Fes Evening Food Tour: Achabine Street Grills & Medina Night Snacks
Tagesausflug
Kulinariktour
Standard
Departure point
→
Destination
Fes, Morocco
Fes
1N (Teilnahmedauer)
Zu Fuß gehen (Verkehrsmittel)
English (Sprache)
Anzahl der Teilnehmer 0/10
0 booked
Tour description
Achabine, a short lane off the main medina spine, is where Fes eats in the evening. It is not on any tour itinerary, it has no sign in any European language, and from about five in the afternoon the fryers and grills along it are running flat out.
We eat fried fish - whiting and sardines, floured and dropped into oil, served in paper with cumin and lemon; brochettes of lamb, liver wrapped in caul fat, and merguez off the coals; maakouda, mashed potato cakes fried until the outside cracks; and babbouche, snails simmered in a broth of aniseed, thyme and liquorice root, which people here drink as a remedy for everything.
Between stops your guide explains what makes Fassi cooking the most refined in Morocco - the court traditions, the Andalusian inheritance after the fall of Granada, and the Jewish quarter that shaped its preserving - and points out the things you would walk past.
We finish with harira and a plate of pastries, and a walk back up through lanes that are quieter and easier at night than by day.
Small group, maximum 10 guests, with a licensed guide.
We eat fried fish - whiting and sardines, floured and dropped into oil, served in paper with cumin and lemon; brochettes of lamb, liver wrapped in caul fat, and merguez off the coals; maakouda, mashed potato cakes fried until the outside cracks; and babbouche, snails simmered in a broth of aniseed, thyme and liquorice root, which people here drink as a remedy for everything.
Between stops your guide explains what makes Fassi cooking the most refined in Morocco - the court traditions, the Andalusian inheritance after the fall of Granada, and the Jewish quarter that shaped its preserving - and points out the things you would walk past.
We finish with harira and a plate of pastries, and a walk back up through lanes that are quieter and easier at night than by day.
Small group, maximum 10 guests, with a licensed guide.
Meeting point:
View on map
Bab Boujloud (the Blue Gate), Fes el-Bali medina
We meet outside Bab Boujloud, the Blue Gate. Your guide will have a small sign with your name.
Detailed itinerary
Stopp 1 – Bab Boujloud in der Abenddämmerung: Ihr Guide gibt Ihnen eine Orientierung in der Medina nach Einbruch der Dunkelheit, wenn es ruhiger und übersichtlicher ist als im Gedränge tagsüber.
Stopp 2 – Gebratener Fisch, Achabine: Wittlinge und Sardinen, mit Mehl bestäubt und frisch auf Bestellung gebraten, werden an einem Stand in der belebtesten Gasse der abendlichen Medina mit Kreuzkümmel und Zitrone in Papier serviert.
Stopp 3 – Spieße und Merguez: Lammfleisch, in Netzfett eingewickelte Leber und gewürzte Wurst über Holzkohle gegrillt, dazu Brot und ein Tomaten-Zwiebel-Salat.
Stopp 4 – Maakouda und Briouat: Kartoffelpuffer, knusprig ausgebacken, und kleine gefüllte Teigtaschen aus den Frittierständen.
Stopp 5 – Babbouche: Schnecken in einer Brühe aus Anis, Thymian, Süßholzwurzel und Orangenschale, mit einer Nadel gegessen; anschließend wird die Brühe getrunken.
Stopp 6 – Harira: Die Tomaten-, Linsen- und Kichererbsensuppe, die in Marokko zu jeder Tageszeit gegessen wird, dazu Datteln und Chebakia.
Stopp 7 – Minztee und Gebäck: Ein letzter Halt in einem Café der Medina, bei dem Ihr Guide über das andalusische und jüdische Erbe der Küche von Fès spricht.
Stopp 2 – Gebratener Fisch, Achabine: Wittlinge und Sardinen, mit Mehl bestäubt und frisch auf Bestellung gebraten, werden an einem Stand in der belebtesten Gasse der abendlichen Medina mit Kreuzkümmel und Zitrone in Papier serviert.
Stopp 3 – Spieße und Merguez: Lammfleisch, in Netzfett eingewickelte Leber und gewürzte Wurst über Holzkohle gegrillt, dazu Brot und ein Tomaten-Zwiebel-Salat.
Stopp 4 – Maakouda und Briouat: Kartoffelpuffer, knusprig ausgebacken, und kleine gefüllte Teigtaschen aus den Frittierständen.
Stopp 5 – Babbouche: Schnecken in einer Brühe aus Anis, Thymian, Süßholzwurzel und Orangenschale, mit einer Nadel gegessen; anschließend wird die Brühe getrunken.
Stopp 6 – Harira: Die Tomaten-, Linsen- und Kichererbsensuppe, die in Marokko zu jeder Tageszeit gegessen wird, dazu Datteln und Chebakia.
Stopp 7 – Minztee und Gebäck: Ein letzter Halt in einem Café der Medina, bei dem Ihr Guide über das andalusische und jüdische Erbe der Küche von Fès spricht.
Tour price includes
• Small-group English-speaking local food guide
• All food and drink tastings listed in the itinerary
• One local drink at the final stop
• Bottled water and wet wipes throughout the walk
• All taxes and service fees
• All food and drink tastings listed in the itinerary
• One local drink at the final stop
• Bottled water and wet wipes throughout the walk
• All taxes and service fees
Tour price excludes
• Abholung und Rückfahrt zum Hotel, sofern nicht anders angegeben
• Zusätzliche Getränke außerhalb der enthaltenen Leistungen
• Persönliche Reiseversicherung
• Trinkgeld für den Guide (gern gesehen, aber nicht verpflichtend)
• Mahlzeiten und Einkäufe außerhalb des Programms
• Zusätzliche Getränke außerhalb der enthaltenen Leistungen
• Persönliche Reiseversicherung
• Trinkgeld für den Guide (gern gesehen, aber nicht verpflichtend)
• Mahlzeiten und Einkäufe außerhalb des Programms
Stornierungsrichtlinie
Kostenlose Stornierung bis zu 24 Stunden vor Beginn der Tour für eine vollständige Rückerstattung. Bei einer Stornierung innerhalb von 24 Stunden erfolgt keine Rückerstattung. Die Tour findet bei Regen und Sonnenschein statt.
Weitere Hinweise
Runs daily at 18:00.
Our guides are licensed and stay with the group throughout. The medina at night is safe and quieter than by day, but it is a maze and you should not attempt it alone on your first evening.
Ramadan: during Ramadan the medina's evening trade runs until one or two in the morning and this is the best time of year to do this walk. We adjust the timing - ask us if your dates fall inside it.
Alcohol is essentially unavailable in the Fes medina and this route does not include it.
Water and hygiene: bottled water only; everything on this route is fried or grilled to order.
Dietary needs: tell us at least 48 hours ahead. This route is meat and fish heavy; a vegetarian version is possible via maakouda, briouat, harira and salads with notice.
Minimum age 10. About 2 km of walking on uneven medieval paving, with some steps. Not suitable for wheelchairs.
Our guides are licensed and stay with the group throughout. The medina at night is safe and quieter than by day, but it is a maze and you should not attempt it alone on your first evening.
Ramadan: during Ramadan the medina's evening trade runs until one or two in the morning and this is the best time of year to do this walk. We adjust the timing - ask us if your dates fall inside it.
Alcohol is essentially unavailable in the Fes medina and this route does not include it.
Water and hygiene: bottled water only; everything on this route is fried or grilled to order.
Dietary needs: tell us at least 48 hours ahead. This route is meat and fish heavy; a vegetarian version is possible via maakouda, briouat, harira and salads with notice.
Minimum age 10. About 2 km of walking on uneven medieval paving, with some steps. Not suitable for wheelchairs.
Detailed price list
| Guest type | Price |
|---|---|
| Erwachsene | $49 |
Reviews about Tour
0.0
0 Bewertungen
5
0
4
0
3
0
2
0
1
0
Ihre Bewertung schreiben
No reviews yet. Be the first to review this tour!
Departure schedule
Choose your departure date
Wöchentlich on CN,T2,T3,T4,T5,T6,T7
Monat10,2026
T2
T3
T4
T5
T6
T7
CN
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
Monat11,2026
T2
T3
T4
T5
T6
T7
CN
Monat12,2026
T2
T3
T4
T5
T6
T7
CN
Monat01,2027
T2
T3
T4
T5
T6
T7
CN
Monat02,2027
T2
T3
T4
T5
T6
T7
CN
Monat03,2027
T2
T3
T4
T5
T6
T7
CN
Monat04,2027
T2
T3
T4
T5
T6
T7
CN
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
Has departure schedule
Selected
Anmelden, um fortzufahren
Sie müssen sich anmelden oder ein Konto registrieren, bevor Sie Informationen eingeben und absenden.