Hanoi Michelin Bib Gourmand Nudel-Tour: Chả cá, Bún chả & Bánh tôm
Tagesausflug
Kulinariktour
Standard
Departure point
→
Destination
Hanoi, Vietnam
Hanoi
1N (Teilnahmedauer)
Zu Fuß gehen (Verkehrsmittel)
English (Sprache)
Anzahl der Teilnehmer 0/8
0 booked
Tour description
Hanoi hat mehr Michelin-Bib-Gourmand-Auszeichnungen als jede andere Stadt in Vietnam, und die meisten davon sind einfache Straßenlokale mit Plastikhockern, die sich ganz auf ein einziges Gericht spezialisiert haben. Diese Tour richtet sich an alle, die schon einmal Phở probiert haben und verstehen möchten, was eine berühmte Küche Hanois von dem Lokal direkt daneben unterscheidet.
Wir beginnen mit einer Schüssel Phở in einem der beiden Bib-Gourmand-Lokale im Kathedralenviertel und spazieren dann Richtung Norden, um in einer traditionsreichen Adresse mit Sitzplätzen an der Nguyễn Hữu Huân Bún chả zu genießen. Der Höhepunkt ist Chả cá – Wels, der mit Kurkuma und Galgant mariniert, direkt am Tisch auf einem Holzkohleofen mit reichlich Dill und Frühlingszwiebeln zubereitet und mit Reisnudeln, gerösteten Erdnüssen sowie Garnelenpaste serviert wird. Dieses Gericht wurde auf der Straße erfunden, die heute seinen Namen trägt, und wird seit 1871 von derselben Familie zubereitet. Es ist der beste Beweis dafür, dass die Küche Hanois weit mehr ist als nur günstiges Streetfood.
Danach lassen wir es ruhiger angehen: knusprig frittierter Aal mit Glasnudeln, gefolgt von Süßkartoffelküchlein mit ganzen Garnelen, die am Nachmittag frisch im Wok auf der Hàng Bồ ausgebacken werden, und zum Abschluss ein traditioneller Eierkaffee. Ihr Guide erklärt Ihnen das Michelin-Bib-Gourmand-System, dessen Einfluss auf Preise und Warteschlangen in der Altstadt sowie welche einst berühmten Adressen heute keinen Besuch mehr wert sind.
Kleine Gruppe mit maximal 8 Teilnehmern, ca. 2 km zu Fuß mit längeren Sitzpausen zum Essen. Dies ist die sättigendste unserer Touren in Hanoi – planen Sie für den Abend nur ein leichtes Abendessen ein.
Wir beginnen mit einer Schüssel Phở in einem der beiden Bib-Gourmand-Lokale im Kathedralenviertel und spazieren dann Richtung Norden, um in einer traditionsreichen Adresse mit Sitzplätzen an der Nguyễn Hữu Huân Bún chả zu genießen. Der Höhepunkt ist Chả cá – Wels, der mit Kurkuma und Galgant mariniert, direkt am Tisch auf einem Holzkohleofen mit reichlich Dill und Frühlingszwiebeln zubereitet und mit Reisnudeln, gerösteten Erdnüssen sowie Garnelenpaste serviert wird. Dieses Gericht wurde auf der Straße erfunden, die heute seinen Namen trägt, und wird seit 1871 von derselben Familie zubereitet. Es ist der beste Beweis dafür, dass die Küche Hanois weit mehr ist als nur günstiges Streetfood.
Danach lassen wir es ruhiger angehen: knusprig frittierter Aal mit Glasnudeln, gefolgt von Süßkartoffelküchlein mit ganzen Garnelen, die am Nachmittag frisch im Wok auf der Hàng Bồ ausgebacken werden, und zum Abschluss ein traditioneller Eierkaffee. Ihr Guide erklärt Ihnen das Michelin-Bib-Gourmand-System, dessen Einfluss auf Preise und Warteschlangen in der Altstadt sowie welche einst berühmten Adressen heute keinen Besuch mehr wert sind.
Kleine Gruppe mit maximal 8 Teilnehmern, ca. 2 km zu Fuß mit längeren Sitzpausen zum Essen. Dies ist die sättigendste unserer Touren in Hanoi – planen Sie für den Abend nur ein leichtes Abendessen ein.
Meeting point:
View on map
10 Ly Quoc Su Street, Hoan Kiem, Hanoi
We meet outside Pho 10 Ly Quoc Su, two minutes from St Joseph's Cathedral. Your guide will be waiting by the entrance with a small sign.
Detailed itinerary
Stop 1 - Pho 10 Ly Quoc Su: A Bib Gourmand pho house and the most consistent bowl in the cathedral quarter. We take rare beef and brisket, and your guide explains how a Hanoi bowl is judged.
Stop 2 - Bun Cha, Nguyen Huu Huan: Charcoal-grilled pork patties in sweet-sour broth with cold vermicelli, herbs and a crab spring roll, at a Bib Gourmand shophouse with proper tables.
Stop 3 - Cha Ca, Cha Ca Street: The centrepiece. Turmeric and galangal catfish finished at your table over charcoal with dill and spring onion, served with vermicelli, peanuts and shrimp paste. Invented on this street in 1871.
Stop 4 - Mien Luon, Chan Cam: Eel fried until brittle over glass noodles with crisp shallots - a Bib Gourmand specialist working from a shopfront the width of a doorway.
Stop 5 - Banh Tom, Hang Bo: Sweet potato and whole river shrimp battered and deep-fried in a wok on the pavement, only made in the late afternoon. Eaten with herbs and nuoc cham.
Stop 6 - Cafe Giang, Nguyen Huu Huan: Egg coffee in the cafe that invented it in 1946, still in the same family. Your guide closes with a short map of which Michelin addresses locals actually still use.
Stop 2 - Bun Cha, Nguyen Huu Huan: Charcoal-grilled pork patties in sweet-sour broth with cold vermicelli, herbs and a crab spring roll, at a Bib Gourmand shophouse with proper tables.
Stop 3 - Cha Ca, Cha Ca Street: The centrepiece. Turmeric and galangal catfish finished at your table over charcoal with dill and spring onion, served with vermicelli, peanuts and shrimp paste. Invented on this street in 1871.
Stop 4 - Mien Luon, Chan Cam: Eel fried until brittle over glass noodles with crisp shallots - a Bib Gourmand specialist working from a shopfront the width of a doorway.
Stop 5 - Banh Tom, Hang Bo: Sweet potato and whole river shrimp battered and deep-fried in a wok on the pavement, only made in the late afternoon. Eaten with herbs and nuoc cham.
Stop 6 - Cafe Giang, Nguyen Huu Huan: Egg coffee in the cafe that invented it in 1946, still in the same family. Your guide closes with a short map of which Michelin addresses locals actually still use.
Tour price includes
• Englischsprachiger lokaler Food-Guide für eine kleine Gruppe (maximal 8 Gäste)
• Alle 6 aufgeführten Kostproben, einschließlich einer reichhaltigen Chả-cá-Platte zum Teilen
• Ein Glas Eierkaffee oder vietnamesischer Eiskaffee mit Kondensmilch
• Mineralwasser und Erfrischungstücher während der gesamten Tour
• Alle Steuern und Servicegebühren
• Alle 6 aufgeführten Kostproben, einschließlich einer reichhaltigen Chả-cá-Platte zum Teilen
• Ein Glas Eierkaffee oder vietnamesischer Eiskaffee mit Kondensmilch
• Mineralwasser und Erfrischungstücher während der gesamten Tour
• Alle Steuern und Servicegebühren
Tour price excludes
• Abholung vom Hotel und Rücktransfer
• Bier, Wein und Spirituosen
• Persönliche Reiseversicherung
• Trinkgelder für den Guide
• Mahlzeiten außerhalb des Programms
• Bier, Wein und Spirituosen
• Persönliche Reiseversicherung
• Trinkgelder für den Guide
• Mahlzeiten außerhalb des Programms
Stornierungsrichtlinie
Kostenlose Stornierung mit voller Rückerstattung bis zu 48 Stunden vor Tourbeginn, da der Chả-cá-Tisch im Voraus auf Ihren Namen reserviert und bezahlt wird. Bei Stornierungen innerhalb von 48 Stunden erfolgt keine Rückerstattung. Die Tour findet bei jedem Wetter statt. Sollten wir die Tour absagen, erhalten Sie eine volle Rückerstattung oder eine kostenlose Umbuchung.
Weitere Hinweise
Täglich eine Abfahrt um 11:30 Uhr. Die Startzeit um 11:30 Uhr ist festgelegt, da der Wok für die Bánh tôm auf der Hàng Bồ erst am frühen Nachmittag angefeuert wird.
Dies ist eine sehr reichhaltige Tour mit zwei Sit-down-Mahlzeiten. Kommen Sie hungrig; das Ende ist für ca. 15:00 Uhr geplant.
Zwei verschiedene Betriebe in Hanoi firmieren nach einer langjährigen Familienteilung unter dem Namen Chả Cá Lã Vọng. Wir reservieren im Restaurant in der Chả-Cá-Straße und zeigen Ihnen genau, in welchem Lokal Sie speisen.
Besondere Ernährungsbedürfnisse: Bitte informieren Sie uns mindestens 48 Stunden im Voraus. Chả cá ist das Herzstück dieser Tour, daher ist sie für Gäste, die keinen Fisch oder keine Schalentiere essen, nicht geeignet – bitte wählen Sie stattdessen unsere Vormittagstour. Eine schweinefleischfreie Variante ist möglich.
Maximal 8 Teilnehmer, damit die gesamte Gruppe gemeinsam an einem Chả-cá-Tisch Platz findet.
Wir besuchen nicht Hanois Chinatown – geführte Gruppen sind in diesem Bereich seit März 2025 nicht mehr gestattet.
Dies ist eine sehr reichhaltige Tour mit zwei Sit-down-Mahlzeiten. Kommen Sie hungrig; das Ende ist für ca. 15:00 Uhr geplant.
Zwei verschiedene Betriebe in Hanoi firmieren nach einer langjährigen Familienteilung unter dem Namen Chả Cá Lã Vọng. Wir reservieren im Restaurant in der Chả-Cá-Straße und zeigen Ihnen genau, in welchem Lokal Sie speisen.
Besondere Ernährungsbedürfnisse: Bitte informieren Sie uns mindestens 48 Stunden im Voraus. Chả cá ist das Herzstück dieser Tour, daher ist sie für Gäste, die keinen Fisch oder keine Schalentiere essen, nicht geeignet – bitte wählen Sie stattdessen unsere Vormittagstour. Eine schweinefleischfreie Variante ist möglich.
Maximal 8 Teilnehmer, damit die gesamte Gruppe gemeinsam an einem Chả-cá-Tisch Platz findet.
Wir besuchen nicht Hanois Chinatown – geführte Gruppen sind in diesem Bereich seit März 2025 nicht mehr gestattet.
Detailed price list
| Guest type | Price |
|---|---|
| Erwachsene | $59 |
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