Kulinarische Tour durch Sham Shui Po, Hongkong: Bambusstock-Nudeln, Tofu & Cheung Fun
Tagesausflug
Kulinariktour
Standard
Departure point
→
Destination
Hong Kong
Hong Kong
1N (Teilnahmedauer)
Zu Fuß gehen (Verkehrsmittel)
English (Sprache)
Anzahl der Teilnehmer 0/8
0 booked
Tour description
Sham Shui Po ist Hongkongs ärmster Bezirk und der beste Ort der Stadt zum Essen. Hier gibt es weder Hafenblick noch Rooftop-Bars. Stattdessen findet man hier Familienbetriebe in dritter und vierter Generation, die sich in einem flachen Straßennetz aneinanderreihen. Jeder Laden verkauft nur ein Gericht – zu Preisen, die noch nicht vom Rest der Stadt mitgerissen wurden.
Wir beginnen in einem Tofu-Laden, der seit den 1890er-Jahren besteht, und probieren warmen Tofupudding mit Ingwersirup sowie knusprig frittierten Tofu mit Chilisauce. Danach gibt es Cheung Fun, zarte gedämpfte Reisrollen, die mit einer Schere geschnitten und großzügig mit Sesamsauce, süßer Sauce und Sojasauce übergossen werden. Als Höhepunkt folgen traditionell zubereitete Wantan-Nudeln: Der Teig wird von einer Person geknetet, die auf einem Bambusstock auf und ab wippt. So entsteht eine federnde Bissfestigkeit, die keine Maschine nachahmen kann – heute arbeiten nur noch sehr wenige Läden auf diese Weise.
Wir machen außerdem Halt für Milchtee im Stil eines Cha Chaan Teng, der durch einen Stoffbeutel gefiltert wird, bis er karamellfarben ist, sowie für Ananasbrötchen mit einem Stück kalter Butter. Der Guide erklärt die Geschichte der Flüchtlinge, die diese Küche geprägt haben, warum die Dai Pai Dongs verschwinden und was ein Cha Chaan Teng wirklich ist.
Kleine Gruppe mit maximal 8 Gästen, vollständig zu Fuß.
Wir beginnen in einem Tofu-Laden, der seit den 1890er-Jahren besteht, und probieren warmen Tofupudding mit Ingwersirup sowie knusprig frittierten Tofu mit Chilisauce. Danach gibt es Cheung Fun, zarte gedämpfte Reisrollen, die mit einer Schere geschnitten und großzügig mit Sesamsauce, süßer Sauce und Sojasauce übergossen werden. Als Höhepunkt folgen traditionell zubereitete Wantan-Nudeln: Der Teig wird von einer Person geknetet, die auf einem Bambusstock auf und ab wippt. So entsteht eine federnde Bissfestigkeit, die keine Maschine nachahmen kann – heute arbeiten nur noch sehr wenige Läden auf diese Weise.
Wir machen außerdem Halt für Milchtee im Stil eines Cha Chaan Teng, der durch einen Stoffbeutel gefiltert wird, bis er karamellfarben ist, sowie für Ananasbrötchen mit einem Stück kalter Butter. Der Guide erklärt die Geschichte der Flüchtlinge, die diese Küche geprägt haben, warum die Dai Pai Dongs verschwinden und was ein Cha Chaan Teng wirklich ist.
Kleine Gruppe mit maximal 8 Gästen, vollständig zu Fuß.
Meeting point:
View on map
Sham Shui Po MTR station exit B2, Kowloon, Hong Kong
We meet at street level outside exit B2 of Sham Shui Po MTR station. Your guide will have a small sign with your name.
Detailed itinerary
Stop 1 - Tofu shop since the 1890s: Warm tofu-flower pudding with ginger syrup, and deep-fried tofu with sweet chilli sauce, from a family in its fourth generation.
Stop 2 - Cheung fun: Silky steamed rice rolls cut with scissors into a bowl and covered in sesame paste, sweet hoisin and soy - a Hong Kong breakfast standard.
Stop 3 - Bamboo-pole wonton noodle: Egg noodles kneaded by a man riding a bamboo pole, served with prawn wontons in a dried-flounder broth. Only a handful of shops still do this.
Stop 4 - Street market walk: A guided pass through the fabric, bead and hardware lanes, with your guide on Sham Shui Po's refugee and manufacturing history.
Stop 5 - Cha chaan teng: Milk tea strained repeatedly through a cloth sock, with a pineapple bun and a thick slab of cold butter. Your guide explains what a cha chaan teng is and how to order in one.
Stop 6 - Egg waffle: Gai daan jai cooked in a hinged iron and peeled off in a sheet of crisp bubbles, eaten hot on the street.
Stop 7 - Herbal tea or tong sui: A bowl of sweet soup or a cup of bitter herbal tea, with your guide's notes on Hong Kong's disappearing food trades.
Stop 2 - Cheung fun: Silky steamed rice rolls cut with scissors into a bowl and covered in sesame paste, sweet hoisin and soy - a Hong Kong breakfast standard.
Stop 3 - Bamboo-pole wonton noodle: Egg noodles kneaded by a man riding a bamboo pole, served with prawn wontons in a dried-flounder broth. Only a handful of shops still do this.
Stop 4 - Street market walk: A guided pass through the fabric, bead and hardware lanes, with your guide on Sham Shui Po's refugee and manufacturing history.
Stop 5 - Cha chaan teng: Milk tea strained repeatedly through a cloth sock, with a pineapple bun and a thick slab of cold butter. Your guide explains what a cha chaan teng is and how to order in one.
Stop 6 - Egg waffle: Gai daan jai cooked in a hinged iron and peeled off in a sheet of crisp bubbles, eaten hot on the street.
Stop 7 - Herbal tea or tong sui: A bowl of sweet soup or a cup of bitter herbal tea, with your guide's notes on Hong Kong's disappearing food trades.
Tour price includes
• Englischsprachiger lokaler kulinarischer Guide für kleine Gruppen (maximal 8 Gäste)
• Alle im Programm aufgeführten Speisen und Getränke zur Verkostung
• Ein Glas Milchtee oder ein Kräutergetränk
• Wasser in Flaschen und Feuchttücher während der gesamten Tour
• Alle Steuern und Servicegebühren
• Alle im Programm aufgeführten Speisen und Getränke zur Verkostung
• Ein Glas Milchtee oder ein Kräutergetränk
• Wasser in Flaschen und Feuchttücher während der gesamten Tour
• Alle Steuern und Servicegebühren
Tour price excludes
• Abholung und Rückfahrt zum Hotel (Treffpunkt an einem MTR-Ausgang)
• MTR-Fahrkarten
• Alkoholische Getränke
• Persönliche Reiseversicherung
• Trinkgeld für den Guide (in Hongkong nicht üblich)
• MTR-Fahrkarten
• Alkoholische Getränke
• Persönliche Reiseversicherung
• Trinkgeld für den Guide (in Hongkong nicht üblich)
Stornierungsrichtlinie
Kostenlose Stornierung bis spätestens 24 Stunden vor Beginn der Tour mit vollständiger Rückerstattung. Bei einer Stornierung innerhalb von 24 Stunden erfolgt keine Rückerstattung. Bei Signal 8 oder einer Starkregenwarnung mit schwarzem Signal führen wir die Tour nicht durch – in diesem Fall erhalten Sie eine vollständige Rückerstattung oder können kostenlos umbuchen.
Weitere Hinweise
Täglicher Beginn um 10:00 Uhr.
Hongkongs traditionsreiche Lebensmittelhandwerke schließen immer schneller. Die Zahl der lizenzierten Dai Pai Dongs im gesamten Gebiet ist auf weniger als zwanzig gesunken, Lizenzen sind außer an Ehepartner nicht übertragbar, und etablierte Cha Chaan Tengs schließen jedes Jahr.
Der Guide bestätigt die Route am Vortag und hat für jeden Halt stets zwei Alternativen parat.
Warnungen vor Taifunen und Starkregen: Bei Signal 8 oder schwarzem Regensignal stellt die Stadt ihren Betrieb ein. Wir sagen die Tour ab und erstatten den vollständigen Betrag.
Die meisten alteingesessenen Lokale akzeptieren bevorzugt Bargeld und haben keine englischen Speisekarten – genau deshalb ist der Guide hier unverzichtbar. Gegessen wird an Gemeinschaftstischen, die Aufenthaltsdauer beträgt etwa fünfzehn Minuten.
Ernährungsbedürfnisse: Bitte informieren Sie uns mindestens 48 Stunden im Voraus. Eine vegetarische Variante mit Tofu, Cheung Fun und Tong Sui ist nach vorheriger Anmeldung möglich.
Vollständig zu Fuß, etwa 2 km auf ebenen Straßen.
Hongkongs traditionsreiche Lebensmittelhandwerke schließen immer schneller. Die Zahl der lizenzierten Dai Pai Dongs im gesamten Gebiet ist auf weniger als zwanzig gesunken, Lizenzen sind außer an Ehepartner nicht übertragbar, und etablierte Cha Chaan Tengs schließen jedes Jahr.
Der Guide bestätigt die Route am Vortag und hat für jeden Halt stets zwei Alternativen parat.
Warnungen vor Taifunen und Starkregen: Bei Signal 8 oder schwarzem Regensignal stellt die Stadt ihren Betrieb ein. Wir sagen die Tour ab und erstatten den vollständigen Betrag.
Die meisten alteingesessenen Lokale akzeptieren bevorzugt Bargeld und haben keine englischen Speisekarten – genau deshalb ist der Guide hier unverzichtbar. Gegessen wird an Gemeinschaftstischen, die Aufenthaltsdauer beträgt etwa fünfzehn Minuten.
Ernährungsbedürfnisse: Bitte informieren Sie uns mindestens 48 Stunden im Voraus. Eine vegetarische Variante mit Tofu, Cheung Fun und Tong Sui ist nach vorheriger Anmeldung möglich.
Vollständig zu Fuß, etwa 2 km auf ebenen Straßen.
Detailed price list
| Guest type | Price |
|---|---|
| Erwachsene | $85 |
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