Kulinarischer Morgenspaziergang in Huế: Cơm hến, Bánh bèo & Bún bò Huế
Tagesausflug
Kulinariktour
Standard
Departure point
→
Destination
Hue, Vietnam
Hue
1N (Teilnahmedauer)
Zu Fuß gehen (Verkehrsmittel)
English (Sprache)
Anzahl der Teilnehmer 0/10
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Tour description
Huế war einst die Hauptstadt der Nguyễn-Kaiser, und die hiesige Küche trägt noch immer einen kaiserlichen Charakter: viele kleine Gerichte statt einer großen Speise, sorgfältig angerichtet und schärfer als irgendwo sonst in Vietnam. Einheimische erzählen gern, dass die kaiserliche Palastküche einst fünfzig Gerichte täglich für eine einzige Person zubereiten musste – eine Tradition, die nie verloren ging.
Wir beginnen am Đông-Ba-Markt, dem zentralen Markt der Stadt am Parfüm-Fluss, zu einer Zeit, in der er noch ein echter Markt und keine Fotokulisse ist. Ihr Guide führt Sie vorbei an Garnelenpasten, Chilis, fermentiertem Fisch und Reispapier zu Ihrer ersten Schüssel Bún bò Huế – jener Nudelsuppe mit Rind- und Schweinefleisch, Zitronengras und Garnelenpaste, die in dieser Stadt ihren Ursprung fand und von der jede andere Version weltweit nur eine Kopie ist.
Anschließend überqueren wir die Brücke nach Cồn Hến, einer kleinen Flussinsel, auf der das Gericht Cơm hến erfunden wurde: kalter Reis mit kleinen Flussmuscheln, Muschelbrühe, Schweinegrieben, Erdnüssen, Kräutern und einem Löffel Garnelenpaste, direkt am Tisch vermengt. Es kostet weniger als einen Dollar und gehört zu den besten Gerichten Vietnams.
Wir schließen mit einer Auswahl traditioneller Reiskuchen ab – Bèo, Nậm, Lọc, Ram Ít – fünf kleinen, gedämpften und in Blätter gewickelten Reisspezialitäten, die in einer bestimmten Reihenfolge gegessen werden.
Kleine Gruppe, maximal 10 Personen.
Wir beginnen am Đông-Ba-Markt, dem zentralen Markt der Stadt am Parfüm-Fluss, zu einer Zeit, in der er noch ein echter Markt und keine Fotokulisse ist. Ihr Guide führt Sie vorbei an Garnelenpasten, Chilis, fermentiertem Fisch und Reispapier zu Ihrer ersten Schüssel Bún bò Huế – jener Nudelsuppe mit Rind- und Schweinefleisch, Zitronengras und Garnelenpaste, die in dieser Stadt ihren Ursprung fand und von der jede andere Version weltweit nur eine Kopie ist.
Anschließend überqueren wir die Brücke nach Cồn Hến, einer kleinen Flussinsel, auf der das Gericht Cơm hến erfunden wurde: kalter Reis mit kleinen Flussmuscheln, Muschelbrühe, Schweinegrieben, Erdnüssen, Kräutern und einem Löffel Garnelenpaste, direkt am Tisch vermengt. Es kostet weniger als einen Dollar und gehört zu den besten Gerichten Vietnams.
Wir schließen mit einer Auswahl traditioneller Reiskuchen ab – Bèo, Nậm, Lọc, Ram Ít – fünf kleinen, gedämpften und in Blätter gewickelten Reisspezialitäten, die in einer bestimmten Reihenfolge gegessen werden.
Kleine Gruppe, maximal 10 Personen.
Meeting point:
View on map
Dong Ba Market, Tran Hung Dao Street, Hue
We meet at the Tran Hung Dao entrance to Dong Ba Market, on the river side. Your guide will have a small sign with your name.
Detailed itinerary
Stop 1 - Dong Ba Market: The city's central market on the river, with your guide on shrimp paste grades, Hue chilli, fermented fish and why this region's food is the spiciest in the country.
Stop 2 - Bun bo Hue: Beef and pork noodle soup with lemongrass and shrimp paste, thick round noodles, congealed blood and a slab of pork knuckle. This is where the dish is from.
Stop 3 - Con Hen islet: A walk across to the small river island that supplies the clams, with your guide on how the islet families work.
Stop 4 - Com hen: Cold rice with tiny river clams, their broth poured over, pork crackling, peanuts, banana flower, herbs and shrimp paste - mixed at the table and eaten immediately.
Stop 5 - Banh beo, nam, loc: Steamed rice cakes in small dishes with dried shrimp and crackling, flat cakes wrapped in banana leaf, and translucent tapioca dumplings with a whole shrimp inside.
Stop 6 - Banh ram it: A sticky rice dumpling sitting on a crisp fried disc, with shrimp paste and nuoc cham.
Stop 7 - Che Hue and coffee: Hue's sweet soups - including the famous one with a candied pork fat centre - with a Vietnamese coffee to finish.
Stop 2 - Bun bo Hue: Beef and pork noodle soup with lemongrass and shrimp paste, thick round noodles, congealed blood and a slab of pork knuckle. This is where the dish is from.
Stop 3 - Con Hen islet: A walk across to the small river island that supplies the clams, with your guide on how the islet families work.
Stop 4 - Com hen: Cold rice with tiny river clams, their broth poured over, pork crackling, peanuts, banana flower, herbs and shrimp paste - mixed at the table and eaten immediately.
Stop 5 - Banh beo, nam, loc: Steamed rice cakes in small dishes with dried shrimp and crackling, flat cakes wrapped in banana leaf, and translucent tapioca dumplings with a whole shrimp inside.
Stop 6 - Banh ram it: A sticky rice dumpling sitting on a crisp fried disc, with shrimp paste and nuoc cham.
Stop 7 - Che Hue and coffee: Hue's sweet soups - including the famous one with a candied pork fat centre - with a Vietnamese coffee to finish.
Tour price includes
• Englischsprachiger lokaler kulinarischer Guide für die kleine Gruppe
• Alle im Programm aufgeführten Speisen und Getränke zur Verkostung
• Ein lokales Getränk am letzten Halt
• Wasser in Flaschen und Feuchttücher während des gesamten Spaziergangs
• Alle Steuern und Servicegebühren
• Alle im Programm aufgeführten Speisen und Getränke zur Verkostung
• Ein lokales Getränk am letzten Halt
• Wasser in Flaschen und Feuchttücher während des gesamten Spaziergangs
• Alle Steuern und Servicegebühren
Tour price excludes
• Abholung und Rückfahrt zum Hotel, sofern nicht anders angegeben
• Zusätzliche Getränke außerhalb der enthaltenen Leistungen
• Persönliche Reiseversicherung
• Trinkgeld für den Guide (gern gesehen, aber nicht verpflichtend)
• Mahlzeiten und Einkäufe außerhalb des Programms
• Zusätzliche Getränke außerhalb der enthaltenen Leistungen
• Persönliche Reiseversicherung
• Trinkgeld für den Guide (gern gesehen, aber nicht verpflichtend)
• Mahlzeiten und Einkäufe außerhalb des Programms
Stornierungsrichtlinie
Kostenlose Stornierung bis zu 24 Stunden vor Beginn der Tour für eine vollständige Rückerstattung. Bei Stornierungen innerhalb von 24 Stunden erfolgt keine Erstattung. Während der Hochwassersaison von September bis Dezember behalten wir uns vor, die Route zu ändern, um die Flussinsel zu meiden; sollte die Stadt überflutet sein, sagen wir die Tour ab und erstatten den vollen Betrag.
Weitere Hinweise
Tägliche Abfahrt um 07:00 Uhr. Cơm hến und einige Teigwarenstände verkaufen nur morgens und sind oft schnell ausverkauft.
Überschwemmungen: Die Regen- und Taifunsaison in Zentralvietnam dauert in der Regel von September bis Dezember, und Huế war bei den schweren Fluten Ende 2025 die am stärksten betroffene Stadt. Cồn Hến liegt tief und wird als erstes überflutet. Wir beobachten die Lage und werden Sie rechtzeitig kontaktieren.
Adressen: Vietnam hat die Bezirksebene im Juli 2025 abgeschafft, daher bestehen Adressen nun aus Straßenname, Stadtviertel (Phường) und Provinz. Die Hausnummern bleiben unverändert und Ihr Guide wird sich nicht verirren.
Schärfegrad: Das Essen in Huế ist wahrhaft scharf. Ihr Guide sagt Ihnen genau, welche Gerichte Sie vorsichtig probieren sollten, und niemand wird gezwungen, etwas zu essen.
Besondere Ernährungsbedürfnisse: Bitte teilen Sie uns diese mindestens 48 Stunden im Voraus mit. Dank der vielen Pagoden besitzt Huế eine tief verwurzelte Tradition der buddhistischen vegetarischen Küche; eine rein vegetarische Variante dieser Tour ist daher ein echtes Highlight und kein bloßer Notbehelf.
Der Guide Michelin Vietnam umfasst nur Hanoi, Ho-Chi-Minh-Stadt und Da Nang – nicht aber Huế. Seien Sie daher vorsichtig bei entsprechenden Michelin-Anpreisungen vor Ort.
Fußweg von etwa 2,5 km, inklusive der Überquerung einer Brücke.
Überschwemmungen: Die Regen- und Taifunsaison in Zentralvietnam dauert in der Regel von September bis Dezember, und Huế war bei den schweren Fluten Ende 2025 die am stärksten betroffene Stadt. Cồn Hến liegt tief und wird als erstes überflutet. Wir beobachten die Lage und werden Sie rechtzeitig kontaktieren.
Adressen: Vietnam hat die Bezirksebene im Juli 2025 abgeschafft, daher bestehen Adressen nun aus Straßenname, Stadtviertel (Phường) und Provinz. Die Hausnummern bleiben unverändert und Ihr Guide wird sich nicht verirren.
Schärfegrad: Das Essen in Huế ist wahrhaft scharf. Ihr Guide sagt Ihnen genau, welche Gerichte Sie vorsichtig probieren sollten, und niemand wird gezwungen, etwas zu essen.
Besondere Ernährungsbedürfnisse: Bitte teilen Sie uns diese mindestens 48 Stunden im Voraus mit. Dank der vielen Pagoden besitzt Huế eine tief verwurzelte Tradition der buddhistischen vegetarischen Küche; eine rein vegetarische Variante dieser Tour ist daher ein echtes Highlight und kein bloßer Notbehelf.
Der Guide Michelin Vietnam umfasst nur Hanoi, Ho-Chi-Minh-Stadt und Da Nang – nicht aber Huế. Seien Sie daher vorsichtig bei entsprechenden Michelin-Anpreisungen vor Ort.
Fußweg von etwa 2,5 km, inklusive der Überquerung einer Brücke.
Detailed price list
| Guest type | Price |
|---|---|
| Erwachsene | $45 |
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Departure schedule
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