Kyotos morgendliche kulinarische Tour durch den Nishiki-Markt: Kyo-Yasai, Yuba & eingelegtes Gemüse
Tagesausflug
Kulinariktour
Standard
Departure point
→
Destination
Kyoto, Japan
Kyoto
1N (Teilnahmedauer)
Zu Fuß gehen (Verkehrsmittel)
English (Sprache)
Anzahl der Teilnehmer 0/8
0 booked
Tour description
Der Nishiki-Markt versorgt die Küchen Kyotos seit etwa vierhundert Jahren mit Zutaten. Er besteht aus einer einzigen überdachten, vierhundert Meter langen und etwa drei Meter breiten Passage, gesäumt von spezialisierten Geschäften, die jeweils nur eine Sache verkaufen – eingelegtes Gemüse, Tofuhäute, getrockneten Fisch, Messer oder Tee. Die Küche Kyotos basiert auf den Produkten, die hier angeboten werden. Daher ist dies die effizienteste Möglichkeit, die Küche der Stadt zu verstehen.
Wir gehen hier um neun Uhr morgens zu Fuß entlang, und das ist entscheidend: Gegen 11:30 Uhr ist die Passage so voll, dass sich eine Gruppe kaum noch bewegen kann, geschweige denn etwas probieren. Wir halten an einem Geschäft für eingelegtes Gemüse, um Tsukemono zu probieren, das direkt aus dem Fass geschnitten wird, an einem Tamagoyaki-Laden, um frisch aus der Kupferpfanne kommende warme Omelettrollen zu essen, an einer Yuba-Manufaktur, wo der Handwerker die Tofuhäute direkt vor Ihren Augen aus dem Becken schöpft, sowie an einem Stand für Sesam und Sojamilch, um einen Doughnut zu genießen. Der Reiseleiter erklärt Kyo-Yasai, die traditionellen Gemüsesorten Kyotos, und warum eine Stadt ohne Küste ihre Küche auf getrockneten und eingelegten Produkten aufgebaut hat.
Wir beenden die Tour außerhalb des Marktes mit einer echten Teeprobe – Gyokuro und Matcha nebeneinander –, damit Sie verstehen, warum die Menschen davon so begeistert sind.
Kleine Gruppe mit maximal 8 Gästen, vollständig zu Fuß.
Wir gehen hier um neun Uhr morgens zu Fuß entlang, und das ist entscheidend: Gegen 11:30 Uhr ist die Passage so voll, dass sich eine Gruppe kaum noch bewegen kann, geschweige denn etwas probieren. Wir halten an einem Geschäft für eingelegtes Gemüse, um Tsukemono zu probieren, das direkt aus dem Fass geschnitten wird, an einem Tamagoyaki-Laden, um frisch aus der Kupferpfanne kommende warme Omelettrollen zu essen, an einer Yuba-Manufaktur, wo der Handwerker die Tofuhäute direkt vor Ihren Augen aus dem Becken schöpft, sowie an einem Stand für Sesam und Sojamilch, um einen Doughnut zu genießen. Der Reiseleiter erklärt Kyo-Yasai, die traditionellen Gemüsesorten Kyotos, und warum eine Stadt ohne Küste ihre Küche auf getrockneten und eingelegten Produkten aufgebaut hat.
Wir beenden die Tour außerhalb des Marktes mit einer echten Teeprobe – Gyokuro und Matcha nebeneinander –, damit Sie verstehen, warum die Menschen davon so begeistert sind.
Kleine Gruppe mit maximal 8 Gästen, vollständig zu Fuß.
Meeting point:
View on map
Nishiki Market east entrance, Teramachi arcade, Nakagyo-ku, Kyoto
We meet at the east entrance of Nishiki Market where it joins the Teramachi arcade, three minutes from Shijo subway station or Kyoto-Kawaramachi on the Hankyu line. Your guide will have a small sign with your name.
Detailed itinerary
Stop 1 - Nishiki east entrance: We start with the market's etiquette, which matters here - you eat in front of the shop you bought from, not while walking - and your guide's short history of Kyoto's kitchen.
Stop 2 - Tsukemono, Kyoto pickles: Cut from the barrel at a pickle house - salted cucumber, shibazuke, senmaizuke turnip - with your guide on why a landlocked capital preserved everything.
Stop 3 - Tamagoyaki: Rolled dashi omelette lifted hot off a rectangular copper pan and sold on a stick, from a shop that makes only this.
Stop 4 - Fresh yuba: Tofu skin lifted off the vat with chopsticks in front of you and eaten within a minute, with soy sauce and wasabi. A Kyoto temple-cuisine staple.
Stop 5 - Dashi and dried goods: A stop at a dried-fish and kombu merchant, where your guide explains how dashi is actually built and lets you smell the difference between grades.
Stop 6 - Soy milk doughnuts and sesame: Warm soy-milk doughnuts and black sesame sweets from the market's dessert end.
Stop 7 - Tea tasting: Gyokuro and matcha tasted side by side at a Kyoto tea house, with your guide explaining shading, grades and how to brew it at home.
Stop 2 - Tsukemono, Kyoto pickles: Cut from the barrel at a pickle house - salted cucumber, shibazuke, senmaizuke turnip - with your guide on why a landlocked capital preserved everything.
Stop 3 - Tamagoyaki: Rolled dashi omelette lifted hot off a rectangular copper pan and sold on a stick, from a shop that makes only this.
Stop 4 - Fresh yuba: Tofu skin lifted off the vat with chopsticks in front of you and eaten within a minute, with soy sauce and wasabi. A Kyoto temple-cuisine staple.
Stop 5 - Dashi and dried goods: A stop at a dried-fish and kombu merchant, where your guide explains how dashi is actually built and lets you smell the difference between grades.
Stop 6 - Soy milk doughnuts and sesame: Warm soy-milk doughnuts and black sesame sweets from the market's dessert end.
Stop 7 - Tea tasting: Gyokuro and matcha tasted side by side at a Kyoto tea house, with your guide explaining shading, grades and how to brew it at home.
Tour price includes
• Englischsprachiger lokaler kulinarischer Reiseleiter für kleine Gruppen (maximal 8 Gäste)
• Alle im Reiseplan aufgeführten Verkostungen
• Sitzende Grünteeprobe am letzten Halt
• Während der gesamten Tour abgefülltes Wasser und Feuchttücher
• Alle Steuern und Servicegebühren
• Alle im Reiseplan aufgeführten Verkostungen
• Sitzende Grünteeprobe am letzten Halt
• Während der gesamten Tour abgefülltes Wasser und Feuchttücher
• Alle Steuern und Servicegebühren
Tour price excludes
• Abholung und Rücktransfer zum Hotel (Treffpunkt 3 Minuten von zwei Bahnhöfen entfernt)
• U-Bahn-Fahrkarten
• Alkoholische Getränke
• Persönliche Reiseversicherung
• Trinkgeld (Trinkgeld ist in Japan nicht üblich und wird höflich abgelehnt)
• U-Bahn-Fahrkarten
• Alkoholische Getränke
• Persönliche Reiseversicherung
• Trinkgeld (Trinkgeld ist in Japan nicht üblich und wird höflich abgelehnt)
Stornierungsrichtlinie
Kostenlose Stornierung bis zu 24 Stunden vor Beginn der Tour mit vollständiger Rückerstattung. Bei Stornierungen innerhalb von 24 Stunden erfolgt keine Rückerstattung. Die Tour findet bei Regen und Sonnenschein statt – Nishiki ist vollständig überdacht. Falls wir stornieren, erhalten Sie eine vollständige Rückerstattung oder können kostenlos auf eine andere Tour umbuchen.
Weitere Hinweise
Täglicher Beginn um 09:00 Uhr. Der frühe Start ist der Kern des Tourkonzepts: Nishiki ist zwischen 11:30 und 15:00 Uhr so voll, dass man nicht gemeinsam mit einer Gruppe hindurchgehen kann.
Höflichkeit auf dem Markt, die uns besonders wichtig ist: Nishiki bittet Besucher, nicht im Gehen zu essen. Wir essen an den Tresen oder in den Stehbereichen der jeweiligen Geschäfte. Großes Gepäck darf nicht mit in die Passage genommen werden, Ihren Müll nehmen Sie selbst mit, und wir gehen auf der linken Seite. Fragen Sie bitte, bevor Sie ein Geschäft oder dessen Mitarbeiter fotografieren.
Viele Stände akzeptieren nur Bargeld. Einige einzelne Geschäfte sind mittwochs oder sonntags geschlossen, und die Schließtage sind nicht einheitlich geregelt. Daher bestätigt der Reiseleiter die Route am Vortag und hat immer eine alternative Route vorbereitet.
Ernährungsbedürfnisse: Bitte informieren Sie uns mindestens 48 Stunden im Voraus. Vegetarische Ernährung lässt sich in Nishiki mit Yuba, eingelegtem Gemüse, Tofu und Tee sehr gut umsetzen; eine vegane Route kann bei vorheriger Ankündigung organisiert werden. Dashi wird aus Fisch zubereitet. Bitte teilen Sie uns mit, falls dies ein Problem darstellt.
Die Tour findet vollständig zu Fuß statt und umfasst etwa 1,5 km auf ebenem, überdachtem Untergrund.
Höflichkeit auf dem Markt, die uns besonders wichtig ist: Nishiki bittet Besucher, nicht im Gehen zu essen. Wir essen an den Tresen oder in den Stehbereichen der jeweiligen Geschäfte. Großes Gepäck darf nicht mit in die Passage genommen werden, Ihren Müll nehmen Sie selbst mit, und wir gehen auf der linken Seite. Fragen Sie bitte, bevor Sie ein Geschäft oder dessen Mitarbeiter fotografieren.
Viele Stände akzeptieren nur Bargeld. Einige einzelne Geschäfte sind mittwochs oder sonntags geschlossen, und die Schließtage sind nicht einheitlich geregelt. Daher bestätigt der Reiseleiter die Route am Vortag und hat immer eine alternative Route vorbereitet.
Ernährungsbedürfnisse: Bitte informieren Sie uns mindestens 48 Stunden im Voraus. Vegetarische Ernährung lässt sich in Nishiki mit Yuba, eingelegtem Gemüse, Tofu und Tee sehr gut umsetzen; eine vegane Route kann bei vorheriger Ankündigung organisiert werden. Dashi wird aus Fisch zubereitet. Bitte teilen Sie uns mit, falls dies ein Problem darstellt.
Die Tour findet vollständig zu Fuß statt und umfasst etwa 1,5 km auf ebenem, überdachtem Untergrund.
Detailed price list
| Guest type | Price |
|---|---|
| Erwachsene | $85 |
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