Lima Kulinarische Tour: Surquillo-Markt, Ceviche & Criollo-Küche
Tagesausflug
Kulinariktour
Standard
Departure point
→
Destination
Lima, Peru
Lima
1N (Teilnahmedauer)
Auto,Zu Fuß gehen (Verkehrsmittel)
English (Sprache)
Anzahl der Teilnehmer 0/8
0 booked
Tour description
Lima ist die großartigste Restaurantstadt Südamerikas – und der Grund dafür liegt nicht in der Haute Cuisine, sondern im Fundament darunter: eine kalte Meeresströmung, die einen außergewöhnlichen Fischreichtum hervorbringt, viertausend Kartoffelsorten, einhundertfünfzig Jahre japanische und chinesische Einwanderung sowie ein afro-peruanisches und spanisch-koloniales Erbe.
Wir beginnen auf dem Surquillo-Markt, direkt gegenüber von Miraflores, wo die Köche der Stadt ihre Zutaten einkaufen. Ihr Guide führt Sie durch die verschiedenen Ají-Sorten – Amarillo, Panca, Rocoto, Limo –, die das Rückgrat der peruanischen Küche bilden, vorbei an den Kartoffelständen und schließlich zu einem Ceviche-Stand, an dem Corvina-Fisch filetiert, mit Limette, Ají Limo, Zwiebeln und Salz mariniert und Ihnen innerhalb von etwa neunzig Sekunden nach dem Mischen serviert wird. Dieses Tempo ist das A und O, und Ihr Guide wird Ihnen erklären, warum.
Wir werden außerdem Causa probieren, kaltes gelbes Kartoffelpüree geschichtet mit Huhn oder Krabben; Anticuchos, in Ají Panca marinierte und über Holzkohle gegrillte Rinderherzen; Chicharrón-Sandwiches mit Süßkartoffeln und Salsa Criolla; sowie Chifa, die peruanisch-chinesische Küche, die hier seit den 1850er Jahren präsent ist.
Zum Abschluss genießen wir Picarones, frittierte Krapfen aus Kürbis und Süßkartoffeln in Chancaca-Sirup, zusammen mit einem Glas Pisco Sour.
Kleine Gruppe, maximal 8 Gäste.
Wir beginnen auf dem Surquillo-Markt, direkt gegenüber von Miraflores, wo die Köche der Stadt ihre Zutaten einkaufen. Ihr Guide führt Sie durch die verschiedenen Ají-Sorten – Amarillo, Panca, Rocoto, Limo –, die das Rückgrat der peruanischen Küche bilden, vorbei an den Kartoffelständen und schließlich zu einem Ceviche-Stand, an dem Corvina-Fisch filetiert, mit Limette, Ají Limo, Zwiebeln und Salz mariniert und Ihnen innerhalb von etwa neunzig Sekunden nach dem Mischen serviert wird. Dieses Tempo ist das A und O, und Ihr Guide wird Ihnen erklären, warum.
Wir werden außerdem Causa probieren, kaltes gelbes Kartoffelpüree geschichtet mit Huhn oder Krabben; Anticuchos, in Ají Panca marinierte und über Holzkohle gegrillte Rinderherzen; Chicharrón-Sandwiches mit Süßkartoffeln und Salsa Criolla; sowie Chifa, die peruanisch-chinesische Küche, die hier seit den 1850er Jahren präsent ist.
Zum Abschluss genießen wir Picarones, frittierte Krapfen aus Kürbis und Süßkartoffeln in Chancaca-Sirup, zusammen mit einem Glas Pisco Sour.
Kleine Gruppe, maximal 8 Gäste.
Meeting point:
View on map
Mercado No.1 de Surquillo, Ricardo Palma, Surquillo, Lima
We meet at the main entrance to Mercado No.1 de Surquillo on Ricardo Palma, a short walk from Miraflores. Your guide will have a small sign with your name.
Detailed itinerary
Stop 1 - Mercado de Surquillo: The chefs' market. Ajis, potatoes, corn, herbs and the fish counter, with your guide on why Peru's geography produces this.
Stop 2 - Ceviche cut to order: Corvina tossed with lime, aji limo, red onion and salt and served immediately, with sweet potato and choclo. Your guide explains why it must be eaten within minutes.
Stop 3 - Causa and tiradito: Cold whipped yellow potato layered with chicken or crab, and thin-sliced raw fish in aji amarillo - the Japanese influence made visible.
Stop 4 - Chicharron sandwich: Fried pork belly in a roll with sweet potato, salsa criolla and lime, with a glass of chicha morada.
Stop 5 - Chifa: Peruvian-Chinese cooking from a Barrio Chino kitchen - lomo saltado's ancestor, wok-fired and soy-heavy, with your guide on the 1850s migration.
Stop 6 - Anticuchos: Beef heart marinated in aji panca and vinegar, grilled over coals on a skewer with potato and choclo. Peru's great street dish.
Stop 7 - Picarones and pisco sour: Squash and sweet potato doughnuts in chancaca syrup, and a properly made pisco sour, with your guide on Peru's grape brandy.
Stop 2 - Ceviche cut to order: Corvina tossed with lime, aji limo, red onion and salt and served immediately, with sweet potato and choclo. Your guide explains why it must be eaten within minutes.
Stop 3 - Causa and tiradito: Cold whipped yellow potato layered with chicken or crab, and thin-sliced raw fish in aji amarillo - the Japanese influence made visible.
Stop 4 - Chicharron sandwich: Fried pork belly in a roll with sweet potato, salsa criolla and lime, with a glass of chicha morada.
Stop 5 - Chifa: Peruvian-Chinese cooking from a Barrio Chino kitchen - lomo saltado's ancestor, wok-fired and soy-heavy, with your guide on the 1850s migration.
Stop 6 - Anticuchos: Beef heart marinated in aji panca and vinegar, grilled over coals on a skewer with potato and choclo. Peru's great street dish.
Stop 7 - Picarones and pisco sour: Squash and sweet potato doughnuts in chancaca syrup, and a properly made pisco sour, with your guide on Peru's grape brandy.
Tour price includes
• Englischsprachiger lokaler Feinschmecker-Guide für kleine Gruppen (maximal 8 Gäste)
• Alle im Reiseplan aufgeführten Essens- und Getränkeverkostungen
• Ein Glas Pisco Sour oder Chicha Morada
• Transport zwischen dem Markt und den anderen Vierteln
• Flaschenwasser und Erfrischungstücher während der gesamten Tour
• Alle Steuern und Servicegebühren
• Alle im Reiseplan aufgeführten Essens- und Getränkeverkostungen
• Ein Glas Pisco Sour oder Chicha Morada
• Transport zwischen dem Markt und den anderen Vierteln
• Flaschenwasser und Erfrischungstücher während der gesamten Tour
• Alle Steuern und Servicegebühren
Tour price excludes
• Abholung und Rückfahrt zum Hotel, sofern nicht anders angegeben
• Zusätzliche Getränke außerhalb der enthaltenen Leistungen
• Persönliche Reiseversicherung
• Trinkgeld für den Guide (gern gesehen, aber nicht verpflichtend)
• Mahlzeiten und Einkäufe außerhalb des Programms
• Zusätzliche Getränke außerhalb der enthaltenen Leistungen
• Persönliche Reiseversicherung
• Trinkgeld für den Guide (gern gesehen, aber nicht verpflichtend)
• Mahlzeiten und Einkäufe außerhalb des Programms
Stornierungsrichtlinie
Kostenlose Stornierung bis zu 24 Stunden vor Beginn der Tour für eine vollständige Rückerstattung. Bei einer Stornierung innerhalb von 24 Stunden erfolgt keine Rückerstattung. Die Tour findet bei jedem Wetter statt – in Lima regnet es fast nie, von Juni bis Oktober gibt es lediglich den grauen Küstennebel (Garúa).
Weitere Hinweise
Tägliche Abfahrt um 10:00 Uhr.
Lima liegt auf Meereshöhe, sodass Sie sich – anders als bei unseren Touren in Cusco und Arequipa – keine Sorgen um die Höhenkrankheit machen müssen. Wenn Sie danach nach Cusco fliegen, sollten Sie Lima zuerst besuchen – Ihr Guide wird Ihnen erklären, wie Sie sich optimal akklimatisieren.
Ceviche besteht aus rohem Fisch. Wir nutzen einen Stand mit sehr hohem Durchsatz, an dem der Fisch direkt vor Ihren Augen geschnitten und zubereitet wird – dies ist der wichtigste Grund, diese Erfahrung im Rahmen einer Führung zu machen. Wenn Sie schwanger sind, ein geschwächtes Immunsystem haben oder einfach keinen rohen Fisch essen möchten, teilen Sie uns dies bitte 48 Stunden im Voraus mit, damit wir Ihnen stattdessen ein durchgegartes Gericht anbieten können.
Sicherheit: Für Peru gilt die Sicherheitsstufe 2. Demonstrationen konzentrieren sich in der Regel auf das historische Zentrum und können zu unangekündigten Straßensperrungen führen; unsere Route verläuft hauptsächlich in Surquillo, Miraflores und Barranco. Wir nutzen per App gebuchte Fahrzeuge statt Straßentaxis und empfehlen Ihnen, Ihr Telefon nicht offen zur Schau zu stellen – Handydiebstahl durch Motorradfahrer ist in Lima ein reales Problem.
Wasser: Leitungswasser ist nicht trinkbar. Wir stellen Flaschenwasser zur Verfügung.
Bargeld: In Miraflores und Barranco werden Karten akzeptiert; auf dem Markt wird Bargeld benötigt. Bitte nutzen Sie Geldautomaten in Bankschalterräumen.
Michelin gibt keinen Reiseführer für Peru heraus. Jeder, der ein peruanisches Restaurant als mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet anpreist, führt Sie in die Irre.
Ernährungsbedürfnisse: Bitte informieren Sie uns mindestens 48 Stunden im Voraus. Eine vegetarische Option ist mit Causa, Papa a la Huancaína, Gemüse nach Chifa-Art und Picarones möglich.
Etwa 2 km zu Fuß sowie zwei kurze Fahrtstrecken.
Lima liegt auf Meereshöhe, sodass Sie sich – anders als bei unseren Touren in Cusco und Arequipa – keine Sorgen um die Höhenkrankheit machen müssen. Wenn Sie danach nach Cusco fliegen, sollten Sie Lima zuerst besuchen – Ihr Guide wird Ihnen erklären, wie Sie sich optimal akklimatisieren.
Ceviche besteht aus rohem Fisch. Wir nutzen einen Stand mit sehr hohem Durchsatz, an dem der Fisch direkt vor Ihren Augen geschnitten und zubereitet wird – dies ist der wichtigste Grund, diese Erfahrung im Rahmen einer Führung zu machen. Wenn Sie schwanger sind, ein geschwächtes Immunsystem haben oder einfach keinen rohen Fisch essen möchten, teilen Sie uns dies bitte 48 Stunden im Voraus mit, damit wir Ihnen stattdessen ein durchgegartes Gericht anbieten können.
Sicherheit: Für Peru gilt die Sicherheitsstufe 2. Demonstrationen konzentrieren sich in der Regel auf das historische Zentrum und können zu unangekündigten Straßensperrungen führen; unsere Route verläuft hauptsächlich in Surquillo, Miraflores und Barranco. Wir nutzen per App gebuchte Fahrzeuge statt Straßentaxis und empfehlen Ihnen, Ihr Telefon nicht offen zur Schau zu stellen – Handydiebstahl durch Motorradfahrer ist in Lima ein reales Problem.
Wasser: Leitungswasser ist nicht trinkbar. Wir stellen Flaschenwasser zur Verfügung.
Bargeld: In Miraflores und Barranco werden Karten akzeptiert; auf dem Markt wird Bargeld benötigt. Bitte nutzen Sie Geldautomaten in Bankschalterräumen.
Michelin gibt keinen Reiseführer für Peru heraus. Jeder, der ein peruanisches Restaurant als mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet anpreist, führt Sie in die Irre.
Ernährungsbedürfnisse: Bitte informieren Sie uns mindestens 48 Stunden im Voraus. Eine vegetarische Option ist mit Causa, Papa a la Huancaína, Gemüse nach Chifa-Art und Picarones möglich.
Etwa 2 km zu Fuß sowie zwei kurze Fahrtstrecken.
Detailed price list
| Guest type | Price |
|---|---|
| Erwachsene | $69 |
Reviews about Tour
0.0
0 Bewertungen
5
0
4
0
3
0
2
0
1
0
Ihre Bewertung schreiben
No reviews yet. Be the first to review this tour!
Related tours
1N
Kostenloser Rundgang durch Lima – Koloniale Altstadt, Plaza Mayor & peruanische Aromen
0 VND
1N
Kostenlose kulinarische Stadtführung durch Lima – Aromen, Märkte & Esskultur
0 VND
1N
Kostenloser Rundgang zur Entdeckung der Straßenkunst und der einzigartigen Seite Limas – Wandgemälde, kreative Viertel und moderne Kultur
0 VND
1N
Legenden von Lima & kostenlose abendliche Stadtführung – Mythen, Geheimnisse & beleuchtete Gassen
0 VND
Departure schedule
Choose your departure date
Wöchentlich on CN,T2,T3,T4,T5,T6,T7
Monat10,2026
T2
T3
T4
T5
T6
T7
CN
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
Monat11,2026
T2
T3
T4
T5
T6
T7
CN
Monat12,2026
T2
T3
T4
T5
T6
T7
CN
Monat01,2027
T2
T3
T4
T5
T6
T7
CN
Monat02,2027
T2
T3
T4
T5
T6
T7
CN
Monat03,2027
T2
T3
T4
T5
T6
T7
CN
Monat04,2027
T2
T3
T4
T5
T6
T7
CN
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
Has departure schedule
Selected
Anmelden, um fortzufahren
Sie müssen sich anmelden oder ein Konto registrieren, bevor Sie Informationen eingeben und absenden.