Morgendliche Food-Tour durch die Altstadt von Hanoi: Phở, Bánh Cuốn & Eierkaffee
Tagesausflug
Kulinariktour
Standard
Departure point
→
Destination
Hanoi, Vietnam
Hanoi
1N (Teilnahmedauer)
Zu Fuß gehen (Verkehrsmittel)
English (Sprache)
Anzahl der Teilnehmer 0/10
0 booked
Tour description
Hanoi bietet seine besten kulinarischen Köstlichkeiten vor der Mittagszeit. Wenn sich die meisten Reisenden zum Mittagessen setzen, sind die Phở-Töpfe in der Bát Đàn-Straße bereits leer, die Bánh Cuốn-Dämpfer in der Hàng Gà-Straße sauber gewischt und die Aalfrauen in der Hàng Điếu-Straße längst auf dem Heimweg. Dieser morgendliche Rundgang folgt genau diesem Rhythmus.
Sie beginnen in einem Phở-Lokal, das seit drei Generationen von derselben Familie geführt und mit dem Michelin Bib Gourmand ausgezeichnet wurde – keine Speisekarte, kein Englisch, nur eine sich langsam vorwärtsbewegende Schlange und eine Schüssel Phở, die über den Tresen gereicht wird. Von dort aus führt Sie Ihr Guide durch das Netz der Handwerks- und Handelsstraßen im Norden der Altstadt, wo jede Straße noch immer nach den Waren benannt ist, die einst dort gehandelt wurden. Unterwegs machen Sie Halt für direkt vor Ihren Augen gedämpfte Bánh Cuốn, knusprig gebratenen Aal mit Glasnudeln, über Holzkohle gegrilltes Schweinefleisch mit kalten Reisnudeln und ein Bánh Mì aus den Händen eines der renommiertesten Stände der Stadt.
Unterwegs erklärt Ihnen Ihr Guide, was Sie essen und warum es genau zu dieser Tageszeit gegessen wird: warum die Küche Nordvietnams so viel zurückhaltender ist als die des Südens, was die verschiedenen Qualitäten von Fischsauce wirklich bedeuten, wie eine Schüssel Phở in Hanoi beurteilt wird und welche Gewürze man traditionell lieber unberührt lässt. Wir beenden die Tour in dem Café, in dem 1946 der Eierkaffee erfunden wurde – in einem schmalen Raum am Ende eines Ganges, der kaum breit genug für eine Person ist, mit einer Tasse jenes Getränks, für das diese Stadt bis heute berühmt ist.
Dies ist eine Kleingruppentour zu Fuß, begrenzt auf 10 Teilnehmer. Wir legen etwa 2,5 km in gemächlichem Tempo zurück, mit vielen Gelegenheiten zum Sitzen und Ausruhen. Kommen Sie mit leerem Magen – diese Tour ersetzt sowohl das Frühstück als auch das Mittagessen.
Sie beginnen in einem Phở-Lokal, das seit drei Generationen von derselben Familie geführt und mit dem Michelin Bib Gourmand ausgezeichnet wurde – keine Speisekarte, kein Englisch, nur eine sich langsam vorwärtsbewegende Schlange und eine Schüssel Phở, die über den Tresen gereicht wird. Von dort aus führt Sie Ihr Guide durch das Netz der Handwerks- und Handelsstraßen im Norden der Altstadt, wo jede Straße noch immer nach den Waren benannt ist, die einst dort gehandelt wurden. Unterwegs machen Sie Halt für direkt vor Ihren Augen gedämpfte Bánh Cuốn, knusprig gebratenen Aal mit Glasnudeln, über Holzkohle gegrilltes Schweinefleisch mit kalten Reisnudeln und ein Bánh Mì aus den Händen eines der renommiertesten Stände der Stadt.
Unterwegs erklärt Ihnen Ihr Guide, was Sie essen und warum es genau zu dieser Tageszeit gegessen wird: warum die Küche Nordvietnams so viel zurückhaltender ist als die des Südens, was die verschiedenen Qualitäten von Fischsauce wirklich bedeuten, wie eine Schüssel Phở in Hanoi beurteilt wird und welche Gewürze man traditionell lieber unberührt lässt. Wir beenden die Tour in dem Café, in dem 1946 der Eierkaffee erfunden wurde – in einem schmalen Raum am Ende eines Ganges, der kaum breit genug für eine Person ist, mit einer Tasse jenes Getränks, für das diese Stadt bis heute berühmt ist.
Dies ist eine Kleingruppentour zu Fuß, begrenzt auf 10 Teilnehmer. Wir legen etwa 2,5 km in gemächlichem Tempo zurück, mit vielen Gelegenheiten zum Sitzen und Ausruhen. Kommen Sie mit leerem Magen – diese Tour ersetzt sowohl das Frühstück als auch das Mittagessen.
Meeting point:
View on map
49 Bat Dan Street, Hoan Kiem, Hanoi
We meet on the pavement outside Pho Gia Truyen at 49 Bat Dan. Your guide will be holding a small sign with your name. The nearest landmark is Hang Da Market, about 3 minutes' walk.
Detailed itinerary
Station 1 – Phở Gia Truyền, 49 Bát Đàn: Ein Phở-Lokal in dritter Generation, ausgezeichnet mit dem Michelin Bib Gourmand. Sie stellen sich an, zeigen auf Ihre Wahl und tragen Ihre eigene Schale. Rindfleisch-Phở nach echtem Hanoi-Geschmack – klare Brühe, nicht überladen mit Kräutern, keine Süße.
Station 2 – Bánh Cuốn Gia Truyền, Hàng Gà: Hauchdünne Reisteigblätter, die direkt vor Ihren Augen über einem gespannten Tuch gedämpft werden, gefüllt mit gehacktem Schweinefleisch und Morcheln, garniert mit reichlich Röstzwiebeln und serviert mit warmer Dip-Sauce.
Station 3 – Miến Lươn, Hàng Điếu: Aal, so knusprig frittiert, dass er förmlich zerfällt, serviert mit Glasnudeln, knusprigen Röstzwiebeln und einer separat gereichten, pfeffrig-würzigen Brühe. Ein Gericht, das Reisende fast nie auf eigene Faust entdecken.
Station 4 – Bún Chả, Hàng Mành: Über Holzkohle gegrillte Fleischbällchen und Schweinebauch in einer süß-sauren Dip-Sauce, serviert mit kalten Reisnudeln, frischen Kräutern und frittierten Krabben-Frühlingsrollen. Die Hàng-Mành-Straße ist untrennbar mit diesem Gericht verbunden.
Station 5 – Bánh Mì 25, Hàng Cá: Hanois berühmtester Bánh-Mì-Stand. Knuspriges Baguette, Schweineleberpastete, Aufschnitt, eingelegte Karotten und Daikon-Rettich, Koriander und Chili – zubereitet in etwa vierzig Sekunden.
Station 6 – Đồng-Xuân-Markt: Spaziergang durch die größte Markthalle der Altstadt, bei dem Ihr Guide die verschiedenen Zutaten erklärt – frische Kurkuma, Betelblätter, fermentierte Garnelenpaste, Flussfisch, saisonale Früchte – und eine süße Chè-Spezialität zum Probieren.
Station 7 – Cà phê Giảng, Nguyễn Hữu Huân: Das Café, in dem 1946 der Eierkaffee erfunden wurde und das noch heute von derselben Familie geführt wird. Mit Kondensmilch schaumig geschlagenes Eigelb auf heißem vietnamesischem Kaffee, serviert in einer Schale mit warmem Wasser.
Station 2 – Bánh Cuốn Gia Truyền, Hàng Gà: Hauchdünne Reisteigblätter, die direkt vor Ihren Augen über einem gespannten Tuch gedämpft werden, gefüllt mit gehacktem Schweinefleisch und Morcheln, garniert mit reichlich Röstzwiebeln und serviert mit warmer Dip-Sauce.
Station 3 – Miến Lươn, Hàng Điếu: Aal, so knusprig frittiert, dass er förmlich zerfällt, serviert mit Glasnudeln, knusprigen Röstzwiebeln und einer separat gereichten, pfeffrig-würzigen Brühe. Ein Gericht, das Reisende fast nie auf eigene Faust entdecken.
Station 4 – Bún Chả, Hàng Mành: Über Holzkohle gegrillte Fleischbällchen und Schweinebauch in einer süß-sauren Dip-Sauce, serviert mit kalten Reisnudeln, frischen Kräutern und frittierten Krabben-Frühlingsrollen. Die Hàng-Mành-Straße ist untrennbar mit diesem Gericht verbunden.
Station 5 – Bánh Mì 25, Hàng Cá: Hanois berühmtester Bánh-Mì-Stand. Knuspriges Baguette, Schweineleberpastete, Aufschnitt, eingelegte Karotten und Daikon-Rettich, Koriander und Chili – zubereitet in etwa vierzig Sekunden.
Station 6 – Đồng-Xuân-Markt: Spaziergang durch die größte Markthalle der Altstadt, bei dem Ihr Guide die verschiedenen Zutaten erklärt – frische Kurkuma, Betelblätter, fermentierte Garnelenpaste, Flussfisch, saisonale Früchte – und eine süße Chè-Spezialität zum Probieren.
Station 7 – Cà phê Giảng, Nguyễn Hữu Huân: Das Café, in dem 1946 der Eierkaffee erfunden wurde und das noch heute von derselben Familie geführt wird. Mit Kondensmilch schaumig geschlagenes Eigelb auf heißem vietnamesischem Kaffee, serviert in einer Schale mit warmem Wasser.
Tour price includes
• Englischsprachiger lokaler Food-Guide für kleine Gruppen (maximal 10 Gäste)
• Alle 7 im Reiseplan aufgeführten Speise- und Getränkeverkostungen
• Ein Eierkaffee oder vietnamesischer Eiskaffee mit Kondensmilch am letzten Halt
• Flaschenwasser während des gesamten Rundgangs
• Feuchttücher und Papierservietten
• Alle Steuern und Servicegebühren
• Alle 7 im Reiseplan aufgeführten Speise- und Getränkeverkostungen
• Ein Eierkaffee oder vietnamesischer Eiskaffee mit Kondensmilch am letzten Halt
• Flaschenwasser während des gesamten Rundgangs
• Feuchttücher und Papierservietten
• Alle Steuern und Servicegebühren
Tour price excludes
• Abholung vom und Rücktransfer zum Hotel (der Treffpunkt liegt zentral und ist von den meisten Hotels in der Altstadt zu Fuß erreichbar)
• Alkoholische Getränke und zusätzliche Bestellungen vor Ort
• Persönliche Reiseversicherung
• Trinkgeld für den Guide (wird geschätzt, ist aber keinesfalls verpflichtend)
• Mahlzeiten außerhalb des Programms
• Alkoholische Getränke und zusätzliche Bestellungen vor Ort
• Persönliche Reiseversicherung
• Trinkgeld für den Guide (wird geschätzt, ist aber keinesfalls verpflichtend)
• Mahlzeiten außerhalb des Programms
Stornierungsrichtlinie
Kostenlose Stornierung bis zu 24 Stunden vor Tourbeginn für eine vollständige Rückerstattung. Bei einer Stornierung innerhalb von 24 Stunden erfolgt keine Rückerstattung, da die Zutaten am Morgen des Tourtages frisch eingekauft werden. Wenn Sie sich verspäten, schreiben Sie Ihrem Guide bitte eine Nachricht – meist können wir Ihnen helfen, die Gruppe am zweiten oder dritten Halt einzuholen, wir können die Gruppe jedoch nicht länger als 15 Minuten warten lassen. Die Tour findet bei jedem Wetter statt; Regenschauer in Hanoi sind meist kurz und die meisten Stationen sind überdacht. Sollten wir aus irgendeinem Grund absagen müssen, erhalten Sie eine vollständige Rückerstattung oder eine kostenlose Umbuchung auf einen anderen Termin.
Weitere Hinweise
Tägliche Abfahrten mit zwei Touren (07:30 Uhr und 08:30 Uhr). Phở Gia Truyền ist an den meisten Vormittagen früh ausverkauft, daher ist die Tour um 07:30 Uhr die sicherere Wahl.
Ernährungseinschränkungen: Bitte teilen Sie uns diese mindestens 48 Stunden im Voraus mit. Pescetarische Optionen und Alternativen ohne Schweinefleisch können arrangiert werden. Eine komplett vegetarische oder vegane Version dieser Tour ist leider nicht realistisch – die meisten Brühen in Hanoi werden auf Basis von Schweine- oder Rindfleisch gekocht –, daher empfehlen wir in diesem Fall eine private Tour.
Bitte beachten Sie, dass die seit 2025 geltenden Gehwegverordnungen in Hanoi dazu führen, dass die Sitzplätze in einigen Lokalen nach drinnen verlegt wurden und die niedrigen Plastikhocker auf der Straße nicht mehr garantiert werden können. Wir bestätigen die Sitzplätze bei jedem Lokal in der Woche Ihrer Tour und halten für jeden Halt eine Alternative bereit.
Wir besuchen nicht die Train Street in Hanoi. Geführte Gruppen sind dort seit März 2025 verboten, und wir bringen unsere Gäste nicht in eine solche Situation – Ihr Guide erklärt Ihnen jedoch gerne, wie Sie diesen Ort auf eigene Faust besuchen können.
Bitte tragen Sie bequeme Schuhe, bringen Sie je nach Jahreszeit eine Kopfbedeckung oder einen Regenschirm mit und stellen Sie sich auf einen Spaziergang von etwa 2,5 km auf ebenem Gelände ein.
Ernährungseinschränkungen: Bitte teilen Sie uns diese mindestens 48 Stunden im Voraus mit. Pescetarische Optionen und Alternativen ohne Schweinefleisch können arrangiert werden. Eine komplett vegetarische oder vegane Version dieser Tour ist leider nicht realistisch – die meisten Brühen in Hanoi werden auf Basis von Schweine- oder Rindfleisch gekocht –, daher empfehlen wir in diesem Fall eine private Tour.
Bitte beachten Sie, dass die seit 2025 geltenden Gehwegverordnungen in Hanoi dazu führen, dass die Sitzplätze in einigen Lokalen nach drinnen verlegt wurden und die niedrigen Plastikhocker auf der Straße nicht mehr garantiert werden können. Wir bestätigen die Sitzplätze bei jedem Lokal in der Woche Ihrer Tour und halten für jeden Halt eine Alternative bereit.
Wir besuchen nicht die Train Street in Hanoi. Geführte Gruppen sind dort seit März 2025 verboten, und wir bringen unsere Gäste nicht in eine solche Situation – Ihr Guide erklärt Ihnen jedoch gerne, wie Sie diesen Ort auf eigene Faust besuchen können.
Bitte tragen Sie bequeme Schuhe, bringen Sie je nach Jahreszeit eine Kopfbedeckung oder einen Regenschirm mit und stellen Sie sich auf einen Spaziergang von etwa 2,5 km auf ebenem Gelände ein.
Detailed price list
| Guest type | Price |
|---|---|
| Erwachsene | $45 |
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