Tbilisi Market & Bakery Morning Walk: Dezerter Bazaar, Tone Bread & Khinkali
Tagesausflug
Kulinariktour
Standard
Departure point
→
Destination
Tbilisi, Georgia
Tbilisi
1N (Teilnahmedauer)
Zu Fuß gehen (Verkehrsmittel)
English (Sprache)
Anzahl der Teilnehmer 0/10
0 booked
Tour description
Die georgische Küche ist eine der großen, noch wenig bekannten kulinarischen Traditionen Europas, und der Dezerter-Basar ist ihr Ursprung. Er ist laut, günstig, absolut authentisch und leert sich bereits am frühen Nachmittag – genau deshalb beginnt diese Tour um halb neun.
Ihr Reiseleiter führt Sie fundiert durch das Angebot: swanetisches Salz – eine Mischung aus Knoblauch, Koriander, Schabzigerklee und Chili aus dem Hochgebirge; Sulguni- und Guda-Käse; blauer Bockshornklee und Tagetes-Blütenblätter, die beiden Gewürze, die den unverwechselbaren Geschmack Georgiens prägen; Walnusssaucen; sowie Tschurtschchela – Nussstränge, die wiederholt in eingekochten Traubensaft getaucht werden, bis sie wie Kerzen erstarren. Sie werden unterwegs immer wieder probieren.
Danach geht es um das Brot: Schoti wird an die Innenwand des zylindrischen Tone-Tonofens geklatscht und wenige Minuten später, noch dampfend und blasenwerfend, wieder herausgeholt. Ein frisches Brot direkt aus dem Ofen zusammen mit einem Stück Sulguni gehört zu den besten kulinarischen Erlebnissen des Landes.
Zum Abschluss gibt es Chinkali – Teigtaschen mit saftiger Füllung, die oben kunstvoll zusammengefaltet sind. Man hält sie am Strunk fest, beißt hinein, trinkt die Brühe im Inneren und lässt den Strunk auf dem Teller liegen (Ihr Guide zeigt Ihnen genau, wie es geht) – dazu Lobiani, ein traditionelles Bohnenbrot, sowie eine kleine Verkostung von Qvevri-Wein.
Kleine Gruppe, maximal 10 Personen.
Ihr Reiseleiter führt Sie fundiert durch das Angebot: swanetisches Salz – eine Mischung aus Knoblauch, Koriander, Schabzigerklee und Chili aus dem Hochgebirge; Sulguni- und Guda-Käse; blauer Bockshornklee und Tagetes-Blütenblätter, die beiden Gewürze, die den unverwechselbaren Geschmack Georgiens prägen; Walnusssaucen; sowie Tschurtschchela – Nussstränge, die wiederholt in eingekochten Traubensaft getaucht werden, bis sie wie Kerzen erstarren. Sie werden unterwegs immer wieder probieren.
Danach geht es um das Brot: Schoti wird an die Innenwand des zylindrischen Tone-Tonofens geklatscht und wenige Minuten später, noch dampfend und blasenwerfend, wieder herausgeholt. Ein frisches Brot direkt aus dem Ofen zusammen mit einem Stück Sulguni gehört zu den besten kulinarischen Erlebnissen des Landes.
Zum Abschluss gibt es Chinkali – Teigtaschen mit saftiger Füllung, die oben kunstvoll zusammengefaltet sind. Man hält sie am Strunk fest, beißt hinein, trinkt die Brühe im Inneren und lässt den Strunk auf dem Teller liegen (Ihr Guide zeigt Ihnen genau, wie es geht) – dazu Lobiani, ein traditionelles Bohnenbrot, sowie eine kleine Verkostung von Qvevri-Wein.
Kleine Gruppe, maximal 10 Personen.
Meeting point:
View on map
Station Square metro station, Dezerter Bazaar entrance, Tbilisi
We meet at the Dezerter Bazaar entrance beside Station Square metro on the red line. Your guide will have a small sign with your name.
Detailed itinerary
Stop 1 - Dezerter Bazaar: The city's main market, at its best before eleven. Your guide walks you through Svaneti salt, blue fenugreek, marigold, walnut paste and the mountain cheeses, tasting as you go.
Stop 2 - Churchkhela: Strings of walnuts dipped repeatedly in thickened grape must until they set - Georgia's oldest sweet, and often called the original energy bar.
Stop 3 - Tone bakery: Shoti bread slapped onto the wall of a clay well oven and hooked out minutes later, eaten hot with sulguni cheese. This is a morning-only stop; the bakeries sell out.
Stop 4 - Lobiani and mchadi: Bread stuffed with spiced beans, and cornbread cooked on a griddle, eaten with cheese.
Stop 5 - Khinkali: Soup dumplings pinched into a topknot, twenty folds or more. Your guide will teach you how to eat one without wearing it.
Stop 6 - Qvevri wine tasting: Three small pours of wine fermented in clay vessels buried in the ground, a method 8,000 years old and still in use, with your guide on amber wine.
Stop 7 - Coffee and a sweet: A last stop for coffee and pelamushi or a Georgian pastry, with your guide's notes on eating in Tbilisi.
Stop 2 - Churchkhela: Strings of walnuts dipped repeatedly in thickened grape must until they set - Georgia's oldest sweet, and often called the original energy bar.
Stop 3 - Tone bakery: Shoti bread slapped onto the wall of a clay well oven and hooked out minutes later, eaten hot with sulguni cheese. This is a morning-only stop; the bakeries sell out.
Stop 4 - Lobiani and mchadi: Bread stuffed with spiced beans, and cornbread cooked on a griddle, eaten with cheese.
Stop 5 - Khinkali: Soup dumplings pinched into a topknot, twenty folds or more. Your guide will teach you how to eat one without wearing it.
Stop 6 - Qvevri wine tasting: Three small pours of wine fermented in clay vessels buried in the ground, a method 8,000 years old and still in use, with your guide on amber wine.
Stop 7 - Coffee and a sweet: A last stop for coffee and pelamushi or a Georgian pastry, with your guide's notes on eating in Tbilisi.
Tour price includes
• Small-group English-speaking local food guide (maximum 10 guests)
• All food tastings listed in the itinerary
• A three-pour qvevri wine tasting, or soft drinks if you prefer
• Bottled water and wet wipes throughout
• All taxes and service fees
• All food tastings listed in the itinerary
• A three-pour qvevri wine tasting, or soft drinks if you prefer
• Bottled water and wet wipes throughout
• All taxes and service fees
Tour price excludes
• Abholung und Rückfahrt zum Hotel, sofern nicht anders angegeben
• Zusätzliche Getränke außerhalb der enthaltenen Leistungen
• Persönliche Reiseversicherung
• Trinkgeld für den Guide (gern gesehen, aber nicht verpflichtend)
• Mahlzeiten und Einkäufe außerhalb des Programms
• Zusätzliche Getränke außerhalb der enthaltenen Leistungen
• Persönliche Reiseversicherung
• Trinkgeld für den Guide (gern gesehen, aber nicht verpflichtend)
• Mahlzeiten und Einkäufe außerhalb des Programms
Stornierungsrichtlinie
Kostenlose Stornierung mit voller Rückerstattung bis zu 24 Stunden vor Beginn der Tour möglich. Bei Stornierungen innerhalb von 24 Stunden vor Tourbeginn erfolgt keine Rückerstattung. Die Tour findet bei jedem Wetter statt; der Markt ist größtenteils überdacht.
Weitere Hinweise
Tägliche Abfahrt um 08:30 Uhr. Die Startzeit richtet sich nach dem Rhythmus des Marktes und der Bäckereien: Auf dem Dezerter-Basar wird es nach ca. 15:00 Uhr deutlich ruhiger, und die Tone-Bäckereien sind am späten Vormittag oft schon ausverkauft. Eine Nachmittagstour wäre daher nicht lohnenswert und wird von uns nicht angeboten.
Einreisebestimmungen: Ab dem 1. Januar 2026 müssen alle Reisenden nach Georgien über eine Kranken- und Unfallversicherung mit einer Mindestdeckungssumme von 30.000 GEL verfügen. Bitte stellen Sie vor Reiseantritt sicher, dass Sie entsprechend versichert sind – andernfalls kann Ihnen die Einreise verweigert werden.
Hinweis zur traditionellen Supra: Ein vollständiges georgisches Festmahl, geleitet von einem Tamada mit zahlreichen Trinksprüchen, dauert drei bis vier Stunden und ist mit reichlich Weingenuss verbunden. Dies ist ein fantastisches Erlebnis, passt jedoch nicht in einen Rundgang. Sprechen Sie uns gerne an, damit wir dies separat für Sie organisieren können.
Seit Ende 2024 finden am Rustaweli-Boulevard an den meisten Abenden Kundgebungen statt. Sie verlaufen in der Regel friedlich, dennoch meiden unsere Abendrouten diese Straße. Diese Vormittagstour ist davon nicht betroffen.
Bargeld: Auf dem Markt und in kleineren traditionellen Lokalen wird ausschließlich Bargeld in georgischen Lari akzeptiert, auch wenn die meisten Restaurants Kartenzahlung ermöglichen.
Ernährungsanforderungen: Bitte teilen Sie uns besondere Wünsche mindestens 48 Stunden im Voraus mit. Georgien ist ein Paradies für Vegetarier – durch die Fastenzeiten der orthodoxen Kirche gibt es eine reiche Tradition an köstlichen Walnuss- und Gemüsegerichten.
Zu Fuß zurückgelegte Strecke: ca. 2 km, teilweise über unebene Marktgassen.
Einreisebestimmungen: Ab dem 1. Januar 2026 müssen alle Reisenden nach Georgien über eine Kranken- und Unfallversicherung mit einer Mindestdeckungssumme von 30.000 GEL verfügen. Bitte stellen Sie vor Reiseantritt sicher, dass Sie entsprechend versichert sind – andernfalls kann Ihnen die Einreise verweigert werden.
Hinweis zur traditionellen Supra: Ein vollständiges georgisches Festmahl, geleitet von einem Tamada mit zahlreichen Trinksprüchen, dauert drei bis vier Stunden und ist mit reichlich Weingenuss verbunden. Dies ist ein fantastisches Erlebnis, passt jedoch nicht in einen Rundgang. Sprechen Sie uns gerne an, damit wir dies separat für Sie organisieren können.
Seit Ende 2024 finden am Rustaweli-Boulevard an den meisten Abenden Kundgebungen statt. Sie verlaufen in der Regel friedlich, dennoch meiden unsere Abendrouten diese Straße. Diese Vormittagstour ist davon nicht betroffen.
Bargeld: Auf dem Markt und in kleineren traditionellen Lokalen wird ausschließlich Bargeld in georgischen Lari akzeptiert, auch wenn die meisten Restaurants Kartenzahlung ermöglichen.
Ernährungsanforderungen: Bitte teilen Sie uns besondere Wünsche mindestens 48 Stunden im Voraus mit. Georgien ist ein Paradies für Vegetarier – durch die Fastenzeiten der orthodoxen Kirche gibt es eine reiche Tradition an köstlichen Walnuss- und Gemüsegerichten.
Zu Fuß zurückgelegte Strecke: ca. 2 km, teilweise über unebene Marktgassen.
Detailed price list
| Guest type | Price |
|---|---|
| Erwachsene | $55 |
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