Утренний гастрономический тур по внешнему рынку Цукидзи в Токио: тамагояки, уни и крокеты из вагю
Однодневный тур
Фуд-тур
Стандарт
Место отправления
→
Место назначения
Tokyo, Japan
Tokyo
1N (Время участия)
Пешие прогулки (Транспорт)
Английский (Язык)
Количество участников 0/8
0 забронировал(а)
Описание тура
Оптовые аукционы переехали в Тоёсу в 2018 году, однако Внешний рынок — с его более чем четырьмя сотнями розничных лавок, мастерами заточки ножей, торговцами даси и выросшими вокруг крошечными кухнями — остался на месте. Внешний рынок Цукидзи по-прежнему служит главным источником продуктов для шеф-поваров Токио и может похвастаться самой высокой концентрацией кулинарных шедевров на квадратный метр во всей Японии.
Мы отправимся на прогулку утром — это единственное правильное время: большинство лавок открываются с 5 до 6 утра и начинают закрываться уже к полудню. За три часа гид проведет вас по улочкам, настолько узким, что там едва разойдутся два человека, с остановками в восьми точках. Теплый тамагояки на шпажке прямо из лавки, которая специализируется только на этом омлете. Морской еж с Хоккайдо в паровой булочке. Крокет из говядины мацусака — одного из трех легендарных сортов вагю в Японии. Тайяки в форме тихоокеанского голубого тунца со сладкой бобовой пастой. Клубничный дайфуку в свежайшем рисовом тесте моти, приготовленном этим же утром. Рисовые онигири ручной работы от бренда, работающего еще с довоенных времен.
Между дегустациями гид раскроет для вас тонкости японской гастрономии: как варится бульон даси, почему на одной витрине представлено целых 11 видов стружки тунца, чем отличается нож за десять тысяч иен от ножа за сто тысяч, как классифицируют и разделывают тунца, а также что на самом деле произошло во время переезда рынка.
Мы завершим тур чашкой кофе в обжарочной на краю рынка, расположившейся в переоборудованной старой башне доставки. Экскурсия проходит в мини-группе до 8 человек — переулки слишком узкие для больших групп. Этот тур предполагает прогулку пешком, дегустации стоя и насыщенные вкусы, а не традиционное застолье за столиком.
Мы отправимся на прогулку утром — это единственное правильное время: большинство лавок открываются с 5 до 6 утра и начинают закрываться уже к полудню. За три часа гид проведет вас по улочкам, настолько узким, что там едва разойдутся два человека, с остановками в восьми точках. Теплый тамагояки на шпажке прямо из лавки, которая специализируется только на этом омлете. Морской еж с Хоккайдо в паровой булочке. Крокет из говядины мацусака — одного из трех легендарных сортов вагю в Японии. Тайяки в форме тихоокеанского голубого тунца со сладкой бобовой пастой. Клубничный дайфуку в свежайшем рисовом тесте моти, приготовленном этим же утром. Рисовые онигири ручной работы от бренда, работающего еще с довоенных времен.
Между дегустациями гид раскроет для вас тонкости японской гастрономии: как варится бульон даси, почему на одной витрине представлено целых 11 видов стружки тунца, чем отличается нож за десять тысяч иен от ножа за сто тысяч, как классифицируют и разделывают тунца, а также что на самом деле произошло во время переезда рынка.
Мы завершим тур чашкой кофе в обжарочной на краю рынка, расположившейся в переоборудованной старой башне доставки. Экскурсия проходит в мини-группе до 8 человек — переулки слишком узкие для больших групп. Этот тур предполагает прогулку пешком, дегустации стоя и насыщенные вкусы, а не традиционное застолье за столиком.
Meeting point:
View on map
Tsukiji Outer Market, Shin-Ohashi Dori entrance, Chuo City, Tokyo
We meet at the Shin-Ohashi Dori entrance to Tsukiji Outer Market, two minutes from Tsukiji Station (Hibiya Line) Exit 1 or Tsukijishijo Station (Oedo Line) Exit A1. Your guide will have a small sign with your name.
Подробный маршрут
Остановка 1 — Онигири ручной лепки: рисовые шарики лепят прямо при вас в лавке, которая открывается в пять утра — соленый лосось, маринованная слива умэбоси, комбу. Гид расскажет о сортах японского риса и о том, почему соль здесь играет ключевую роль.
Остановка 2 — Тамагояки на шпажке: яичный рулет с бульоном даси из лавки, специализирующейся только на этом блюде. Его готовят все утро на прямоугольных медных сковородах и подают вам еще теплым.
Остановка 3 — Мэнти-кацу с говядиной мацусака: хрустящая котлета из рубленой говядины одного из трех легендарных сортов вагю в Японии, купленная в лавке шириной буквально в один дверной проем.
Остановка 4 — Паровая булочка с хоккайдским уни: морской еж подается в мягкой паровой булочке — это идеальный способ познакомиться со вкусом уни, пока гид рассказывает о системе классификации и сезонности продукта.
Остановка 5 — Ряды с даси и ножами: мы остановимся и присмотримся внимательнее — одиннадцать сортов стружки сушеного тунца на одной витрине, водоросли комбу из четырех прибрежных регионов и ножевая лавка, где гид объяснит особенности традиционной японской односторонней заточки.
Остановка 6 — Тайяки в форме тунца: вафли в виде голубого тунца со сладкой бобовой начинкой из киоска, само появление которого навеяно историей этого рынка.
Остановка 7 — Клубничный дайфуку: целая свежая клубника в начинке из белой фасолевой пасты и нежном моти, взбитом этим же утром — лучшее доказательство того, что в Японии фрукты возведены в ранг настоящего деликатеса.
Остановка 8 — Кофе на краю рынка: эспрессо или латте в небольшой обжарочной, обустроенной в старой диспетчерской рынка, а также ценные советы от гида по Тоёсу, Гиндзе и местам в Токио, где можно поесть отличные суши без переплат.
Остановка 2 — Тамагояки на шпажке: яичный рулет с бульоном даси из лавки, специализирующейся только на этом блюде. Его готовят все утро на прямоугольных медных сковородах и подают вам еще теплым.
Остановка 3 — Мэнти-кацу с говядиной мацусака: хрустящая котлета из рубленой говядины одного из трех легендарных сортов вагю в Японии, купленная в лавке шириной буквально в один дверной проем.
Остановка 4 — Паровая булочка с хоккайдским уни: морской еж подается в мягкой паровой булочке — это идеальный способ познакомиться со вкусом уни, пока гид рассказывает о системе классификации и сезонности продукта.
Остановка 5 — Ряды с даси и ножами: мы остановимся и присмотримся внимательнее — одиннадцать сортов стружки сушеного тунца на одной витрине, водоросли комбу из четырех прибрежных регионов и ножевая лавка, где гид объяснит особенности традиционной японской односторонней заточки.
Остановка 6 — Тайяки в форме тунца: вафли в виде голубого тунца со сладкой бобовой начинкой из киоска, само появление которого навеяно историей этого рынка.
Остановка 7 — Клубничный дайфуку: целая свежая клубника в начинке из белой фасолевой пасты и нежном моти, взбитом этим же утром — лучшее доказательство того, что в Японии фрукты возведены в ранг настоящего деликатеса.
Остановка 8 — Кофе на краю рынка: эспрессо или латте в небольшой обжарочной, обустроенной в старой диспетчерской рынка, а также ценные советы от гида по Тоёсу, Гиндзе и местам в Токио, где можно поесть отличные суши без переплат.
В стоимость тура входит
• Англоязычный местный гастрономический гид для мини-группы (до 8 человек)
• Все 8 дегустаций блюд и напитков по программе
• Кофе, чай или безалкогольный напиток на финальной остановке
• Бутилированная вода и влажные салфетки на протяжении всей экскурсии
• Все налоги и сборы за обслуживание
• Все 8 дегустаций блюд и напитков по программе
• Кофе, чай или безалкогольный напиток на финальной остановке
• Бутилированная вода и влажные салфетки на протяжении всей экскурсии
• Все налоги и сборы за обслуживание
В стоимость тура не входит
• Трансфер из отеля и обратно (место встречи находится в двух минутах ходьбы от двух линий метро)
• Билеты на метро
• Саке, пиво и другие алкогольные напитки
• Личная медицинская страховка
• Чаевые (в Японии нет культуры чаевых, и от них вежливо откажутся)
• Традиционный суши-завтрак за столиком (см. примечания)
• Билеты на метро
• Саке, пиво и другие алкогольные напитки
• Личная медицинская страховка
• Чаевые (в Японии нет культуры чаевых, и от них вежливо откажутся)
• Традиционный суши-завтрак за столиком (см. примечания)
Политика возврата и отмены
Бесплатная отмена не позднее чем за 24 часа до начала тура с полным возвратом средств. При отмене менее чем за 24 часа стоимость не возвращается. Собственный график работы рынка имеет приоритет: если Цукидзи закрыт в выбранную вами дату, мы свяжемся с вами для переноса или оформим полный возврат. В остальных случаях тур проводится в любую погоду; большинство переулков оборудованы навесами.
Другие примечания
Тур проводится по понедельникам, вторникам, четвергам, пятницам и субботам. Внешний рынок Цукидзи закрыт по воскресеньям, в дни национальных праздников, в некоторые среды, а также с 30 декабря по 4 января. Мы строго следуем официальному графику работы рынка и никогда не проводим туры в нерабочие дни.
Правила этикета на рынке, к которым мы относимся очень серьезно: администрация рынка просит посетителей не есть на ходу, поэтому мы пробуем еду у прилавков или в специально отведенных зонах для дегустации стоя. В большинстве лавок запрещено фотографировать товары или персонал — гид обязательно подскажет, где фотосъемка разрешена, а где нет. Курение на улице строго запрещено на всей территории района Тюо.
В тур не входит посещение аукциона тунца в Тоёсу. Места распределяются через ежемесячную лотерею примерно на 120 человек в день с десятиминутными интервалами, поэтому гарантировать посещение в рамках регулярного тура невозможно. Гид объяснит, как подать заявку на участие в лотерее самостоятельно и как попасть на бесплатную смотровую площадку.
Мы также не стоим в очередях в знаменитые суши-бары Тоёсу, где ожидание обычно составляет от одного до трех часов. Если вы хотите позавтракать суши, гид посоветует отличные места и подскажет, как лучше спланировать визит после окончания тура.
Диетические ограничения: пожалуйста, сообщите нам как минимум за 48 часов. Программа тура преимущественно рыбная; меню пескетарианцев (рыба и морепродукты, без мяса) предусмотрено по умолчанию. Вариант без морепродуктов возможен по запросу, однако веганское меню на данном рынке составить невозможно — в этом случае обратите внимание на наш тур по районам Уэно и Янака.
Максимум 8 участников, так как узкие улочки рынка не приспособлены для больших групп.
Правила этикета на рынке, к которым мы относимся очень серьезно: администрация рынка просит посетителей не есть на ходу, поэтому мы пробуем еду у прилавков или в специально отведенных зонах для дегустации стоя. В большинстве лавок запрещено фотографировать товары или персонал — гид обязательно подскажет, где фотосъемка разрешена, а где нет. Курение на улице строго запрещено на всей территории района Тюо.
В тур не входит посещение аукциона тунца в Тоёсу. Места распределяются через ежемесячную лотерею примерно на 120 человек в день с десятиминутными интервалами, поэтому гарантировать посещение в рамках регулярного тура невозможно. Гид объяснит, как подать заявку на участие в лотерее самостоятельно и как попасть на бесплатную смотровую площадку.
Мы также не стоим в очередях в знаменитые суши-бары Тоёсу, где ожидание обычно составляет от одного до трех часов. Если вы хотите позавтракать суши, гид посоветует отличные места и подскажет, как лучше спланировать визит после окончания тура.
Диетические ограничения: пожалуйста, сообщите нам как минимум за 48 часов. Программа тура преимущественно рыбная; меню пескетарианцев (рыба и морепродукты, без мяса) предусмотрено по умолчанию. Вариант без морепродуктов возможен по запросу, однако веганское меню на данном рынке составить невозможно — в этом случае обратите внимание на наш тур по районам Уэно и Янака.
Максимум 8 участников, так как узкие улочки рынка не приспособлены для больших групп.
Подробная таблица цен
| Тип гостя | Цена |
|---|---|
| Взрослый | $89 |
Оценка тура
0.0
0 отзывов
5
0
4
0
3
0
2
0
1
0
Напишите свой отзыв
Пока нет ни одной оценки. Станьте первым, кто оценит этот тур!
Похожие туры
7N6Đ
Самостоятельный тур по Северной Японии 7 дней 6 ночей
18,500,000 VND (est. ~₽66,071)
1N
Бесплатная пешеходная экскурсия по Асакусе и Старому Токио
0 VND
1N
Бесплатная пешеходная экскурсия по кухне и местным рынкам Токио — вкусы, рынки и гастрономическая культура
0 VND
1N
Бесплатная пешеходная экскурсия по уличному искусству и альтернативной стороне Токио — муралы, креативные районы и современная культура
0 VND
Расписание отправлений
Выберите дату, когда вы хотите отправиться
Еженедельно в T2,T3,T5,T6,T7
Месяц10,2026
T2
T3
T4
T5
T6
T7
CN
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
18
21
25
28
Месяц11,2026
T2
T3
T4
T5
T6
T7
CN
1
4
8
11
15
18
22
25
29
Месяц12,2026
T2
T3
T4
T5
T6
T7
CN
2
6
9
13
16
20
23
27
30
Месяц01,2027
T2
T3
T4
T5
T6
T7
CN
3
6
10
13
17
20
24
27
31
Месяц02,2027
T2
T3
T4
T5
T6
T7
CN
3
7
10
14
17
21
24
28
Месяц03,2027
T2
T3
T4
T5
T6
T7
CN
3
7
10
14
17
21
24
28
31
Месяц04,2027
T2
T3
T4
T5
T6
T7
CN
4
7
11
14
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
Есть расписание отправлений
Выбрано
Войдите, чтобы продолжить
Перед вводом и отправкой информации необходимо войти в систему или зарегистрировать аккаунт.