Гастрономический тур по пикантериям Арекипы: Рокото рельено, чупе и кесо эладо
Однодневный тур
Фуд-тур
Стандарт
Место отправления
→
Место назначения
Arequipa, Peru
Arequipa
1N (Время участия)
Пешие прогулки (Транспорт)
Английский (Язык)
Количество участников 0/8
0 забронировал(а)
Описание тура
Жители Арекипы могут часами убеждать вас, что их кухня лучше, чем в Лиме. И они правы. Пикантерии Арекипы — просторные, почтенные семейные обеденные заведения, построенные вокруг дровяных печей и чанов с чичей, — представляют собой поистине уникальное явление, а некоторые из них даже признаны национальным культурным наследием.
Мы начнем на рынке Сан-Камило, построенном в 1881 году (предположительно по проекту мастерской Эйфеля), где попробуем кесо эладо — холодный десерт вовсе без сыра, приготовленный из молока, кокоса и корицы, который соскребают со стенок вращающейся кадки, — а также познакомимся с рядами фруктов и перцев.
Затем мы отправимся в пикантерию в районе Янауара. Здесь вас ждет рокото рельено: жгучий красный перец, фаршированный рубленым говяжьим фаршем, оливками и яйцом, запеченный под сырной корочкой и подаваемый с картофельной запеканкой. Чупе де камаронес — густой суп из речных раков с молоком, яйцом и уакатай — блюдо, которым город гордится больше всего. Окопа — картофель под соусом из трав уакатай, арахиса и перца. И чича де гиньяпо — пурпурное кукурузное пиво, которое каждая пикантерия варит сама.
Гид расскажет, чем на самом деле является пикантерия, почему они работают только в обеденное время и почему в Арекипе практически отсутствует культура ужинов.
Небольшая группа до 8 человек, трансфер до Янауары включен в стоимость.
Мы начнем на рынке Сан-Камило, построенном в 1881 году (предположительно по проекту мастерской Эйфеля), где попробуем кесо эладо — холодный десерт вовсе без сыра, приготовленный из молока, кокоса и корицы, который соскребают со стенок вращающейся кадки, — а также познакомимся с рядами фруктов и перцев.
Затем мы отправимся в пикантерию в районе Янауара. Здесь вас ждет рокото рельено: жгучий красный перец, фаршированный рубленым говяжьим фаршем, оливками и яйцом, запеченный под сырной корочкой и подаваемый с картофельной запеканкой. Чупе де камаронес — густой суп из речных раков с молоком, яйцом и уакатай — блюдо, которым город гордится больше всего. Окопа — картофель под соусом из трав уакатай, арахиса и перца. И чича де гиньяпо — пурпурное кукурузное пиво, которое каждая пикантерия варит сама.
Гид расскажет, чем на самом деле является пикантерия, почему они работают только в обеденное время и почему в Арекипе практически отсутствует культура ужинов.
Небольшая группа до 8 человек, трансфер до Янауары включен в стоимость.
Meeting point:
View on map
Mercado San Camilo, main entrance, Arequipa
We meet at the main entrance to Mercado San Camilo, three blocks from the Plaza de Armas. Your guide will have a small sign with your name.
Подробный маршрут
Остановка 1 — Mercado San Camilo: крытый рынок, существующий с 1881 года. Фрукты, сыр, перец чили и травяные лавки, а также гид, который расскажет о сельском хозяйстве Арекипы на вулканической почве.
Остановка 2 — Queso helado: замороженный молочный крем с кокосом и корицей, который соскребают с вращающейся бочки; сыра в нём нет, несмотря на название.
Остановка 3 — рыночный сок и чичаррон: свежий сок из ряда рыночных киосков и тарелка чичаррона с mote и мятой.
Остановка 4 — поездка в Янауару: короткая поездка в район пикантерий, включённая в тур, с остановкой на смотровой площадке Янауары, откуда можно увидеть вулканы.
Остановка 5 — Rocoto relleno: перец рокото, фаршированный говяжьим фаршем, оливками и яйцом, покрытый сыром и запечённый; подаётся с печёным картофелем. Он действительно острый, и гид вас тщательно предупредит.
Остановка 6 — Chupe de camarones: суп с речными креветками, молоком, яйцами, картофелем и уакатаем. Это блюдо, которым Арекипа гордится больше всего; оно сезонное — см. примечание.
Остановка 7 — Ocopa и chicha de guiñapo: картофель под соусом из уакатая, арахиса и перца чили, подаваемый с пивом из фиолетовой кукурузы, которое сама пикантерия варит.
Остановка 2 — Queso helado: замороженный молочный крем с кокосом и корицей, который соскребают с вращающейся бочки; сыра в нём нет, несмотря на название.
Остановка 3 — рыночный сок и чичаррон: свежий сок из ряда рыночных киосков и тарелка чичаррона с mote и мятой.
Остановка 4 — поездка в Янауару: короткая поездка в район пикантерий, включённая в тур, с остановкой на смотровой площадке Янауары, откуда можно увидеть вулканы.
Остановка 5 — Rocoto relleno: перец рокото, фаршированный говяжьим фаршем, оливками и яйцом, покрытый сыром и запечённый; подаётся с печёным картофелем. Он действительно острый, и гид вас тщательно предупредит.
Остановка 6 — Chupe de camarones: суп с речными креветками, молоком, яйцами, картофелем и уакатаем. Это блюдо, которым Арекипа гордится больше всего; оно сезонное — см. примечание.
Остановка 7 — Ocopa и chicha de guiñapo: картофель под соусом из уакатая, арахиса и перца чили, подаваемый с пивом из фиолетовой кукурузы, которое сама пикантерия варит.
В стоимость тура входит
• Местный англоязычный гастрономический гид для небольшой группы (до 8 человек)
• Все дегустации блюд и напитков, указанные в маршруте
• Бокал чичи де гиньяпо или безалкогольный напиток
• Трансфер между рынком и пикантериями в районе Янауара
• Бутилированная вода и влажные салфетки на протяжении тура
• Все налоги и сборы за обслуживание
• Все дегустации блюд и напитков, указанные в маршруте
• Бокал чичи де гиньяпо или безалкогольный напиток
• Трансфер между рынком и пикантериями в районе Янауара
• Бутилированная вода и влажные салфетки на протяжении тура
• Все налоги и сборы за обслуживание
В стоимость тура не входит
• Трансфер из отеля и обратно, если не указано иное
• Дополнительные напитки сверх включённых
• Индивидуальная туристическая страховка
• Чаевые гиду (приветствуются, но не обязательны)
• Питание и покупки вне программы
• Дополнительные напитки сверх включённых
• Индивидуальная туристическая страховка
• Чаевые гиду (приветствуются, но не обязательны)
• Питание и покупки вне программы
Политика возврата и отмены
Бесплатная отмена за 24 часа до начала тура с полным возвратом средств. При отмене менее чем за 24 часа возврат не производится. Тур проводится при любой погоде; Арекипа — один из самых засушливых городов мира.
Другие примечания
Тур проводится по воскресеньям и со вторника по субботу в 10:30. Мы не проводим туры по понедельникам, так как большинство пикантерий закрыто.
Это исключительно обеденный тур, и провести его в другое время невозможно. Пикантерии — это исключительно обеденные заведения: они открываются в полдень и закрываются ближе к вечеру, а в Арекипе традиция ужинов вне дома практически отсутствует. Любой, кто предлагает вам вечерний тур по пикантериям, продает что-то совсем другое.
Блюдо «чупе де камаронес» зависит от сезона вылова речных раков, на который распространяется запрет, обычно приходящийся на лето Южного полушария. В период действия запрета мы заменим его другим классическим блюдом пикантерии и заранее предупредим вас перед началом тура.
Рокото — один из самых острых перцев в Перу. Гид честно предупредит вас об остроте каждого блюда, и никто не станет заставлять вас пробовать то, что вам не по вкусу.
Высота: Арекипа расположена на высоте около 2330 метров над уровнем моря. Это самый комфортный по климату андский город, но все же высокогорный. Исторический центр равнинный, и прогулка проходит в спокойном темпе.
Безопасность: Перу присвоен 2-й уровень безопасности. Местные забастовки и конфликты в горнодобывающей сфере могут иногда приводить к внезапному перекрытию дорог вокруг Арекипы; мы следим за ситуацией и при необходимости перенесем дату вашего тура.
Вода: водопроводная вода непригодна для питья. Чича — ферментированный напиток, и мы посещаем только те пикантерии, где ее варят строго по правилам.
Красный гид Мишлен пока не выпускает путеводители по Перу.
Диетические предпочтения: пожалуйста, сообщите нам минимум за 48 часов. Окопа, сольтерито и свежие продукты на рынке позволяют составить полноценное вегетарианское меню.
Пешая часть маршрута составляет около 1,5 км плюс одна поездка на транспорте.
Это исключительно обеденный тур, и провести его в другое время невозможно. Пикантерии — это исключительно обеденные заведения: они открываются в полдень и закрываются ближе к вечеру, а в Арекипе традиция ужинов вне дома практически отсутствует. Любой, кто предлагает вам вечерний тур по пикантериям, продает что-то совсем другое.
Блюдо «чупе де камаронес» зависит от сезона вылова речных раков, на который распространяется запрет, обычно приходящийся на лето Южного полушария. В период действия запрета мы заменим его другим классическим блюдом пикантерии и заранее предупредим вас перед началом тура.
Рокото — один из самых острых перцев в Перу. Гид честно предупредит вас об остроте каждого блюда, и никто не станет заставлять вас пробовать то, что вам не по вкусу.
Высота: Арекипа расположена на высоте около 2330 метров над уровнем моря. Это самый комфортный по климату андский город, но все же высокогорный. Исторический центр равнинный, и прогулка проходит в спокойном темпе.
Безопасность: Перу присвоен 2-й уровень безопасности. Местные забастовки и конфликты в горнодобывающей сфере могут иногда приводить к внезапному перекрытию дорог вокруг Арекипы; мы следим за ситуацией и при необходимости перенесем дату вашего тура.
Вода: водопроводная вода непригодна для питья. Чича — ферментированный напиток, и мы посещаем только те пикантерии, где ее варят строго по правилам.
Красный гид Мишлен пока не выпускает путеводители по Перу.
Диетические предпочтения: пожалуйста, сообщите нам минимум за 48 часов. Окопа, сольтерито и свежие продукты на рынке позволяют составить полноценное вегетарианское меню.
Пешая часть маршрута составляет около 1,5 км плюс одна поездка на транспорте.
Подробная таблица цен
| Тип гостя | Цена |
|---|---|
| Взрослый | $55 |
Оценка тура
0.0
0 отзывов
5
0
4
0
3
0
2
0
1
0
Напишите свой отзыв
Пока нет ни одной оценки. Станьте первым, кто оценит этот тур!
Похожие туры
1N
Бесплатная пешеходная экскурсия по Арекипе — Белый город, колониальное великолепие и виды на вулканы
0 VND
1N
Бесплатная пешеходная экскурсия по кухне и местным рынкам Арекипы — вкусы, рынки и гастрономическая культура
0 VND
1N
Бесплатная пешеходная экскурсия по уличному искусству и необычным районам Арекипы — настенные росписи, креативные кварталы и современная культура
0 VND
1N
Бесплатная вечерняя пешеходная экскурсия и легенды Арекипы — мифы, тайны и переулки в свете фонарей
0 VND
Расписание отправлений
Выберите дату, когда вы хотите отправиться
Еженедельно в CN,T3,T4,T5,T6,T7
Месяц10,2026
T2
T3
T4
T5
T6
T7
CN
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
19
26
Месяц11,2026
T2
T3
T4
T5
T6
T7
CN
2
9
16
23
30
Месяц12,2026
T2
T3
T4
T5
T6
T7
CN
7
14
21
28
Месяц01,2027
T2
T3
T4
T5
T6
T7
CN
4
11
18
25
Месяц02,2027
T2
T3
T4
T5
T6
T7
CN
1
8
15
22
Месяц03,2027
T2
T3
T4
T5
T6
T7
CN
1
8
15
22
29
Месяц04,2027
T2
T3
T4
T5
T6
T7
CN
5
12
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
Есть расписание отправлений
Выбрано
Войдите, чтобы продолжить
Перед вводом и отправкой информации необходимо войти в систему или зарегистрировать аккаунт.