Гастрономический тур по Салвадору, Баия: акараже, мокека и вечер в Риу-Вермелью
Однодневный тур
Фуд-тур
Стандарт
Место отправления
→
Место назначения
Salvador, Brazil
Salvador
1N (Время участия)
Автомобиль,Пешие прогулки (Транспорт)
Английский (Язык)
Количество участников 0/8
0 забронировал(а)
Описание тура
Салвадор был первой столицей Бразилии и главным портом трансатлантической работорговли, поэтому местная кухня испытала самое прямое западноафриканское влияние во всей Америке. Пальмовое масло денде, сушеные креветки, окра, молотый арахис и кешью — эти ингредиенты прибыли вместе с людьми, у которых не было выбора, а то, что они здесь создали, превратилось в самую самобытную региональную кухню Бразилии.
В основе этой кухни лежит акараже: оладьи из пюре фасоли «черный глаз», обжаренные во фритюре в масле денде, разрезанные пополам и начиненные ватапой (густой пастой из хлеба, креветок, кокосового молока и молотых орехов), каруру (рагу из окры с сушеными креветками) и свежим салатом. Их продают «байяны» в белых кружевных платьях, которые ритуально связаны с религиозной традицией кандомбле. Акараже было священным подношением задолго до того, как стало уличной едой, и ваш гид подробно расскажет об этом, а не просто упомянет вскользь.
Мы попробуем блюда в двух знаменитых палатках в Риу-Вермелью, затем перейдем к мокеке — рыбе или креветкам, томленым в глиняном горшочке с кокосовым молоком, маслом денде, кинзой и перцем, — а завершим вечер кокадой и бокалом кайпириньи, когда площадь начнет наполняться жизнью.
Небольшая группа, не более 8 человек.
В основе этой кухни лежит акараже: оладьи из пюре фасоли «черный глаз», обжаренные во фритюре в масле денде, разрезанные пополам и начиненные ватапой (густой пастой из хлеба, креветок, кокосового молока и молотых орехов), каруру (рагу из окры с сушеными креветками) и свежим салатом. Их продают «байяны» в белых кружевных платьях, которые ритуально связаны с религиозной традицией кандомбле. Акараже было священным подношением задолго до того, как стало уличной едой, и ваш гид подробно расскажет об этом, а не просто упомянет вскользь.
Мы попробуем блюда в двух знаменитых палатках в Риу-Вермелью, затем перейдем к мокеке — рыбе или креветкам, томленым в глиняном горшочке с кокосовым молоком, маслом денде, кинзой и перцем, — а завершим вечер кокадой и бокалом кайпириньи, когда площадь начнет наполняться жизнью.
Небольшая группа, не более 8 человек.
Meeting point:
View on map
Largo da Mariquita, Rio Vermelho, Salvador
We meet at Largo da Mariquita in Rio Vermelho. Your guide will have a small sign with your name. Hotel pick-up from Pelourinho or Barra is included.
Подробный маршрут
Остановка 1 — Ларгу-да-Марикита: Мы начинаем там, где находятся киоски с акараже в Салвадоре, а гид рассказывает о кандомбле, баиянках и о том, почему это блюдо считается священной пищей, прежде чем стать уличной едой.
Остановка 2 — Акараже: Пирожок из вигны, обжаренный во фритюре на пальмовом масле денде, разрезанный пополам и начинённый ватапой, каруру, сушёными креветками и салатом; остроту можно выбрать по своему вкусу.
Остановка 3 — Абара: Приготовленная на пару версия того же теста, завёрнутая в банановый лист вместо обжаривания, — более мягкая по вкусу и блюдо, которое большинство туристов никогда не пробовали.
Остановка 4 — Меркаду-ду-Пейши: Петишкуш и холодное пиво в ряду баров на рыбном рынке, где гид знакомит гостей с морепродуктами Баии.
Остановка 5 — Мокека: Рыба или креветки, тушённые в кокосовом молоке с денде, кинзой, помидорами и перцем в глиняном горшке, подаются с рисом, фарофой и пирау.
Остановка 6 — Кокада и конфеты с денде: Кокос, сваренный с сахаром до загустения; бывают белые и с жжёной карамелью, продаются с лотков уличных торговцев.
Остановка 7 — Кайпиринья: Напиток с кашасой и лаймом или с местными фруктами, когда площадь начинает заполняться людьми и звучит музыка.
Остановка 2 — Акараже: Пирожок из вигны, обжаренный во фритюре на пальмовом масле денде, разрезанный пополам и начинённый ватапой, каруру, сушёными креветками и салатом; остроту можно выбрать по своему вкусу.
Остановка 3 — Абара: Приготовленная на пару версия того же теста, завёрнутая в банановый лист вместо обжаривания, — более мягкая по вкусу и блюдо, которое большинство туристов никогда не пробовали.
Остановка 4 — Меркаду-ду-Пейши: Петишкуш и холодное пиво в ряду баров на рыбном рынке, где гид знакомит гостей с морепродуктами Баии.
Остановка 5 — Мокека: Рыба или креветки, тушённые в кокосовом молоке с денде, кинзой, помидорами и перцем в глиняном горшке, подаются с рисом, фарофой и пирау.
Остановка 6 — Кокада и конфеты с денде: Кокос, сваренный с сахаром до загустения; бывают белые и с жжёной карамелью, продаются с лотков уличных торговцев.
Остановка 7 — Кайпиринья: Напиток с кашасой и лаймом или с местными фруктами, когда площадь начинает заполняться людьми и звучит музыка.
В стоимость тура входит
• Местный англоязычный гастрономический гид для небольшой группы (до 8 человек)
• Все дегустации еды и напитков, указанные в программе
• Один бокал кайпириньи, пива или безалкогольного напитка
• Встреча и обратный трансфер из отелей в районах Пелоуринью или Барра
• Бутилированная вода и влажные салфетки на протяжении всего тура
• Все налоги и сервисные сборы
• Все дегустации еды и напитков, указанные в программе
• Один бокал кайпириньи, пива или безалкогольного напитка
• Встреча и обратный трансфер из отелей в районах Пелоуринью или Барра
• Бутилированная вода и влажные салфетки на протяжении всего тура
• Все налоги и сервисные сборы
В стоимость тура не входит
• Трансфер из отеля и обратно, если не указано иное
• Дополнительные напитки сверх включённых
• Индивидуальная туристическая страховка
• Чаевые гиду (приветствуются, но не обязательны)
• Питание и покупки вне программы
• Дополнительные напитки сверх включённых
• Индивидуальная туристическая страховка
• Чаевые гиду (приветствуются, но не обязательны)
• Питание и покупки вне программы
Политика возврата и отмены
Бесплатная отмена с полным возвратом средств не позднее чем за 24 часа до начала тура. При отмене менее чем за 24 часа возврат не производится. Экскурсия проводится в любую погоду; сезон самых сильных дождей в Салвадоре длится с апреля по июль.
Другие примечания
Проводится со вторника по воскресенье в 16:30. По понедельникам в Риу-Вермелью довольно тихо, и некоторые палатки с акараже закрыты.
Аллергии (это очень важно): акараже, ватапа и каруру содержат сушеные креветки, арахис и кешью, и всё жарится на пальмовом масле денде. Если у кого-то в вашей группе аллергия на морепродукты, ракообразных или орехи, пожалуйста, сообщите нам при бронировании — мы сможем скорректировать меню, но не сможем сделать это в последний момент.
Безопасность: рекомендации для туристов на северо-востоке Бразилии предупреждают об уличных кражах и советуют брать такси, а не ходить пешком по безлюдным местам после наступления темноты. Именно поэтому мы включили в тур трансфер из отеля. Мы остаемся в оживленных зонах площади Маркита (Largo da Mariquita) и площади Сантана (Largo de Santana) и не перемещаемся пешком между районами ночью. Пелоуринью лучше всего осматривать в светлое время суток.
Питьевая вода: пейте бутилированную воду — мы предоставим её во время тура.
Календарь кандомбле влияет на местную торговлю. 2 февраля праздник Иеманджи полностью перекрывает Риу-Вермелью, а праздник Лаважен-ду-Бонфим в январе — еще одно масштабное событие. В феврале карнавал практически парализует привычные туристические маршруты города примерно на десять дней. Мы сообщим вам, если дата вашего тура совпадет с этими событиями.
Особые диетические предпочтения: сообщите нам минимум за 48 часов. Мы можем составить вегетарианский маршрут, но кухня Баии традиционно строится на сушеных креветках, поэтому некоторые остановки придется заменить.
Пешая прогулка составит около 1,5 км по ровной поверхности плюс поездки на трансфере.
Аллергии (это очень важно): акараже, ватапа и каруру содержат сушеные креветки, арахис и кешью, и всё жарится на пальмовом масле денде. Если у кого-то в вашей группе аллергия на морепродукты, ракообразных или орехи, пожалуйста, сообщите нам при бронировании — мы сможем скорректировать меню, но не сможем сделать это в последний момент.
Безопасность: рекомендации для туристов на северо-востоке Бразилии предупреждают об уличных кражах и советуют брать такси, а не ходить пешком по безлюдным местам после наступления темноты. Именно поэтому мы включили в тур трансфер из отеля. Мы остаемся в оживленных зонах площади Маркита (Largo da Mariquita) и площади Сантана (Largo de Santana) и не перемещаемся пешком между районами ночью. Пелоуринью лучше всего осматривать в светлое время суток.
Питьевая вода: пейте бутилированную воду — мы предоставим её во время тура.
Календарь кандомбле влияет на местную торговлю. 2 февраля праздник Иеманджи полностью перекрывает Риу-Вермелью, а праздник Лаважен-ду-Бонфим в январе — еще одно масштабное событие. В феврале карнавал практически парализует привычные туристические маршруты города примерно на десять дней. Мы сообщим вам, если дата вашего тура совпадет с этими событиями.
Особые диетические предпочтения: сообщите нам минимум за 48 часов. Мы можем составить вегетарианский маршрут, но кухня Баии традиционно строится на сушеных креветках, поэтому некоторые остановки придется заменить.
Пешая прогулка составит около 1,5 км по ровной поверхности плюс поездки на трансфере.
Подробная таблица цен
| Тип гостя | Цена |
|---|---|
| Взрослый | $59 |
Оценка тура
0.0
0 отзывов
5
0
4
0
3
0
2
0
1
0
Напишите свой отзыв
Пока нет ни одной оценки. Станьте первым, кто оценит этот тур!
Похожие туры
1N
Бесплатная пешеходная экскурсия по Салвадору — Пелуринью, афробразильская культура и колониальная Баия
0 VND
1N
Бесплатный пешеходный тур «Еда и местные рынки Салвадора» – Вкусы, традиционные рынки и кулинарная культура
0 VND
1N
Бесплатная пешеходная экскурсия: уличное искусство и альтернативная культура Салвадора – муралы, творческие пространства и современная культура
0 VND
1N
Бесплатная вечерняя пешеходная экскурсия и легенды Салвадора — предания, тайны и переулки, сияющие огнями
0 VND
Расписание отправлений
Выберите дату, когда вы хотите отправиться
Еженедельно в CN,T2,T3,T4,T5,T6,T7
Месяц10,2026
T2
T3
T4
T5
T6
T7
CN
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
Месяц11,2026
T2
T3
T4
T5
T6
T7
CN
Месяц12,2026
T2
T3
T4
T5
T6
T7
CN
Месяц01,2027
T2
T3
T4
T5
T6
T7
CN
Месяц02,2027
T2
T3
T4
T5
T6
T7
CN
Месяц03,2027
T2
T3
T4
T5
T6
T7
CN
Месяц04,2027
T2
T3
T4
T5
T6
T7
CN
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
Есть расписание отправлений
Выбрано
Войдите, чтобы продолжить
Перед вводом и отправкой информации необходимо войти в систему или зарегистрировать аккаунт.