Гастрономический тур по Лиме: рынок Суркильо, севиче и креольская кухня
Однодневный тур
Фуд-тур
Стандарт
Место отправления
→
Место назначения
Lima, Peru
Lima
1N (Время участия)
Автомобиль,Пешие прогулки (Транспорт)
Английский (Язык)
Количество участников 0/8
0 забронировал(а)
Описание тура
Лима — главная ресторанная столица Южной Америки, и причина кроется не в высокой кухне, а в её фундаменте: холодное течение порождает невероятное богатство рыбы, здесь насчитывается четыре тысячи сортов картофеля, а полтора века японской и китайской иммиграции переплелись с афроперуанским и испанским колониальным наследием.
Мы начнем на рынке Суркильо, прямо через дорогу от Мирафлореса, куда шеф-повара города ходят за свежими ингредиентами. Гид познакомит вас с разновидностями перца ахи — амарильо, панка, рокото, лимо, которые составляют основу перуанской кухни. Мы пройдем мимо картофельных рядов к прилавку с севиче, где рыбу корвина нарезают, смешивают с лаймом, ахи лимо, луком и солью и подают вам буквально через девяносто секунд после смешивания. В этой скорости и заключается вся суть, и гид объяснит почему.
Мы также попробуем каузу (холодное пюре из желтого картофеля слоями с курицей или крабом), антикучос (говяжье сердце, маринованное в ахи панка и обжаренное на углях), сэндвич с чичарроном, бататом и сальсой криолья, а также чифу — перуанско-китайскую кухню, существующую здесь с 1850-х годов.
Завершится тур пикаронес — пончиками из тыквы и батата в сиропе чанкака — и бокалом писко сауэр.
Маленькая группа, максимум 8 гостей.
Мы начнем на рынке Суркильо, прямо через дорогу от Мирафлореса, куда шеф-повара города ходят за свежими ингредиентами. Гид познакомит вас с разновидностями перца ахи — амарильо, панка, рокото, лимо, которые составляют основу перуанской кухни. Мы пройдем мимо картофельных рядов к прилавку с севиче, где рыбу корвина нарезают, смешивают с лаймом, ахи лимо, луком и солью и подают вам буквально через девяносто секунд после смешивания. В этой скорости и заключается вся суть, и гид объяснит почему.
Мы также попробуем каузу (холодное пюре из желтого картофеля слоями с курицей или крабом), антикучос (говяжье сердце, маринованное в ахи панка и обжаренное на углях), сэндвич с чичарроном, бататом и сальсой криолья, а также чифу — перуанско-китайскую кухню, существующую здесь с 1850-х годов.
Завершится тур пикаронес — пончиками из тыквы и батата в сиропе чанкака — и бокалом писко сауэр.
Маленькая группа, максимум 8 гостей.
Meeting point:
View on map
Mercado No.1 de Surquillo, Ricardo Palma, Surquillo, Lima
We meet at the main entrance to Mercado No.1 de Surquillo on Ricardo Palma, a short walk from Miraflores. Your guide will have a small sign with your name.
Подробный маршрут
Остановка 1 — Mercado de Surquillo: рынок для поваров. Различные виды аджи, картофель, кукуруза, ароматные травы и рыбные прилавки; гид объяснит, почему география Перу создаёт именно такие ингредиенты.
Остановка 2 — Севиче по вашему заказу: рыба корвина смешивается с лаймом, аджи-лимо, красным луком и солью и сразу подаётся с бататом и чокло. Гид объяснит, почему это блюдо нужно съесть в течение нескольких минут.
Остановка 3 — Кауса и тирадито: холодное пюре из жёлтого картофеля, выложенное слоями с курицей или крабом, и тонко нарезанная сырая рыба в соусе из аджи-амарильо — яркое проявление японского влияния.
Остановка 4 — Бутерброд с чичарроном: обжаренная свиная грудинка в хлебе с бататом, сальсой криолья и лаймом, в сопровождении стакана чича-морады.
Остановка 5 — Чифа: перуанско-китайская кухня из одной из кухонь Чайнатауна — предшественник ломо-сальтадо, обжаренного на сильном огне в воке и насыщенного вкусом соевого соуса; гид расскажет о волне миграции 1850-х годов.
Остановка 6 — Антикучос: говяжье сердце, маринованное в аджи-панка и уксусе, нанизанное на шампуры и приготовленное на углях, с картофелем и чокло. Великолепная перуанская уличная еда.
Остановка 7 — Пикаронес и писко сауэр: пончики из тыквы и батата, обжаренные во фритюре и поданные в сиропе чанкака, вместе со стаканом правильно приготовленного писко сауэра; гид познакомит с перуанским виноградным крепким напитком.
Остановка 2 — Севиче по вашему заказу: рыба корвина смешивается с лаймом, аджи-лимо, красным луком и солью и сразу подаётся с бататом и чокло. Гид объяснит, почему это блюдо нужно съесть в течение нескольких минут.
Остановка 3 — Кауса и тирадито: холодное пюре из жёлтого картофеля, выложенное слоями с курицей или крабом, и тонко нарезанная сырая рыба в соусе из аджи-амарильо — яркое проявление японского влияния.
Остановка 4 — Бутерброд с чичарроном: обжаренная свиная грудинка в хлебе с бататом, сальсой криолья и лаймом, в сопровождении стакана чича-морады.
Остановка 5 — Чифа: перуанско-китайская кухня из одной из кухонь Чайнатауна — предшественник ломо-сальтадо, обжаренного на сильном огне в воке и насыщенного вкусом соевого соуса; гид расскажет о волне миграции 1850-х годов.
Остановка 6 — Антикучос: говяжье сердце, маринованное в аджи-панка и уксусе, нанизанное на шампуры и приготовленное на углях, с картофелем и чокло. Великолепная перуанская уличная еда.
Остановка 7 — Пикаронес и писко сауэр: пончики из тыквы и батата, обжаренные во фритюре и поданные в сиропе чанкака, вместе со стаканом правильно приготовленного писко сауэра; гид познакомит с перуанским виноградным крепким напитком.
В стоимость тура входит
• Местный англоязычный гастрономический гид для небольшой группы (до 8 гостей)
• Все дегустации блюд и напитков, указанные в маршруте
• Один бокал писко сауэр или чичи морады
• Транспорт между рынком и другими районами
• Бутилированная вода и влажные салфетки на протяжении всего тура
• Все налоги и сервисные сборы
• Все дегустации блюд и напитков, указанные в маршруте
• Один бокал писко сауэр или чичи морады
• Транспорт между рынком и другими районами
• Бутилированная вода и влажные салфетки на протяжении всего тура
• Все налоги и сервисные сборы
В стоимость тура не входит
• Трансфер из отеля и обратно, если не указано иное
• Дополнительные напитки сверх включённых
• Индивидуальная туристическая страховка
• Чаевые гиду (приветствуются, но не обязательны)
• Питание и покупки вне программы
• Дополнительные напитки сверх включённых
• Индивидуальная туристическая страховка
• Чаевые гиду (приветствуются, но не обязательны)
• Питание и покупки вне программы
Политика возврата и отмены
Бесплатная отмена с полным возвратом средств не позднее чем за 24 часа до начала тура. При отмене менее чем за 24 часа возврат не производится. Тур проводится в любую погоду: дождей в Лиме практически не бывает, лишь с июня по октябрь с океана опускается серый туман — гаруа.
Другие примечания
Ежедневные отправления в 10:00.
Лима находится на уровне моря, поэтому, в отличие от наших туров в Куско и Арекипу, вам не нужно беспокоиться о горной болезни. Если после этого вы летите в Куско, начните с Лимы — гид объяснит, как правильно акклиматизироваться.
Севиче — это сырая рыба. Мы посещаем прилавок с очень высокой проходимостью, где рыбу разделывают и заправляют прямо на ваших глазах, и это главная причина выбрать тур именно с гидом. Если вы беременны, страдаете иммунодефицитом или просто не хотите есть сырую рыбу, сообщите нам за 48 часов, и мы заменим её на термически обработанное блюдо.
Безопасность: Перу присвоен 2-й уровень опасности. Протесты обычно проходят в историческом центре и могут приводить к перекрытию улиц без предупреждения; наш маршрут пролегает в основном по районам Суркильо, Мирафлорес и Барранко. Мы заказываем поездки через приложения и не пользуемся такси с улицы, а также просим не держать телефон на виду — кражи телефонов грабителями на мотоциклах являются реальной проблемой в Лиме.
Вода: вода из-под крана непригодна для питья. Мы предоставляем бутилированную воду.
Наличные: карты принимают в Мирафлоресе и Барранко; на рынке нужны наличные. Пользуйтесь банкоматами внутри отделений банков.
Гид Мишлен не выпускает путеводители по Перу. Любые утверждения о том, что ресторан в Перу отмечен звездами Мишлен, вводят в заблуждение.
Диетические требования: сообщите нам как минимум за 48 часов. Для вегетарианцев возможна адаптация: кауза, папа а-ля уанкаина, овощи в стиле чифа и пикаронес.
Пешая прогулка около 2 км плюс две короткие поездки на транспорте.
Лима находится на уровне моря, поэтому, в отличие от наших туров в Куско и Арекипу, вам не нужно беспокоиться о горной болезни. Если после этого вы летите в Куско, начните с Лимы — гид объяснит, как правильно акклиматизироваться.
Севиче — это сырая рыба. Мы посещаем прилавок с очень высокой проходимостью, где рыбу разделывают и заправляют прямо на ваших глазах, и это главная причина выбрать тур именно с гидом. Если вы беременны, страдаете иммунодефицитом или просто не хотите есть сырую рыбу, сообщите нам за 48 часов, и мы заменим её на термически обработанное блюдо.
Безопасность: Перу присвоен 2-й уровень опасности. Протесты обычно проходят в историческом центре и могут приводить к перекрытию улиц без предупреждения; наш маршрут пролегает в основном по районам Суркильо, Мирафлорес и Барранко. Мы заказываем поездки через приложения и не пользуемся такси с улицы, а также просим не держать телефон на виду — кражи телефонов грабителями на мотоциклах являются реальной проблемой в Лиме.
Вода: вода из-под крана непригодна для питья. Мы предоставляем бутилированную воду.
Наличные: карты принимают в Мирафлоресе и Барранко; на рынке нужны наличные. Пользуйтесь банкоматами внутри отделений банков.
Гид Мишлен не выпускает путеводители по Перу. Любые утверждения о том, что ресторан в Перу отмечен звездами Мишлен, вводят в заблуждение.
Диетические требования: сообщите нам как минимум за 48 часов. Для вегетарианцев возможна адаптация: кауза, папа а-ля уанкаина, овощи в стиле чифа и пикаронес.
Пешая прогулка около 2 км плюс две короткие поездки на транспорте.
Подробная таблица цен
| Тип гостя | Цена |
|---|---|
| Взрослый | $69 |
Оценка тура
0.0
0 отзывов
5
0
4
0
3
0
2
0
1
0
Напишите свой отзыв
Пока нет ни одной оценки. Станьте первым, кто оценит этот тур!
Похожие туры
1N
Бесплатная пешеходная экскурсия по Лиме — колониальный Старый город, Пласа-Майор и вкусы Перу
0 VND
1N
Бесплатная пешеходная экскурсия по кухне и местным рынкам Лимы — вкусы, рынки и гастрономическая культура
0 VND
1N
Бесплатная пешеходная экскурсия по уличному искусству и уникальной атмосфере Лимы — муралы, творческие районы и современная культура
0 VND
1N
Легенды Лимы и бесплатная вечерняя пешеходная экскурсия — мифы, тайны и освещённые переулки
0 VND
Расписание отправлений
Выберите дату, когда вы хотите отправиться
Еженедельно в CN,T2,T3,T4,T5,T6,T7
Месяц10,2026
T2
T3
T4
T5
T6
T7
CN
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
Месяц11,2026
T2
T3
T4
T5
T6
T7
CN
Месяц12,2026
T2
T3
T4
T5
T6
T7
CN
Месяц01,2027
T2
T3
T4
T5
T6
T7
CN
Месяц02,2027
T2
T3
T4
T5
T6
T7
CN
Месяц03,2027
T2
T3
T4
T5
T6
T7
CN
Месяц04,2027
T2
T3
T4
T5
T6
T7
CN
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
Есть расписание отправлений
Выбрано
Войдите, чтобы продолжить
Перед вводом и отправкой информации необходимо войти в систему или зарегистрировать аккаунт.