Marrakech Medina Food Walk: Mechoui Alley, Spice Square & Souk Tasting
Tagesausflug
Kulinariktour
Standard
Departure point
→
Destination
Marrakech, Morocco
Marrakech
1N (Teilnahmedauer)
Zu Fuß gehen (Verkehrsmittel)
English (Sprache)
Anzahl der Teilnehmer 0/10
0 booked
Tour description
Die Medina von Marrakesch ist eines der großartigsten kulinarischen Paradiese der Welt – und zugleich einer der anstrengendsten Orte, um sich ohne Hilfe auf eigene Faust durchzukosten. Preise sind nicht angeschrieben, es werden Gerichte serviert, die Sie gar nicht bestellt haben, und der Mann, der Sie zu einem Stand führt, wird dafür bezahlt. Ein Guide, der Darija spricht und jeden Preis aushandelt, bevor Sie sich setzen, verändert das gesamte Erlebnis – und genau das bietet diese Tour.
Wir beginnen auf dem Gewürzplatz bei einem Kräuterhändler, der das Ras el-Hanout erklärt – eine Gewürzmischung aus bis zu dreißig Zutaten – und Sie daran riechen lässt, um echten Safran von Färberdisteln zu unterscheiden. Danach gibt es Bissara, eine sämige Saubohnensuppe mit Olivenöl und Kreuzkümmel, die die Einheimischen von Marrakesch zum Frühstück essen, zusammen mit Khobz aus einem traditionellen Gemeinschaftsofen des Viertels, in den Familien bis heute ihren Brotteig zum Backen bringen.
Der Höhepunkt ist die Mechoui-Gasse: Ganze Lämmer werden im Morgengrauen in unterirdische Tonöfen hinabgelassen und mittags wieder heraufgeholt, um nach Gewicht mit Kreuzkümmel und Salz verkauft zu werden. Wir probieren auch Tanjia, das traditionelle Männergericht: Rind- oder Lammfleisch, das mit Salzzitronen in einer Amphore versiegelt und über Nacht in der Asche des Hammam-Ofens geschmort wird.
Wir schließen die Tour mit Pfefferminztee und Gebäck auf einer Dachterrasse mit Blick über den Platz ab.
Kleine Gruppe, maximal 10 Personen.
Wir beginnen auf dem Gewürzplatz bei einem Kräuterhändler, der das Ras el-Hanout erklärt – eine Gewürzmischung aus bis zu dreißig Zutaten – und Sie daran riechen lässt, um echten Safran von Färberdisteln zu unterscheiden. Danach gibt es Bissara, eine sämige Saubohnensuppe mit Olivenöl und Kreuzkümmel, die die Einheimischen von Marrakesch zum Frühstück essen, zusammen mit Khobz aus einem traditionellen Gemeinschaftsofen des Viertels, in den Familien bis heute ihren Brotteig zum Backen bringen.
Der Höhepunkt ist die Mechoui-Gasse: Ganze Lämmer werden im Morgengrauen in unterirdische Tonöfen hinabgelassen und mittags wieder heraufgeholt, um nach Gewicht mit Kreuzkümmel und Salz verkauft zu werden. Wir probieren auch Tanjia, das traditionelle Männergericht: Rind- oder Lammfleisch, das mit Salzzitronen in einer Amphore versiegelt und über Nacht in der Asche des Hammam-Ofens geschmort wird.
Wir schließen die Tour mit Pfefferminztee und Gebäck auf einer Dachterrasse mit Blick über den Platz ab.
Kleine Gruppe, maximal 10 Personen.
Meeting point:
View on map
Rahba Kedima (spice square), Marrakech medina
We meet in Rahba Kedima, the spice square, beside the apothecary stalls. Your guide will have a small sign with your name. It is a 5-minute walk north from Jemaa el-Fnaa.
Detailed itinerary
Stop 1 - Rahba Kedima, the spice square: An apothecary explains ras el hanout, argan, orange blossom and how to tell saffron from safflower, with a tasting of preserved lemon and olives.
Stop 2 - Bissara and khobz: Thick broad bean soup with olive oil, cumin and chilli, with bread from a communal neighbourhood oven where families still send their own dough to bake.
Stop 3 - Mechoui Alley: Whole lamb lowered into clay pits under the ground before dawn and pulled out at midday. Sold by weight, eaten with cumin, salt and bread, with your hands.
Stop 4 - Tanjia: Beef or lamb sealed in a clay urn with preserved lemon, garlic and saffron and cooked overnight in the ashes of the hammam furnace. Traditionally a men's dish and still cooked that way.
Stop 5 - Souk walk: A guided pass through the leather, metal and dyers' souks, with your guide on how the trades are organised and how to refuse a faux guide firmly.
Stop 6 - Sfenj and msemen: Doughnuts fried in a vat and flaky pan-fried flatbread with honey and amlou, from a stall that opens at dawn.
Stop 7 - Mint tea on a rooftop: Sweet mint tea and Moroccan pastries - kaab el ghazal, chebakia, briouat - looking over the square.
Stop 2 - Bissara and khobz: Thick broad bean soup with olive oil, cumin and chilli, with bread from a communal neighbourhood oven where families still send their own dough to bake.
Stop 3 - Mechoui Alley: Whole lamb lowered into clay pits under the ground before dawn and pulled out at midday. Sold by weight, eaten with cumin, salt and bread, with your hands.
Stop 4 - Tanjia: Beef or lamb sealed in a clay urn with preserved lemon, garlic and saffron and cooked overnight in the ashes of the hammam furnace. Traditionally a men's dish and still cooked that way.
Stop 5 - Souk walk: A guided pass through the leather, metal and dyers' souks, with your guide on how the trades are organised and how to refuse a faux guide firmly.
Stop 6 - Sfenj and msemen: Doughnuts fried in a vat and flaky pan-fried flatbread with honey and amlou, from a stall that opens at dawn.
Stop 7 - Mint tea on a rooftop: Sweet mint tea and Moroccan pastries - kaab el ghazal, chebakia, briouat - looking over the square.
Tour price includes
• Small-group English-speaking local food guide
• All food and drink tastings listed in the itinerary
• One local drink at the final stop
• Bottled water and wet wipes throughout the walk
• All taxes and service fees
• All food and drink tastings listed in the itinerary
• One local drink at the final stop
• Bottled water and wet wipes throughout the walk
• All taxes and service fees
Tour price excludes
• Abholung und Rückfahrt zum Hotel, sofern nicht anders angegeben
• Zusätzliche Getränke außerhalb der enthaltenen Leistungen
• Persönliche Reiseversicherung
• Trinkgeld für den Guide (gern gesehen, aber nicht verpflichtend)
• Mahlzeiten und Einkäufe außerhalb des Programms
• Zusätzliche Getränke außerhalb der enthaltenen Leistungen
• Persönliche Reiseversicherung
• Trinkgeld für den Guide (gern gesehen, aber nicht verpflichtend)
• Mahlzeiten und Einkäufe außerhalb des Programms
Stornierungsrichtlinie
Kostenlose Stornierung mit voller Rückerstattung bis zu 24 Stunden vor Beginn der Tour. Bei Stornierungen innerhalb von 24 Stunden ist keine Rückerstattung möglich, da das Mechoui tagesfrisch nach Gewicht eingekauft wird. Die Tour findet bei jedem Wetter statt.
Weitere Hinweise
Findet von Samstag bis Donnerstag um 10:30 Uhr statt. Freitags pausieren wir: Viele Stände in der Medina, darunter der Großteil der Mechoui-Gasse, schließen zwischen etwa 12:00 und 15:00 Uhr für das Freitagsgebet und das traditionelle Couscous-Essen mit der Familie.
Alle Preise auf dieser Tour werden von Ihrem Guide im Voraus ausgehandelt, bevor Sie sich setzen, und direkt vom Guide bezahlt. Aufdringliches Kundenwerben und willkürliche Preise gehören zu den Schattenseiten der Medina – genau das ist der wichtigste praktische Grund, hier an einer geführten Tour teilzunehmen.
Unsere Guides sind offiziell lizenziert. Nicht lizenzierte Scheinführer sind in Marokko illegal und in Marrakesch ein allgegenwärtiges Problem – Ihr Guide zeigt Ihnen, wie Sie diese bestimmt und ohne Aufsehen abweisen können.
Ramadan: Die meisten Essensstände in der Medina haben während des Ramadan tagsüber geschlossen, und die Stadt erwacht erst nach Sonnenuntergang zum Leben. In diesen Wochen wechseln wir zu einer abendlichen Iftar-Tour, was die vielleicht beste Zeit des Jahres ist, um hier zu schlemmen. Fragen Sie uns gern, falls Ihr Reisedatum in diesen Zeitraum fällt.
Auf dieser Route wird kein Alkohol ausgeschenkt. Alkohol ist in lizenzierten Restaurants und Riads erhältlich, und Ihr Guide gibt Ihnen gerne Empfehlungen.
Trinkwasser und Hygiene: Wir reichen ausschließlich Wasser aus versiegelten Flaschen und besuchen nur Grillstände mit frisch zubereiteten Speisen und hoher Kundenfrequenz.
Ernährungsbedürfnisse: Bitte teilen Sie uns diese mindestens 48 Stunden im Voraus mit. Eine vegetarische Variante ist mit Bissara, Salaten, Msemen und Gebäck problemlos möglich.
Fußweg von etwa 2 km über unebenes Kopfsteinpflaster der Medina. Nicht für Rollstühle geeignet.
Alle Preise auf dieser Tour werden von Ihrem Guide im Voraus ausgehandelt, bevor Sie sich setzen, und direkt vom Guide bezahlt. Aufdringliches Kundenwerben und willkürliche Preise gehören zu den Schattenseiten der Medina – genau das ist der wichtigste praktische Grund, hier an einer geführten Tour teilzunehmen.
Unsere Guides sind offiziell lizenziert. Nicht lizenzierte Scheinführer sind in Marokko illegal und in Marrakesch ein allgegenwärtiges Problem – Ihr Guide zeigt Ihnen, wie Sie diese bestimmt und ohne Aufsehen abweisen können.
Ramadan: Die meisten Essensstände in der Medina haben während des Ramadan tagsüber geschlossen, und die Stadt erwacht erst nach Sonnenuntergang zum Leben. In diesen Wochen wechseln wir zu einer abendlichen Iftar-Tour, was die vielleicht beste Zeit des Jahres ist, um hier zu schlemmen. Fragen Sie uns gern, falls Ihr Reisedatum in diesen Zeitraum fällt.
Auf dieser Route wird kein Alkohol ausgeschenkt. Alkohol ist in lizenzierten Restaurants und Riads erhältlich, und Ihr Guide gibt Ihnen gerne Empfehlungen.
Trinkwasser und Hygiene: Wir reichen ausschließlich Wasser aus versiegelten Flaschen und besuchen nur Grillstände mit frisch zubereiteten Speisen und hoher Kundenfrequenz.
Ernährungsbedürfnisse: Bitte teilen Sie uns diese mindestens 48 Stunden im Voraus mit. Eine vegetarische Variante ist mit Bissara, Salaten, Msemen und Gebäck problemlos möglich.
Fußweg von etwa 2 km über unebenes Kopfsteinpflaster der Medina. Nicht für Rollstühle geeignet.
Detailed price list
| Guest type | Price |
|---|---|
| Erwachsene | $55 |
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