एंटीगुआ ग्वाटेमाला फूड वॉक: बाज़ार के कोमेदोर, पेपियान और चॉकलेट
दिन भर का टूर
फूड टूर
मानक
प्रस्थान स्थान
→
गंतव्य
Antigua, Guatemala
Antigua
1N (भाग लेने का समय)
पैदल चलना (परिवहन)
अंग्रेज़ी (भाषा)
भाग लेने वालों की संख्या 0/8
0 बुक किया गया
टूर विवरण
1773 में भूकंप से ध्वस्त होने तक एंटीगुआ स्पेनिश मध्य अमेरिका की राजधानी था। आज यहाँ तीन ज्वालामुखियों के नीचे खंडहरों और नीची औपनिवेशिक इमारतों का पत्थर-जड़ा जाल बचा है, जिनमें से एक से लगातार धुआँ निकलता रहता है।
यहाँ का भोजन अंदर से माया और ऊपर से स्पेनिश है। पेपियान—चिकन या बीफ़ का गाढ़ा स्ट्यू, जिसे भुने कद्दू और तिल के बीजों तथा सूखी मिर्च से गाढ़ा किया जाता है—राष्ट्रीय व्यंजन है और लगभग निश्चित रूप से पूर्व-हिस्पैनिक है। यहाँ के चिलेस रेलेनोस मैक्सिकन संस्करण जैसे नहीं हैं—इनमें कीमा और सब्ज़ियाँ भरी जाती हैं, अंडे के घोल में लपेटकर तले जाते हैं और एक बन में परोसे जाते हैं।
हम नगरपालिका बाज़ार से शुरुआत करते हैं, जहाँ एंटीगुआ के लोग वास्तव में खरीदारी करते हैं। वहाँ कोमेदोर में नाश्ता और उपज के बीच सैर होगी: काली फलियाँ, एक दर्जन तरह की मिर्च, लोरोको के फूल और ऐसे फल जिन्हें आप पहचान नहीं पाएँगे। इसके बाद तमाले और एटोल दे एलोते—सड़क के कोने पर बर्तन से बेयाज जाने वाला गर्म, मीठा मक्के का पेय।
अंत में हम काकाओ का स्वाद लेते हैं, जिसे इसी क्षेत्र में घरेलू रूप दिया गया था और मुद्रा के रूप में इस्तेमाल किया जाता था। इसे पुराने तरीके से मिर्च के साथ पीसकर पिया जाता है। साथ में ग्वाटेमाला की कॉफी का एक कप होगा, जिसे भूनने वाला आपको बता सकता है कि वह किस खेत से आई है।
छोटा समूह, अधिकतम 8 अतिथि, पूरी यात्रा पैदल।
यहाँ का भोजन अंदर से माया और ऊपर से स्पेनिश है। पेपियान—चिकन या बीफ़ का गाढ़ा स्ट्यू, जिसे भुने कद्दू और तिल के बीजों तथा सूखी मिर्च से गाढ़ा किया जाता है—राष्ट्रीय व्यंजन है और लगभग निश्चित रूप से पूर्व-हिस्पैनिक है। यहाँ के चिलेस रेलेनोस मैक्सिकन संस्करण जैसे नहीं हैं—इनमें कीमा और सब्ज़ियाँ भरी जाती हैं, अंडे के घोल में लपेटकर तले जाते हैं और एक बन में परोसे जाते हैं।
हम नगरपालिका बाज़ार से शुरुआत करते हैं, जहाँ एंटीगुआ के लोग वास्तव में खरीदारी करते हैं। वहाँ कोमेदोर में नाश्ता और उपज के बीच सैर होगी: काली फलियाँ, एक दर्जन तरह की मिर्च, लोरोको के फूल और ऐसे फल जिन्हें आप पहचान नहीं पाएँगे। इसके बाद तमाले और एटोल दे एलोते—सड़क के कोने पर बर्तन से बेयाज जाने वाला गर्म, मीठा मक्के का पेय।
अंत में हम काकाओ का स्वाद लेते हैं, जिसे इसी क्षेत्र में घरेलू रूप दिया गया था और मुद्रा के रूप में इस्तेमाल किया जाता था। इसे पुराने तरीके से मिर्च के साथ पीसकर पिया जाता है। साथ में ग्वाटेमाला की कॉफी का एक कप होगा, जिसे भूनने वाला आपको बता सकता है कि वह किस खेत से आई है।
छोटा समूह, अधिकतम 8 अतिथि, पूरी यात्रा पैदल।
Meeting point:
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Parque Central, in front of the cathedral, Antigua Guatemala
We meet in Parque Central in front of the cathedral ruins. Your guide will have a small sign with your name.
विस्तृत कार्यक्रम
पड़ाव 1 - मर्काडो म्यूनिसिपल: केंद्र से तीन ब्लॉक दूर स्थित सक्रिय स्थानीय बाज़ार। आपके गाइड के अनुवाद के साथ काले राजमा, मिर्च, लोरोको, जड़ी-बूटियाँ और फल।
पड़ाव 2 - कॉमेडोर का नाश्ता: बाज़ार के कॉमेडोर में आपके सामने कोमाल पर बनाए गए अंडे, काले राजमा, तले हुए प्लांटेन, ताज़ा चीज़ और टॉर्टिला।
पड़ाव 3 - चिलेस रेलेनोस और टोस्टाडास: कीमा और सब्ज़ियों से भरी मिर्च, बेसन में लपेटकर तली हुई, तथा ग्वाकामोल, साल्सा या काले राजमा से सजाई गई टोस्टाडास।
पड़ाव 4 - पेपियान: राष्ट्रीय व्यंजन - भुने हुए कद्दू के बीज, तिल और सूखी मिर्च की गाढ़ी चटनी में चिकन या बीफ़, चावल और टॉर्टिला के साथ।
पड़ाव 5 - एटोल दे एलोटे और तमालेस: सड़क पर रखे बर्तन से लिया गया गर्म मीठे मक्के का पेय, पत्ते में भाप से पकाए गए तमाल या चुचितो के साथ।
पड़ाव 6 - कोको: पत्थर पर भुने और पीसे गए कोको के बीज, मिर्च के साथ प्री-हिस्पैनिक शैली में पिए जाते हैं और आधुनिक बार के कोको से तुलना करके चखे जाते हैं।
पड़ाव 7 - ग्वाटेमाला की कॉफी: ऐसे रोस्टर की एक कप कॉफी जो खेत का नाम बता सके, पान दुल्से के साथ, और काये देल आर्को पर मेहराब के नीचे टहलना।
पड़ाव 2 - कॉमेडोर का नाश्ता: बाज़ार के कॉमेडोर में आपके सामने कोमाल पर बनाए गए अंडे, काले राजमा, तले हुए प्लांटेन, ताज़ा चीज़ और टॉर्टिला।
पड़ाव 3 - चिलेस रेलेनोस और टोस्टाडास: कीमा और सब्ज़ियों से भरी मिर्च, बेसन में लपेटकर तली हुई, तथा ग्वाकामोल, साल्सा या काले राजमा से सजाई गई टोस्टाडास।
पड़ाव 4 - पेपियान: राष्ट्रीय व्यंजन - भुने हुए कद्दू के बीज, तिल और सूखी मिर्च की गाढ़ी चटनी में चिकन या बीफ़, चावल और टॉर्टिला के साथ।
पड़ाव 5 - एटोल दे एलोटे और तमालेस: सड़क पर रखे बर्तन से लिया गया गर्म मीठे मक्के का पेय, पत्ते में भाप से पकाए गए तमाल या चुचितो के साथ।
पड़ाव 6 - कोको: पत्थर पर भुने और पीसे गए कोको के बीज, मिर्च के साथ प्री-हिस्पैनिक शैली में पिए जाते हैं और आधुनिक बार के कोको से तुलना करके चखे जाते हैं।
पड़ाव 7 - ग्वाटेमाला की कॉफी: ऐसे रोस्टर की एक कप कॉफी जो खेत का नाम बता सके, पान दुल्से के साथ, और काये देल आर्को पर मेहराब के नीचे टहलना।
टूर की कीमत में शामिल
• छोटे समूह के लिए अंग्रेज़ी बोलने वाला स्थानीय फ़ूड गाइड
• यात्रा कार्यक्रम में सूचीबद्ध सभी खाद्य और पेय पदार्थों का चखना
• अंतिम पड़ाव पर एक स्थानीय पेय
• पूरी वॉक के दौरान बोतलबंद पानी और वेट वाइप्स
• सभी कर और सेवा शुल्क
• यात्रा कार्यक्रम में सूचीबद्ध सभी खाद्य और पेय पदार्थों का चखना
• अंतिम पड़ाव पर एक स्थानीय पेय
• पूरी वॉक के दौरान बोतलबंद पानी और वेट वाइप्स
• सभी कर और सेवा शुल्क
टूर की कीमत में शामिल नहीं
• होटल से पिक-अप और ड्रॉप-ऑफ, जब तक अलग से न कहा गया हो
• शामिल पेयों के अतिरिक्त अन्य पेय
• व्यक्तिगत यात्रा बीमा
• गाइड के लिए टिप (सराहनीय, लेकिन कभी अपेक्षित नहीं)
• कार्यक्रम के बाहर के भोजन और खरीदारी
• शामिल पेयों के अतिरिक्त अन्य पेय
• व्यक्तिगत यात्रा बीमा
• गाइड के लिए टिप (सराहनीय, लेकिन कभी अपेक्षित नहीं)
• कार्यक्रम के बाहर के भोजन और खरीदारी
रद्दीकरण और धनवापसी नीति
टूर शुरू होने के समय से 24 घंटे पहले तक निःशुल्क रद्दीकरण और पूर्ण धनवापसी। 24 घंटे के भीतर किए गए रद्दीकरण पर धनवापसी नहीं होगी। टूर बारिश हो या धूप, हर मौसम में चलते हैं; वर्षा ऋतु में दोपहर की तेज़ बारिश होती है और हम उससे पहले समाप्त कर देते हैं।
अन्य नोट्स
हर दिन 09:00 बजे शुरू होता है। सोमवार, गुरुवार और शनिवार को बाज़ार सबसे अधिक व्यस्त रहता है।
सुरक्षा: अमेरिकी विदेश विभाग ने ग्वाटेमाला को लेवल 3, यात्रा पर पुनर्विचार करें, की श्रेणी दी है। जोखिम मुख्यतः अंतर-शहरी सड़कों पर केंद्रित है, केंद्रीय एंटीगुआ में नहीं, जो एक छोटा, पैदल घूमने योग्य और पर्यटकों से भरा शहर है। हम अपने द्वारा जाँचे-परखे हवाई अड्डे और अंतर-शहरी परिवहन की व्यवस्था करते हैं, बजाय इसके कि अतिथियों को सड़क पर मिले शटल लेने दें; हम आपको भी ऐसा ही करने की दृढ़ सलाह देंगे। अपनी सरकार की सलाह पढ़ें और स्वयं निर्णय लें।
ज्वालामुखी: फुएगो, जो शहर से दिखाई देता है, लगभग लगातार सक्रिय रहता है और एंटीगुआ में राख गिरने वाले दिन भी आते हैं। यहाँ वे खतरे से अधिक परेशानी का कारण हैं। हम ज्वालामुखी पर चढ़ाई वाले टूर न तो बेचते हैं, न सुझाते हैं—वे वास्तव में जोखिमपूर्ण हैं, संचालकों की गुणवत्ता में बहुत अंतर होता है और पर्वतीय बचाव सेवा उपलब्ध नहीं है।
सेमाना सांता, यानी पवित्र सप्ताह, एंटीगुआ में असाधारण होता है—जुलूस और पूरी सड़कों को ढकने वाले बुरादे के कालीन—लेकिन संचालन के लिए यह सबसे कठिन सप्ताह भी है। उस समय हम अलग कीमत पर इसका विशेष संस्करण चलाते हैं और सड़कें बिना सूचना बंद हो सकती हैं। आवास एक साल पहले ही बुक हो जाता है।
पानी: नल का पानी पीने योग्य नहीं है। हम ऐसे स्थानों का उपयोग करते हैं जहाँ शुद्ध किया हुआ पानी इस्तेमाल होता है और पूरे समय बोतलबंद पानी उपलब्ध कराते हैं।
नकद: बाज़ार और सड़क पर भुगतान के लिए क्वेत्साल; बैठकर भोजन करने वाले रेस्तराँ में केवल कार्ड।
वर्षा ऋतु मई से नवंबर तक रहती है और दोपहर में तेज़ बारिश होती है।
आहार संबंधी आवश्यकताएँ: हमें कम से कम 48 घंटे पहले बताएँ। फलियों, टॉर्टिला, चिलेस रेलेनोस और बाज़ार की सब्ज़ियों के कारण शाकाहारी भोजन आसानी से उपलब्ध कराया जा सकता है।
पत्थर-जड़ी असमतल सड़कों पर लगभग 2 किमी पैदल चलना होगा—उचित जूते पहनें और ध्यान दें कि यह शहर व्हीलचेयर के अनुकूल नहीं है।
सुरक्षा: अमेरिकी विदेश विभाग ने ग्वाटेमाला को लेवल 3, यात्रा पर पुनर्विचार करें, की श्रेणी दी है। जोखिम मुख्यतः अंतर-शहरी सड़कों पर केंद्रित है, केंद्रीय एंटीगुआ में नहीं, जो एक छोटा, पैदल घूमने योग्य और पर्यटकों से भरा शहर है। हम अपने द्वारा जाँचे-परखे हवाई अड्डे और अंतर-शहरी परिवहन की व्यवस्था करते हैं, बजाय इसके कि अतिथियों को सड़क पर मिले शटल लेने दें; हम आपको भी ऐसा ही करने की दृढ़ सलाह देंगे। अपनी सरकार की सलाह पढ़ें और स्वयं निर्णय लें।
ज्वालामुखी: फुएगो, जो शहर से दिखाई देता है, लगभग लगातार सक्रिय रहता है और एंटीगुआ में राख गिरने वाले दिन भी आते हैं। यहाँ वे खतरे से अधिक परेशानी का कारण हैं। हम ज्वालामुखी पर चढ़ाई वाले टूर न तो बेचते हैं, न सुझाते हैं—वे वास्तव में जोखिमपूर्ण हैं, संचालकों की गुणवत्ता में बहुत अंतर होता है और पर्वतीय बचाव सेवा उपलब्ध नहीं है।
सेमाना सांता, यानी पवित्र सप्ताह, एंटीगुआ में असाधारण होता है—जुलूस और पूरी सड़कों को ढकने वाले बुरादे के कालीन—लेकिन संचालन के लिए यह सबसे कठिन सप्ताह भी है। उस समय हम अलग कीमत पर इसका विशेष संस्करण चलाते हैं और सड़कें बिना सूचना बंद हो सकती हैं। आवास एक साल पहले ही बुक हो जाता है।
पानी: नल का पानी पीने योग्य नहीं है। हम ऐसे स्थानों का उपयोग करते हैं जहाँ शुद्ध किया हुआ पानी इस्तेमाल होता है और पूरे समय बोतलबंद पानी उपलब्ध कराते हैं।
नकद: बाज़ार और सड़क पर भुगतान के लिए क्वेत्साल; बैठकर भोजन करने वाले रेस्तराँ में केवल कार्ड।
वर्षा ऋतु मई से नवंबर तक रहती है और दोपहर में तेज़ बारिश होती है।
आहार संबंधी आवश्यकताएँ: हमें कम से कम 48 घंटे पहले बताएँ। फलियों, टॉर्टिला, चिलेस रेलेनोस और बाज़ार की सब्ज़ियों के कारण शाकाहारी भोजन आसानी से उपलब्ध कराया जा सकता है।
पत्थर-जड़ी असमतल सड़कों पर लगभग 2 किमी पैदल चलना होगा—उचित जूते पहनें और ध्यान दें कि यह शहर व्हीलचेयर के अनुकूल नहीं है।
विस्तृत मूल्य सूची
| ग्राहक का प्रकार | मूल्य |
|---|---|
| वयस्क | $49 |
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