एसाओइरा फ़ूड टूर: मछली की नीलामी, आर्गन और मदीना मसाला बाज़ार
दिन भर का टूर
फूड टूर
मानक
प्रस्थान स्थान
→
गंतव्य
Essaouira, Morocco
Essaouira
1N (भाग लेने का समय)
पैदल चलना (परिवहन)
अंग्रेज़ी (भाषा)
भाग लेने वालों की संख्या 0/10
0 बुक किया गया
टूर विवरण
एसाओइरा अटलांटिक तट पर स्थित चारदीवारी से घिरा एक छोटा सा बंदरगाह है, जो समतल ज़मीन, सफ़ेद पुती दीवारों, नीली खिड़कियों और साल भर चलने वाली तेज़ हवाओं के लिए जाना जाता है। यहाँ का मदीना मोरक्को में पैदल घूमने के लिए सबसे आसान इलाका है, और इसका खान-पान दो चीज़ों पर आधारित है: नीली नावें जो पकड़कर किनारे लाती हैं, और आर्गन के पेड़ जो दुनिया के सिर्फ़ इसी कोने में उगते हैं।
हम सुबह के समय बंदरगाह से शुरुआत करते हैं, जब पकड़ी गई मछलियों की नीलामी होती है - क्रेटों में बिकने वाली सार्डिन, समुद्री ईल, सी ब्रीम और ऑक्टोपस जिन्हें एसाओइरा पूरे यूरोप में निर्यात करता है। आपका गाइड नीलामी प्रणाली और मछली पकड़ने वाले बेड़े के बारे में समझाएगा।
इसके बाद मदीना का रुख करेंगे: मसालों और जैतून का एक बाज़ार, जहाँ आप आर्गन तेल और अमलू का स्वाद चखेंगे, जो आर्गन, बादाम और शहद का मिश्रण है जिसे मोरक्को के लोग नाश्ते में खाते हैं; एक सामुदायिक भट्टी; और एक आंगन में स्थित बेकरी जो 1920 के दशक से पेस्ट्री बना रही है।
समुद्री भोजन के लिए, हम बंदरगाह पर मौजूद ग्रिल स्टालों पर नहीं जाते हैं, जिसके कारण नीचे दिए गए नोट्स में बताए गए हैं। हम बाज़ार से खरीदारी करते हैं और मछलियों को मदीना की एक पुरानी रसोई में ले जाते हैं, ठीक वैसे ही जैसे स्थानीय लोग करते हैं - चेरमौला के साथ भुनी हुई सार्डिन, स्क्विड, और टमाटर व प्रिजर्व्ड नींबू के साथ फिश ताजीन।
छोटा समूह, अधिकतम 10 अतिथि, पूरी तरह से पैदल और एकदम समतल मार्ग।
हम सुबह के समय बंदरगाह से शुरुआत करते हैं, जब पकड़ी गई मछलियों की नीलामी होती है - क्रेटों में बिकने वाली सार्डिन, समुद्री ईल, सी ब्रीम और ऑक्टोपस जिन्हें एसाओइरा पूरे यूरोप में निर्यात करता है। आपका गाइड नीलामी प्रणाली और मछली पकड़ने वाले बेड़े के बारे में समझाएगा।
इसके बाद मदीना का रुख करेंगे: मसालों और जैतून का एक बाज़ार, जहाँ आप आर्गन तेल और अमलू का स्वाद चखेंगे, जो आर्गन, बादाम और शहद का मिश्रण है जिसे मोरक्को के लोग नाश्ते में खाते हैं; एक सामुदायिक भट्टी; और एक आंगन में स्थित बेकरी जो 1920 के दशक से पेस्ट्री बना रही है।
समुद्री भोजन के लिए, हम बंदरगाह पर मौजूद ग्रिल स्टालों पर नहीं जाते हैं, जिसके कारण नीचे दिए गए नोट्स में बताए गए हैं। हम बाज़ार से खरीदारी करते हैं और मछलियों को मदीना की एक पुरानी रसोई में ले जाते हैं, ठीक वैसे ही जैसे स्थानीय लोग करते हैं - चेरमौला के साथ भुनी हुई सार्डिन, स्क्विड, और टमाटर व प्रिजर्व्ड नींबू के साथ फिश ताजीन।
छोटा समूह, अधिकतम 10 अतिथि, पूरी तरह से पैदल और एकदम समतल मार्ग।
Meeting point:
View on map
Place Moulay Hassan, Essaouira medina
We meet in Place Moulay Hassan, the main square at the port end of the medina. Your guide will have a small sign with your name.
विस्तृत कार्यक्रम
पड़ाव 1 - बंदरगाह पर मछली की नीलामी: सुबह पकड़ी गई मछलियाँ नीली नावों के बीच बोली लगाकर बेची जाती हैं, जबकि गाइड बेड़े, मछलियों की प्रजातियों और मछली पकड़ने के मौसम के बारे में समझाते हैं।
पड़ाव 2 - मसालों और जैतून का बाज़ार: मिस्री जीरा, रास एल हानूत, नमकीन नींबू और आधा दर्जन अलग-अलग तरीकों से मैरीनेट किए गए जैतून, रास्ते में चखने के लिए।
पड़ाव 3 - आर्गन और अमलू: इस क्षेत्र में ही उगने वाले पेड़ के बीजों से निकाला गया आर्गन तेल, अमलू के साथ चखा जाता है—आर्गन, बादाम और शहद का मिश्रण, जिसे मूंगफली के मक्खन के लिए मोरक्को का जवाब माना जाता है।
पड़ाव 4 - सामुदायिक बेकरी: मोहल्ले का वह ओवन, जहाँ परिवार अब भी अपना आटा भेजते हैं; गाइड बताते हैं कि यह व्यवस्था कैसे चलती है और अभी-अभी शेल्फ से उतारी गई रोटी भी दिखाई जाती है।
पड़ाव 5 - ग्रिल्ड सार्डिन और स्क्विड: बाज़ार से खरीदी गई मछली को मदीना की एक सदियों पुरानी रसोई में पकाया जाता है और चर्मूला, रोटी तथा सलाद के साथ परोसा जाता है।
पड़ाव 6 - मछली का ताजिन: टमाटर, नमकीन नींबू और जैतून वाला मछली का ताजिन, उसी मिट्टी के बर्तन में धीमी आँच पर पकाया जाता है जिसके नाम पर इस व्यंजन का नाम पड़ा है।
पड़ाव 7 - आँगन में मिठाइयाँ और पुदीने की चाय: एक ऐसे आँगन वाले बेकरी-कैफ़े में बादाम की पेस्ट्री और क्रोइसाँ, जहाँ 1920 के दशक से मिठाइयाँ और ब्रेड बेक की जा रही हैं।
पड़ाव 2 - मसालों और जैतून का बाज़ार: मिस्री जीरा, रास एल हानूत, नमकीन नींबू और आधा दर्जन अलग-अलग तरीकों से मैरीनेट किए गए जैतून, रास्ते में चखने के लिए।
पड़ाव 3 - आर्गन और अमलू: इस क्षेत्र में ही उगने वाले पेड़ के बीजों से निकाला गया आर्गन तेल, अमलू के साथ चखा जाता है—आर्गन, बादाम और शहद का मिश्रण, जिसे मूंगफली के मक्खन के लिए मोरक्को का जवाब माना जाता है।
पड़ाव 4 - सामुदायिक बेकरी: मोहल्ले का वह ओवन, जहाँ परिवार अब भी अपना आटा भेजते हैं; गाइड बताते हैं कि यह व्यवस्था कैसे चलती है और अभी-अभी शेल्फ से उतारी गई रोटी भी दिखाई जाती है।
पड़ाव 5 - ग्रिल्ड सार्डिन और स्क्विड: बाज़ार से खरीदी गई मछली को मदीना की एक सदियों पुरानी रसोई में पकाया जाता है और चर्मूला, रोटी तथा सलाद के साथ परोसा जाता है।
पड़ाव 6 - मछली का ताजिन: टमाटर, नमकीन नींबू और जैतून वाला मछली का ताजिन, उसी मिट्टी के बर्तन में धीमी आँच पर पकाया जाता है जिसके नाम पर इस व्यंजन का नाम पड़ा है।
पड़ाव 7 - आँगन में मिठाइयाँ और पुदीने की चाय: एक ऐसे आँगन वाले बेकरी-कैफ़े में बादाम की पेस्ट्री और क्रोइसाँ, जहाँ 1920 के दशक से मिठाइयाँ और ब्रेड बेक की जा रही हैं।
टूर की कीमत में शामिल
• छोटे समूह के लिए अंग्रेज़ी बोलने वाला स्थानीय खाद्य गाइड
• यात्रा कार्यक्रम में सूचीबद्ध सभी चखे जाने वाले व्यंजन और पेय
• अंतिम पड़ाव पर एक स्थानीय पेय
• पूरे पैदल भ्रमण के दौरान बोतलबंद पानी और गीले तौलिए
• सभी कर और सेवा शुल्क
• यात्रा कार्यक्रम में सूचीबद्ध सभी चखे जाने वाले व्यंजन और पेय
• अंतिम पड़ाव पर एक स्थानीय पेय
• पूरे पैदल भ्रमण के दौरान बोतलबंद पानी और गीले तौलिए
• सभी कर और सेवा शुल्क
टूर की कीमत में शामिल नहीं
• होटल से पिकअप और होटल वापसी, जब तक स्पष्ट रूप से न बताया गया हो
• शामिल पेय के अलावा अतिरिक्त पेय
• व्यक्तिगत यात्रा बीमा
• गाइड के लिए टिप (आभार स्वरूप दी जा सकती है, लेकिन अनिवार्य नहीं)
• कार्यक्रम के बाहर के भोजन और खरीदारी
• शामिल पेय के अलावा अतिरिक्त पेय
• व्यक्तिगत यात्रा बीमा
• गाइड के लिए टिप (आभार स्वरूप दी जा सकती है, लेकिन अनिवार्य नहीं)
• कार्यक्रम के बाहर के भोजन और खरीदारी
रद्दीकरण और धनवापसी नीति
पूरा रिफ़ंड पाने के लिए टूर शुरू होने से 24 घंटे पहले तक मुफ़्त रद्दीकरण। 24 घंटे के भीतर रद्द करने पर कोई रिफ़ंड नहीं मिलेगा, क्योंकि मछलियाँ उसी दिन खरीदी जाती हैं। टूर बारिश हो या धूप, दोनों में संचालित होता है।
अन्य नोट्स
प्रतिदिन सुबह 09:30 बजे प्रस्थान। सुबह का समय सोच-समझकर चुना गया है: नीलामी इसी समय होती है, और एसाओइरा में दोपहर की तेज़ हवाओं के कारण दोपहर करीब एक बजे से बाहर खाना असुविधाजनक हो जाता है।
बंदरगाह के ग्रिल स्टालों के बारे में सच कहें तो: वे शहर में सबसे ज़्यादा फ़ोटो लिए जाने वाले खाने के ठिकाने हैं और साथ ही सबसे ज़्यादा शिकायतों वाले भी। आगंतुक बताते हैं कि शुरुआत में बताए गए दाम बिल में कई गुना बढ़ जाते हैं, मछलियाँ बिना बर्फ़ के धूप में रखी रहती हैं, और बिल पर सवाल उठाने पर कर्मचारी आक्रामक हो जाते हैं। हम इन स्टालों का उपयोग नहीं करते हैं। हम बाज़ार से खरीदारी करते हैं और मछलियों को मदीना की एक पुरानी रसोई में ले जाते हैं, ठीक वैसे ही जैसे स्थानीय निवासी करते हैं, और हम खरीदारी से पहले आपको कीमत बताते हैं।
हवा: एसाओइरा में साल भर हवा चलती है और अप्रैल से अगस्त के बीच दोपहर में यह सबसे तेज़ होती है। गर्मियों की सुबह अक्सर समुद्री कोहरे से शुरू होती है जो बाद में छंट जाता है। मौसम चाहे जो भी हो, अपने साथ एक विंडचीटर ज़रूर रखें।
रमज़ान: दिन के समय सेवाएँ अधिकतर बंद रहती हैं; हम शाम के टूर का रुख करते हैं - हमसे पूछें।
पानी और स्वच्छता: केवल बोतलबंद पानी का ही उपयोग करें। इस तट पर कहीं भी समुद्री भोजन मुख्य जोखिम वाला भोजन होता है, इसलिए हम खरीदारी की जगह को लेकर बेहद सावधान रहते हैं।
विशेष खान-पान संबंधी ज़रूरतें: कृपया हमें कम से कम 48 घंटे पहले सूचित करें। आर्गन, जैतून, ब्रेड, सलाद और पेस्ट्री का एक शाकाहारी रूट यहाँ वाकई बहुत स्वादिष्ट है।
लगभग 1.5 किमी पैदल चलना, समतल और आसान - मोरक्को में सबसे सुलभ मदीना पैदल मार्ग।
बंदरगाह के ग्रिल स्टालों के बारे में सच कहें तो: वे शहर में सबसे ज़्यादा फ़ोटो लिए जाने वाले खाने के ठिकाने हैं और साथ ही सबसे ज़्यादा शिकायतों वाले भी। आगंतुक बताते हैं कि शुरुआत में बताए गए दाम बिल में कई गुना बढ़ जाते हैं, मछलियाँ बिना बर्फ़ के धूप में रखी रहती हैं, और बिल पर सवाल उठाने पर कर्मचारी आक्रामक हो जाते हैं। हम इन स्टालों का उपयोग नहीं करते हैं। हम बाज़ार से खरीदारी करते हैं और मछलियों को मदीना की एक पुरानी रसोई में ले जाते हैं, ठीक वैसे ही जैसे स्थानीय निवासी करते हैं, और हम खरीदारी से पहले आपको कीमत बताते हैं।
हवा: एसाओइरा में साल भर हवा चलती है और अप्रैल से अगस्त के बीच दोपहर में यह सबसे तेज़ होती है। गर्मियों की सुबह अक्सर समुद्री कोहरे से शुरू होती है जो बाद में छंट जाता है। मौसम चाहे जो भी हो, अपने साथ एक विंडचीटर ज़रूर रखें।
रमज़ान: दिन के समय सेवाएँ अधिकतर बंद रहती हैं; हम शाम के टूर का रुख करते हैं - हमसे पूछें।
पानी और स्वच्छता: केवल बोतलबंद पानी का ही उपयोग करें। इस तट पर कहीं भी समुद्री भोजन मुख्य जोखिम वाला भोजन होता है, इसलिए हम खरीदारी की जगह को लेकर बेहद सावधान रहते हैं।
विशेष खान-पान संबंधी ज़रूरतें: कृपया हमें कम से कम 48 घंटे पहले सूचित करें। आर्गन, जैतून, ब्रेड, सलाद और पेस्ट्री का एक शाकाहारी रूट यहाँ वाकई बहुत स्वादिष्ट है।
लगभग 1.5 किमी पैदल चलना, समतल और आसान - मोरक्को में सबसे सुलभ मदीना पैदल मार्ग।
विस्तृत मूल्य सूची
| ग्राहक का प्रकार | मूल्य |
|---|---|
| वयस्क | $49 |
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प्रस्थान कार्यक्रम
वह तारीख चुनें जिस दिन आप प्रस्थान करना चाहते हैं
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