ओक्साका बाज़ार वॉकिंग फ़ूड टूर: पासिलो दे ऊमो, त्लायूदास और मोले
दिन भर का टूर
फूड टूर
मानक
प्रस्थान स्थान
→
गंतव्य
Oaxaca, Mexico
Oaxaca
1N (भाग लेने का समय)
पैदल चलना (परिवहन)
अंग्रेज़ी (भाषा)
भाग लेने वालों की संख्या 0/8
0 बुक किया गया
टूर विवरण
ओक्साका वह जगह है जिसके बारे में ज़्यादातर शेफ़ आपको बताएंगे कि यहाँ मैक्सिकन व्यंजन अपनी सबसे जटिल ऊँचाइयों पर पहुँचते हैं। सात अलग-अलग प्रकार के मोले, मिर्चियों की ऐसी समृद्ध विविधता जिसे समझने में सालों लग जाते हैं, पत्थर पर पिसी हुई चॉकलेट, और ऐसे बाज़ार जो स्पेनिश लोगों के आने से पहले से उसी स्थान पर फल-फूल रहे हैं।
हम अपनी शुरुआत 20 दे नोविएम्ब्रे बाज़ार के अंदर धुएँ के गलियारे 'पासिलो दे ऊमो' से करते हैं, जहाँ आप कसाई से तासाहो, सेसीना या चोरिज़ो चुनते हैं, उसे कोयले की अंगीठी के पास बैठी महिला को देते हैं, और फिर धुएँ से भरे गलियारे के बीच हरे प्याज़, नोपाल और तोरतीया के ढेर के साथ यह आपके पास परोसा जाता है। यह जगह हलचल भरी, पूरी तरह से स्थानीय, और ओक्साका के खान-पान के सबसे बेहतरीन बीस मिनट हैं।
इसके बाद नज़दीकी बेनिटो हुआरेज़ बाज़ार का रुख करेंगे: हाथ से खिंचा हुआ लच्छेदार केसीयो पनीर, चापुलिन्स (मिर्च और नींबू के साथ भुने हुए टिड्डे, जिसे ओक्साका के लोग मुट्ठी भर-भरकर खाते हैं), त्लायूदास, और नीवेस (बर्फ से भरे ड्रमों में मथे गए सोरबे)।
हम चॉकलेट स्ट्रीट पर समाप्त करते हैं, जहाँ आपकी आँखों के सामने बादाम, दालचीनी और चीनी के साथ कोको पीसा जाता है, साथ ही एक कप 'चॉकलेट दे आगुआ' और विभिन्न प्रकार के मोले का स्वाद चखने को मिलता है।
छोटा समूह, अधिकतम 8 अतिथि, पूरी तरह से पैदल यात्रा।
हम अपनी शुरुआत 20 दे नोविएम्ब्रे बाज़ार के अंदर धुएँ के गलियारे 'पासिलो दे ऊमो' से करते हैं, जहाँ आप कसाई से तासाहो, सेसीना या चोरिज़ो चुनते हैं, उसे कोयले की अंगीठी के पास बैठी महिला को देते हैं, और फिर धुएँ से भरे गलियारे के बीच हरे प्याज़, नोपाल और तोरतीया के ढेर के साथ यह आपके पास परोसा जाता है। यह जगह हलचल भरी, पूरी तरह से स्थानीय, और ओक्साका के खान-पान के सबसे बेहतरीन बीस मिनट हैं।
इसके बाद नज़दीकी बेनिटो हुआरेज़ बाज़ार का रुख करेंगे: हाथ से खिंचा हुआ लच्छेदार केसीयो पनीर, चापुलिन्स (मिर्च और नींबू के साथ भुने हुए टिड्डे, जिसे ओक्साका के लोग मुट्ठी भर-भरकर खाते हैं), त्लायूदास, और नीवेस (बर्फ से भरे ड्रमों में मथे गए सोरबे)।
हम चॉकलेट स्ट्रीट पर समाप्त करते हैं, जहाँ आपकी आँखों के सामने बादाम, दालचीनी और चीनी के साथ कोको पीसा जाता है, साथ ही एक कप 'चॉकलेट दे आगुआ' और विभिन्न प्रकार के मोले का स्वाद चखने को मिलता है।
छोटा समूह, अधिकतम 8 अतिथि, पूरी तरह से पैदल यात्रा।
Meeting point:
View on map
Mercado 20 de Noviembre, main entrance, Oaxaca Centro
We meet at the main entrance to Mercado 20 de Noviembre in the centro. Your guide will have a small sign with your name.
विस्तृत कार्यक्रम
पड़ाव 1 - Pasillo de Humo: धुएँ का गलियारा। आप किसी मांस विक्रेता से tasajo, cecina या chorizo चुनते हैं; इसे अंगारों की आँच पर पकाया जाता है और फिर हरे प्याज़, नोपल और tortilla के साथ परोसा जाता है।
पड़ाव 2 - Quesillo और chapulines: ओआक्साका का रेशेदार पनीर हाथ से खींचकर पट्टियों में बनाया जाता है, और मिर्च, नींबू और लहसुन के साथ भुने टिड्डे मुट्ठी भर खाए जाते हैं।
पड़ाव 3 - Mercado Benito Juarez: पास का बाज़ार, जहाँ गाइड मिर्च की किस्मों, सूखी जड़ी-बूटियों, mezcal और स्पेनी विजय से पहले के Zapotec सामग्रियों के बारे में बताते हैं।
पड़ाव 4 - Tlayuda: एक बड़ी कुरकुरी tortilla पर मसली हुई फलियाँ और asiento सूअर की चर्बी लगाई जाती है, फिर quesillo, मांस और salsa की परतें रखकर मोड़ा जाता है और अंगारों पर हल्का जलने तक सेंका जाता है।
पड़ाव 5 - Mole चखना: ओआक्साका के सात प्रकार के mole में से कुछ—negro, coloradito, amarillo—को साथ-साथ चखें, जबकि गाइड बताते हैं कि इनमें वास्तव में क्या-क्या होता है।
पड़ाव 6 - चॉकलेट वाली गली: आपकी आँखों के सामने cacao को बादाम, दालचीनी और चीनी के साथ पीसा जाता है, और साथ में फेंटा हुआ chocolate de agua का एक कप दिया जाता है।
पड़ाव 7 - Nieves de garrafa: चौक की दुकानों से हाथ से बर्फ के ड्रम में घुमाकर बनाया गया sorbet—leche quemada, tuna कैक्टस फल और गुलाब की पंखुड़ियों के स्वाद वाला।
पड़ाव 2 - Quesillo और chapulines: ओआक्साका का रेशेदार पनीर हाथ से खींचकर पट्टियों में बनाया जाता है, और मिर्च, नींबू और लहसुन के साथ भुने टिड्डे मुट्ठी भर खाए जाते हैं।
पड़ाव 3 - Mercado Benito Juarez: पास का बाज़ार, जहाँ गाइड मिर्च की किस्मों, सूखी जड़ी-बूटियों, mezcal और स्पेनी विजय से पहले के Zapotec सामग्रियों के बारे में बताते हैं।
पड़ाव 4 - Tlayuda: एक बड़ी कुरकुरी tortilla पर मसली हुई फलियाँ और asiento सूअर की चर्बी लगाई जाती है, फिर quesillo, मांस और salsa की परतें रखकर मोड़ा जाता है और अंगारों पर हल्का जलने तक सेंका जाता है।
पड़ाव 5 - Mole चखना: ओआक्साका के सात प्रकार के mole में से कुछ—negro, coloradito, amarillo—को साथ-साथ चखें, जबकि गाइड बताते हैं कि इनमें वास्तव में क्या-क्या होता है।
पड़ाव 6 - चॉकलेट वाली गली: आपकी आँखों के सामने cacao को बादाम, दालचीनी और चीनी के साथ पीसा जाता है, और साथ में फेंटा हुआ chocolate de agua का एक कप दिया जाता है।
पड़ाव 7 - Nieves de garrafa: चौक की दुकानों से हाथ से बर्फ के ड्रम में घुमाकर बनाया गया sorbet—leche quemada, tuna कैक्टस फल और गुलाब की पंखुड़ियों के स्वाद वाला।
टूर की कीमत में शामिल
• छोटे समूह के लिए अंग्रेज़ी बोलने वाला स्थानीय खाद्य गाइड
• यात्रा कार्यक्रम में सूचीबद्ध सभी चखे जाने वाले व्यंजन और पेय
• अंतिम पड़ाव पर एक स्थानीय पेय
• पूरे पैदल भ्रमण के दौरान बोतलबंद पानी और गीले तौलिए
• सभी कर और सेवा शुल्क
• यात्रा कार्यक्रम में सूचीबद्ध सभी चखे जाने वाले व्यंजन और पेय
• अंतिम पड़ाव पर एक स्थानीय पेय
• पूरे पैदल भ्रमण के दौरान बोतलबंद पानी और गीले तौलिए
• सभी कर और सेवा शुल्क
टूर की कीमत में शामिल नहीं
• होटल से पिकअप और होटल वापसी, जब तक स्पष्ट रूप से न बताया गया हो
• शामिल पेय के अलावा अतिरिक्त पेय
• व्यक्तिगत यात्रा बीमा
• गाइड के लिए टिप (आभार स्वरूप दी जा सकती है, लेकिन अनिवार्य नहीं)
• कार्यक्रम के बाहर के भोजन और खरीदारी
• शामिल पेय के अलावा अतिरिक्त पेय
• व्यक्तिगत यात्रा बीमा
• गाइड के लिए टिप (आभार स्वरूप दी जा सकती है, लेकिन अनिवार्य नहीं)
• कार्यक्रम के बाहर के भोजन और खरीदारी
रद्दीकरण और धनवापसी नीति
पूर्ण रिफंड के लिए टूर शुरू होने से 24 घंटे पहले तक निःशुल्क रद्दीकरण। 24 घंटे के भीतर रद्द करने पर कोई रिफंड नहीं मिलेगा। यदि विरोध प्रदर्शनों या नाकेबंदी के कारण बाज़ार की सड़कें बंद होती हैं, तो हम मार्ग बदल देंगे या पूरा रिफंड देंगे।
अन्य नोट्स
प्रतिदिन सुबह 10:00 बजे प्रस्थान।
ओक्साका में शिक्षकों के संघ के मार्च और सड़कों की नाकेबंदी का एक लंबा इतिहास रहा है, जिसके कारण बिना किसी पूर्व सूचना के ज़ोकालो और बाज़ार की सड़कें बंद हो सकती हैं। हम रोज़ाना इस पर नज़र रखते हैं, वैकल्पिक रास्ते तैयार रखते हैं, और ऐसा टूर आयोजित करने के बजाय रिफंड देना पसंद करेंगे जिसमें चलना मुश्किल हो।
'डे ऑफ द डेड' (मृतकों का दिवस), जो लगभग 28 अक्टूबर से 3 नवंबर तक होता है, ओक्साका में साल का सबसे बड़ा और सबसे चुनौतीपूर्ण हफ़्ता होता है: भारी भीड़, बढ़ी हुई कीमतें और विक्रेताओं के खुलने-बंद होने का अनियमित समय। उस दौरान हम संशोधित टूर चलाते हैं और उनके शुल्क अलग होते हैं। जुलाई के दो सोमवारों को पड़ने वाले 'गेलागुएत्ज़ा' उत्सव का भी ऐसा ही प्रभाव होता है।
पानी: नल का पानी पीने योग्य नहीं है। बाज़ार के स्टालों से 'आगुआस फ्रेस्कास' पीना यात्रियों के बीमार पड़ने का एक सामान्य कारण है, इसलिए हम केवल उन्हीं विक्रेताओं से लेते हैं जिनके पास साफ़ पानी के जार स्पष्ट रूप से दिखाई देते हैं।
नकदी: बाज़ार के ज़्यादातर स्टॉल बिल्कुल भी कार्ड स्वीकार नहीं करते हैं। आपके गाइड द्वारा पूरे टूर के दौरान भुगतान किया जाएगा।
मेज़काल के बारे में: हम इस सुबह के टूर में मेज़काल चखना शामिल नहीं करते हैं क्योंकि इसका आनंद एक अलग शाम के लायक है। अपने गाइड से पूछें, वे आपको सही जगह जाने की सलाह देंगे।
विशेष खान-पान संबंधी ज़रूरतें: कृपया हमें कम से कम 48 घंटे पहले सूचित करें। शाकाहारी भोजन यहाँ बहुत बढ़िया मिलता है - ओक्साका में सब्जियों और फलियों की एक समृद्ध परंपरा है, और कुछ मोले बिना माँस के तैयार किए जाते हैं।
समतल सड़कों पर लगभग 1.5 किमी पैदल चलना शामिल है।
ओक्साका में शिक्षकों के संघ के मार्च और सड़कों की नाकेबंदी का एक लंबा इतिहास रहा है, जिसके कारण बिना किसी पूर्व सूचना के ज़ोकालो और बाज़ार की सड़कें बंद हो सकती हैं। हम रोज़ाना इस पर नज़र रखते हैं, वैकल्पिक रास्ते तैयार रखते हैं, और ऐसा टूर आयोजित करने के बजाय रिफंड देना पसंद करेंगे जिसमें चलना मुश्किल हो।
'डे ऑफ द डेड' (मृतकों का दिवस), जो लगभग 28 अक्टूबर से 3 नवंबर तक होता है, ओक्साका में साल का सबसे बड़ा और सबसे चुनौतीपूर्ण हफ़्ता होता है: भारी भीड़, बढ़ी हुई कीमतें और विक्रेताओं के खुलने-बंद होने का अनियमित समय। उस दौरान हम संशोधित टूर चलाते हैं और उनके शुल्क अलग होते हैं। जुलाई के दो सोमवारों को पड़ने वाले 'गेलागुएत्ज़ा' उत्सव का भी ऐसा ही प्रभाव होता है।
पानी: नल का पानी पीने योग्य नहीं है। बाज़ार के स्टालों से 'आगुआस फ्रेस्कास' पीना यात्रियों के बीमार पड़ने का एक सामान्य कारण है, इसलिए हम केवल उन्हीं विक्रेताओं से लेते हैं जिनके पास साफ़ पानी के जार स्पष्ट रूप से दिखाई देते हैं।
नकदी: बाज़ार के ज़्यादातर स्टॉल बिल्कुल भी कार्ड स्वीकार नहीं करते हैं। आपके गाइड द्वारा पूरे टूर के दौरान भुगतान किया जाएगा।
मेज़काल के बारे में: हम इस सुबह के टूर में मेज़काल चखना शामिल नहीं करते हैं क्योंकि इसका आनंद एक अलग शाम के लायक है। अपने गाइड से पूछें, वे आपको सही जगह जाने की सलाह देंगे।
विशेष खान-पान संबंधी ज़रूरतें: कृपया हमें कम से कम 48 घंटे पहले सूचित करें। शाकाहारी भोजन यहाँ बहुत बढ़िया मिलता है - ओक्साका में सब्जियों और फलियों की एक समृद्ध परंपरा है, और कुछ मोले बिना माँस के तैयार किए जाते हैं।
समतल सड़कों पर लगभग 1.5 किमी पैदल चलना शामिल है।
विस्तृत मूल्य सूची
| ग्राहक का प्रकार | मूल्य |
|---|---|
| वयस्क | $55 |
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प्रस्थान कार्यक्रम
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