काठमांडू में नेवारी फ़ूड वॉकिंग टूर: पाटन दरबार स्क्वायर, छोयला और समय बजी
दिन भर का टूर
फूड टूर
मानक
प्रस्थान स्थान
→
गंतव्य
Kathmandu, Nepal
Kathmandu
1N (भाग लेने का समय)
पैदल चलना (परिवहन)
अंग्रेज़ी (भाषा)
भाग लेने वालों की संख्या 0/8
0 बुक किया गया
टूर विवरण
काठमांडू आने वाले अधिकांश पर्यटक मोमो और दाल भात खाकर चले जाते हैं। ये दोनों ही नेवारी व्यंजन नहीं हैं। नेवार लोगों ने ही काठमांडू घाटी के शहरों और मंदिरों का निर्माण किया था, और उनका खान-पान पूरे एशिया के सबसे विशिष्ट व्यंजनों में से एक है — जो भैंस के मांस, चिवड़ा (चपटा चावल), किण्वित सामग्री और तिमुर नामक एक मसाले पर आधारित है, जो सिचुआन काली मिर्च की तरह मुंह को सुन्न कर देता है।
हम घाटी के तीन प्राचीन शहरों में सबसे शांत और सबसे अच्छी तरह से संरक्षित शहर पाटन में इस व्यंजन की खोज करेंगे। हम कृष्ण मंदिर के पीछे से शुरुआत करेंगे, एक ऐसी जगह पर जो दशकों से उसी आंगन में सेवा दे रही है, जहां छोयला परोसा जाता है — पुआल की आग पर भुना हुआ भैंस का मांस, जिसे मिर्च, लहसुन, अदरक और सरसों के तेल के साथ मिलाया जाता है — इसे वो (दाल के पैनकेक) और पिरो आलू (एक तीखा ठंडा आलू सलाद) के साथ परोसा जाता है।
इसके बाद समय बजी की बारी आती है, जो हर नेवारी त्यौहार पर परोसी जाने वाली एक अनुष्ठानिक थाली है: चिवड़ा, काले सोयाबीन, भैंस का मांस, अदरक, उबला अंडा, सूखी मछली और घर पर बनी आसुत चावल की शराब 'ऐला' का एक शॉट। आपका गाइड इस थाली के पीछे के अनुष्ठानिक तर्क को समझाएगा, जो वास्तव में इसका मूल सार है।
हम इसका समापन योमरी के साथ करेंगे, जो अंजीर के आकार का उबला हुआ चावल के आटे का पकवान (डंपलिंग) होता है, जिसमें पिघला हुआ गुड़ और तिल भरा होता है, और फिर मंदिर के आंगनों में टहलेंगे।
छोटा समूह, अधिकतम 8 अतिथि।
हम घाटी के तीन प्राचीन शहरों में सबसे शांत और सबसे अच्छी तरह से संरक्षित शहर पाटन में इस व्यंजन की खोज करेंगे। हम कृष्ण मंदिर के पीछे से शुरुआत करेंगे, एक ऐसी जगह पर जो दशकों से उसी आंगन में सेवा दे रही है, जहां छोयला परोसा जाता है — पुआल की आग पर भुना हुआ भैंस का मांस, जिसे मिर्च, लहसुन, अदरक और सरसों के तेल के साथ मिलाया जाता है — इसे वो (दाल के पैनकेक) और पिरो आलू (एक तीखा ठंडा आलू सलाद) के साथ परोसा जाता है।
इसके बाद समय बजी की बारी आती है, जो हर नेवारी त्यौहार पर परोसी जाने वाली एक अनुष्ठानिक थाली है: चिवड़ा, काले सोयाबीन, भैंस का मांस, अदरक, उबला अंडा, सूखी मछली और घर पर बनी आसुत चावल की शराब 'ऐला' का एक शॉट। आपका गाइड इस थाली के पीछे के अनुष्ठानिक तर्क को समझाएगा, जो वास्तव में इसका मूल सार है।
हम इसका समापन योमरी के साथ करेंगे, जो अंजीर के आकार का उबला हुआ चावल के आटे का पकवान (डंपलिंग) होता है, जिसमें पिघला हुआ गुड़ और तिल भरा होता है, और फिर मंदिर के आंगनों में टहलेंगे।
छोटा समूह, अधिकतम 8 अतिथि।
Meeting point:
View on map
Patan Durbar Square, Krishna Mandir side, Lalitpur, Kathmandu
We meet in Patan Durbar Square beside the stone Krishna Mandir. Your guide will have a small sign with your name. About 30 minutes by taxi from Thamel.
विस्तृत कार्यक्रम
पड़ाव 1 - पाटन दरबार स्क्वायर: हम मंदिरों के बीच से शुरुआत करते हैं, जहाँ आपका गाइड आपको नेवार लोगों, घाटी के तीन राज्यों और 2015 के भूकंप के बाद हुए पुनर्निर्माण के बारे में बताएगा।
पड़ाव 2 - छोयला और वो: भूसे की आग पर ग्रिल किया गया भैंसे का मांस, मिर्च, लहसुन और सरसों के तेल में मिलाया हुआ, दाल के पैनकेक और चिवड़े के साथ, एक ऐसे आंगन की दुकान में जहाँ दशकों से यह व्यंजन बनाया जा रहा है।
पड़ाव 3 - पिरो आलू और बारा: तीखी मिर्च और तिमुर काली मिर्च में मिलाए गए ठंडे आलू, और अंडे से सजाई गई तली हुई काली दाल की टिकिया।
पड़ाव 4 - समय बाजी: पारंपरिक नेवारी थाली - चिवड़ा, काला सोयाबीन, भैंसे का मांस, अदरक, उबला अंडा, सूखी मछली - जिसमें आपका गाइड बताएगा कि हर तत्व का क्या अर्थ है।
पड़ाव 5 - ऐला चखना: थाली के साथ परोसी जाने वाली घर में आसुत चावल की शराब की थोड़ी मात्रा, पारंपरिक तरीके से उड़ेली गई। वैकल्पिक।
पड़ाव 6 - आंगन भ्रमण: पाटन के छिपे हुए बहालों और मंदिर के आंगनों से होकर निर्देशित सैर, जहाँ शहर वास्तव में जीवंत है।
पड़ाव 7 - योमरी और जुजु धौ: पिघली हुई ताड़ की चीनी और तिल से भरी भाप में पकाई गई चावल के आटे की पकौड़ी, और घाटी के प्रसिद्ध जमे हुए दही का एक प्याला।
पड़ाव 2 - छोयला और वो: भूसे की आग पर ग्रिल किया गया भैंसे का मांस, मिर्च, लहसुन और सरसों के तेल में मिलाया हुआ, दाल के पैनकेक और चिवड़े के साथ, एक ऐसे आंगन की दुकान में जहाँ दशकों से यह व्यंजन बनाया जा रहा है।
पड़ाव 3 - पिरो आलू और बारा: तीखी मिर्च और तिमुर काली मिर्च में मिलाए गए ठंडे आलू, और अंडे से सजाई गई तली हुई काली दाल की टिकिया।
पड़ाव 4 - समय बाजी: पारंपरिक नेवारी थाली - चिवड़ा, काला सोयाबीन, भैंसे का मांस, अदरक, उबला अंडा, सूखी मछली - जिसमें आपका गाइड बताएगा कि हर तत्व का क्या अर्थ है।
पड़ाव 5 - ऐला चखना: थाली के साथ परोसी जाने वाली घर में आसुत चावल की शराब की थोड़ी मात्रा, पारंपरिक तरीके से उड़ेली गई। वैकल्पिक।
पड़ाव 6 - आंगन भ्रमण: पाटन के छिपे हुए बहालों और मंदिर के आंगनों से होकर निर्देशित सैर, जहाँ शहर वास्तव में जीवंत है।
पड़ाव 7 - योमरी और जुजु धौ: पिघली हुई ताड़ की चीनी और तिल से भरी भाप में पकाई गई चावल के आटे की पकौड़ी, और घाटी के प्रसिद्ध जमे हुए दही का एक प्याला।
टूर की कीमत में शामिल
• छोटे समूह (अधिकतम 8 अतिथि) के लिए अंग्रेजी बोलने वाला स्थानीय फ़ूड गाइड
• यात्रा कार्यक्रम में सूचीबद्ध सभी खाद्य और पेय पदार्थों के स्वाद (टेस्टिंग)
• ऐला (स्थानीय शराब) का एक छोटा सा स्वाद, या यदि आप चाहें तो सॉफ्ट ड्रिंक
• पूरे दौरे के दौरान सीलबंद बोतलबंद पानी और वेट वाइप्स
• सभी कर और सेवा शुल्क
• यात्रा कार्यक्रम में सूचीबद्ध सभी खाद्य और पेय पदार्थों के स्वाद (टेस्टिंग)
• ऐला (स्थानीय शराब) का एक छोटा सा स्वाद, या यदि आप चाहें तो सॉफ्ट ड्रिंक
• पूरे दौरे के दौरान सीलबंद बोतलबंद पानी और वेट वाइप्स
• सभी कर और सेवा शुल्क
टूर की कीमत में शामिल नहीं
• पाटन दरबार स्क्वायर हेरिटेज ज़ोन में प्रवेश शुल्क, यदि आप संग्रहालय और स्मारक क्षेत्र में जाना चाहते हैं
• होटल से पिकअप और ड्रॉप (अतिरिक्त शुल्क पर अनुरोध द्वारा व्यवस्थित किया जा सकता है)
• अतिरिक्त मादक पेय
• व्यक्तिगत यात्रा बीमा
• गाइड के लिए टिप
• होटल से पिकअप और ड्रॉप (अतिरिक्त शुल्क पर अनुरोध द्वारा व्यवस्थित किया जा सकता है)
• अतिरिक्त मादक पेय
• व्यक्तिगत यात्रा बीमा
• गाइड के लिए टिप
रद्दीकरण और धनवापसी नीति
पूरा रिफंड पाने के लिए टूर शुरू होने से 24 घंटे पहले तक निःशुल्क रद्दीकरण। 24 घंटे के भीतर रद्द करने पर कोई रिफंड नहीं मिलेगा। यदि हड़ताल, विरोध प्रदर्शन या सड़कें बंद होने के कारण मार्ग असुरक्षित हो जाता है, तो हम टूर रद्द कर देंगे और पूरा रिफंड देंगे — कृपया महत्वपूर्ण जानकारी अनुभाग देखें।
अन्य नोट्स
दैनिक प्रस्थान सुबह 10:30 बजे।
कृपया इसे ध्यान से पढ़ें: नेपाल में सितंबर 2025 में एक बड़ा राजनीतिक परिवर्तन हुआ और मार्च 2026 में चुनाव संपन्न हुए। वर्तमान में स्थिति शांत है और दैनिक जीवन सामान्य हो गया है, लेकिन कभी-कभार अल्प सूचना पर विरोध प्रदर्शन और बंद का आह्वान किया जाता है, जो मुख्य रूप से मध्य काठमांडू में सरकारी भवनों के आसपास होते हैं। हमारा मार्ग पाटन में है, जो उन क्षेत्रों से काफी दूर है। हम दैनिक आधार पर स्थिति पर नज़र रखते हैं और किसी व्यवधान वाले दिन टूर आयोजित करने के बजाय उसे रद्द करके पूरा रिफंड देना पसंद करेंगे। कृपया यात्रा से पहले अपनी सरकार की यात्रा सलाह (ट्रैवल एडवाइजरी) अवश्य जांच लें।
मानसून का मौसम जून से सितंबर तक रहता है, जिससे देश भर में भूस्खलन और बाढ़ आती है, जिसमें अगस्त 2026 की भीषण बाढ़ भी शामिल है। इन महीनों के दौरान घाटी में आने-जाने वाली सड़कों की स्थिति तेजी से बदल सकती है।
स्वच्छता: काठमांडू में नल का पानी पीने योग्य नहीं है। हम सीलबंद बोतलबंद पानी उपलब्ध कराते हैं, बर्फ नहीं परोसते, कोई कच्चा सलाद नहीं देते और खुली बोतलों का जूस नहीं देते, साथ ही गर्म और ताज़ा तले हुए व्यंजनों को प्राथमिकता देते हैं। आपको यात्रा से पहले टाइफाइड और हेपेटाइटिस ए के टीकों के बारे में अपने डॉक्टर से सलाह लेनी चाहिए।
प्रवेश शुल्क: पाटन दरबार स्क्वायर स्मारक क्षेत्र विदेशी पर्यटकों से शुल्क लेता है। हमारे फ़ूड रूट के लिए इस शुल्क की आवश्यकता नहीं होती है; यदि आप बाद में संग्रहालय में जाना चाहते हैं, तो आपका गाइड आपको टिकट काउंटर दिखा देगा।
आहार संबंधी आवश्यकताएं: कृपया हमें कम से कम 48 घंटे पहले सूचित करें। नेवारी व्यंजन मुख्य रूप से भैंस के मांस पर केंद्रित हैं, लेकिन वो, बाड़ा, आलू और योमरी के साथ इसका शाकाहारी विकल्प भी वास्तव में बहुत स्वादिष्ट है।
ऊबड़-खाबड़ ईंटों के रास्तों पर लगभग 2 किमी पैदल चलना होगा। व्हीलचेयर के लिए उपयुक्त नहीं है।
कृपया इसे ध्यान से पढ़ें: नेपाल में सितंबर 2025 में एक बड़ा राजनीतिक परिवर्तन हुआ और मार्च 2026 में चुनाव संपन्न हुए। वर्तमान में स्थिति शांत है और दैनिक जीवन सामान्य हो गया है, लेकिन कभी-कभार अल्प सूचना पर विरोध प्रदर्शन और बंद का आह्वान किया जाता है, जो मुख्य रूप से मध्य काठमांडू में सरकारी भवनों के आसपास होते हैं। हमारा मार्ग पाटन में है, जो उन क्षेत्रों से काफी दूर है। हम दैनिक आधार पर स्थिति पर नज़र रखते हैं और किसी व्यवधान वाले दिन टूर आयोजित करने के बजाय उसे रद्द करके पूरा रिफंड देना पसंद करेंगे। कृपया यात्रा से पहले अपनी सरकार की यात्रा सलाह (ट्रैवल एडवाइजरी) अवश्य जांच लें।
मानसून का मौसम जून से सितंबर तक रहता है, जिससे देश भर में भूस्खलन और बाढ़ आती है, जिसमें अगस्त 2026 की भीषण बाढ़ भी शामिल है। इन महीनों के दौरान घाटी में आने-जाने वाली सड़कों की स्थिति तेजी से बदल सकती है।
स्वच्छता: काठमांडू में नल का पानी पीने योग्य नहीं है। हम सीलबंद बोतलबंद पानी उपलब्ध कराते हैं, बर्फ नहीं परोसते, कोई कच्चा सलाद नहीं देते और खुली बोतलों का जूस नहीं देते, साथ ही गर्म और ताज़ा तले हुए व्यंजनों को प्राथमिकता देते हैं। आपको यात्रा से पहले टाइफाइड और हेपेटाइटिस ए के टीकों के बारे में अपने डॉक्टर से सलाह लेनी चाहिए।
प्रवेश शुल्क: पाटन दरबार स्क्वायर स्मारक क्षेत्र विदेशी पर्यटकों से शुल्क लेता है। हमारे फ़ूड रूट के लिए इस शुल्क की आवश्यकता नहीं होती है; यदि आप बाद में संग्रहालय में जाना चाहते हैं, तो आपका गाइड आपको टिकट काउंटर दिखा देगा।
आहार संबंधी आवश्यकताएं: कृपया हमें कम से कम 48 घंटे पहले सूचित करें। नेवारी व्यंजन मुख्य रूप से भैंस के मांस पर केंद्रित हैं, लेकिन वो, बाड़ा, आलू और योमरी के साथ इसका शाकाहारी विकल्प भी वास्तव में बहुत स्वादिष्ट है।
ऊबड़-खाबड़ ईंटों के रास्तों पर लगभग 2 किमी पैदल चलना होगा। व्हीलचेयर के लिए उपयुक्त नहीं है।
विस्तृत मूल्य सूची
| ग्राहक का प्रकार | मूल्य |
|---|---|
| वयस्क | $45 |
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