क्योटो निशिकी मार्केट मॉर्निंग फ़ूड टूर: क्यो-यासाई, युबा और अचार
दिन भर का टूर
फूड टूर
मानक
प्रस्थान स्थान
→
गंतव्य
Kyoto, Japan
Kyoto
1N (भाग लेने का समय)
पैदल चलना (परिवहन)
अंग्रेज़ी (भाषा)
भाग लेने वालों की संख्या 0/8
0 बुक किया गया
टूर विवरण
निशिकी मार्केट लगभग चार सौ वर्षों से क्योटो की रसोइयों को सामग्री की आपूर्ति करता आ रहा है। यह चार सौ मीटर लंबी और लगभग तीन मीटर चौड़ी एक ढकी हुई संकरी गली है, जिसमें विशिष्ट दुकानें कतारबद्ध हैं जो सिर्फ एक-एक चीज़ बेचती हैं - अचार, टोफू स्किन, सूखी मछली, चाकू, चाय। क्योटो का खान-पान यहीं बिकने वाली चीज़ों पर आधारित है, इसलिए शहर के भोजन को समझने का यह सबसे प्रभावी तरीका है।
हम सुबह नौ बजे यहाँ सैर शुरू करते हैं, जो बहुत महत्वपूर्ण है: साढ़े ग्यारह बजे तक गली में इतनी भीड़ हो जाती है कि किसी समूह का आगे बढ़ना तो दूर, कुछ चखना भी नामुमकिन हो जाता है। हम बैरल से काटकर निकाले जाने वाले त्सुकेमोनो के लिए एक अचार की दुकान पर, तांबे के बर्तन से ताज़ा बने रोल्ड आमलेट के लिए तामागोयाकी की दुकान पर, एक युबा निर्माता के पास जो आपके सामने ही कड़ाही से टोफू स्किन निकालता है, और डोनट्स के लिए तिल व सोया-मिल्क के स्टॉल पर रुकते हैं। आपका गाइड क्यो-यासाई, यानी क्योटो की पारंपरिक सब्जियों के बारे में बताएगा, और यह भी कि क्यों बिना किसी समुद्र तट वाले शहर ने सूखे और अचार वाले व्यंजनों पर अपना पूरा खान-पान विकसित किया।
हम बाज़ार के बाहर चाय चखने के बेहतरीन अनुभव के साथ यात्रा समाप्त करते हैं - ग्योकुरो और माचा एक साथ - ताकि आप समझ सकें कि इसकी इतनी तारीफ़ क्यों होती है।
छोटा समूह, अधिकतम 8 अतिथि, पूरी तरह पैदल।
हम सुबह नौ बजे यहाँ सैर शुरू करते हैं, जो बहुत महत्वपूर्ण है: साढ़े ग्यारह बजे तक गली में इतनी भीड़ हो जाती है कि किसी समूह का आगे बढ़ना तो दूर, कुछ चखना भी नामुमकिन हो जाता है। हम बैरल से काटकर निकाले जाने वाले त्सुकेमोनो के लिए एक अचार की दुकान पर, तांबे के बर्तन से ताज़ा बने रोल्ड आमलेट के लिए तामागोयाकी की दुकान पर, एक युबा निर्माता के पास जो आपके सामने ही कड़ाही से टोफू स्किन निकालता है, और डोनट्स के लिए तिल व सोया-मिल्क के स्टॉल पर रुकते हैं। आपका गाइड क्यो-यासाई, यानी क्योटो की पारंपरिक सब्जियों के बारे में बताएगा, और यह भी कि क्यों बिना किसी समुद्र तट वाले शहर ने सूखे और अचार वाले व्यंजनों पर अपना पूरा खान-पान विकसित किया।
हम बाज़ार के बाहर चाय चखने के बेहतरीन अनुभव के साथ यात्रा समाप्त करते हैं - ग्योकुरो और माचा एक साथ - ताकि आप समझ सकें कि इसकी इतनी तारीफ़ क्यों होती है।
छोटा समूह, अधिकतम 8 अतिथि, पूरी तरह पैदल।
Meeting point:
View on map
Nishiki Market east entrance, Teramachi arcade, Nakagyo-ku, Kyoto
We meet at the east entrance of Nishiki Market where it joins the Teramachi arcade, three minutes from Shijo subway station or Kyoto-Kawaramachi on the Hankyu line. Your guide will have a small sign with your name.
विस्तृत कार्यक्रम
पड़ाव 1 - निशिकी का पूर्वी प्रवेशद्वार: हम बाज़ार में शिष्टाचार से शुरुआत करते हैं, जो यहाँ बहुत महत्वपूर्ण है - आप उसी दुकान के सामने खाते हैं जहाँ से आपने खरीदा है, चलते-चलते नहीं खाते - और गाइड से क्योटो की पाक परंपरा के इतिहास का संक्षिप्त परिचय सुनते हैं।
पड़ाव 2 - त्सुकेमोनो, क्योटो के अचार: एक अचार की दुकान में पीपे से सीधे काटकर परोसे जाते हैं - अचार वाले खीरे, शिबाज़ुके, सेनमाइज़ुके मूली - और गाइड बताते हैं कि समुद्र से दूर स्थित एक प्राचीन राजधानी में हर चीज़ को संरक्षित क्यों किया जाता है।
पड़ाव 3 - तमागोयाकी: आयताकार तांबे के तवे से गरमागरम दाशी वाला रोल किया हुआ अंडा लिया जाता है और सींक पर परोसा जाता है, ऐसी दुकान से जहाँ केवल यही व्यंजन बनाया जाता है।
पड़ाव 4 - ताज़ा युबा: आपके सामने ही चॉपस्टिक से सोया दूध की परत को पात्र से उठाया जाता है और सोया सॉस व वसाबी के साथ एक मिनट के भीतर खाया जाता है। यह क्योटो के मंदिर-आधारित भोजन का प्रमुख व्यंजन है।
पड़ाव 5 - दाशी और सूखी सामग्री: सूखी मछली और कोम्बु की एक दुकान पर रुकते हैं, जहाँ गाइड बताते हैं कि असली दाशी कैसे बनाई जाती है और आपको विभिन्न गुणवत्ता श्रेणियों के बीच का अंतर सूंघने देते हैं।
पड़ाव 6 - सोया दूध और तिल के डोनट: बाज़ार के मिठाई वाले हिस्से से गरम सोया दूध के डोनट और काले तिल की मिठाइयाँ।
पड़ाव 7 - चाय का स्वाद: क्योटो के एक चायघर में ग्योकुरो और माचा का साथ-साथ स्वाद लें, जहाँ गाइड छाया देने की तकनीक, चाय की श्रेणियों और घर पर चाय बनाने की विधि समझाते हैं।
पड़ाव 2 - त्सुकेमोनो, क्योटो के अचार: एक अचार की दुकान में पीपे से सीधे काटकर परोसे जाते हैं - अचार वाले खीरे, शिबाज़ुके, सेनमाइज़ुके मूली - और गाइड बताते हैं कि समुद्र से दूर स्थित एक प्राचीन राजधानी में हर चीज़ को संरक्षित क्यों किया जाता है।
पड़ाव 3 - तमागोयाकी: आयताकार तांबे के तवे से गरमागरम दाशी वाला रोल किया हुआ अंडा लिया जाता है और सींक पर परोसा जाता है, ऐसी दुकान से जहाँ केवल यही व्यंजन बनाया जाता है।
पड़ाव 4 - ताज़ा युबा: आपके सामने ही चॉपस्टिक से सोया दूध की परत को पात्र से उठाया जाता है और सोया सॉस व वसाबी के साथ एक मिनट के भीतर खाया जाता है। यह क्योटो के मंदिर-आधारित भोजन का प्रमुख व्यंजन है।
पड़ाव 5 - दाशी और सूखी सामग्री: सूखी मछली और कोम्बु की एक दुकान पर रुकते हैं, जहाँ गाइड बताते हैं कि असली दाशी कैसे बनाई जाती है और आपको विभिन्न गुणवत्ता श्रेणियों के बीच का अंतर सूंघने देते हैं।
पड़ाव 6 - सोया दूध और तिल के डोनट: बाज़ार के मिठाई वाले हिस्से से गरम सोया दूध के डोनट और काले तिल की मिठाइयाँ।
पड़ाव 7 - चाय का स्वाद: क्योटो के एक चायघर में ग्योकुरो और माचा का साथ-साथ स्वाद लें, जहाँ गाइड छाया देने की तकनीक, चाय की श्रेणियों और घर पर चाय बनाने की विधि समझाते हैं।
टूर की कीमत में शामिल
• छोटे समूह के लिए अंग्रेज़ी भाषी स्थानीय फ़ूड गाइड (अधिकतम 8 अतिथि)
• यात्रा कार्यक्रम में सूचीबद्ध सभी खाद्य पदार्थों का स्वाद चखना
• अंतिम पड़ाव पर बैठकर ग्रीन टी चखना
• पूरे टूर के दौरान बोतलबंद पानी और वेट वाइप्स
• सभी कर और सेवा शुल्क
• यात्रा कार्यक्रम में सूचीबद्ध सभी खाद्य पदार्थों का स्वाद चखना
• अंतिम पड़ाव पर बैठकर ग्रीन टी चखना
• पूरे टूर के दौरान बोतलबंद पानी और वेट वाइप्स
• सभी कर और सेवा शुल्क
टूर की कीमत में शामिल नहीं
• होटल पिक-अप और ड्रॉप-ऑफ (मिलने का स्थान दो स्टेशनों से 3 मिनट की दूरी पर है)
• सबवे का किराया
• मादक पेय
• व्यक्तिगत यात्रा बीमा
• बख्शीश/टिप (जापान में टिप देने का रिवाज़ नहीं है और इसे विनम्रतापूर्वक मना कर दिया जाएगा)
• सबवे का किराया
• मादक पेय
• व्यक्तिगत यात्रा बीमा
• बख्शीश/टिप (जापान में टिप देने का रिवाज़ नहीं है और इसे विनम्रतापूर्वक मना कर दिया जाएगा)
रद्दीकरण और धनवापसी नीति
पूरा रिफंड पाने के लिए टूर शुरू होने के 24 घंटे पहले तक निःशुल्क रद्दीकरण। 24 घंटे के भीतर रद्द करने पर कोई रिफंड नहीं दिया जाएगा। बारिश हो या धूप, टूर हमेशा संचालित होते हैं - निशिकी पूरी तरह से ढका हुआ है। यदि हम रद्द करते हैं, तो आपको पूरा रिफंड या निःशुल्क ट्रांसफर मिलेगा।
अन्य नोट्स
प्रतिदिन सुबह 09:00 बजे संचालित होता है। जल्दी शुरुआत करने का पूरा उद्देश्य यही है: 11:30 से 15:00 के बीच समूह के साथ निशिकी से होकर गुज़रना असंभव हो जाता है।
बाज़ार के नियम, जिन्हें हम गंभीरता से लेते हैं: निशिकी आगंतुकों से चलते हुए न खाने का अनुरोध करता है। हम प्रत्येक दुकान के अपने काउंटर या खड़े होने की जगह पर ही खाते हैं। गली में बड़ा सामान ले जाने की अनुमति नहीं है, आपको अपना कचरा खुद संभालना होगा, और बाईं ओर चलना होगा। किसी दुकान या उसके कर्मचारियों की तस्वीर लेने से पहले पूछ लें।
कई स्टॉल केवल नकद स्वीकार करते हैं। कुछ दुकानें बुधवार या रविवार को बंद रहती हैं और यह बंदी एक समान नहीं होती, इसलिए आपका गाइड एक दिन पहले ही मार्ग की पुष्टि करता है और उसके पास हमेशा एक विकल्प मौजूद होता है।
आहार संबंधी आवश्यकताएं: हमें कम से कम 48 घंटे पहले बताएं। निशिकी में युबा, अचार, टोफू और चाय के माध्यम से शाकाहारियों के लिए बेहतरीन विकल्प हैं; पूर्व सूचना देने पर वीगन विकल्प भी संभव है। दाशी मछली पर आधारित होती है, इसलिए यदि इससे कोई समस्या हो तो हमें बताएं।
पूरी तरह से पैदल, समतल ढकी हुई ज़मीन पर लगभग 1.5 किमी।
बाज़ार के नियम, जिन्हें हम गंभीरता से लेते हैं: निशिकी आगंतुकों से चलते हुए न खाने का अनुरोध करता है। हम प्रत्येक दुकान के अपने काउंटर या खड़े होने की जगह पर ही खाते हैं। गली में बड़ा सामान ले जाने की अनुमति नहीं है, आपको अपना कचरा खुद संभालना होगा, और बाईं ओर चलना होगा। किसी दुकान या उसके कर्मचारियों की तस्वीर लेने से पहले पूछ लें।
कई स्टॉल केवल नकद स्वीकार करते हैं। कुछ दुकानें बुधवार या रविवार को बंद रहती हैं और यह बंदी एक समान नहीं होती, इसलिए आपका गाइड एक दिन पहले ही मार्ग की पुष्टि करता है और उसके पास हमेशा एक विकल्प मौजूद होता है।
आहार संबंधी आवश्यकताएं: हमें कम से कम 48 घंटे पहले बताएं। निशिकी में युबा, अचार, टोफू और चाय के माध्यम से शाकाहारियों के लिए बेहतरीन विकल्प हैं; पूर्व सूचना देने पर वीगन विकल्प भी संभव है। दाशी मछली पर आधारित होती है, इसलिए यदि इससे कोई समस्या हो तो हमें बताएं।
पूरी तरह से पैदल, समतल ढकी हुई ज़मीन पर लगभग 1.5 किमी।
विस्तृत मूल्य सूची
| ग्राहक का प्रकार | मूल्य |
|---|---|
| वयस्क | $85 |
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प्रस्थान कार्यक्रम
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