क्योटो में शाम का पाक भ्रमण: पोंटोचो गली, याकितोरी और ओबान्ज़ाई
दिन भर का टूर
फूड टूर
मानक
प्रस्थान स्थान
→
गंतव्य
Kyoto, Japan
Kyoto
1N (भाग लेने का समय)
पैदल चलना (परिवहन)
अंग्रेज़ी (भाषा)
भाग लेने वालों की संख्या 0/8
0 बुक किया गया
टूर विवरण
पोंटोचो कामो नदी और कियामाची के बीच स्थित पाँच सौ मीटर लंबी एक गली है, जिसकी चौड़ाई दो मीटर से भी कम है। इसके दोनों ओर माचिया शैली के लकड़ी के घर हैं, जिनकी भूतल पर रेस्तराँ और ऊपरी मंज़िलों पर निजी स्थान हैं। यह क्योटो के गीशा जिलों में से एक है और जापान में काउंटर पर भोजन करने के सबसे शानदार स्थानों में से एक है।
हम शुरुआत ओबान्ज़ाई से करते हैं, जो क्योटो की घरेलू पाक शैली है। इसे काउंटर पर चीनी मिट्टी के कटोरों में परोसा जाता है और व्यंजन उंगली से इशारा करके चुने जाते हैं: धीमी आँच पर पकाया गया कद्दू, तिल के साथ मिलाया हुआ पालक, क्यो-यासाई सब्ज़ियाँ और ग्रिल की हुई मछली। गाइड बताएगा कि क्योटो का भोजन इतना नाज़ुक और संयमित क्यों है तथा मौसमी नियम वास्तव में क्या होते हैं। इसके बाद काउंटर पर बिनचोतान कोयले पर ग्रिल किया गया याकितोरी होगा—जाँघ, त्वचा, कलेजी और गिज़ार्ड—हर सींक को अलग-अलग ऑर्डर किया जाएगा और गाइड मांस के विभिन्न हिस्सों का अनुवाद व विवरण देगा।
दो चरणों के बीच हम साके का स्वाद लेंगे—तीन गिलास एक साथ परोसे जाएंगे—साथ ही चावल की पॉलिशिंग की दर, पकाने के लिए इस्तेमाल किए जाने वाले पानी और क्योटो का फुशिमी क्षेत्र अन्य स्थानों की तुलना में अधिक मुलायम साके क्यों बनाता है, इसकी व्याख्या भी दी जाएगी। अंत में कामो नदी के किनारे टहलते हुए एक छोटी मिठाई का आनंद लेंगे।
छोटा समूह, अधिकतम 8 मेहमान, क्योंकि यहाँ के काउंटरों पर भी अधिकतम आठ ही सीटें होती हैं।
हम शुरुआत ओबान्ज़ाई से करते हैं, जो क्योटो की घरेलू पाक शैली है। इसे काउंटर पर चीनी मिट्टी के कटोरों में परोसा जाता है और व्यंजन उंगली से इशारा करके चुने जाते हैं: धीमी आँच पर पकाया गया कद्दू, तिल के साथ मिलाया हुआ पालक, क्यो-यासाई सब्ज़ियाँ और ग्रिल की हुई मछली। गाइड बताएगा कि क्योटो का भोजन इतना नाज़ुक और संयमित क्यों है तथा मौसमी नियम वास्तव में क्या होते हैं। इसके बाद काउंटर पर बिनचोतान कोयले पर ग्रिल किया गया याकितोरी होगा—जाँघ, त्वचा, कलेजी और गिज़ार्ड—हर सींक को अलग-अलग ऑर्डर किया जाएगा और गाइड मांस के विभिन्न हिस्सों का अनुवाद व विवरण देगा।
दो चरणों के बीच हम साके का स्वाद लेंगे—तीन गिलास एक साथ परोसे जाएंगे—साथ ही चावल की पॉलिशिंग की दर, पकाने के लिए इस्तेमाल किए जाने वाले पानी और क्योटो का फुशिमी क्षेत्र अन्य स्थानों की तुलना में अधिक मुलायम साके क्यों बनाता है, इसकी व्याख्या भी दी जाएगी। अंत में कामो नदी के किनारे टहलते हुए एक छोटी मिठाई का आनंद लेंगे।
छोटा समूह, अधिकतम 8 मेहमान, क्योंकि यहाँ के काउंटरों पर भी अधिकतम आठ ही सीटें होती हैं।
Meeting point:
View on map
Pontocho Alley north entrance, Sanjo-dori, Nakagyo-ku, Kyoto
We meet at the north entrance to Pontocho Alley just off Sanjo-dori, beside the red lantern sign. Your guide will have a small sign with your name.
विस्तृत कार्यक्रम
पड़ाव 1 - पोंटोचो की गली: सबसे पहले, हम गाइड के साथ गली में पैदल चलते हैं और माचिया वास्तुकला, गीशा क्षेत्र के संचालन तथा यह पहचानना सीखते हैं कि कौन-सा दरवाज़ा खोला जा सकता है और कौन-सा नहीं।
पड़ाव 2 - ओबानज़ाई स्टॉल: क्योटो के घरेलू व्यंजनों का चयन स्टॉल पर रखे चीनी मिट्टी के कटोरों की ओर इशारा करके किया जाता है - उबली हुई सब्ज़ियाँ, तिल के साथ मिलाया हुआ पालक, भुनी हुई मछली, टोफू - साथ में एक गिलास बीयर या चाय।
पड़ाव 3 - साके का स्वाद: एक-दूसरे के बगल में रखे तीन गिलास, जिनमें फुशिमी साके भी शामिल है, और गाइड द्वारा पिसाई के अनुपात, मदिरा बनाने के पानी तथा लेबल पढ़ने के तरीके की व्याख्या।
पड़ाव 4 - बिनचोतान कोयले पर ग्रिल किया हुआ याकितोरी: चिकन की जांघ, त्वचा, कलेजी और गिज़ार्ड को स्टॉल पर सफेद कोयले के ऊपर एक-एक सींक करके ग्रिल किया जाता है; व्यंजन का ऑर्डर गाइड जापानी में देता है।
पड़ाव 5 - मौसम के अनुसार छोटी प्लेटें: व्यंजन मौसम के अनुसार बदलते हैं - गर्मियों में ठंडा टोफू, सर्दियों में उबली हुई डाइकॉन मूली - साथ में गाइड द्वारा क्योटो के मौसमी नियमों की व्याख्या।
पड़ाव 6 - कामो नदी के किनारे पैदल चलना: नदी के किनारे थोड़ी देर की सैर, और यदि आप मई से सितंबर के बीच आते हैं तो गर्मियों के नोर्यो-युका मंच भी दिखाई देंगे।
पड़ाव 7 - वाराबी मोची या माचा मिठाई: अंत में हरी चाय के साथ परोसी जाने वाली एक छोटी मिठाई।
पड़ाव 2 - ओबानज़ाई स्टॉल: क्योटो के घरेलू व्यंजनों का चयन स्टॉल पर रखे चीनी मिट्टी के कटोरों की ओर इशारा करके किया जाता है - उबली हुई सब्ज़ियाँ, तिल के साथ मिलाया हुआ पालक, भुनी हुई मछली, टोफू - साथ में एक गिलास बीयर या चाय।
पड़ाव 3 - साके का स्वाद: एक-दूसरे के बगल में रखे तीन गिलास, जिनमें फुशिमी साके भी शामिल है, और गाइड द्वारा पिसाई के अनुपात, मदिरा बनाने के पानी तथा लेबल पढ़ने के तरीके की व्याख्या।
पड़ाव 4 - बिनचोतान कोयले पर ग्रिल किया हुआ याकितोरी: चिकन की जांघ, त्वचा, कलेजी और गिज़ार्ड को स्टॉल पर सफेद कोयले के ऊपर एक-एक सींक करके ग्रिल किया जाता है; व्यंजन का ऑर्डर गाइड जापानी में देता है।
पड़ाव 5 - मौसम के अनुसार छोटी प्लेटें: व्यंजन मौसम के अनुसार बदलते हैं - गर्मियों में ठंडा टोफू, सर्दियों में उबली हुई डाइकॉन मूली - साथ में गाइड द्वारा क्योटो के मौसमी नियमों की व्याख्या।
पड़ाव 6 - कामो नदी के किनारे पैदल चलना: नदी के किनारे थोड़ी देर की सैर, और यदि आप मई से सितंबर के बीच आते हैं तो गर्मियों के नोर्यो-युका मंच भी दिखाई देंगे।
पड़ाव 7 - वाराबी मोची या माचा मिठाई: अंत में हरी चाय के साथ परोसी जाने वाली एक छोटी मिठाई।
टूर की कीमत में शामिल
• छोटे समूह के लिए अंग्रेज़ी बोलने वाला स्थानीय पाक-गाइड (अधिकतम 8 मेहमान)
• यात्रा कार्यक्रम में सूचीबद्ध सभी भोजन के स्वाद
• साके का स्वाद: तीन गिलास और एक गिलास बीयर, चाय या शीतल पेय
• हमारे द्वारा देखे जाने वाले स्थानों पर सभी सीटिंग शुल्क (ओतोशी)
• सभी कर और सेवा शुल्क
• यात्रा कार्यक्रम में सूचीबद्ध सभी भोजन के स्वाद
• साके का स्वाद: तीन गिलास और एक गिलास बीयर, चाय या शीतल पेय
• हमारे द्वारा देखे जाने वाले स्थानों पर सभी सीटिंग शुल्क (ओतोशी)
• सभी कर और सेवा शुल्क
टूर की कीमत में शामिल नहीं
• होटल से पिक-अप और वापसी
• शामिल पेय के अलावा अतिरिक्त पेय
• व्यक्तिगत यात्रा बीमा
• टिप (जापान में टिप देना प्रचलित नहीं है)
• शामिल पेय के अलावा अतिरिक्त पेय
• व्यक्तिगत यात्रा बीमा
• टिप (जापान में टिप देना प्रचलित नहीं है)
रद्दीकरण और धनवापसी नीति
टूर शुरू होने के समय से 24 घंटे पहले तक निःशुल्क रद्दीकरण पर पूरी धनवापसी। 24 घंटे के भीतर किए गए रद्दीकरण पर धनवापसी नहीं की जाएगी, क्योंकि दस से कम सीटों वाले स्थानों पर काउंटर की सीटें आपके नाम पर आरक्षित की जाती हैं।
अन्य नोट्स
प्रतिदिन 18:00 बजे प्रस्थान।
न्यूनतम आयु 20 वर्ष है, जो जापान में शराब पीने की कानूनी आयु है, क्योंकि इस टूर में साके और बार काउंटरों पर स्वाद-परीक्षण शामिल है। हम बिना शराब वाला निजी पारिवारिक संस्करण आयोजित कर सकते हैं—हमसे पूछें।
अधिकतम 8 मेहमान और हम सच कहें तो: पोंटोचो के काउंटरों पर कुल मिलाकर केवल आठ से बारह सीटें होती हैं।
फोटोग्राफी: पोंटोचो एक सक्रिय गीशा क्षेत्र है। बिना अनुमति गीको या माइको की तस्वीरें लेना प्रतिबंधित है और निकटवर्ती हनामिकोउजी सड़क पर इसके लिए जुर्माना हो सकता है। गाइड आपको ठीक-ठीक बताएगा कि कहाँ तस्वीरें लेने की अनुमति है और कहाँ नहीं।
विशेष आहार संबंधी आवश्यकताएँ: कृपया हमें कम से कम 48 घंटे पहले बताएँ। याकितोरी और दाशी के संदर्भ में शाकाहारी भोजन काफी कठिन है, लेकिन मछली खाने वालों के लिए ओबान्ज़ाई मार्ग या सब्ज़ियों पर केंद्रित विकल्प वास्तव में बहुत अच्छे हैं—कृपया बुकिंग के समय हमें बताएँ।
पूरी तरह पैदल भ्रमण, समतल गलियों पर लगभग 1.5 किमी।
न्यूनतम आयु 20 वर्ष है, जो जापान में शराब पीने की कानूनी आयु है, क्योंकि इस टूर में साके और बार काउंटरों पर स्वाद-परीक्षण शामिल है। हम बिना शराब वाला निजी पारिवारिक संस्करण आयोजित कर सकते हैं—हमसे पूछें।
अधिकतम 8 मेहमान और हम सच कहें तो: पोंटोचो के काउंटरों पर कुल मिलाकर केवल आठ से बारह सीटें होती हैं।
फोटोग्राफी: पोंटोचो एक सक्रिय गीशा क्षेत्र है। बिना अनुमति गीको या माइको की तस्वीरें लेना प्रतिबंधित है और निकटवर्ती हनामिकोउजी सड़क पर इसके लिए जुर्माना हो सकता है। गाइड आपको ठीक-ठीक बताएगा कि कहाँ तस्वीरें लेने की अनुमति है और कहाँ नहीं।
विशेष आहार संबंधी आवश्यकताएँ: कृपया हमें कम से कम 48 घंटे पहले बताएँ। याकितोरी और दाशी के संदर्भ में शाकाहारी भोजन काफी कठिन है, लेकिन मछली खाने वालों के लिए ओबान्ज़ाई मार्ग या सब्ज़ियों पर केंद्रित विकल्प वास्तव में बहुत अच्छे हैं—कृपया बुकिंग के समय हमें बताएँ।
पूरी तरह पैदल भ्रमण, समतल गलियों पर लगभग 1.5 किमी।
विस्तृत मूल्य सूची
| ग्राहक का प्रकार | मूल्य |
|---|---|
| वयस्क | $99 |
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