टोक्यो त्सुकीजी आउटर मार्केट मॉर्निंग फ़ूड टूर: तामागोयाकी, यूनी और वाग्यू क्रोकेट
दिन भर का टूर
फूड टूर
मानक
प्रस्थान स्थान
→
गंतव्य
Tokyo, Japan
Tokyo
1N (भाग लेने का समय)
पैदल चलना (परिवहन)
अंग्रेज़ी (भाषा)
भाग लेने वालों की संख्या 0/8
0 बुक किया गया
टूर विवरण
थोक नीलामी भले ही 2018 में टोयोसु में स्थानांतरित हो गई हो, लेकिन यहाँ का बाहरी बाज़ार—चार सौ से अधिक खुदरा दुकानों, चाकू की धार तेज़ करने वालों, दाशी व्यापारियों और आस-पास उभरे छोटे भोजनालयों के साथ—आज भी वहीं मौजूद है। त्सुकीजी आउटर मार्केट आज भी वह जगह है जहाँ टोक्यो के शेफ अपनी सामग्रियाँ जुटाते हैं, और यह जापान में प्रति वर्ग मीटर सबसे बेहतरीन स्वादों के संकेंद्रण का गर्व से प्रतिनिधित्व करता है।
हम सुबह के समय टहलेंगे, जो कि घूमने का सबसे उचित समय है: अधिकांश दुकानें सुबह 5 से 6 बजे के बीच खुलती हैं और दोपहर से पहले ही बंद होने लगती हैं। तीन घंटों में, गाइड आपको ऐसी संकरी गलियों से ले जाएगा जहाँ केवल दो लोग ही साथ चल सकते हैं, और इस दौरान हम आठ जगहों पर रुकेंगे। एक स्टाल से गरमा-गरम अंडे का रोल (तामागोयाकी) जो केवल यही व्यंजन बनाने में माहिर है। होक्काइडो का सी अर्चिन जो भाप में पके हुए बन में परोसा जाता है। जापान की तीन प्रसिद्ध वाग्यू नस्लों में से एक से बना मत्सुसाका बीफ़ क्रोकेट। लाल बीन से भरी ब्लूफिन टूना मछली के आकार की ताईयाकी। उसी सुबह ताज़ा बनी मोची की परत में लिपटी स्ट्रॉबेरी दाईफुकू। युद्ध-पूर्व काल से जुड़े एक पारंपरिक चावल ब्रांड का हाथ से बना ओनिगिरी।
विभिन्न पड़ावों के बीच, गाइड आपको जापानी पाक-संस्कृति की बारीकियों को समझने में मदद करेगा: दाशी ब्रोथ कैसे बनाया जाता है, एक स्टाल पर शेव्ड टूना की 11 किस्में क्यों रखी होती हैं, दस हज़ार येन और एक लाख येन के चाकू में क्या अंतर होता है, टूना को कैसे छाँटा और काटा जाता है, और जब बाज़ार दूसरी जगह स्थानांतरित हुआ था तब वास्तव में क्या हुआ था।
हम अपनी यात्रा का समापन बाज़ार के छोर पर स्थित एक रोस्टरी में कॉफ़ी पीकर करेंगे, जो एक पुराने डिलीवरी टावर में बनाई गई है। यह छोटे समूह का टूर है, जिसमें अधिकतम 8 अतिथि शामिल हो सकते हैं—क्योंकि ये गलियाँ बड़े समूहों के लिए बहुत संकरी हैं। यह एक ऐसा टूर है जहाँ आप पैदल चलते हैं, खड़े होते हैं और कई तरह के स्वादिष्ट व्यंजनों का आनंद लेते हैं, यह बैठकर भोजन करने वाला टूर नहीं है।
हम सुबह के समय टहलेंगे, जो कि घूमने का सबसे उचित समय है: अधिकांश दुकानें सुबह 5 से 6 बजे के बीच खुलती हैं और दोपहर से पहले ही बंद होने लगती हैं। तीन घंटों में, गाइड आपको ऐसी संकरी गलियों से ले जाएगा जहाँ केवल दो लोग ही साथ चल सकते हैं, और इस दौरान हम आठ जगहों पर रुकेंगे। एक स्टाल से गरमा-गरम अंडे का रोल (तामागोयाकी) जो केवल यही व्यंजन बनाने में माहिर है। होक्काइडो का सी अर्चिन जो भाप में पके हुए बन में परोसा जाता है। जापान की तीन प्रसिद्ध वाग्यू नस्लों में से एक से बना मत्सुसाका बीफ़ क्रोकेट। लाल बीन से भरी ब्लूफिन टूना मछली के आकार की ताईयाकी। उसी सुबह ताज़ा बनी मोची की परत में लिपटी स्ट्रॉबेरी दाईफुकू। युद्ध-पूर्व काल से जुड़े एक पारंपरिक चावल ब्रांड का हाथ से बना ओनिगिरी।
विभिन्न पड़ावों के बीच, गाइड आपको जापानी पाक-संस्कृति की बारीकियों को समझने में मदद करेगा: दाशी ब्रोथ कैसे बनाया जाता है, एक स्टाल पर शेव्ड टूना की 11 किस्में क्यों रखी होती हैं, दस हज़ार येन और एक लाख येन के चाकू में क्या अंतर होता है, टूना को कैसे छाँटा और काटा जाता है, और जब बाज़ार दूसरी जगह स्थानांतरित हुआ था तब वास्तव में क्या हुआ था।
हम अपनी यात्रा का समापन बाज़ार के छोर पर स्थित एक रोस्टरी में कॉफ़ी पीकर करेंगे, जो एक पुराने डिलीवरी टावर में बनाई गई है। यह छोटे समूह का टूर है, जिसमें अधिकतम 8 अतिथि शामिल हो सकते हैं—क्योंकि ये गलियाँ बड़े समूहों के लिए बहुत संकरी हैं। यह एक ऐसा टूर है जहाँ आप पैदल चलते हैं, खड़े होते हैं और कई तरह के स्वादिष्ट व्यंजनों का आनंद लेते हैं, यह बैठकर भोजन करने वाला टूर नहीं है।
Meeting point:
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Tsukiji Outer Market, Shin-Ohashi Dori entrance, Chuo City, Tokyo
We meet at the Shin-Ohashi Dori entrance to Tsukiji Outer Market, two minutes from Tsukiji Station (Hibiya Line) Exit 1 or Tsukijishijo Station (Oedo Line) Exit A1. Your guide will have a small sign with your name.
विस्तृत कार्यक्रम
स्टॉप 1 - हाथ से बना ओनिगिरी: सुबह पाँच बजे खुलने वाली दुकान में मांग पर बनाए जाने वाले राइस बॉल - नमकीन साल्मन, नमकीन बेर, कोम्बू। गाइड जापानी चावल की किस्मों और नमक के महत्व के बारे में समझाएंगे।
स्टॉप 2 - सीख पर तामागोयाकी: केवल इसी व्यंजन में विशेषज्ञता रखने वाली दुकान का दाशी ऑमलेट रोल, जिसे आयताकार तांबे के पैन में पूरी सुबह पकाया जाता है और गरमा-गरम आपके हाथों में सौंपा जाता है।
स्टॉप 3 - मात्सुसाका बीफ़ मेंची-कात्सु: जापान की तीन सबसे प्रसिद्ध वाग्यू नस्लों में से एक से बना कुरकुरा कीमा बनाया हुआ बीफ़ क्रोकेट, सिर्फ़ एक दरवाज़े जितनी चौड़ी दुकान में।
स्टॉप 4 - होक्काइडो यूनी बन: नरम उबले हुए बन में परोसा जाने वाला समुद्री साही (यूनी) - यूनी का स्वाद लेने का सबसे आसान तरीका, साथ ही गाइड द्वारा इसकी ग्रेडिंग प्रणाली और मौसम के बारे में जानने का अवसर।
स्टॉप 5 - दाशी और चाकुओं की गलियाँ: हम चलना रोककर बारीकी से देखना शुरू करते हैं - एक ही डिस्प्ले में सूखे बोनिटो फ़्लेक्स के ग्यारह ग्रेड, चार तटीय क्षेत्रों का कोम्बू, और चाकुओं की एक दुकान जहाँ गाइड जापानी सिंगल-बेवल ब्लेड के बारे में बताते हैं।
स्टॉप 6 - टूना ताइयाकी: मीठे लाल बीन के पेस्ट से भरा ब्लूफ़िन टूना के आकार का पेस्ट्री केक, जो बाज़ार के इतिहास से जुड़े एक स्टॉल से मिलता है।
स्टॉप 7 - स्ट्रॉबेरी दाइफ़ुकु: सफ़ेद बीन पेस्ट और उसी सुबह कूटे गए मोची में लिपटी एक पूरी स्ट्रॉबेरी - जापान का सबसे ठोस प्रमाण कि फल भी एक विलासिता हो सकते हैं।
स्टॉप 8 - बाज़ार के छोर पर कॉफ़ी: बाज़ार के एक पुराने डिलीवरी टॉवर के चारों ओर बनी एक छोटी रोस्टरी में एस्प्रेसो या लाते, साथ ही टोयोसु, गिन्ज़ा और टोक्यो में बिना ज़्यादा पैसे चुकाए सुशी खाने की जगहों के बारे में गाइड के सुझाव।
स्टॉप 2 - सीख पर तामागोयाकी: केवल इसी व्यंजन में विशेषज्ञता रखने वाली दुकान का दाशी ऑमलेट रोल, जिसे आयताकार तांबे के पैन में पूरी सुबह पकाया जाता है और गरमा-गरम आपके हाथों में सौंपा जाता है।
स्टॉप 3 - मात्सुसाका बीफ़ मेंची-कात्सु: जापान की तीन सबसे प्रसिद्ध वाग्यू नस्लों में से एक से बना कुरकुरा कीमा बनाया हुआ बीफ़ क्रोकेट, सिर्फ़ एक दरवाज़े जितनी चौड़ी दुकान में।
स्टॉप 4 - होक्काइडो यूनी बन: नरम उबले हुए बन में परोसा जाने वाला समुद्री साही (यूनी) - यूनी का स्वाद लेने का सबसे आसान तरीका, साथ ही गाइड द्वारा इसकी ग्रेडिंग प्रणाली और मौसम के बारे में जानने का अवसर।
स्टॉप 5 - दाशी और चाकुओं की गलियाँ: हम चलना रोककर बारीकी से देखना शुरू करते हैं - एक ही डिस्प्ले में सूखे बोनिटो फ़्लेक्स के ग्यारह ग्रेड, चार तटीय क्षेत्रों का कोम्बू, और चाकुओं की एक दुकान जहाँ गाइड जापानी सिंगल-बेवल ब्लेड के बारे में बताते हैं।
स्टॉप 6 - टूना ताइयाकी: मीठे लाल बीन के पेस्ट से भरा ब्लूफ़िन टूना के आकार का पेस्ट्री केक, जो बाज़ार के इतिहास से जुड़े एक स्टॉल से मिलता है।
स्टॉप 7 - स्ट्रॉबेरी दाइफ़ुकु: सफ़ेद बीन पेस्ट और उसी सुबह कूटे गए मोची में लिपटी एक पूरी स्ट्रॉबेरी - जापान का सबसे ठोस प्रमाण कि फल भी एक विलासिता हो सकते हैं।
स्टॉप 8 - बाज़ार के छोर पर कॉफ़ी: बाज़ार के एक पुराने डिलीवरी टॉवर के चारों ओर बनी एक छोटी रोस्टरी में एस्प्रेसो या लाते, साथ ही टोयोसु, गिन्ज़ा और टोक्यो में बिना ज़्यादा पैसे चुकाए सुशी खाने की जगहों के बारे में गाइड के सुझाव।
टूर की कीमत में शामिल
• छोटे समूहों के लिए अंग्रेजी बोलने वाला स्थानीय फ़ूड गाइड (अधिकतम 8 अतिथि)
• कार्यक्रम में शामिल सभी 8 खाद्य और पेय पदार्थों का स्वाद
• अंतिम पड़ाव पर एक कॉफ़ी, चाय या शीतल पेय
• पूरी यात्रा के दौरान बोतलबंद पानी और वेट वाइप्स
• सभी कर और सेवा शुल्क
• कार्यक्रम में शामिल सभी 8 खाद्य और पेय पदार्थों का स्वाद
• अंतिम पड़ाव पर एक कॉफ़ी, चाय या शीतल पेय
• पूरी यात्रा के दौरान बोतलबंद पानी और वेट वाइप्स
• सभी कर और सेवा शुल्क
टूर की कीमत में शामिल नहीं
• होटल से लाना और छोड़ना (मिलने का स्थान दो सबवे लाइनों से पैदल दो मिनट की दूरी पर है)
• सबवे टिकट
• सेक (Sake), बीयर और अन्य मादक पेय
• व्यक्तिगत यात्रा बीमा
• टिप (जापान में टिप देने की संस्कृति नहीं है और इसे विनम्रता से अस्वीकार कर दिया जाता है)
• बैठकर खाया जाने वाला सुशी नाश्ता - कृपया ध्यान दें अनुभाग देखें
• सबवे टिकट
• सेक (Sake), बीयर और अन्य मादक पेय
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• टिप (जापान में टिप देने की संस्कृति नहीं है और इसे विनम्रता से अस्वीकार कर दिया जाता है)
• बैठकर खाया जाने वाला सुशी नाश्ता - कृपया ध्यान दें अनुभाग देखें
रद्दीकरण और धनवापसी नीति
पूरा रिफंड पाने के लिए टूर शुरू होने से 24 घंटे पहले तक निःशुल्क रद्द किया जा सकता है। 24 घंटे के भीतर रद्द करने पर कोई रिफंड नहीं दिया जाएगा। बाज़ार के आधिकारिक अवकाश का समय प्राथमिकता से लागू होगा: यदि आपके द्वारा चुनी गई तारीख पर त्सुकीजी बंद रहता है, तो हम समय बदलने या पूरा रिफंड देने के लिए आपसे संपर्क करेंगे। इसके अलावा, बारिश हो या धूप, टूर अपने तय समय पर ही चलेगा; अधिकांश गलियों में छत की व्यवस्था है।
अन्य नोट्स
यह टूर सोमवार, मंगलवार, गुरुवार, शुक्रवार और शनिवार को आयोजित होता है। त्सुकीजी आउटर मार्केट रविवार, राष्ट्रीय अवकाशों, कुछ निश्चित बुधवारों और 30 दिसंबर से 4 जनवरी तक बंद रहता है। हम बाज़ार के प्रकाशित कैलेंडर का पालन करते हैं और बाज़ार बंद होने वाले दिनों में कभी भी टूर बुक नहीं करते हैं।
बाज़ार के शिष्टाचार का हम पूरी गंभीरता से पालन करते हैं: बाज़ार प्रबंधन चाहता है कि आगंतुक चलते-चलते न खाएं, इसलिए हम प्रत्येक दुकान के काउंटर या तय किए गए खड़े होने वाले क्षेत्र में ही खाएंगे। अधिकांश खुदरा स्टॉल अपने सामान या कर्मचारियों की तस्वीरें लेने की अनुमति नहीं देते हैं—गाइड आपको स्पष्ट रूप से बताएगा कि कहाँ तस्वीर लेने की अनुमति है और कहाँ नहीं। पूरे चुओ वार्ड की सड़कों पर धूम्रपान करना सख्त वर्जित है।
हम टोयोसु में टूना नीलामी को शामिल नहीं करते हैं। देखने के स्लॉट प्रतिदिन लगभग 120 लोगों के लिए दस-दस मिनट की खिड़की में मासिक लॉटरी प्रणाली द्वारा आवंटित किए जाते हैं, इसलिए किसी निश्चित टूर में इसकी गारंटी देना संभव नहीं है। गाइड आपको बताएगा कि आप खुद लॉटरी के लिए कैसे आवेदन कर सकते हैं और निःशुल्क अवलोकन डेक तक कैसे पहुँच सकते हैं।
हम टोयोसु के उन प्रसिद्ध सुशी काउंटरों की कतार में भी नहीं लगते हैं जहाँ बैठकर खाने के लिए आमतौर पर एक से तीन घंटे का इंतज़ार करना पड़ता है। यदि आप नाश्ते में सुशी खाना चाहते हैं, तो टूर समाप्त होने के बाद जाने के लिए गाइड आपको उपयुक्त स्थानों का सुझाव और योजना बनाने में मदद कर सकता है।
आहार संबंधी आवश्यकताएं: कृपया हमें कम से कम 48 घंटे पहले सूचित करें। यह टूर मुख्य रूप से सीफ़ूड पर आधारित है; पेस्केटेरियन (सीफ़ूड खाने वाले, लेकिन माँस न खाने वाले) विकल्प डिफ़ॉल्ट रूप से उपलब्ध है, बिना सीफ़ूड वाले मेनू की व्यवस्था की जा सकती है, लेकिन पूरी तरह से शाकाहारी (वीगन) विकल्प यहाँ संभव नहीं है—इसके बजाय कृपया हमारे उएनो और यानाका टूर पर विचार करें।
अधिकतम 8 अतिथि, क्योंकि बाज़ार की संकरी गलियाँ इससे बड़े समूहों को समायोजित नहीं कर सकती हैं।
बाज़ार के शिष्टाचार का हम पूरी गंभीरता से पालन करते हैं: बाज़ार प्रबंधन चाहता है कि आगंतुक चलते-चलते न खाएं, इसलिए हम प्रत्येक दुकान के काउंटर या तय किए गए खड़े होने वाले क्षेत्र में ही खाएंगे। अधिकांश खुदरा स्टॉल अपने सामान या कर्मचारियों की तस्वीरें लेने की अनुमति नहीं देते हैं—गाइड आपको स्पष्ट रूप से बताएगा कि कहाँ तस्वीर लेने की अनुमति है और कहाँ नहीं। पूरे चुओ वार्ड की सड़कों पर धूम्रपान करना सख्त वर्जित है।
हम टोयोसु में टूना नीलामी को शामिल नहीं करते हैं। देखने के स्लॉट प्रतिदिन लगभग 120 लोगों के लिए दस-दस मिनट की खिड़की में मासिक लॉटरी प्रणाली द्वारा आवंटित किए जाते हैं, इसलिए किसी निश्चित टूर में इसकी गारंटी देना संभव नहीं है। गाइड आपको बताएगा कि आप खुद लॉटरी के लिए कैसे आवेदन कर सकते हैं और निःशुल्क अवलोकन डेक तक कैसे पहुँच सकते हैं।
हम टोयोसु के उन प्रसिद्ध सुशी काउंटरों की कतार में भी नहीं लगते हैं जहाँ बैठकर खाने के लिए आमतौर पर एक से तीन घंटे का इंतज़ार करना पड़ता है। यदि आप नाश्ते में सुशी खाना चाहते हैं, तो टूर समाप्त होने के बाद जाने के लिए गाइड आपको उपयुक्त स्थानों का सुझाव और योजना बनाने में मदद कर सकता है।
आहार संबंधी आवश्यकताएं: कृपया हमें कम से कम 48 घंटे पहले सूचित करें। यह टूर मुख्य रूप से सीफ़ूड पर आधारित है; पेस्केटेरियन (सीफ़ूड खाने वाले, लेकिन माँस न खाने वाले) विकल्प डिफ़ॉल्ट रूप से उपलब्ध है, बिना सीफ़ूड वाले मेनू की व्यवस्था की जा सकती है, लेकिन पूरी तरह से शाकाहारी (वीगन) विकल्प यहाँ संभव नहीं है—इसके बजाय कृपया हमारे उएनो और यानाका टूर पर विचार करें।
अधिकतम 8 अतिथि, क्योंकि बाज़ार की संकरी गलियाँ इससे बड़े समूहों को समायोजित नहीं कर सकती हैं।
विस्तृत मूल्य सूची
| ग्राहक का प्रकार | मूल्य |
|---|---|
| वयस्क | $89 |
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प्रस्थान कार्यक्रम
वह तारीख चुनें जिस दिन आप प्रस्थान करना चाहते हैं
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