लीमा फ़ूड टूर: सुर्किलो मार्केट, सेविचे और क्रियोलो व्यंजन
दिन भर का टूर
फूड टूर
मानक
प्रस्थान स्थान
→
गंतव्य
Lima, Peru
Lima
1N (भाग लेने का समय)
कार,पैदल चलना (परिवहन)
अंग्रेज़ी (भाषा)
भाग लेने वालों की संख्या 0/8
0 बुक किया गया
टूर विवरण
लीमा दक्षिण अमेरिका का सबसे बेहतरीन रेस्तरां शहर है, और इसका कारण कोई फ़ाइन डाइनिंग नहीं, बल्कि इसकी बुनियाद है: यहाँ की ठंडे पानी की समुद्री धाराएँ जो बेमिसाल मछलियाँ देती हैं, आलू की चार हज़ार किस्में, डेढ़ सौ सालों का जापानी और चीनी प्रवासन, और साथ ही अफ़्रीकी-पेरूवियाई व स्पेनिश औपनिवेशिक विरासत।
हम अपनी शुरुआत मिराफ़्लोरेस के ठीक सामने स्थित सुर्किलो बाज़ार से करेंगे, जहाँ शहर के शेफ़ सामग्री खरीदने आते हैं। आपका गाइड आपको अही (मिर्च) की विभिन्न किस्मों - अमरीलो, पांका, रोकोटो, लीमो - से रूबरू कराएगा, जो पेरूवियाई व्यंजनों की रीढ़ हैं; इसके बाद आलू के स्टॉलों से होते हुए सेविचे काउंटर तक ले जाएगा, जहाँ कोरविना मछली को काटा जाता है, नींबू, अही लीमो, प्याज़ और नमक के साथ मिलाया जाता है, और तैयार होने के लगभग नब्बे सेकंड के भीतर आपको परोस दिया जाता है। यह तेज़ी ही इसकी जान है, और गाइड आपको समझाएगा कि ऐसा क्यों है।
हम काउसा भी खाएँगे, जो कि चिकन या केकड़े के साथ ठंडे मैश किए हुए पीले आलू की परत वाला व्यंजन है; एंटीकूचोस, अही पांका में मैरीनेट किया हुआ और कोयले पर ग्रिल किया गया बीफ़ हार्ट; शकरकंद और सालसा क्रिओला के साथ पैन कॉन चिचारोन; और चीफ़ा, पेरूवियाई-चीनी व्यंजन जो 1850 के दशक से यहाँ मौजूद है।
हम इसका समापन पिकारोन्स (चान्काका सिरप में डूबे कद्दू और शकरकंद के डोनट्स) और एक ग्लास पिस्को सोर के साथ करेंगे।
छोटा समूह, अधिकतम 8 मेहमान।
हम अपनी शुरुआत मिराफ़्लोरेस के ठीक सामने स्थित सुर्किलो बाज़ार से करेंगे, जहाँ शहर के शेफ़ सामग्री खरीदने आते हैं। आपका गाइड आपको अही (मिर्च) की विभिन्न किस्मों - अमरीलो, पांका, रोकोटो, लीमो - से रूबरू कराएगा, जो पेरूवियाई व्यंजनों की रीढ़ हैं; इसके बाद आलू के स्टॉलों से होते हुए सेविचे काउंटर तक ले जाएगा, जहाँ कोरविना मछली को काटा जाता है, नींबू, अही लीमो, प्याज़ और नमक के साथ मिलाया जाता है, और तैयार होने के लगभग नब्बे सेकंड के भीतर आपको परोस दिया जाता है। यह तेज़ी ही इसकी जान है, और गाइड आपको समझाएगा कि ऐसा क्यों है।
हम काउसा भी खाएँगे, जो कि चिकन या केकड़े के साथ ठंडे मैश किए हुए पीले आलू की परत वाला व्यंजन है; एंटीकूचोस, अही पांका में मैरीनेट किया हुआ और कोयले पर ग्रिल किया गया बीफ़ हार्ट; शकरकंद और सालसा क्रिओला के साथ पैन कॉन चिचारोन; और चीफ़ा, पेरूवियाई-चीनी व्यंजन जो 1850 के दशक से यहाँ मौजूद है।
हम इसका समापन पिकारोन्स (चान्काका सिरप में डूबे कद्दू और शकरकंद के डोनट्स) और एक ग्लास पिस्को सोर के साथ करेंगे।
छोटा समूह, अधिकतम 8 मेहमान।
Meeting point:
View on map
Mercado No.1 de Surquillo, Ricardo Palma, Surquillo, Lima
We meet at the main entrance to Mercado No.1 de Surquillo on Ricardo Palma, a short walk from Miraflores. Your guide will have a small sign with your name.
विस्तृत कार्यक्रम
स्टॉप 1 - मर्काडो डे सुरक्विलो: शेफों का बाज़ार। अजी, आलू, मक्का, जड़ी-बूटियाँ और मछली का काउंटर, जहाँ आपका गाइड बताएगा कि पेरू का भूगोल इन सबका उत्पादन कैसे करता है।
स्टॉप 2 - ऑर्डर पर काटा गया सेविचे: कॉर्विना मछली को नींबू, अजी लिमो, लाल प्याज़ और नमक के साथ मिलाकर तुरंत परोसा जाता है, साथ में शकरकंद और चोक्लो। आपका गाइड समझाएगा कि इसे कुछ ही मिनटों के भीतर क्यों खाना चाहिए।
स्टॉप 3 - कौसा और तिरादितो: ठंडे फेंटे हुए पीले आलू की परतें, जिनके बीच चिकन या केकड़ा होता है, और अजी अमारिलो में पतली कटी कच्ची मछली—जापानी प्रभाव का स्पष्ट उदाहरण।
स्टॉप 4 - चिचारोन सैंडविच: एक रोल में तला हुआ पोर्क बेली, शकरकंद, साल्सा क्रियोया और नींबू के साथ, तथा एक गिलास चिचा मोरादा।
स्टॉप 5 - चिफा: बारियो चिनो की रसोई से निकला पेरूवियन-चीनी व्यंजन—लोमो साल्टाडो का पूर्वज, तेज़ आँच पर वोक में पकाया गया और सोया सॉस से भरपूर, जबकि आपका गाइड 1850 के दशक के प्रवास के बारे में बताएगा।
स्टॉप 6 - एंटिकूचोस: अजी पांका और सिरके में मैरिनेट किया गया बीफ़ हार्ट, आलू और चोक्लो के साथ सींक पर कोयलों के ऊपर ग्रिल किया हुआ। पेरू का महान स्ट्रीट फूड।
स्टॉप 7 - पिकारोनेस और पिस्को सॉर: चांकाका सिरप में स्क्वैश और शकरकंद से बने डोनट्स, तथा सही तरीके से बनाया गया पिस्को सॉर, जहाँ आपका गाइड पेरू की अंगूर से बनी ब्रांडी के बारे में बताएगा।
स्टॉप 2 - ऑर्डर पर काटा गया सेविचे: कॉर्विना मछली को नींबू, अजी लिमो, लाल प्याज़ और नमक के साथ मिलाकर तुरंत परोसा जाता है, साथ में शकरकंद और चोक्लो। आपका गाइड समझाएगा कि इसे कुछ ही मिनटों के भीतर क्यों खाना चाहिए।
स्टॉप 3 - कौसा और तिरादितो: ठंडे फेंटे हुए पीले आलू की परतें, जिनके बीच चिकन या केकड़ा होता है, और अजी अमारिलो में पतली कटी कच्ची मछली—जापानी प्रभाव का स्पष्ट उदाहरण।
स्टॉप 4 - चिचारोन सैंडविच: एक रोल में तला हुआ पोर्क बेली, शकरकंद, साल्सा क्रियोया और नींबू के साथ, तथा एक गिलास चिचा मोरादा।
स्टॉप 5 - चिफा: बारियो चिनो की रसोई से निकला पेरूवियन-चीनी व्यंजन—लोमो साल्टाडो का पूर्वज, तेज़ आँच पर वोक में पकाया गया और सोया सॉस से भरपूर, जबकि आपका गाइड 1850 के दशक के प्रवास के बारे में बताएगा।
स्टॉप 6 - एंटिकूचोस: अजी पांका और सिरके में मैरिनेट किया गया बीफ़ हार्ट, आलू और चोक्लो के साथ सींक पर कोयलों के ऊपर ग्रिल किया हुआ। पेरू का महान स्ट्रीट फूड।
स्टॉप 7 - पिकारोनेस और पिस्को सॉर: चांकाका सिरप में स्क्वैश और शकरकंद से बने डोनट्स, तथा सही तरीके से बनाया गया पिस्को सॉर, जहाँ आपका गाइड पेरू की अंगूर से बनी ब्रांडी के बारे में बताएगा।
टूर की कीमत में शामिल
• छोटे समूह (अधिकतम 8 मेहमान) के लिए अंग्रेज़ी भाषी स्थानीय फ़ूड गाइड
• यात्रा कार्यक्रम में शामिल सभी खाद्य और पेय पदार्थों का स्वाद चखना
• एक ग्लास पिस्को सोर या चीचा मोरादा
• बाज़ार और विभिन्न मोहल्लों के बीच परिवहन
• पूरे टूर के दौरान बोतलबंद पानी और वेट वाइप्स
• सभी कर और सेवा शुल्क
• यात्रा कार्यक्रम में शामिल सभी खाद्य और पेय पदार्थों का स्वाद चखना
• एक ग्लास पिस्को सोर या चीचा मोरादा
• बाज़ार और विभिन्न मोहल्लों के बीच परिवहन
• पूरे टूर के दौरान बोतलबंद पानी और वेट वाइप्स
• सभी कर और सेवा शुल्क
टूर की कीमत में शामिल नहीं
• होटल से पिकअप और होटल वापसी, जब तक स्पष्ट रूप से न बताया गया हो
• शामिल पेय के अलावा अतिरिक्त पेय
• व्यक्तिगत यात्रा बीमा
• गाइड के लिए टिप (आभार स्वरूप दी जा सकती है, लेकिन अनिवार्य नहीं)
• कार्यक्रम के बाहर के भोजन और खरीदारी
• शामिल पेय के अलावा अतिरिक्त पेय
• व्यक्तिगत यात्रा बीमा
• गाइड के लिए टिप (आभार स्वरूप दी जा सकती है, लेकिन अनिवार्य नहीं)
• कार्यक्रम के बाहर के भोजन और खरीदारी
रद्दीकरण और धनवापसी नीति
पूरा रिफ़ंड पाने के लिए टूर शुरू होने से 24 घंटे पहले तक मुफ़्त रद्दीकरण। 24 घंटे के भीतर रद्द करने पर कोई रिफ़ंड नहीं मिलेगा। यह टूर बारिश हो या धूप, दोनों में संचालित होता है - लीमा में शायद ही कभी बारिश होती है, बस जून से अक्टूबर के दौरान तटीय क्षेत्र में धुंधली 'गारूआ' छाई रहती है।
अन्य नोट्स
प्रतिदिन सुबह 10:00 बजे प्रस्थान।
लीमा समुद्र तल पर स्थित है, इसलिए हमारे कुज़्को और अरेकिपा टूर के विपरीत, यहाँ आपको अधिक ऊँचाई की चिंता करने की ज़रूरत नहीं है। यदि आप इसके बाद कुज़्को के लिए उड़ान भर रहे हैं, तो पहले लीमा घूमें - गाइड आपको अपनी गति को अनुकूलित करने का तरीका समझाएगा।
सेविचे कच्ची मछली से बनता है। हम एक ऐसे स्टॉल का उपयोग करते हैं जहाँ अत्यधिक बिक्री होती है, जहाँ मछली को आपके ठीक सामने काटा और मिलाया जाता है, और यही इस अनुभव के गाइडेड वर्ज़न को चुनने का सबसे महत्वपूर्ण कारण है। यदि आप गर्भवती हैं, आपकी रोग प्रतिरोधक क्षमता कमज़ोर है, या आप इसे बस नहीं खाना चाहते हैं, तो कृपया हमें 48 घंटे पहले सूचित करें और हम इसे पके हुए व्यंजन से बदल देंगे।
सुरक्षा: पेरू को लेवल 2 में रखा गया है। विरोध प्रदर्शन अक्सर ऐतिहासिक केंद्र में केंद्रित होते हैं और बिना किसी पूर्व सूचना के सड़कें बंद हो सकती हैं; हमारा मार्ग मुख्य रूप से सुर्किलो, मिराफ़्लोरेस और बार्रांको में रहता है। हम ऐप-आधारित टैक्सियों का उपयोग करते हैं, सड़क पर चलने वाली टैक्सियों का नहीं, और हम आपसे अनुरोध करते हैं कि अपने फ़ोन को हाथ में बाहर न रखें - लीमा में मोटरसाइकिल से फ़ोन झपटना एक वास्तविक समस्या है।
पानी: नल का पानी पीने योग्य नहीं है। हम बोतलबंद पानी उपलब्ध कराते हैं।
नकद: मिराफ़्लोरेस और बार्रांको में कार्ड स्वीकार किए जाते हैं; बाज़ार में केवल नकद चलता है। कृपया बैंक लॉबी में स्थित एटीएम का उपयोग करें।
मिशेलिन पेरू के लिए कोई गाइड प्रकाशित नहीं करता है। कोई भी व्यक्ति जो किसी पेरूवियाई रेस्तरां को मिशेलिन स्टार रेस्तरां के रूप में प्रचारित कर रहा है, वह आपको गुमराह कर रहा है।
आहार संबंधी आवश्यकताएँ: कृपया हमें कम से कम 48 घंटे पहले सूचित करें। काउसा, पापा आ ला हुआनकाइना, चीफ़ा-शैली की सब्ज़ियों और पिकारोन्स के साथ शाकाहारी भोजन की व्यवस्था की जा सकती है।
लगभग 2 किमी पैदल चलना और साथ ही दो छोटी यात्राएँ शामिल हैं।
लीमा समुद्र तल पर स्थित है, इसलिए हमारे कुज़्को और अरेकिपा टूर के विपरीत, यहाँ आपको अधिक ऊँचाई की चिंता करने की ज़रूरत नहीं है। यदि आप इसके बाद कुज़्को के लिए उड़ान भर रहे हैं, तो पहले लीमा घूमें - गाइड आपको अपनी गति को अनुकूलित करने का तरीका समझाएगा।
सेविचे कच्ची मछली से बनता है। हम एक ऐसे स्टॉल का उपयोग करते हैं जहाँ अत्यधिक बिक्री होती है, जहाँ मछली को आपके ठीक सामने काटा और मिलाया जाता है, और यही इस अनुभव के गाइडेड वर्ज़न को चुनने का सबसे महत्वपूर्ण कारण है। यदि आप गर्भवती हैं, आपकी रोग प्रतिरोधक क्षमता कमज़ोर है, या आप इसे बस नहीं खाना चाहते हैं, तो कृपया हमें 48 घंटे पहले सूचित करें और हम इसे पके हुए व्यंजन से बदल देंगे।
सुरक्षा: पेरू को लेवल 2 में रखा गया है। विरोध प्रदर्शन अक्सर ऐतिहासिक केंद्र में केंद्रित होते हैं और बिना किसी पूर्व सूचना के सड़कें बंद हो सकती हैं; हमारा मार्ग मुख्य रूप से सुर्किलो, मिराफ़्लोरेस और बार्रांको में रहता है। हम ऐप-आधारित टैक्सियों का उपयोग करते हैं, सड़क पर चलने वाली टैक्सियों का नहीं, और हम आपसे अनुरोध करते हैं कि अपने फ़ोन को हाथ में बाहर न रखें - लीमा में मोटरसाइकिल से फ़ोन झपटना एक वास्तविक समस्या है।
पानी: नल का पानी पीने योग्य नहीं है। हम बोतलबंद पानी उपलब्ध कराते हैं।
नकद: मिराफ़्लोरेस और बार्रांको में कार्ड स्वीकार किए जाते हैं; बाज़ार में केवल नकद चलता है। कृपया बैंक लॉबी में स्थित एटीएम का उपयोग करें।
मिशेलिन पेरू के लिए कोई गाइड प्रकाशित नहीं करता है। कोई भी व्यक्ति जो किसी पेरूवियाई रेस्तरां को मिशेलिन स्टार रेस्तरां के रूप में प्रचारित कर रहा है, वह आपको गुमराह कर रहा है।
आहार संबंधी आवश्यकताएँ: कृपया हमें कम से कम 48 घंटे पहले सूचित करें। काउसा, पापा आ ला हुआनकाइना, चीफ़ा-शैली की सब्ज़ियों और पिकारोन्स के साथ शाकाहारी भोजन की व्यवस्था की जा सकती है।
लगभग 2 किमी पैदल चलना और साथ ही दो छोटी यात्राएँ शामिल हैं।
विस्तृत मूल्य सूची
| ग्राहक का प्रकार | मूल्य |
|---|---|
| वयस्क | $69 |
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प्रस्थान कार्यक्रम
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