सिंगापुर में दिन का हॉकर फ़ूड वॉकिंग टूर: मैक्सवेल, होंग लिम और चाइनाटाउन कॉम्प्लेक्स
दिन भर का टूर
फूड टूर
मानक
प्रस्थान स्थान
→
गंतव्य
Singapore
Singapore
1N (भाग लेने का समय)
पैदल चलना (परिवहन)
अंग्रेज़ी (भाषा)
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टूर विवरण
सिंगापुर एकमात्र ऐसा देश है जहाँ आप दस डॉलर से कम में मिशेलिन-मान्यता प्राप्त रसोई में खाना खा सकते हैं, और यहाँ ऐसे सौ से अधिक स्थान हैं, जिनमें से लगभग सभी सरकार द्वारा निर्मित हॉकर केंद्रों में स्थित हैं। यूनेस्को ने 2020 में इस देश की हॉकर संस्कृति को अमूर्त सांस्कृतिक विरासत के रूप में मान्यता दी। यह वॉकिंग टूर बताता है कि यह कैसे हुआ, और फिर आप खुद इन स्वादों का आनंद लेते हुए इसका अनुभव करते हैं।
हम मैक्सवेल फ़ूड सेंटर से शुरुआत करते हैं, जहाँ वह चिकन राइस मिलता है जिसे अधिकांश सिंगापुरवासी राष्ट्रीय मानक मानते हैं — उबला हुआ चिकन, मिर्च-अदरक सॉस, शोरबे और पांडन की पत्तियों में पके चावल — साथ ही बिब गौरमैंड स्टॉल से एक ऑयस्टर केक, जो एक ऐसी कला का अभ्यास कर रहे हैं जिसका शायद ही कोई उत्तराधिकारी बचा हो। इसके बाद सात मिनट की पैदल दूरी पर होंग लिम है, जो एक दो-मंज़िला केंद्र है जहाँ दोपहर 3 बजे से भीड़ कम हो जाती है और इसलिए यह सीबीडी (CBD) के उन अंतिम स्थानों में से एक है जहाँ दोपहर के भोजन के समय लगने वाली कतारें अभी भी स्थानीय लोगों की होती हैं: असली वोक हेई वाला चार क्वे तेव, और नारियल शोरबे में करी चिकन नूडल्स, जिसके अपने अलग प्रशंसक हैं।
अंतिम पड़ाव चाइनाटाउन कॉम्प्लेक्स है, जो दो सौ साठ से अधिक स्टॉलों के साथ देश का सबसे बड़ा हॉकर केंद्र है। यहाँ हम उस स्टॉल से सोया सॉस चिकन राइस खाते हैं जो 2016 में मिशेलिन स्टार पाने वाला दुनिया का पहला हॉकर बना था, साथ ही हाथ से खींचे गए ला मियान नूडल्स और ऑर्डर पर बनाए गए शियाओ लोंग बाओ। आपके गाइड उन आर्थिक पहलुओं के बारे में बात करेंगे जो मेनू में नहीं दिखते: स्टॉल का किराया, हॉकर विक्रेताओं की बढ़ती उम्र की समस्या, सरकार अब शिक्षुता कार्यक्रम क्यों चला रही है, और जब किसी स्टॉल को मिशेलिन सूची में शामिल किया जाता है तो क्या होता है।
छोटा समूह, अधिकतम 10 मेहमान। तीनों केंद्रों के बीच समतल ज़मीन पर लगभग 1.5 किमी की पैदल दूरी।
हम मैक्सवेल फ़ूड सेंटर से शुरुआत करते हैं, जहाँ वह चिकन राइस मिलता है जिसे अधिकांश सिंगापुरवासी राष्ट्रीय मानक मानते हैं — उबला हुआ चिकन, मिर्च-अदरक सॉस, शोरबे और पांडन की पत्तियों में पके चावल — साथ ही बिब गौरमैंड स्टॉल से एक ऑयस्टर केक, जो एक ऐसी कला का अभ्यास कर रहे हैं जिसका शायद ही कोई उत्तराधिकारी बचा हो। इसके बाद सात मिनट की पैदल दूरी पर होंग लिम है, जो एक दो-मंज़िला केंद्र है जहाँ दोपहर 3 बजे से भीड़ कम हो जाती है और इसलिए यह सीबीडी (CBD) के उन अंतिम स्थानों में से एक है जहाँ दोपहर के भोजन के समय लगने वाली कतारें अभी भी स्थानीय लोगों की होती हैं: असली वोक हेई वाला चार क्वे तेव, और नारियल शोरबे में करी चिकन नूडल्स, जिसके अपने अलग प्रशंसक हैं।
अंतिम पड़ाव चाइनाटाउन कॉम्प्लेक्स है, जो दो सौ साठ से अधिक स्टॉलों के साथ देश का सबसे बड़ा हॉकर केंद्र है। यहाँ हम उस स्टॉल से सोया सॉस चिकन राइस खाते हैं जो 2016 में मिशेलिन स्टार पाने वाला दुनिया का पहला हॉकर बना था, साथ ही हाथ से खींचे गए ला मियान नूडल्स और ऑर्डर पर बनाए गए शियाओ लोंग बाओ। आपके गाइड उन आर्थिक पहलुओं के बारे में बात करेंगे जो मेनू में नहीं दिखते: स्टॉल का किराया, हॉकर विक्रेताओं की बढ़ती उम्र की समस्या, सरकार अब शिक्षुता कार्यक्रम क्यों चला रही है, और जब किसी स्टॉल को मिशेलिन सूची में शामिल किया जाता है तो क्या होता है।
छोटा समूह, अधिकतम 10 मेहमान। तीनों केंद्रों के बीच समतल ज़मीन पर लगभग 1.5 किमी की पैदल दूरी।
Meeting point:
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Maxwell Food Centre, 1 Kadayanallur Street, Singapore
We meet at the Kadayanallur Street entrance to Maxwell Food Centre, one minute from Maxwell MRT station (Thomson-East Coast Line) Exit 3. Your guide will have a small sign with your name.
विस्तृत कार्यक्रम
स्टॉप 1 - हैनानीज़ चिकन राइस, मैक्सवेल फूड सेंटर: बिब गौरमैंड स्टॉल जिसे अधिकांश सिंगापुरवासी एक मानक मानते हैं। उबला हुआ चिकन, ब्रोथ और पांडन के पत्तों में पके चावल, मिर्च-अदरक की चटनी और डार्क सोया सॉस।
स्टॉप 2 - फ़ूझोउ ऑयस्टर केक, मैक्सवेल फूड सेंटर: सीप (ऑयस्टर), झींगे, पोर्क और मूंगफली से भरी एक डीप-फ्राइड पेस्ट्री - एक बिब गौरमैंड स्टॉल जो एक लुप्त होती परंपरा को जीवित रखे हुए है। आपका गाइड समझाएगा कि इन स्टॉल्स को संभालने के लिए बहुत कम उत्तराधिकारी क्यों आगे आ रहे हैं।
स्टॉप 3 - चार क्वे तियाओ, होंग लिम मार्केट एंड फूड सेंटर: फ्लैट राइस नूडल्स जिन्हें ब्लड क्लैम्स, चाइनीज सॉसेज, अंडे और चाइव्स के साथ तेज आंच पर भूना जाता है। यह व्यंजन आपको समझाएगा कि असली वॉक हेई (wok hei) का स्वाद कैसा होता है।
स्टॉप 4 - करी चिकन बी हून मी, होंग लिम: नारियल की करी वाले शोरबे में राइस वर्मीसेली और पीले नूडल्स, साथ में उबला हुआ चिकन और टोफू पफ्स, एक और बिब गौरमैंड किचन से।
स्टॉप 5 - सोया सॉस चिकन राइस, चाइनाटाउन कॉम्प्लेक्स: वह स्टॉल जो 2016 में मिशेलिन स्टार पाने वाला दुनिया का पहला हॉकर बना था। अब इस स्टॉल के पास स्टार नहीं है, और आपका गाइड आपको बताएगा कि वास्तव में क्या हुआ था - और क्यों यह चिकन आज भी कतार में लगने लायक है।
स्टॉप 6 - हाथ से खींचे गए ला मियान नूडल्स और शियाओ लोंग बाओ, चाइनाटाउन कॉम्प्लेक्स: सिंगापुर के सबसे बड़े हॉकर सेंटर में, ऑर्डर पर खींचे गए नूडल्स और आपके सामने ही मोड़े गए सूप डंपलिंग्स।
स्टॉप 7 - कोपी और काया टोस्ट: हॉकर 'सीक्रेट कोड' में ऑर्डर की जाने वाली स्थानीय कॉफी - आपका गाइड आपको ऑर्डर करने का पूरा तरीका सिखाएगा - चारकोल पर टोस्ट की गई ब्रेड, नारियल के जैम और हाफ-बॉइल्ड अंडों के साथ।
स्टॉप 2 - फ़ूझोउ ऑयस्टर केक, मैक्सवेल फूड सेंटर: सीप (ऑयस्टर), झींगे, पोर्क और मूंगफली से भरी एक डीप-फ्राइड पेस्ट्री - एक बिब गौरमैंड स्टॉल जो एक लुप्त होती परंपरा को जीवित रखे हुए है। आपका गाइड समझाएगा कि इन स्टॉल्स को संभालने के लिए बहुत कम उत्तराधिकारी क्यों आगे आ रहे हैं।
स्टॉप 3 - चार क्वे तियाओ, होंग लिम मार्केट एंड फूड सेंटर: फ्लैट राइस नूडल्स जिन्हें ब्लड क्लैम्स, चाइनीज सॉसेज, अंडे और चाइव्स के साथ तेज आंच पर भूना जाता है। यह व्यंजन आपको समझाएगा कि असली वॉक हेई (wok hei) का स्वाद कैसा होता है।
स्टॉप 4 - करी चिकन बी हून मी, होंग लिम: नारियल की करी वाले शोरबे में राइस वर्मीसेली और पीले नूडल्स, साथ में उबला हुआ चिकन और टोफू पफ्स, एक और बिब गौरमैंड किचन से।
स्टॉप 5 - सोया सॉस चिकन राइस, चाइनाटाउन कॉम्प्लेक्स: वह स्टॉल जो 2016 में मिशेलिन स्टार पाने वाला दुनिया का पहला हॉकर बना था। अब इस स्टॉल के पास स्टार नहीं है, और आपका गाइड आपको बताएगा कि वास्तव में क्या हुआ था - और क्यों यह चिकन आज भी कतार में लगने लायक है।
स्टॉप 6 - हाथ से खींचे गए ला मियान नूडल्स और शियाओ लोंग बाओ, चाइनाटाउन कॉम्प्लेक्स: सिंगापुर के सबसे बड़े हॉकर सेंटर में, ऑर्डर पर खींचे गए नूडल्स और आपके सामने ही मोड़े गए सूप डंपलिंग्स।
स्टॉप 7 - कोपी और काया टोस्ट: हॉकर 'सीक्रेट कोड' में ऑर्डर की जाने वाली स्थानीय कॉफी - आपका गाइड आपको ऑर्डर करने का पूरा तरीका सिखाएगा - चारकोल पर टोस्ट की गई ब्रेड, नारियल के जैम और हाफ-बॉइल्ड अंडों के साथ।
टूर की कीमत में शामिल
• छोटे समूह (अधिकतम 10 मेहमान) के लिए अंग्रेज़ी बोलने वाले स्थानीय फ़ूड गाइड
• यात्रा कार्यक्रम में सूचीबद्ध सभी 7 खाद्य और पेय स्वाद (टेस्टिंग)
• एक स्थानीय कोपी, तेह या शीतल पेय
• पूरी यात्रा के दौरान बोतलबंद पानी और वेट वाइप्स
• सभी कर और सेवा शुल्क
• यात्रा कार्यक्रम में सूचीबद्ध सभी 7 खाद्य और पेय स्वाद (टेस्टिंग)
• एक स्थानीय कोपी, तेह या शीतल पेय
• पूरी यात्रा के दौरान बोतलबंद पानी और वेट वाइप्स
• सभी कर और सेवा शुल्क
टूर की कीमत में शामिल नहीं
• होटल से लाना और छोड़ना (मिलने का स्थान एमआरटी स्टेशन से एक मिनट की पैदल दूरी पर है)
• बीयर और अन्य मादक पेय
• एमआरटी टिकट
• व्यक्तिगत यात्रा बीमा
• गाइड के लिए टिप (सिंगापुर में प्रथा नहीं है और कभी भी इसकी उम्मीद नहीं की जाती)
• बीयर और अन्य मादक पेय
• एमआरटी टिकट
• व्यक्तिगत यात्रा बीमा
• गाइड के लिए टिप (सिंगापुर में प्रथा नहीं है और कभी भी इसकी उम्मीद नहीं की जाती)
रद्दीकरण और धनवापसी नीति
पूरा रिफंड पाने के लिए टूर शुरू होने से 24 घंटे पहले तक निःशुल्क रद्दीकरण। 24 घंटे के भीतर रद्द करने पर कोई रिफंड नहीं मिलेगा। बारिश हो या धूप, टूर संचालित होता है - तीनों हॉकर केंद्र ढके हुए हैं और उनके बीच पैदल दूरी बहुत कम है। यदि हम रद्द करते हैं, तो आपको पूरा रिफंड दिया जाएगा या निःशुल्क किसी अन्य टूर में स्थानांतरित कर दिया जाएगा।
अन्य नोट्स
मंगलवार से रविवार सुबह 10:30 बजे संचालित। हम सोमवार को संचालित नहीं करते हैं, जब इस मार्ग के कुछ स्टॉल बंद रहते हैं।
हॉकर स्टॉल बिना किसी पूर्व सूचना के बंद हो सकते हैं और जल्दी बिक कर समाप्त हो सकते हैं। आपके गाइड टूर से एक दिन पहले प्रत्येक स्टॉल की दोबारा पुष्टि करेंगे और उसी केंद्र में हमेशा एक समान विकल्प मौजूद रहता है, इसलिए किसी विशिष्ट स्टॉल के बंद होने पर भी टूर की संरचना नहीं बदलती है।
कतार में खड़े होने के लिए तैयार रहें। इस मार्ग के दो स्टॉलों पर अक्सर बीस से चालीस मिनट तक प्रतीक्षा करनी पड़ती है। कतार में लगने वाला वह समय पहले से ही यात्रा कार्यक्रम में शामिल है और आपके गाइड इसका सदुपयोग करेंगे — अधिकांश जानकारियाँ इसी दौरान साझा की जाती हैं।
विशेष आहार संबंधी ज़रूरतें: कृपया हमें कम से कम 48 घंटे पहले सूचित करें। इस मामले में सिंगापुर एशिया का सबसे सुगम शहर है — यदि पहले से सूचित किया जाए, तो इन्हीं केंद्रों में हलाल, शाकाहारी और वीगन विकल्प वास्तव में संभव हैं।
चाइनाटाउन कॉम्प्लेक्स के बड़े पैमाने पर नवीनीकरण की योजना स्वीकृत हो चुकी है, लेकिन अभी कोई निर्धारित कार्यक्रम तय नहीं है। यदि यह बंद होता है, तो हम अमोय स्ट्रीट फ़ूड सेंटर का उपयोग करके समान संरचना वाला टूर आयोजित करेंगे और आपके प्रस्थान से पहले आपको सूचित करेंगे।
तीनों केंद्र सीढ़ी-मुक्त हैं और व्हीलचेयर से जाने योग्य हैं।
हॉकर स्टॉल बिना किसी पूर्व सूचना के बंद हो सकते हैं और जल्दी बिक कर समाप्त हो सकते हैं। आपके गाइड टूर से एक दिन पहले प्रत्येक स्टॉल की दोबारा पुष्टि करेंगे और उसी केंद्र में हमेशा एक समान विकल्प मौजूद रहता है, इसलिए किसी विशिष्ट स्टॉल के बंद होने पर भी टूर की संरचना नहीं बदलती है।
कतार में खड़े होने के लिए तैयार रहें। इस मार्ग के दो स्टॉलों पर अक्सर बीस से चालीस मिनट तक प्रतीक्षा करनी पड़ती है। कतार में लगने वाला वह समय पहले से ही यात्रा कार्यक्रम में शामिल है और आपके गाइड इसका सदुपयोग करेंगे — अधिकांश जानकारियाँ इसी दौरान साझा की जाती हैं।
विशेष आहार संबंधी ज़रूरतें: कृपया हमें कम से कम 48 घंटे पहले सूचित करें। इस मामले में सिंगापुर एशिया का सबसे सुगम शहर है — यदि पहले से सूचित किया जाए, तो इन्हीं केंद्रों में हलाल, शाकाहारी और वीगन विकल्प वास्तव में संभव हैं।
चाइनाटाउन कॉम्प्लेक्स के बड़े पैमाने पर नवीनीकरण की योजना स्वीकृत हो चुकी है, लेकिन अभी कोई निर्धारित कार्यक्रम तय नहीं है। यदि यह बंद होता है, तो हम अमोय स्ट्रीट फ़ूड सेंटर का उपयोग करके समान संरचना वाला टूर आयोजित करेंगे और आपके प्रस्थान से पहले आपको सूचित करेंगे।
तीनों केंद्र सीढ़ी-मुक्त हैं और व्हीलचेयर से जाने योग्य हैं।
विस्तृत मूल्य सूची
| ग्राहक का प्रकार | मूल्य |
|---|---|
| वयस्क | $89 |
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प्रस्थान कार्यक्रम
वह तारीख चुनें जिस दिन आप प्रस्थान करना चाहते हैं
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