हनोई नाइट स्ट्रीट फ़ूड टूर: ता हिएन पर बुन दाऊ, बुन ओक और बिया होई
दिन भर का टूर
फूड टूर
मानक
प्रस्थान स्थान
→
गंतव्य
Hanoi, Vietnam
Hanoi
1N (भाग लेने का समय)
पैदल चलना (परिवहन)
अंग्रेज़ी (भाषा)
भाग लेने वालों की संख्या 0/10
0 बुक किया गया
टूर विवरण
हनोई में एक ही शहर के भीतर खान-पान की दो अलग दुनियाएं बसती हैं। एक है सुबह का हनोई जो 'फो' और 'बान्ह कुओन' से महकता है, और दूसरा है रात का हनोई — अधिक धुएंदार, जीवंत, तीखे स्वादों से भरपूर और बीयर के इर्द-गिर्द घूमने वाला। यह वॉकिंग टूर इसी दूसरे रूप का अनुभव कराता है।
हम न्हा थो लोन (सेंट जोसेफ कैथेड्रल) के पास एक संकरी गली से शुरुआत करते हैं, जहाँ एक परिवार दशकों से हरी मिर्च, लहसुन और आइस्ड टी के साथ तला हुआ 'नेम चुआ' परोस रहा है। वहाँ से, हम उन स्वादों की तलाश में निकलते हैं जिन पर हनोई के लोगों को सबसे अधिक गर्व है और पर्यटक अक्सर जिनसे कतराते हैं: 'बुन दाऊ माम तोम'—ठंडे नूडल्स और तला हुआ टोफू किण्वित झींगा पेस्ट के साथ, जिसे छोड़ने के बजाय हमारे गाइड आपको सही तरीके से मिलाना सिखाएंगे; 'बुन ओक'—प्लास्टिक की कुर्सियों पर बैठकर धातु के कटोरे में परोसा जाने वाला खट्टा घोंघा (स्नेल) सूप; और 'फो चोन'—सूखे 'फो' का एक रूप जो केवल शाम को ही मिलता है।
टूर का मध्य पड़ाव 'ता हिएन' (बीयर स्ट्रीट) में होता है, जहाँ आप 'बिया होई'—एक ताज़ा, अनपाश्चुरीकृत ड्राफ्ट बीयर जो सुबह बनती है और उसी दिन परोसी जाती है—का ग्रिल्ड स्क्विड और क्रिस्पी बान्ह दा के साथ आनंद लेते हैं। गाइड बताएंगे कि बिया होई का तंत्र कैसे काम करता है, इसे 24 घंटों के भीतर पीना क्यों ज़रूरी है, और सड़क किनारे की छोटी प्लास्टिक कुर्सियाँ इस शहर की पहचान कैसे बन गईं। हम दोंग शुआन बाज़ार के पीछे की गलियों में 'चाओ सुओन' (पसलियों का दलिया) और, जिनमें अभी भी गुंजाइश हो, उनके लिए एक कप एग कॉफी के साथ इस यात्रा का समापन करते हैं।
छोटा समूह, अधिकतम 10 मेहमान, समतल रास्तों पर लगभग 2.5 किमी की पैदल दूरी। शुक्रवार, शनिवार और रविवार को हम ओल्ड क्वार्टर नाइट मार्केट से होकर गुजरने के लिए अपने मार्ग में थोड़ा बदलाव करते हैं।
हम न्हा थो लोन (सेंट जोसेफ कैथेड्रल) के पास एक संकरी गली से शुरुआत करते हैं, जहाँ एक परिवार दशकों से हरी मिर्च, लहसुन और आइस्ड टी के साथ तला हुआ 'नेम चुआ' परोस रहा है। वहाँ से, हम उन स्वादों की तलाश में निकलते हैं जिन पर हनोई के लोगों को सबसे अधिक गर्व है और पर्यटक अक्सर जिनसे कतराते हैं: 'बुन दाऊ माम तोम'—ठंडे नूडल्स और तला हुआ टोफू किण्वित झींगा पेस्ट के साथ, जिसे छोड़ने के बजाय हमारे गाइड आपको सही तरीके से मिलाना सिखाएंगे; 'बुन ओक'—प्लास्टिक की कुर्सियों पर बैठकर धातु के कटोरे में परोसा जाने वाला खट्टा घोंघा (स्नेल) सूप; और 'फो चोन'—सूखे 'फो' का एक रूप जो केवल शाम को ही मिलता है।
टूर का मध्य पड़ाव 'ता हिएन' (बीयर स्ट्रीट) में होता है, जहाँ आप 'बिया होई'—एक ताज़ा, अनपाश्चुरीकृत ड्राफ्ट बीयर जो सुबह बनती है और उसी दिन परोसी जाती है—का ग्रिल्ड स्क्विड और क्रिस्पी बान्ह दा के साथ आनंद लेते हैं। गाइड बताएंगे कि बिया होई का तंत्र कैसे काम करता है, इसे 24 घंटों के भीतर पीना क्यों ज़रूरी है, और सड़क किनारे की छोटी प्लास्टिक कुर्सियाँ इस शहर की पहचान कैसे बन गईं। हम दोंग शुआन बाज़ार के पीछे की गलियों में 'चाओ सुओन' (पसलियों का दलिया) और, जिनमें अभी भी गुंजाइश हो, उनके लिए एक कप एग कॉफी के साथ इस यात्रा का समापन करते हैं।
छोटा समूह, अधिकतम 10 मेहमान, समतल रास्तों पर लगभग 2.5 किमी की पैदल दूरी। शुक्रवार, शनिवार और रविवार को हम ओल्ड क्वार्टर नाइट मार्केट से होकर गुजरने के लिए अपने मार्ग में थोड़ा बदलाव करते हैं।
Meeting point:
View on map
10 Au Trieu Street, Hoan Kiem, Hanoi
We meet in the lane beside St Joseph's Cathedral, outside the fried nem chua stall at 10 Au Trieu. Look for your guide with a small sign. Five minutes' walk from Hoan Kiem Lake.
विस्तृत कार्यक्रम
स्टॉप 1 - नेम चुआ रान, औ चिएउ गली: हनोई के सेंट जोसेफ कैथेड्रल के पास की गली में ऑर्डर मिलते ही गरमा-गरम तला जाने वाला नेम चुआ, जिसे कच्ची लहसुन और मिर्च के साथ परोसा जाता है। यह शहर के लोगों का पसंदीदा स्नैक है।
स्टॉप 2 - बून दाऊ माम तोम, डोंग थाई: वह व्यंजन जिसे चखने की चुनौती हनोई के लोग अक्सर पर्यटकों को देते हैं - ठंडे चावल के नूडल्स, तला हुआ टोफू, उबला हुआ मांस, ताज़ी जड़ी-बूटियाँ और झींगा पेस्ट। गाइड आपको इसे सही तरीके से मिलाना और खाना सिखाएगा।
स्टॉप 3 - बून ओक, लुओंग न्गोक क्वेन: टमाटर और चावल के सिरके से बने खट्टे शोरबे में मीठे पानी के घोंघे, यह शहर के सबसे पुराने स्ट्रीट फूड में से एक है और आज भी मुख्य रूप से स्थानीय लोगों की ही पसंद बना हुआ है।
स्टॉप 4 - ता हिएन बीयर स्ट्रीट: ताज़ा बिया होई (ड्राफ्ट बीयर), जिसे सुबह तैयार किया जाता है और उसी दिन बेचा जाता है, कोयले पर भुने हुए स्क्विड और तिल के पापड़ के साथ परोसी जाती है। गाइड बिया होई की प्रणाली और इस बात को समझाएगा कि यह बीयर एक दिन से अधिक क्यों नहीं टिकती।
स्टॉप 5 - फो त्रोन, लान ओंग: केवल शाम के समय मिलने वाला सूखा फो - वही चावल के नूडल्स और उबला हुआ चिकन, लेकिन शोरबे के बजाय मूंगफली, ताज़ी जड़ी-बूटियों और हल्के खट्टे-मीठे सॉस के साथ मिलाया हुआ। यह आम तौर पर कभी भी मुख्यधारा के टूर कार्यक्रमों में शामिल नहीं होता।
स्टॉप 6 - चाओ सुओन, डोंग शुआन की गलियां: मखमली मुलायम रिब दलिया जिसे क्वाय (तले हुए क्रिस्पी पफ) और बटेर के अंडों के साथ परोसा जाता है; बाज़ार की उन गलियों में इसका स्वाद लें जहाँ स्थानीय व्यापारी देर रात का भोजन करते हैं।
स्टॉप 7 - एग कॉफ़ी या गर्म चे: हम अपनी यात्रा का समापन शहर की प्रसिद्ध एग कॉफ़ी या मौसम और आपकी भूख के अनुसार गर्म चे (पारंपरिक मीठे सूप) के एक कटोरे के साथ करते हैं।
स्टॉप 2 - बून दाऊ माम तोम, डोंग थाई: वह व्यंजन जिसे चखने की चुनौती हनोई के लोग अक्सर पर्यटकों को देते हैं - ठंडे चावल के नूडल्स, तला हुआ टोफू, उबला हुआ मांस, ताज़ी जड़ी-बूटियाँ और झींगा पेस्ट। गाइड आपको इसे सही तरीके से मिलाना और खाना सिखाएगा।
स्टॉप 3 - बून ओक, लुओंग न्गोक क्वेन: टमाटर और चावल के सिरके से बने खट्टे शोरबे में मीठे पानी के घोंघे, यह शहर के सबसे पुराने स्ट्रीट फूड में से एक है और आज भी मुख्य रूप से स्थानीय लोगों की ही पसंद बना हुआ है।
स्टॉप 4 - ता हिएन बीयर स्ट्रीट: ताज़ा बिया होई (ड्राफ्ट बीयर), जिसे सुबह तैयार किया जाता है और उसी दिन बेचा जाता है, कोयले पर भुने हुए स्क्विड और तिल के पापड़ के साथ परोसी जाती है। गाइड बिया होई की प्रणाली और इस बात को समझाएगा कि यह बीयर एक दिन से अधिक क्यों नहीं टिकती।
स्टॉप 5 - फो त्रोन, लान ओंग: केवल शाम के समय मिलने वाला सूखा फो - वही चावल के नूडल्स और उबला हुआ चिकन, लेकिन शोरबे के बजाय मूंगफली, ताज़ी जड़ी-बूटियों और हल्के खट्टे-मीठे सॉस के साथ मिलाया हुआ। यह आम तौर पर कभी भी मुख्यधारा के टूर कार्यक्रमों में शामिल नहीं होता।
स्टॉप 6 - चाओ सुओन, डोंग शुआन की गलियां: मखमली मुलायम रिब दलिया जिसे क्वाय (तले हुए क्रिस्पी पफ) और बटेर के अंडों के साथ परोसा जाता है; बाज़ार की उन गलियों में इसका स्वाद लें जहाँ स्थानीय व्यापारी देर रात का भोजन करते हैं।
स्टॉप 7 - एग कॉफ़ी या गर्म चे: हम अपनी यात्रा का समापन शहर की प्रसिद्ध एग कॉफ़ी या मौसम और आपकी भूख के अनुसार गर्म चे (पारंपरिक मीठे सूप) के एक कटोरे के साथ करते हैं।
टूर की कीमत में शामिल
• छोटे समूह (अधिकतम 10 मेहमान) के लिए अंग्रेज़ी बोलने वाला स्थानीय फ़ूड गाइड
• यात्रा कार्यक्रम में सूचीबद्ध सभी 7 खाद्य और पेय टेस्टिंग
• एक ग्लास ताज़ा बिया होई (या इच्छानुसार सॉफ्ट ड्रिंक)
• पूरी वॉक के दौरान बोतलबंद पानी और वेट वाइप्स
• सभी टैक्स और सर्विस चार्ज
• यात्रा कार्यक्रम में सूचीबद्ध सभी 7 खाद्य और पेय टेस्टिंग
• एक ग्लास ताज़ा बिया होई (या इच्छानुसार सॉफ्ट ड्रिंक)
• पूरी वॉक के दौरान बोतलबंद पानी और वेट वाइप्स
• सभी टैक्स और सर्विस चार्ज
टूर की कीमत में शामिल नहीं
• होटल पिक-अप और ड्रॉप-ऑफ
• शामिल ग्लास के अतिरिक्त ली जाने वाली बीयर या अन्य शराब
• व्यक्तिगत यात्रा बीमा
• गाइड के लिए टिप (सराहनीय है पर अनिवार्य नहीं)
• कार्यक्रम से अलग अतिरिक्त भोजन
• शामिल ग्लास के अतिरिक्त ली जाने वाली बीयर या अन्य शराब
• व्यक्तिगत यात्रा बीमा
• गाइड के लिए टिप (सराहनीय है पर अनिवार्य नहीं)
• कार्यक्रम से अलग अतिरिक्त भोजन
रद्दीकरण और धनवापसी नीति
पूरा रिफंड पाने के लिए टूर शुरू होने से 24 घंटे पहले तक निःशुल्क रद्दीकरण। 24 घंटे के भीतर रद्द करने पर कोई रिफंड नहीं मिलेगा। यदि आपको देर हो रही हो, तो गाइड को संदेश भेजें और हम आपको स्टॉप 2 पर समूह से मिलाने का प्रयास करेंगे; हम पूरे समूह को 15 मिनट से अधिक नहीं रोक सकते। टूर बारिश या धूप दोनों में संचालित होता है। यदि हमारी ओर से टूर रद्द किया जाता है, तो आपको पूरा रिफंड मिलेगा या किसी अन्य तिथि पर निःशुल्क स्थानांतरित कर दिया जाएगा।
अन्य नोट्स
दैनिक प्रस्थान, दो समय स्लॉट (17:30 और 18:30)। शुक्रवार से रविवार तक का मार्ग ओल्ड क्वार्टर नाइट मार्केट से होकर जाता है, जो केवल इन्हीं तीन रातों में लगता है; सोमवार से गुरुवार के दिन अधिक शांत और बातचीत के लिए बेहतर होते हैं।
बीयर स्टॉप और देर से समाप्ति के कारण इस टूर के लिए न्यूनतम आयु 12 वर्ष है। 18 वर्ष से कम आयु के मेहमानों को सॉफ्ट ड्रिंक दी जाएगी।
इस टूर में तीव्र किण्वित (fermented) स्वाद शामिल हैं, विशेषकर माम तोम (झींगा पेस्ट)। यदि आप इसे बिल्कुल नहीं खा सकते, तो बुकिंग के समय हमें बताएं और हम इसे किसी हल्के स्वाद वाले विकल्प से बदल देंगे - हालांकि सुबह का टूर आपके लिए अधिक उपयुक्त हो सकता है।
विशेष खान-पान संबंधी आवश्यकताएं: कृपया हमें कम से कम 48 घंटे पहले सूचित करें। पोर्क-मुक्त और पेस्केटेरियन/मीट-मुक्त विकल्पों की व्यवस्था की जा सकती है। इस मार्ग पर पूर्ण वीगन विकल्प संभव नहीं है।
कृपया ध्यान दें कि हनोई के 2025 के फुटपाथ नियमों के अनुसार, कुछ स्थानों पर बैठने की व्यवस्था सड़क से हटाकर अंदर कर दी गई है और देर शाम पुलिस ता हिएन में कुर्सियाँ-मेज़ें हटवा देती है। हम टूर वाले सप्ताह में प्रत्येक दुकान के साथ बैठने की पुष्टि करते हैं और हर पड़ाव के लिए वैकल्पिक योजना तैयार रखते हैं।
हम हनोई ट्रेन स्ट्रीट नहीं जाते हैं - मार्च 2025 से गाइडेड टूर समूहों के इस क्षेत्र में प्रवेश पर प्रतिबंध लगा दिया गया है।
बीयर स्टॉप और देर से समाप्ति के कारण इस टूर के लिए न्यूनतम आयु 12 वर्ष है। 18 वर्ष से कम आयु के मेहमानों को सॉफ्ट ड्रिंक दी जाएगी।
इस टूर में तीव्र किण्वित (fermented) स्वाद शामिल हैं, विशेषकर माम तोम (झींगा पेस्ट)। यदि आप इसे बिल्कुल नहीं खा सकते, तो बुकिंग के समय हमें बताएं और हम इसे किसी हल्के स्वाद वाले विकल्प से बदल देंगे - हालांकि सुबह का टूर आपके लिए अधिक उपयुक्त हो सकता है।
विशेष खान-पान संबंधी आवश्यकताएं: कृपया हमें कम से कम 48 घंटे पहले सूचित करें। पोर्क-मुक्त और पेस्केटेरियन/मीट-मुक्त विकल्पों की व्यवस्था की जा सकती है। इस मार्ग पर पूर्ण वीगन विकल्प संभव नहीं है।
कृपया ध्यान दें कि हनोई के 2025 के फुटपाथ नियमों के अनुसार, कुछ स्थानों पर बैठने की व्यवस्था सड़क से हटाकर अंदर कर दी गई है और देर शाम पुलिस ता हिएन में कुर्सियाँ-मेज़ें हटवा देती है। हम टूर वाले सप्ताह में प्रत्येक दुकान के साथ बैठने की पुष्टि करते हैं और हर पड़ाव के लिए वैकल्पिक योजना तैयार रखते हैं।
हम हनोई ट्रेन स्ट्रीट नहीं जाते हैं - मार्च 2025 से गाइडेड टूर समूहों के इस क्षेत्र में प्रवेश पर प्रतिबंध लगा दिया गया है।
विस्तृत मूल्य सूची
| ग्राहक का प्रकार | मूल्य |
|---|---|
| वयस्क | $45 |
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$100
प्रस्थान कार्यक्रम
वह तारीख चुनें जिस दिन आप प्रस्थान करना चाहते हैं
साप्ताहिक पर CN,T2,T3,T4,T5,T6,T7
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प्रस्थान कार्यक्रम उपलब्ध है
चयन किया जा रहा है