हनोई में मिशेलिन बिब गौरमैंड नूडल यात्रा: चा का, बून चा और बान्ह तोम
दिन भर का टूर
फूड टूर
मानक
प्रस्थान स्थान
→
गंतव्य
Hanoi, Vietnam
Hanoi
1N (भाग लेने का समय)
पैदल चलना (परिवहन)
अंग्रेज़ी (भाषा)
भाग लेने वालों की संख्या 0/8
0 बुक किया गया
टूर विवरण
हनोई में वियतनाम के किसी भी अन्य शहर की तुलना में अधिक मिशेलिन बिब गौरमैंड ठिकाने हैं, और इनमें से अधिकांश प्लास्टिक की कुर्सियों वाले ऐसे स्ट्रीट-साइड भोजनालय हैं जो केवल एक ही व्यंजन में विशेषज्ञता रखते हैं। यह टूर उन लोगों के लिए है जिन्होंने पहले फो खाया है और यह समझना चाहते हैं कि एक प्रसिद्ध हनोई रसोई को उसके बगल वाली दुकान से क्या अलग बनाता है।
हम कैथेड्रल क्षेत्र में स्थित दो बिब गौरमैंड फो की दुकानों में से एक में एक कटोरी फो के साथ शुरुआत करते हैं, फिर गुयेन हू हुआन स्ट्रीट पर बैठने की व्यवस्था वाले एक पुराने भोजनालय में बून चा खाने के लिए उत्तर की ओर चलते हैं। मुख्य व्यंजन चा का है — हल्दी और कुलंजन में मैरीनेट की गई कैटफ़िश, जिसे मेज़ पर ही कोयले की अंगीठी पर ढेर सारे सोया (डिल) और हरे प्याज के साथ तैयार किया जाता है, और चावल के नूडल्स, भुनी हुई मूंगफली व झींगा पेस्ट के साथ परोसा जाता है। यह व्यंजन उसी सड़क पर ईजाद किया गया था जिसका नाम अब इसी पर रखा गया है, और इसे 1871 से एक ही परिवार द्वारा परोसा जा रहा है। यह इस बात का सबसे पुख्ता सबूत है कि हनोई का खान-पान केवल सस्ता स्ट्रीट फूड भर नहीं है।
इसके बाद हम आराम से आगे बढ़ते हैं: ग्लास नूडल्स के साथ कुरकुरी तली हुई ईल, फिर दोपहर के समय हांग बो स्ट्रीट पर कड़ाही में तली जाने वाली शकरकंद और साबुत झींगा पैटीज़ (बान्ह तोम), और अंत में एक कप एग कॉफी। आपका गाइड मिशेलिन बिब गौरमैंड प्रणाली, ओल्ड क्वार्टर में कीमतों और कतारों पर इसके प्रभाव के साथ-साथ यह भी समझाएगा कि कौन-से प्रसिद्ध स्थान अब जाने लायक नहीं रहे।
छोटा समूह, अधिकतम 8 मेहमान, आराम से बैठकर खाने के लंबे ठहरावों के साथ लगभग 2 किमी की पैदल दूरी। यह हमारे हनोई पर्यटन में सबसे अधिक पेट भरने वाला टूर है — इसलिए रात के हल्के भोजन की ही योजना बनाएं।
हम कैथेड्रल क्षेत्र में स्थित दो बिब गौरमैंड फो की दुकानों में से एक में एक कटोरी फो के साथ शुरुआत करते हैं, फिर गुयेन हू हुआन स्ट्रीट पर बैठने की व्यवस्था वाले एक पुराने भोजनालय में बून चा खाने के लिए उत्तर की ओर चलते हैं। मुख्य व्यंजन चा का है — हल्दी और कुलंजन में मैरीनेट की गई कैटफ़िश, जिसे मेज़ पर ही कोयले की अंगीठी पर ढेर सारे सोया (डिल) और हरे प्याज के साथ तैयार किया जाता है, और चावल के नूडल्स, भुनी हुई मूंगफली व झींगा पेस्ट के साथ परोसा जाता है। यह व्यंजन उसी सड़क पर ईजाद किया गया था जिसका नाम अब इसी पर रखा गया है, और इसे 1871 से एक ही परिवार द्वारा परोसा जा रहा है। यह इस बात का सबसे पुख्ता सबूत है कि हनोई का खान-पान केवल सस्ता स्ट्रीट फूड भर नहीं है।
इसके बाद हम आराम से आगे बढ़ते हैं: ग्लास नूडल्स के साथ कुरकुरी तली हुई ईल, फिर दोपहर के समय हांग बो स्ट्रीट पर कड़ाही में तली जाने वाली शकरकंद और साबुत झींगा पैटीज़ (बान्ह तोम), और अंत में एक कप एग कॉफी। आपका गाइड मिशेलिन बिब गौरमैंड प्रणाली, ओल्ड क्वार्टर में कीमतों और कतारों पर इसके प्रभाव के साथ-साथ यह भी समझाएगा कि कौन-से प्रसिद्ध स्थान अब जाने लायक नहीं रहे।
छोटा समूह, अधिकतम 8 मेहमान, आराम से बैठकर खाने के लंबे ठहरावों के साथ लगभग 2 किमी की पैदल दूरी। यह हमारे हनोई पर्यटन में सबसे अधिक पेट भरने वाला टूर है — इसलिए रात के हल्के भोजन की ही योजना बनाएं।
Meeting point:
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10 Ly Quoc Su Street, Hoan Kiem, Hanoi
We meet outside Pho 10 Ly Quoc Su, two minutes from St Joseph's Cathedral. Your guide will be waiting by the entrance with a small sign.
विस्तृत कार्यक्रम
स्टॉप 1 - फो 10 ली क्वोक सु: बिब गौरमैंड से सम्मानित एक फो की दुकान और कैथेड्रल क्षेत्र में सबसे सुसंगत स्वाद वाला फो। हम अधपका बीफ (ताइ) और ब्रिस्केट (गऊ) का आनंद लेते हैं, और गाइड समझाएगा कि हनोई फो का मूल्यांकन कैसे किया जाता है।
स्टॉप 2 - बून चा, गुयेन हू हुआन: खट्टे-मीठे डिपिंग सॉस में चारकोल पर ग्रिल्ड पोर्क, जिसे ठंडे चावल के नूडल्स, ताजी जड़ी-बूटियों और क्रैब स्प्रिंग रोल के साथ परोसा जाता है; यह बिब गौरमैंड प्राप्त स्ट्रीट-फेसिंग रेस्तरां में उचित बैठने की व्यवस्था के साथ उपलब्ध है।
स्टॉप 3 - चा का, चा का स्ट्रीट: इस यात्रा का मुख्य आकर्षण। हल्दी और कुल्ंजन (गालांगल) में मैरीनेट की गई कैटफ़िश, जिसे टेबल पर ही कोयले की अंगीठी पर सोया (डिल) और हरे प्याज के साथ पकाया जाता है, और चावल के नूडल्स, मूंगफली व झींगा पेस्ट (माम तोम) के साथ परोसा जाता है। इस व्यंजन का आविष्कार इसी सड़क पर 1871 में हुआ था।
स्टॉप 4 - मिएन लुआन, चान कम: ग्लास नूडल्स के ऊपर कुरकुरी तली हुई ईल मछली, साथ में कुरकुरा तला हुआ प्याज - केवल एक दरवाजे जितनी चौड़ाई वाले स्थान से संचालित होने वाली एक विशेष बिब गौरमैंड दुकान।
स्टॉप 5 - बान्ह तोम, हांग बो: शकरकंद और साबुत नदी के झींगों को बैटर में डुबोकर फुटपाथ पर कड़ाही में डीप फ्राई किया जाता है, जिसे केवल देर दोपहर में तैयार किया जाता है। इसे ताजी जड़ी-बूटियों और डिपिंग सॉस के साथ खाया जाता है।
स्टॉप 6 - कैफे गियांग, गुयेन हू हुआन: उस कैफे में एग कॉफी जिसने 1946 में इसका आविष्कार किया था, जिसे आज भी उसी परिवार द्वारा संचालित किया जा रहा है। गाइड उन मिशेलिन-मान्यता प्राप्त ठिकानों के एक संक्षिप्त मानचित्र के साथ यात्रा समाप्त करेगा, जहां स्थानीय लोग वास्तव में आज भी जाना पसंद करते हैं।
स्टॉप 2 - बून चा, गुयेन हू हुआन: खट्टे-मीठे डिपिंग सॉस में चारकोल पर ग्रिल्ड पोर्क, जिसे ठंडे चावल के नूडल्स, ताजी जड़ी-बूटियों और क्रैब स्प्रिंग रोल के साथ परोसा जाता है; यह बिब गौरमैंड प्राप्त स्ट्रीट-फेसिंग रेस्तरां में उचित बैठने की व्यवस्था के साथ उपलब्ध है।
स्टॉप 3 - चा का, चा का स्ट्रीट: इस यात्रा का मुख्य आकर्षण। हल्दी और कुल्ंजन (गालांगल) में मैरीनेट की गई कैटफ़िश, जिसे टेबल पर ही कोयले की अंगीठी पर सोया (डिल) और हरे प्याज के साथ पकाया जाता है, और चावल के नूडल्स, मूंगफली व झींगा पेस्ट (माम तोम) के साथ परोसा जाता है। इस व्यंजन का आविष्कार इसी सड़क पर 1871 में हुआ था।
स्टॉप 4 - मिएन लुआन, चान कम: ग्लास नूडल्स के ऊपर कुरकुरी तली हुई ईल मछली, साथ में कुरकुरा तला हुआ प्याज - केवल एक दरवाजे जितनी चौड़ाई वाले स्थान से संचालित होने वाली एक विशेष बिब गौरमैंड दुकान।
स्टॉप 5 - बान्ह तोम, हांग बो: शकरकंद और साबुत नदी के झींगों को बैटर में डुबोकर फुटपाथ पर कड़ाही में डीप फ्राई किया जाता है, जिसे केवल देर दोपहर में तैयार किया जाता है। इसे ताजी जड़ी-बूटियों और डिपिंग सॉस के साथ खाया जाता है।
स्टॉप 6 - कैफे गियांग, गुयेन हू हुआन: उस कैफे में एग कॉफी जिसने 1946 में इसका आविष्कार किया था, जिसे आज भी उसी परिवार द्वारा संचालित किया जा रहा है। गाइड उन मिशेलिन-मान्यता प्राप्त ठिकानों के एक संक्षिप्त मानचित्र के साथ यात्रा समाप्त करेगा, जहां स्थानीय लोग वास्तव में आज भी जाना पसंद करते हैं।
टूर की कीमत में शामिल
• छोटे समूह (अधिकतम 8 मेहमान) के लिए अंग्रेजी बोलने वाला स्थानीय फ़ूड गाइड
• सूचीबद्ध सभी 6 चखने वाले व्यंजन, जिसमें साझा करने के लिए चा का की एक पूरी मेज़ शामिल है
• एक कप एग कॉफ़ी या वियतनामी आइस्ड मिल्क कॉफ़ी
• यात्रा के दौरान बोतलबंद पानी और गीले तौलिये
• सभी कर और सेवा शुल्क
• सूचीबद्ध सभी 6 चखने वाले व्यंजन, जिसमें साझा करने के लिए चा का की एक पूरी मेज़ शामिल है
• एक कप एग कॉफ़ी या वियतनामी आइस्ड मिल्क कॉफ़ी
• यात्रा के दौरान बोतलबंद पानी और गीले तौलिये
• सभी कर और सेवा शुल्क
टूर की कीमत में शामिल नहीं
• होटल से पिकअप और ड्रॉप
• बीयर, वाइन और स्पिरिट्स
• व्यक्तिगत यात्रा बीमा
• गाइड के लिए टिप
• कार्यक्रम से बाहर का भोजन
• बीयर, वाइन और स्पिरिट्स
• व्यक्तिगत यात्रा बीमा
• गाइड के लिए टिप
• कार्यक्रम से बाहर का भोजन
रद्दीकरण और धनवापसी नीति
पूर्ण रिफंड के लिए टूर शुरू होने के 48 घंटे पहले तक निःशुल्क रद्दीकरण, क्योंकि चा का टेबल आपके नाम पर आरक्षित और पूर्व-भुगतान की जाती है। 48 घंटों के भीतर रद्द करने पर कोई रिफंड नहीं मिलेगा। बारिश हो या धूप, टूर जारी रहेगा। यदि हम रद्द करते हैं, तो आपको पूर्ण रिफंड मिलेगा या निःशुल्क टूर बदलने की सुविधा मिलेगी।
अन्य नोट्स
प्रतिदिन सुबह 11:30 बजे एक प्रस्थान होता है। 11:30 बजे शुरू होने का समय निश्चित है क्योंकि हांग बो स्ट्रीट पर बान्ह तोम की कड़ाही दोपहर में ही चढ़ती है।
यह मेज़ पर बैठकर खाने वाले दो व्यंजनों के साथ काफी पेट भरने वाला टूर है। कृपया अच्छे से भूखे पेट आएं और लगभग 15:00 बजे समाप्त होने की उम्मीद रखें।
परिवार के बंटवारे के एक लंबे अरसे के बाद हनोई में दो अलग-अलग प्रतिष्ठान चा का ला वोंग (Chả Cá Lã Vọng) नाम से काम करते हैं। हम चा का स्ट्रीट पर स्थित रेस्तरां में टेबल बुक करते हैं और आपको ठीक-ठीक बताएंगे कि आप किस प्रतिष्ठान में भोजन कर रहे हैं।
विशेष आहार संबंधी ज़रूरतें: कृपया हमें कम से कम 48 घंटे पहले सूचित करें। चा का इस टूर का मुख्य व्यंजन है, इसलिए यह टूर मछली या शेलफिश से परहेज़ करने वाले मेहमानों के लिए उपयुक्त नहीं है - कृपया इसके बदले सुबह का टूर चुनें। पोर्क न खाने की व्यवस्था की जा सकती है।
पूरे समूह को एक साथ चा का की मेज़ पर बैठने के लिए अधिकतम 8 मेहमान।
हम हनोई ट्रेन स्ट्रीट नहीं जाते हैं - मार्च 2025 से इस क्षेत्र में गाइडेड टूर समूहों के प्रवेश पर प्रतिबंध लगा दिया गया है।
यह मेज़ पर बैठकर खाने वाले दो व्यंजनों के साथ काफी पेट भरने वाला टूर है। कृपया अच्छे से भूखे पेट आएं और लगभग 15:00 बजे समाप्त होने की उम्मीद रखें।
परिवार के बंटवारे के एक लंबे अरसे के बाद हनोई में दो अलग-अलग प्रतिष्ठान चा का ला वोंग (Chả Cá Lã Vọng) नाम से काम करते हैं। हम चा का स्ट्रीट पर स्थित रेस्तरां में टेबल बुक करते हैं और आपको ठीक-ठीक बताएंगे कि आप किस प्रतिष्ठान में भोजन कर रहे हैं।
विशेष आहार संबंधी ज़रूरतें: कृपया हमें कम से कम 48 घंटे पहले सूचित करें। चा का इस टूर का मुख्य व्यंजन है, इसलिए यह टूर मछली या शेलफिश से परहेज़ करने वाले मेहमानों के लिए उपयुक्त नहीं है - कृपया इसके बदले सुबह का टूर चुनें। पोर्क न खाने की व्यवस्था की जा सकती है।
पूरे समूह को एक साथ चा का की मेज़ पर बैठने के लिए अधिकतम 8 मेहमान।
हम हनोई ट्रेन स्ट्रीट नहीं जाते हैं - मार्च 2025 से इस क्षेत्र में गाइडेड टूर समूहों के प्रवेश पर प्रतिबंध लगा दिया गया है।
विस्तृत मूल्य सूची
| ग्राहक का प्रकार | मूल्य |
|---|---|
| वयस्क | $59 |
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प्रस्थान कार्यक्रम
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