हांगकांग के शाम शुई पो का पाक-भ्रमण: बाँस की डंडी से बने नूडल्स, टोफू और चेंग फन
दिन भर का टूर
फूड टूर
मानक
प्रस्थान स्थान
→
गंतव्य
Hong Kong
Hong Kong
1N (भाग लेने का समय)
पैदल चलना (परिवहन)
अंग्रेज़ी (भाषा)
भाग लेने वालों की संख्या 0/8
0 बुक किया गया
टूर विवरण
शाम शुई पो हांगकांग का सबसे गरीब जिला और शहर में खाने के लिए सबसे बेहतरीन जगह है। यहाँ न तो बंदरगाह का नज़ारा है और न ही रूफटॉप बार। यहाँ तीन-चार पीढ़ियों से चलती आ रही पारिवारिक दुकानें हैं, जो सपाट गलियों के जाल में एक-दूसरे से सटी हुई हैं। हर दुकान केवल एक व्यंजन बेचती है और कीमतें अब भी शहर के बाकी हिस्सों की तरह आसमान नहीं छूतीं।
हम 1890 के दशक से चल रही एक टोफू की दुकान से शुरुआत करेंगे। वहाँ अदरक की चाशनी के साथ गरम ताओ फू पुडिंग और मिर्च की चटनी के साथ कुरकुरा तला हुआ टोफू चखेंगे। इसके बाद चेंग फन होगा—नरम, चिकने भाप में पकाए गए चावल के रोल, जिन्हें कैंची से काटकर तिल की चटनी, मीठी चटनी और सोया सॉस से भरपूर सजाया जाता है। फिर मुख्य आकर्षण: पारंपरिक तरीके से बनाए गए वॉनटन नूडल्स, जिनमें आटे को बाँस की डंडी पर उछलते हुए एक व्यक्ति गूँथता है। इससे ऐसी लचकदार बनावट आती है, जिसे कोई मशीन दोहरा नहीं सकती—अब भी बहुत कम दुकानें इस तरीके का उपयोग करती हैं।
हम चा चान तेंग की मिल्क टी का आनंद लेने के लिए भी रुकेंगे, जिसे कपड़े की थैली से तब तक छाना जाता है जब तक उसका रंग कैरेमल जैसा न हो जाए। इसके साथ ठंडी मक्खन की एक टिकिया वाला अनानास बन भी होगा। गाइड उस शरणार्थी इतिहास के बारे में बताएगा जिसने इस खान-पान की संस्कृति को जन्म दिया, dai pai dong क्यों गायब हो रहे हैं और चा चान तेंग वास्तव में क्या होता है।
छोटा समूह, अधिकतम 8 मेहमान, पूरी तरह पैदल।
हम 1890 के दशक से चल रही एक टोफू की दुकान से शुरुआत करेंगे। वहाँ अदरक की चाशनी के साथ गरम ताओ फू पुडिंग और मिर्च की चटनी के साथ कुरकुरा तला हुआ टोफू चखेंगे। इसके बाद चेंग फन होगा—नरम, चिकने भाप में पकाए गए चावल के रोल, जिन्हें कैंची से काटकर तिल की चटनी, मीठी चटनी और सोया सॉस से भरपूर सजाया जाता है। फिर मुख्य आकर्षण: पारंपरिक तरीके से बनाए गए वॉनटन नूडल्स, जिनमें आटे को बाँस की डंडी पर उछलते हुए एक व्यक्ति गूँथता है। इससे ऐसी लचकदार बनावट आती है, जिसे कोई मशीन दोहरा नहीं सकती—अब भी बहुत कम दुकानें इस तरीके का उपयोग करती हैं।
हम चा चान तेंग की मिल्क टी का आनंद लेने के लिए भी रुकेंगे, जिसे कपड़े की थैली से तब तक छाना जाता है जब तक उसका रंग कैरेमल जैसा न हो जाए। इसके साथ ठंडी मक्खन की एक टिकिया वाला अनानास बन भी होगा। गाइड उस शरणार्थी इतिहास के बारे में बताएगा जिसने इस खान-पान की संस्कृति को जन्म दिया, dai pai dong क्यों गायब हो रहे हैं और चा चान तेंग वास्तव में क्या होता है।
छोटा समूह, अधिकतम 8 मेहमान, पूरी तरह पैदल।
Meeting point:
View on map
Sham Shui Po MTR station exit B2, Kowloon, Hong Kong
We meet at street level outside exit B2 of Sham Shui Po MTR station. Your guide will have a small sign with your name.
विस्तृत कार्यक्रम
पड़ाव 1 - 1890 के दशक से चली आ रही टोफू की दुकान: अदरक की चाशनी के साथ गरम तौ फा और मीठी मिर्च की चटनी के साथ कुरकुरा तला हुआ टोफू, एक ऐसी परिवार-परंपरा से जो चौथी पीढ़ी तक पहुँच चुकी है।
पड़ाव 2 - चेंग फन: मुलायम, रेशमी भाप में पके चावल के रोल को कैंची से कटोरे में काटकर तिल की चटनी, मीठी होइसिन सॉस और सोया सॉस से सजाया जाता है—हांगकांग का एक पारंपरिक डिम सम व्यंजन।
पड़ाव 3 - बाँस की छड़ी से बेलकर बनाए गए वॉन्टन नूडल्स: अंडे के नूडल्स को बाँस की छड़ी पर बैठकर उछलते हुए एक व्यक्ति गूँधता है; इन्हें सूखी हलिबट मछली के शोरबे में झींगा वॉन्टन के साथ परोसा जाता है। अब भी बहुत कम दुकानें इस तरीके से नूडल्स बनाती हैं।
पड़ाव 4 - सड़क बाज़ार की सैर: कपड़े, मोतियों और धातु की वस्तुओं की कतारों से होकर एक मार्गदर्शित यात्रा, जिसमें गाइड शम शुई पो के शरणार्थी इतिहास और विनिर्माण उद्योग की कहानियाँ सुनाएगा।
पड़ाव 5 - चा चान तेंग: कपड़े की थैली से कई बार छानी गई दूध वाली चाय, अनानास बन और ठंडे मक्खन के एक मोटे टुकड़े के साथ। गाइड बताएगा कि चा चान तेंग क्या होता है और वहाँ भोजन कैसे ऑर्डर किया जाता है।
पड़ाव 6 - गाई दान जाई: अंडे के छोटे-छोटे केक को कब्ज़ेदार लोहे के साँचे में सेंककर एक कुरकुरी बुलबुलेदार चादर की तरह निकाला जाता है और सड़क पर तुरंत गरम परोसा जाता है।
पड़ाव 7 - हर्बल चाय या टोंग सुई: मीठी मिठाई का एक कटोरा या कड़वी हर्बल चाय का एक कप, साथ में गाइड द्वारा हांगकांग की धीरे-धीरे लुप्त हो रही खाद्य-परंपराओं के बारे में जानकारी।
पड़ाव 2 - चेंग फन: मुलायम, रेशमी भाप में पके चावल के रोल को कैंची से कटोरे में काटकर तिल की चटनी, मीठी होइसिन सॉस और सोया सॉस से सजाया जाता है—हांगकांग का एक पारंपरिक डिम सम व्यंजन।
पड़ाव 3 - बाँस की छड़ी से बेलकर बनाए गए वॉन्टन नूडल्स: अंडे के नूडल्स को बाँस की छड़ी पर बैठकर उछलते हुए एक व्यक्ति गूँधता है; इन्हें सूखी हलिबट मछली के शोरबे में झींगा वॉन्टन के साथ परोसा जाता है। अब भी बहुत कम दुकानें इस तरीके से नूडल्स बनाती हैं।
पड़ाव 4 - सड़क बाज़ार की सैर: कपड़े, मोतियों और धातु की वस्तुओं की कतारों से होकर एक मार्गदर्शित यात्रा, जिसमें गाइड शम शुई पो के शरणार्थी इतिहास और विनिर्माण उद्योग की कहानियाँ सुनाएगा।
पड़ाव 5 - चा चान तेंग: कपड़े की थैली से कई बार छानी गई दूध वाली चाय, अनानास बन और ठंडे मक्खन के एक मोटे टुकड़े के साथ। गाइड बताएगा कि चा चान तेंग क्या होता है और वहाँ भोजन कैसे ऑर्डर किया जाता है।
पड़ाव 6 - गाई दान जाई: अंडे के छोटे-छोटे केक को कब्ज़ेदार लोहे के साँचे में सेंककर एक कुरकुरी बुलबुलेदार चादर की तरह निकाला जाता है और सड़क पर तुरंत गरम परोसा जाता है।
पड़ाव 7 - हर्बल चाय या टोंग सुई: मीठी मिठाई का एक कटोरा या कड़वी हर्बल चाय का एक कप, साथ में गाइड द्वारा हांगकांग की धीरे-धीरे लुप्त हो रही खाद्य-परंपराओं के बारे में जानकारी।
टूर की कीमत में शामिल
• छोटे समूह के लिए अंग्रेज़ी बोलने वाला स्थानीय पाक-गाइड (अधिकतम 8 मेहमान)
• कार्यक्रम में सूचीबद्ध सभी चखे जाने वाले व्यंजन और पेय
• एक कप मिल्क टी या हर्बल पेय
• पूरे भ्रमण के दौरान बोतलबंद पानी और गीले तौलिए
• सभी कर और सेवा शुल्क
• कार्यक्रम में सूचीबद्ध सभी चखे जाने वाले व्यंजन और पेय
• एक कप मिल्क टी या हर्बल पेय
• पूरे भ्रमण के दौरान बोतलबंद पानी और गीले तौलिए
• सभी कर और सेवा शुल्क
टूर की कीमत में शामिल नहीं
• होटल से पिकअप और ड्रॉप-ऑफ (MTR के एक निकास पर मिलना)
• MTR टिकट
• मादक पेय
• व्यक्तिगत यात्रा बीमा
• गाइड के लिए टिप (हांगकांग में यह प्रचलित नहीं है)
• MTR टिकट
• मादक पेय
• व्यक्तिगत यात्रा बीमा
• गाइड के लिए टिप (हांगकांग में यह प्रचलित नहीं है)
रद्दीकरण और धनवापसी नीति
पूरी धनवापसी पाने के लिए भ्रमण शुरू होने से कम से कम 24 घंटे पहले निःशुल्क रद्द करें। 24 घंटे के भीतर रद्द करने पर धनवापसी नहीं होगी। जब तूफान संकेत संख्या 8 या काली वर्षा की चेतावनी प्रभावी होती है, तब हम संचालन नहीं करते—ऐसी स्थिति में आपको पूरी धनवापसी या निःशुल्क पुनर्निर्धारण दिया जाएगा।
अन्य नोट्स
प्रतिदिन सुबह 10:00 बजे प्रस्थान।
हांगकांग की लंबे समय से चली आ रही खाद्य-व्यवसाय परंपराएँ तेज़ी से बंद हो रही हैं। पूरे क्षेत्र में लाइसेंस प्राप्त dai pai dong की संख्या घटकर बीस से भी कम रह गई है, लाइसेंस पति या पत्नी के अलावा किसी को हस्तांतरित नहीं किया जा सकता, और लंबे समय से चल रहे चा चान तेंग हर साल बंद हो रहे हैं। गाइड एक दिन पहले मार्ग की पुष्टि करेगा और हर पड़ाव के लिए हमेशा दो वैकल्पिक विकल्प रखेगा।
तूफान और भारी बारिश की चेतावनी: जब संकेत 8 या काली वर्षा जारी की जाती है, तो शहर की गतिविधियाँ रुक जाती हैं। हम भ्रमण रद्द कर पूरी धनवापसी करेंगे।
अधिकांश पुरानी दुकानें नकद को प्राथमिकता देती हैं और उनके पास अंग्रेज़ी मेनू नहीं होते; यही कारण है कि यहाँ गाइड बहुत आवश्यक है। बैठने की व्यवस्था साझा मेज़ों पर होती है और मेज़ खाली होने का समय लगभग पंद्रह मिनट है।
आहार संबंधी आवश्यकताएँ: कृपया हमें कम से कम 48 घंटे पहले सूचित करें। पहले से बताने पर टोफू, चेंग फन और tong sui के साथ शाकाहारी विकल्प की व्यवस्था की जा सकती है।
पूरी तरह पैदल, सपाट गलियों पर लगभग 2 किमी।
हांगकांग की लंबे समय से चली आ रही खाद्य-व्यवसाय परंपराएँ तेज़ी से बंद हो रही हैं। पूरे क्षेत्र में लाइसेंस प्राप्त dai pai dong की संख्या घटकर बीस से भी कम रह गई है, लाइसेंस पति या पत्नी के अलावा किसी को हस्तांतरित नहीं किया जा सकता, और लंबे समय से चल रहे चा चान तेंग हर साल बंद हो रहे हैं। गाइड एक दिन पहले मार्ग की पुष्टि करेगा और हर पड़ाव के लिए हमेशा दो वैकल्पिक विकल्प रखेगा।
तूफान और भारी बारिश की चेतावनी: जब संकेत 8 या काली वर्षा जारी की जाती है, तो शहर की गतिविधियाँ रुक जाती हैं। हम भ्रमण रद्द कर पूरी धनवापसी करेंगे।
अधिकांश पुरानी दुकानें नकद को प्राथमिकता देती हैं और उनके पास अंग्रेज़ी मेनू नहीं होते; यही कारण है कि यहाँ गाइड बहुत आवश्यक है। बैठने की व्यवस्था साझा मेज़ों पर होती है और मेज़ खाली होने का समय लगभग पंद्रह मिनट है।
आहार संबंधी आवश्यकताएँ: कृपया हमें कम से कम 48 घंटे पहले सूचित करें। पहले से बताने पर टोफू, चेंग फन और tong sui के साथ शाकाहारी विकल्प की व्यवस्था की जा सकती है।
पूरी तरह पैदल, सपाट गलियों पर लगभग 2 किमी।
विस्तृत मूल्य सूची
| ग्राहक का प्रकार | मूल्य |
|---|---|
| वयस्क | $85 |
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प्रस्थान कार्यक्रम
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