Рынок Чаудок — столица ферментированной рыбы «мам» Западного региона на реке Хау

Рынок Чаудок (Chợ Châu Đốc) – центральный рынок города Чаудок, провинция Анзянг, расположенный недалеко от берега реки Хау. Многие называют его «столицей рыбного соуса мам» в дельте Меконга — местом, куда туристы приезжают, чтобы посмотреть, продегустировать и купить фирменные виды ферментированной рыбы и морепродуктов мам.

История и особенности

• Рынок является крупным торговым узлом приграничного региона Анзянг, тесно связанным с жизнью кинь, китайцев, кхмеров и чамов.
• В секторе мам сосредоточено множество старейших лавок с десятками различных видов этой продукции.
• Помимо мам, на рынке в изобилии продаются овощи, фрукты, пресноводная рыба, одежда и товары повседневного спроса.
• Атмосфера на рынке простая и аутентичная, отражающая повседневный ритм жизни жителей юго-западного региона.

Что купить на рынке Чаудок

• Мам из рыбы линь (mắm cá linh), змееголова (mắm cá lóc), гурами (mắm cá sặc), крабов бакхиа (mắm ba khía) и мам тхай (mắm thái), который подают с отварным мясом.
• Разнообразную сушеную рыбу, сушеного гурами, воздушного сушеного сома пангасиуса в качестве подарка.
• Пальмовый сахар тхотнот, бисквит бань бо из пальмового сахара и традиционные кхмерские сладости.
• Сезонные фрукты, дикорастущие травы и овощи, а также сельскохозяйственную продукцию региона Семь гор.

Что попробовать на рынке Чаудок

• Рыбный суп с лапшой бун ка Чаудок (Bún cá Châu Đốc) с золотистым от куркумы бульоном, цветками сесбании и свежей зеленью.
• Суп бун мам (bún mắm) и горячий котелок лау мам (lẩu mắm), приготовленные на основе фирменного мам из рыбы линь и гурами.
• Пальмовый пирог бань бо тхотнот, сладкие десертные супы че и разнообразные уличные закуски в окрестностях рынка.

Как добраться

• Из центра города Чаудок до рынка можно дойти пешком, доехать на электровелорикше, такси или мотоцикле.
• Из Хошимина ходят междугородние автобусы до Чаудока, время в пути обычно составляет около 5–6 часов.
• Из Лонгсюена или Кантхо можно доехать на автомобиле по национальной трассе 91 до Чаудока.

Советы для туристов

• Перед покупкой рекомендуется попробовать продукцию и уточнить цену за килограмм, так как в разных лавках цены могут отличаться.
• Мам имеет резкий запах, поэтому попросите продавца герметично упаковать контейнеры, если планируете везти их в автобусе или самолете.
• Приходите утром, чтобы застать рынок в самый оживленный момент и купить самые свежие продукты.
• Совместите посещение рынка с экскурсией к храму Ба Тюа Сы на горе Сэм, пагоде Тэйан и плавучим рыбным фермам на реке Хау.

Часто задаваемые вопросы

В какие часы работает рынок Чаудок?

Рынок обычно работает с раннего утра до вечера, при этом больше всего торговцев и покупателей собирается утром.

Какой мам лучше купить на рынке Чаудок?

Чаще всего гости выбирают мам из рыбы линь (mắm cá linh), мам тхай (mắm thái) и мам из рыбы сак (mắm sặc); лучше предварительно продегустировать, чтобы подобрать вкус под свои предпочтения.

Находится ли рынок Чаудок близко к горе Сэм?

Гора Сэм расположена всего в нескольких километрах от центра города Чаудок, до нее можно добраться на такси или мотоцикле примерно за 10–15 минут.

Смотрите также

• Плавучий рынок Лонгсюен
• Ночной рынок Ратьзя
• Рынок Хатьен