Путешествие по кхао сой в Чиангмае: северотайская лапша и рынок Варорот
Однодневный тур
Фуд-тур
Стандарт
Место отправления
→
Место назначения
Chiang Mai, Thailand
Chiang Mai
1N (Время участия)
Автомобиль,Пешие прогулки (Транспорт)
Английский (Язык)
Количество участников 0/10
0 забронировал(а)
Описание тура
В Чиангмае готовят не так, как в Бангкоке. Кухня Северного Таиланда пришла по древним торговым путям из Юньнани и Бирмы, поэтому она менее сладкая, содержит меньше кокосового молока и в большей степени опирается на ферментированные продукты, травы и свинину. Самое известное блюдо региона — кхао сой, суп с лапшой и карри в бирманско-мусульманском стиле, сверху покрытый хрустящей лапшой. Лучшие его варианты готовят семьи, которые уже семьдесят лет занимаются только этим.
Во время этой утренней экскурсии мы будем есть по-северному, а не в стиле обычного тайского ресторана. Начнём с небольшого рынка в Старом городе: попробуем рисовую кашу, ферментированную свиную колбасу и жареные мучные лепёшки, затем отправимся к заведениям с кхао сой к северу и востоку от рва Старого города — включая место, работающее с 1950-х годов, и заведение, отмеченное Michelin. Между дегустациями попробуем сай уа — пряную травяную колбасу Чиангмая, нам прик онг и нам прик нум с хрустящими шкварками и овощами на пару, а также гэнг ханг лей — томлёное карри из свиной грудинки с имбирём, тамариндом и маринованным чесноком, родом из Бирмы.
Завершим маршрут на Варороте — более чем столетнем китайско-тайском рынке, который снабжает продуктами весь город. Здесь гид познакомит вас с северными пастами из перца чили, сушёными продуктами и закусками.
Небольшая группа — не более 10 гостей. Пешая прогулка и две короткие поездки на сонгтхэу включены в программу.
Во время этой утренней экскурсии мы будем есть по-северному, а не в стиле обычного тайского ресторана. Начнём с небольшого рынка в Старом городе: попробуем рисовую кашу, ферментированную свиную колбасу и жареные мучные лепёшки, затем отправимся к заведениям с кхао сой к северу и востоку от рва Старого города — включая место, работающее с 1950-х годов, и заведение, отмеченное Michelin. Между дегустациями попробуем сай уа — пряную травяную колбасу Чиангмая, нам прик онг и нам прик нум с хрустящими шкварками и овощами на пару, а также гэнг ханг лей — томлёное карри из свиной грудинки с имбирём, тамариндом и маринованным чесноком, родом из Бирмы.
Завершим маршрут на Варороте — более чем столетнем китайско-тайском рынке, который снабжает продуктами весь город. Здесь гид познакомит вас с северными пастами из перца чили, сушёными продуктами и закусками.
Небольшая группа — не более 10 гостей. Пешая прогулка и две короткие поездки на сонгтхэу включены в программу.
Meeting point:
View on map
Talat Somphet market, Ratchaphakhinai Soi 6, Old City, Chiang Mai
We meet at the entrance to Talat Somphet on Ratchaphakhinai Soi 6, inside the Old City near the northeast corner. Your guide will have a small sign with your name.
Подробный маршрут
Остановка 1 — Talat Somphet, Старый город: Небольшой местный рынок, где жители Старого города покупают завтрак. Рисовая каша, ферментированная колбаса наэм, жареные пончики и первая чашка кофе; гид расскажет об ингредиентах северного региона.
Остановка 2 — Nam prik и клейкий рис: Nam prik noom — соус из жареного зелёного перца чили, и nam prik ong — приправа из помидоров и свинины, которые подаются со свиными шкварками, варёными овощами и клейким рисом.
Остановка 3 — Sai ua, чиангмайская колбаса: Жареная свиная колбаса с начинкой из лемонграсса, галангала, листьев кафрского лайма и куркумы — самый узнаваемый вкус северного региона.
Остановка 4 — Khao soi: Кульминация маршрута. Суп с лапшой и кокосовым карри, тушёной курицей, хрустящей жареной лапшой, маринованной горчичной зеленью, красным луком-шалотом и лаймом; его подают в семейном заведении, где из поколения в поколение готовят только это блюдо.
Остановка 5 — Gaeng hang lay: Томлёное карри из свиной грудинки с имбирём, тамариндом и маринованным чесноком — блюдо, демонстрирующее, насколько тесно Северный Таиланд связан с Бирмой.
Остановка 6 — рынок Warorot: Прогулка с гидом по китайско-тайскому рынку, снабжающему город продуктами; здесь можно попробовать северные закуски, различные пасты чили и взять с собой порцию соуса для khao soi.
Остановка 7 — Сладкое завершение: Манговый клейкий рис в сезон или десерт на кокосовом молоке, а также рекомендации гида о местах для вечерней трапезы.
Остановка 2 — Nam prik и клейкий рис: Nam prik noom — соус из жареного зелёного перца чили, и nam prik ong — приправа из помидоров и свинины, которые подаются со свиными шкварками, варёными овощами и клейким рисом.
Остановка 3 — Sai ua, чиангмайская колбаса: Жареная свиная колбаса с начинкой из лемонграсса, галангала, листьев кафрского лайма и куркумы — самый узнаваемый вкус северного региона.
Остановка 4 — Khao soi: Кульминация маршрута. Суп с лапшой и кокосовым карри, тушёной курицей, хрустящей жареной лапшой, маринованной горчичной зеленью, красным луком-шалотом и лаймом; его подают в семейном заведении, где из поколения в поколение готовят только это блюдо.
Остановка 5 — Gaeng hang lay: Томлёное карри из свиной грудинки с имбирём, тамариндом и маринованным чесноком — блюдо, демонстрирующее, насколько тесно Северный Таиланд связан с Бирмой.
Остановка 6 — рынок Warorot: Прогулка с гидом по китайско-тайскому рынку, снабжающему город продуктами; здесь можно попробовать северные закуски, различные пасты чили и взять с собой порцию соуса для khao soi.
Остановка 7 — Сладкое завершение: Манговый клейкий рис в сезон или десерт на кокосовом молоке, а также рекомендации гида о местах для вечерней трапезы.
В стоимость тура входит
• Местный англоязычный гастрономический гид для небольшой группы
• Все 7 дегустаций блюд и напитков, перечисленных в программе
• Две поездки на сонгтхэу между Старым городом, заведениями с кхао сой и Вароротом
• Бутилированная вода и влажные салфетки на протяжении всего маршрута
• Все налоги и сервисные сборы
• Все 7 дегустаций блюд и напитков, перечисленных в программе
• Две поездки на сонгтхэу между Старым городом, заведениями с кхао сой и Вароротом
• Бутилированная вода и влажные салфетки на протяжении всего маршрута
• Все налоги и сервисные сборы
В стоимость тура не входит
• Трансфер из отеля и обратно, если не указано иное
• Дополнительные напитки сверх включённых
• Индивидуальная туристическая страховка
• Чаевые гиду (приветствуются, но не обязательны)
• Питание и покупки вне программы
• Дополнительные напитки сверх включённых
• Индивидуальная туристическая страховка
• Чаевые гиду (приветствуются, но не обязательны)
• Питание и покупки вне программы
Политика возврата и отмены
Бесплатная отмена возможна не позднее чем за 24 часа до начала экскурсии с полным возвратом средств. При отмене менее чем за 24 часа деньги не возвращаются. Экскурсия проводится в любую погоду. В сезон выжигания полей с февраля по апрель мы можем сократить продолжительность открытых участков маршрута; подробности см. в примечаниях.
Другие примечания
Отправление ежедневно в 08:30. Время проведения утром изменить нельзя: лучшие заведения с кхао сой в Чиангмае работают только в обед и обычно заканчивают блюда примерно с 14:00 до 15:00, поэтому вечерней версии экскурсии нет.
Сезон выжигания полей: примерно с середины февраля до конца апреля; март — худший месяц, и качество воздуха в Чиангмае часто достигает опасного уровня. Мы сообщаем об этом при бронировании, по запросу предоставляем маски N95 и сократим или отменим экскурсию с возвратом средств, если индекс достигнет критического уровня. Если вы страдаете астмой или другим респираторным заболеванием, полностью избегайте Чиангмая в марте.
Сонгкран, с 13 по 15 апреля: большинство уличных заведений закрывается, а весь город превращается в одну большую водную битву. В эти дни мы экскурсии не проводим.
Особые диетические требования: сообщите нам об этом как минимум за 48 часов. В кухне Северного Таиланда используется много свинины, но вегетарианский маршрут с нам прик, кхао сой с тофу и рыночными закусками действительно очень вкусный. В Чиангмае есть халяльный кхао сой, и при предварительном уведомлении мы можем организовать маршрут туда.
Около 1,5 км пешком и две короткие поездки на сонгтхэу.
Сезон выжигания полей: примерно с середины февраля до конца апреля; март — худший месяц, и качество воздуха в Чиангмае часто достигает опасного уровня. Мы сообщаем об этом при бронировании, по запросу предоставляем маски N95 и сократим или отменим экскурсию с возвратом средств, если индекс достигнет критического уровня. Если вы страдаете астмой или другим респираторным заболеванием, полностью избегайте Чиангмая в марте.
Сонгкран, с 13 по 15 апреля: большинство уличных заведений закрывается, а весь город превращается в одну большую водную битву. В эти дни мы экскурсии не проводим.
Особые диетические требования: сообщите нам об этом как минимум за 48 часов. В кухне Северного Таиланда используется много свинины, но вегетарианский маршрут с нам прик, кхао сой с тофу и рыночными закусками действительно очень вкусный. В Чиангмае есть халяльный кхао сой, и при предварительном уведомлении мы можем организовать маршрут туда.
Около 1,5 км пешком и две короткие поездки на сонгтхэу.
Подробная таблица цен
| Тип гостя | Цена |
|---|---|
| Взрослый | $55 |
Оценка тура
0.0
0 отзывов
5
0
4
0
3
0
2
0
1
0
Напишите свой отзыв
Пока нет ни одной оценки. Станьте первым, кто оценит этот тур!
Расписание отправлений
Выберите дату, когда вы хотите отправиться
Еженедельно в CN,T2,T3,T4,T5,T6,T7
Месяц10,2026
T2
T3
T4
T5
T6
T7
CN
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
Месяц11,2026
T2
T3
T4
T5
T6
T7
CN
Месяц12,2026
T2
T3
T4
T5
T6
T7
CN
Месяц01,2027
T2
T3
T4
T5
T6
T7
CN
Месяц02,2027
T2
T3
T4
T5
T6
T7
CN
Месяц03,2027
T2
T3
T4
T5
T6
T7
CN
Месяц04,2027
T2
T3
T4
T5
T6
T7
CN
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
Есть расписание отправлений
Выбрано
Войдите, чтобы продолжить
Перед вводом и отправкой информации необходимо войти в систему или зарегистрировать аккаунт.