Arequipa Picanteria Tour: Rocoto Relleno, Chupe & Queso Helado
Tour de día
Tour gastronómico
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Lugar de salida
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Lugar de destino
Arequipa, Peru
Arequipa
1N (Tiempo de participación)
Caminar (Medio de transporte)
Inglés (Idioma)
N.º de participantes 0/8
0 reservados
Descripción del tour
Los arequipeños le dirán con insistencia que su comida es mejor que la de Lima. Tienen razón. Las picanterías de Arequipa —esos comedores amplios y tradicionales gestionados por familias, construidos alrededor de fogones de leña y zonas para fermentar chicha— son una institución verdaderamente única, y varias han sido reconocidas como patrimonio cultural de la nación.
Comenzaremos en el Mercado San Camilo, construido en 1881 y atribuido a los talleres de Eiffel, para degustar el queso helado —que no lleva queso en absoluto, sino que es un postre helado a base de leche, coco y canela, raspado directamente de un barril giratorio—, además de recorrer las zonas de frutas y ajíes.
Luego nos dirigiremos a una picantería en Yanahuara. Rocoto relleno: un ají rojo picante relleno de carne picada de res, aceitunas y huevo, cubierto con queso y horneado, acompañado de pastel de papa. El chupe de camarones, una sopa de camarones de río con leche, huevo y huacatay, es el plato que más enorgullece a la ciudad. Ocopa, papas bañadas en salsa de huacatay, maní y ají. Y la chicha de guiñapo, la bebida de maíz negro fermentado que cada picantería elabora artesanalmente.
El guía le explicará qué es verdaderamente una picantería, por qué solo abren al mediodía y por qué en Arequipa prácticamente no existe la cultura de cenar fuera.
Grupo reducido, máximo 8 personas, incluye transporte a Yanahuara.
Comenzaremos en el Mercado San Camilo, construido en 1881 y atribuido a los talleres de Eiffel, para degustar el queso helado —que no lleva queso en absoluto, sino que es un postre helado a base de leche, coco y canela, raspado directamente de un barril giratorio—, además de recorrer las zonas de frutas y ajíes.
Luego nos dirigiremos a una picantería en Yanahuara. Rocoto relleno: un ají rojo picante relleno de carne picada de res, aceitunas y huevo, cubierto con queso y horneado, acompañado de pastel de papa. El chupe de camarones, una sopa de camarones de río con leche, huevo y huacatay, es el plato que más enorgullece a la ciudad. Ocopa, papas bañadas en salsa de huacatay, maní y ají. Y la chicha de guiñapo, la bebida de maíz negro fermentado que cada picantería elabora artesanalmente.
El guía le explicará qué es verdaderamente una picantería, por qué solo abren al mediodía y por qué en Arequipa prácticamente no existe la cultura de cenar fuera.
Grupo reducido, máximo 8 personas, incluye transporte a Yanahuara.
Meeting point:
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Mercado San Camilo, main entrance, Arequipa
We meet at the main entrance to Mercado San Camilo, three blocks from the Plaza de Armas. Your guide will have a small sign with your name.
Itinerario detallado
Parada 1 - Mercado San Camilo: El mercado cubierto de 1881. Frutas, quesos, ajíes y puestos de hierbas, mientras tu guía te explica la agricultura de Arequipa en suelos volcánicos.
Parada 2 - Queso helado: Una crema helada de leche, coco y canela raspada de una batidora, que no contiene queso en absoluto y, aun así, recibe ese nombre.
Parada 3 - Jugos del mercado y chicharrón: Zumo fresco de los puestos del mercado y un plato de chicharrón con mote y hierbabuena.
Parada 4 - Traslado a Yanahuara: Un trayecto corto hasta el distrito de las picanterías, incluido, con una parada en el mirador de Yanahuara para contemplar los volcanes.
Parada 5 - Rocoto relleno: Un rocoto relleno de carne de res picada, aceituna y huevo, cubierto con queso y horneado, acompañado de un gratén de patata. Es realmente picante, y tu guía te advertirá debidamente.
Parada 6 - Chupe de camarones: Sopa espesa de camarones de río con leche, huevo, patata y huacatay. El plato del que Arequipa se siente más orgullosa, y es de temporada; consulta las notas.
Parada 7 - Ocopa y chicha de guiñapo: Patatas con salsa de huacatay, cacahuete y ají, acompañadas de la cerveza de maíz morado que la propia picantería elabora.
Parada 2 - Queso helado: Una crema helada de leche, coco y canela raspada de una batidora, que no contiene queso en absoluto y, aun así, recibe ese nombre.
Parada 3 - Jugos del mercado y chicharrón: Zumo fresco de los puestos del mercado y un plato de chicharrón con mote y hierbabuena.
Parada 4 - Traslado a Yanahuara: Un trayecto corto hasta el distrito de las picanterías, incluido, con una parada en el mirador de Yanahuara para contemplar los volcanes.
Parada 5 - Rocoto relleno: Un rocoto relleno de carne de res picada, aceituna y huevo, cubierto con queso y horneado, acompañado de un gratén de patata. Es realmente picante, y tu guía te advertirá debidamente.
Parada 6 - Chupe de camarones: Sopa espesa de camarones de río con leche, huevo, patata y huacatay. El plato del que Arequipa se siente más orgullosa, y es de temporada; consulta las notas.
Parada 7 - Ocopa y chicha de guiñapo: Patatas con salsa de huacatay, cacahuete y ají, acompañadas de la cerveza de maíz morado que la propia picantería elabora.
El precio del tour incluye
• Small-group English-speaking local food guide (maximum 8 guests)
• All food and drink tastings listed in the itinerary
• A glass of chicha de guiñapo or a soft drink
• Transfer between the market and the Yanahuara picanterias
• Bottled water and wet wipes throughout
• All taxes and service fees
• All food and drink tastings listed in the itinerary
• A glass of chicha de guiñapo or a soft drink
• Transfer between the market and the Yanahuara picanterias
• Bottled water and wet wipes throughout
• All taxes and service fees
El precio del tour no incluye
• Recogida y regreso al hotel, salvo que se indique lo contrario
• Bebidas adicionales aparte de las incluidas
• Seguro de viaje personal
• Propina para el guía (agradecida, pero no obligatoria)
• Comidas y compras fuera del programa
• Bebidas adicionales aparte de las incluidas
• Seguro de viaje personal
• Propina para el guía (agradecida, pero no obligatoria)
• Comidas y compras fuera del programa
Política de cancelación y reembolso
Free cancellation up to 24 hours before the tour start time for a full refund. Cancellations within 24 hours are non-refundable. Tours run rain or shine; Arequipa is one of the driest cities in the world.
Otras notas
Runs Sunday and Tuesday to Saturday at 10:30. We do not run on Mondays, when most picanterias are closed.
This is a midday tour and it cannot be anything else. Picanterias are lunch institutions - they open at noon and close in the late afternoon - and Arequipa genuinely has very little dinner culture. Anyone selling you an evening picanteria tour is selling you something else.
Chupe de camarones depends on river shrimp, which are subject to a closed season, typically over the southern summer. When the veda is in force we substitute another picanteria classic and tell you before you travel.
Rocoto is one of the hottest peppers in Peru. Your guide will tell you honestly how hot each dish is and nobody is pressured.
Altitude: Arequipa sits at about 2,330 metres, the mildest of our Andean cities, but it is still altitude. The centre is flat and the pace is easy.
Safety: Peru is rated Level 2. Regional mining disputes occasionally close roads around Arequipa at short notice; we monitor and will move your booking if needed.
Water: tap water is not drinkable. Chicha is fermented and we only use picanterias that brew their own properly.
Michelin does not publish a guide for Peru.
Dietary needs: tell us at least 48 hours ahead. Ocopa, solterito and the market produce make a good vegetarian route.
About 1.5 km of walking plus one transfer.
This is a midday tour and it cannot be anything else. Picanterias are lunch institutions - they open at noon and close in the late afternoon - and Arequipa genuinely has very little dinner culture. Anyone selling you an evening picanteria tour is selling you something else.
Chupe de camarones depends on river shrimp, which are subject to a closed season, typically over the southern summer. When the veda is in force we substitute another picanteria classic and tell you before you travel.
Rocoto is one of the hottest peppers in Peru. Your guide will tell you honestly how hot each dish is and nobody is pressured.
Altitude: Arequipa sits at about 2,330 metres, the mildest of our Andean cities, but it is still altitude. The centre is flat and the pace is easy.
Safety: Peru is rated Level 2. Regional mining disputes occasionally close roads around Arequipa at short notice; we monitor and will move your booking if needed.
Water: tap water is not drinkable. Chicha is fermented and we only use picanterias that brew their own properly.
Michelin does not publish a guide for Peru.
Dietary needs: tell us at least 48 hours ahead. Ocopa, solterito and the market produce make a good vegetarian route.
About 1.5 km of walking plus one transfer.
Lista de precios detallada
| Tipo de viajero | Precio |
|---|---|
| Adultos | $55 |
Reseñas sobre el tour
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