Paseo gastronómico y del café por Adís Abeba: Piazza, beyaynetu y la ceremonia del café
Tour de día
Tour gastronómico
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Lugar de destino
Addis Ababa, Ethiopia
Addis Ababa
1N (Tiempo de participación)
Caminar (Medio de transporte)
Inglés (Idioma)
N.º de participantes 0/10
0 reservados
Descripción del tour
Etiopía es el origen del café y es el único país de África que nunca fue colonizado, por lo que su gastronomía no le debe nada a nadie. La injera, el pan plano gris, ácido y esponjoso hecho de tef, no se parece a ningún otro pan del mundo, y comer con la mano derecha de una bandeja compartida es lo habitual en todo el país.
Comenzamos en la Piazza, el barrio de estilo italiano construido durante la breve ocupación, en una torrefacción que prepara macchiatos desde 1953 y que sigue ofreciendo el mejor café de la ciudad. Después visitamos una pastelería de la época italiana, porque la ocupación también dejó eso.
El plato principal es el beyaynetu: una bandeja de injera cubierta con una docena de guisos diferentes —lentejas, garbanzos, berza, remolacha y mantequilla especiada— que se come en grupo. El guía explica el berbere, la mezcla de chile y especias que define la cocina, y el niter kibbeh, la mantequilla clarificada especiada.
También probamos kitfo, carne de res picada con mantequilla especiada y chile mitmita, que tradicionalmente se sirve cruda y que nosotros servimos ligeramente cocinada, y terminamos con una ceremonia completa del café: los granos verdes se tuestan delante de usted, se muelen en un mortero, se preparan en una jebena de barro y se sirven en tres rondas.
Grupo reducido, máximo 10 participantes.
Comenzamos en la Piazza, el barrio de estilo italiano construido durante la breve ocupación, en una torrefacción que prepara macchiatos desde 1953 y que sigue ofreciendo el mejor café de la ciudad. Después visitamos una pastelería de la época italiana, porque la ocupación también dejó eso.
El plato principal es el beyaynetu: una bandeja de injera cubierta con una docena de guisos diferentes —lentejas, garbanzos, berza, remolacha y mantequilla especiada— que se come en grupo. El guía explica el berbere, la mezcla de chile y especias que define la cocina, y el niter kibbeh, la mantequilla clarificada especiada.
También probamos kitfo, carne de res picada con mantequilla especiada y chile mitmita, que tradicionalmente se sirve cruda y que nosotros servimos ligeramente cocinada, y terminamos con una ceremonia completa del café: los granos verdes se tuestan delante de usted, se muelen en un mortero, se preparan en una jebena de barro y se sirven en tres rondas.
Grupo reducido, máximo 10 participantes.
Meeting point:
View on map
Piazza, Wawel Street, Arada, Addis Ababa
We meet on Wawel Street in the Piazza, outside the old roastery. Your guide will have a small sign with your name.
Itinerario detallado
Stop 1 - Roastery since 1953: A macchiato standing at the counter of the roastery that taught Addis to drink coffee Italian-style, with beans roasting in the back.
Stop 2 - Italian-era pastry house: Cakes and pastries from a bakery that has been in the Piazza since the 1950s, a leftover from the occupation years.
Stop 3 - Piazza walk: A guided walk through the Italianate streets with your guide on Ethiopia's history as the one African country never colonised, and the five years that were the exception.
Stop 4 - Beyaynetu: A platter of injera covered with a dozen stews - red lentil, chickpea, collard greens, beetroot, cabbage - eaten with your right hand from a shared plate.
Stop 5 - Berbere and spice: A market stop for berbere, mitmita and korerima, with your guide explaining how the blends are built and why Ethiopian food tastes the way it does.
Stop 6 - Kitfo: Minced beef with spiced clarified butter and mitmita chilli, served lightly cooked, with ayib fresh cheese and gomen greens.
Stop 7 - Coffee ceremony: Green beans roasted over coals in front of you, ground by hand, brewed in a clay jebena and poured in three rounds, with popcorn and incense.
Stop 2 - Italian-era pastry house: Cakes and pastries from a bakery that has been in the Piazza since the 1950s, a leftover from the occupation years.
Stop 3 - Piazza walk: A guided walk through the Italianate streets with your guide on Ethiopia's history as the one African country never colonised, and the five years that were the exception.
Stop 4 - Beyaynetu: A platter of injera covered with a dozen stews - red lentil, chickpea, collard greens, beetroot, cabbage - eaten with your right hand from a shared plate.
Stop 5 - Berbere and spice: A market stop for berbere, mitmita and korerima, with your guide explaining how the blends are built and why Ethiopian food tastes the way it does.
Stop 6 - Kitfo: Minced beef with spiced clarified butter and mitmita chilli, served lightly cooked, with ayib fresh cheese and gomen greens.
Stop 7 - Coffee ceremony: Green beans roasted over coals in front of you, ground by hand, brewed in a clay jebena and poured in three rounds, with popcorn and incense.
El precio del tour incluye
• Guía gastronómico local de habla inglesa en grupo reducido
• Todas las degustaciones de comida y bebida indicadas en el itinerario
• Una bebida local en la última parada
• Agua embotellada y toallitas húmedas durante todo el recorrido
• Todos los impuestos y tasas de servicio
• Todas las degustaciones de comida y bebida indicadas en el itinerario
• Una bebida local en la última parada
• Agua embotellada y toallitas húmedas durante todo el recorrido
• Todos los impuestos y tasas de servicio
El precio del tour no incluye
• Recogida y regreso al hotel, salvo que se indique lo contrario
• Bebidas adicionales no incluidas
• Seguro de viaje personal
• Propinas para el guía (se agradecen, pero nunca son obligatorias)
• Comidas y compras fuera del programa
• Bebidas adicionales no incluidas
• Seguro de viaje personal
• Propinas para el guía (se agradecen, pero nunca son obligatorias)
• Comidas y compras fuera del programa
Política de cancelación y reembolso
Cancelación gratuita hasta 24 horas antes de la hora de inicio del recorrido, con reembolso completo. Las cancelaciones realizadas dentro de las 24 horas no son reembolsables. Los recorridos se realizan llueva o haga sol. Cancelaremos y reembolsaremos el importe completo si se produce cualquier alteración que haga que la ruta no sea segura.
Otras notas
Se realiza todos los días a las 09:30.
El calendario de ayuno es lo más importante que debe saber sobre comer en Etiopía. El ayuno de la Iglesia ortodoxa etíope es vegano —sin carne, lácteos ni huevos— y se aplica todos los miércoles y viernes durante todo el año, además de durante la larga Cuaresma anterior a Pascua y otros periodos. Esos días, la mayoría de las cocinas solo sirven beyaynetu vegano. Es algo maravilloso para comer y lo ofrecemos como una opción destacada, pero significa que el recorrido de miércoles o viernes no incluirá kitfo. Díganos la fecha y le diremos exactamente qué comerá.
El kitfo se sirve tradicionalmente crudo. Por defecto, lo servimos leb leb, ligeramente cocinado. El kitfo crudo y el queso fresco conllevan un riesgo real de enfermedad y no se los serviremos a un visitante que no los haya solicitado.
Altitud: Adís Abeba se encuentra a unos 2.350 metros. La ruta es deliberadamente corta y pausada; reserve un día para aclimatarse antes de hacer la reserva.
Seguridad: Adís Abeba no está sujeta a restricciones de viaje, pero sí lo están varias regiones etíopes, y la tensión política persiste tras las elecciones de junio de 2026. Evitamos las concentraciones y cancelaremos el recorrido en lugar de realizarlo en un día alterado. Consulte las recomendaciones de su propio Gobierno.
Agua: solo embotellada. Dinero en efectivo: traiga dólares estadounidenses para cambiarlos; los cajeros automáticos suelen estar vacíos y rara vez se aceptan tarjetas.
Aproximadamente 2 km de caminata a gran altitud, por aceras irregulares.
El calendario de ayuno es lo más importante que debe saber sobre comer en Etiopía. El ayuno de la Iglesia ortodoxa etíope es vegano —sin carne, lácteos ni huevos— y se aplica todos los miércoles y viernes durante todo el año, además de durante la larga Cuaresma anterior a Pascua y otros periodos. Esos días, la mayoría de las cocinas solo sirven beyaynetu vegano. Es algo maravilloso para comer y lo ofrecemos como una opción destacada, pero significa que el recorrido de miércoles o viernes no incluirá kitfo. Díganos la fecha y le diremos exactamente qué comerá.
El kitfo se sirve tradicionalmente crudo. Por defecto, lo servimos leb leb, ligeramente cocinado. El kitfo crudo y el queso fresco conllevan un riesgo real de enfermedad y no se los serviremos a un visitante que no los haya solicitado.
Altitud: Adís Abeba se encuentra a unos 2.350 metros. La ruta es deliberadamente corta y pausada; reserve un día para aclimatarse antes de hacer la reserva.
Seguridad: Adís Abeba no está sujeta a restricciones de viaje, pero sí lo están varias regiones etíopes, y la tensión política persiste tras las elecciones de junio de 2026. Evitamos las concentraciones y cancelaremos el recorrido en lugar de realizarlo en un día alterado. Consulte las recomendaciones de su propio Gobierno.
Agua: solo embotellada. Dinero en efectivo: traiga dólares estadounidenses para cambiarlos; los cajeros automáticos suelen estar vacíos y rara vez se aceptan tarjetas.
Aproximadamente 2 km de caminata a gran altitud, por aceras irregulares.
Lista de precios detallada
| Tipo de viajero | Precio |
|---|---|
| Adulto | $55 |
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