Tour gastronómico a pie por la mañana en la Medina de Fez: Bab Bou Jeloud, Talaa Kebira y el Mercado de los Dulces
Tour de día
Tour gastronómico
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Lugar de salida
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Lugar de destino
Fes, Morocco
Fes
1N (Tiempo de participación)
Caminar (Medio de transporte)
Inglés (Idioma)
N.º de participantes 0/10
0 reservados
Descripción del tour
Fes el-Bali es la zona urbana sin automóviles más grande del mundo, un laberinto de unos nueve mil callejones que ha estado habitado de forma ininterrumpida desde el siglo IX. Su cocina es la más refinada de Marruecos —antigua capital imperial donde aún se conserva la gastronomía palaciega—, pero casi nada quedó registrado por escrito.
Caminamos cuesta abajo desde la Puerta Azul por la mañana, cuando la comida callejera de la medina comienza a cobrar vida. Msemen, un pan plano cuadrado de múltiples capas, doblado y cocinado a la plancha, servido con miel o con amlou, una pasta untable a base de argán y almendras. Bissara, sopa de habas servida en cuencos con aceite de oliva, comino y abundante pan. Sfenj, rosquillas de masa fritas en una gran sartén de aceite junto a la fuente Nejjarine y ensartadas en una cuerda de hoja de palma para llevar a casa.
Luego llega la sección salada: harira de un vendedor que ha permanecido en el mismo puesto durante décadas, khlii (carne en conserva) y una carnicería de camello que cuelga una cabeza sobre el mostrador para que nadie tenga que preguntar de qué se trata.
Terminamos en el mercado de dulces con chebakia, pastelitos de sésamo y miel doblados en forma de flores, acompañados de té de menta.
Grupo reducido, máximo 10 personas, acompañados por un guía local con licencia.
Caminamos cuesta abajo desde la Puerta Azul por la mañana, cuando la comida callejera de la medina comienza a cobrar vida. Msemen, un pan plano cuadrado de múltiples capas, doblado y cocinado a la plancha, servido con miel o con amlou, una pasta untable a base de argán y almendras. Bissara, sopa de habas servida en cuencos con aceite de oliva, comino y abundante pan. Sfenj, rosquillas de masa fritas en una gran sartén de aceite junto a la fuente Nejjarine y ensartadas en una cuerda de hoja de palma para llevar a casa.
Luego llega la sección salada: harira de un vendedor que ha permanecido en el mismo puesto durante décadas, khlii (carne en conserva) y una carnicería de camello que cuelga una cabeza sobre el mostrador para que nadie tenga que preguntar de qué se trata.
Terminamos en el mercado de dulces con chebakia, pastelitos de sésamo y miel doblados en forma de flores, acompañados de té de menta.
Grupo reducido, máximo 10 personas, acompañados por un guía local con licencia.
Meeting point:
View on map
Bab Boujloud (the Blue Gate), Fes el-Bali medina
We meet outside Bab Boujloud, the Blue Gate, at the top entrance to the old medina. Your guide will have a small sign with your name.
Itinerario detallado
Parada 1 - Bab Boujloud: Comenzamos en la Puerta Azul con tu guía, quien explicará la fundación de Fez en el siglo IX, el sistema de gremios y cómo orientarse entre nueve mil callejuelas.
Parada 2 - Msemen y té de menta: Pan plano cuadrado, doblado muchas veces y frito en una plancha, que se come con miel o con amlou, una pasta de argán y almendras.
Parada 3 - Bissara: Sopa de habas servida caliente en un cuenco con aceite de oliva, comino y chile, acompañada de pan y nada más. El desayuno de los trabajadores de la medina.
Parada 4 - Sfenj en la fuente de Nejjarine: Aros de masa fritos en una tina y ensartados en un cordón de palma. Un comercio exclusivo de la mañana.
Parada 5 - Harira y khlii: Sopa de tomate y lentejas de un vendedor con un puesto de décadas, además de khlii, carne conservada en grasa y frita con huevos.
Parada 6 - Los zocos: Carnicero de camellos, comerciantes de especias y el mirador de las tenerías, con tu guía explicando la organización medieval de los gremios, que aún determina dónde se instala cada oficio.
Parada 7 - Chebakia y pasteles: Dulces de sésamo y miel doblados como flores, ghriba y briouat, del zoco de dulces cercano a la mezquita de Kairaouine, con té de menta.
Parada 2 - Msemen y té de menta: Pan plano cuadrado, doblado muchas veces y frito en una plancha, que se come con miel o con amlou, una pasta de argán y almendras.
Parada 3 - Bissara: Sopa de habas servida caliente en un cuenco con aceite de oliva, comino y chile, acompañada de pan y nada más. El desayuno de los trabajadores de la medina.
Parada 4 - Sfenj en la fuente de Nejjarine: Aros de masa fritos en una tina y ensartados en un cordón de palma. Un comercio exclusivo de la mañana.
Parada 5 - Harira y khlii: Sopa de tomate y lentejas de un vendedor con un puesto de décadas, además de khlii, carne conservada en grasa y frita con huevos.
Parada 6 - Los zocos: Carnicero de camellos, comerciantes de especias y el mirador de las tenerías, con tu guía explicando la organización medieval de los gremios, que aún determina dónde se instala cada oficio.
Parada 7 - Chebakia y pasteles: Dulces de sésamo y miel doblados como flores, ghriba y briouat, del zoco de dulces cercano a la mezquita de Kairaouine, con té de menta.
El precio del tour incluye
• Guía gastronómico local de habla inglesa para grupos pequeños
• Todos los platos y bebidas de degustación indicados en el itinerario
• Una bebida local en la última parada
• Agua embotellada y toallitas húmedas durante todo el recorrido a pie
• Todos los impuestos y cargos por servicio
• Todos los platos y bebidas de degustación indicados en el itinerario
• Una bebida local en la última parada
• Agua embotellada y toallitas húmedas durante todo el recorrido a pie
• Todos los impuestos y cargos por servicio
El precio del tour no incluye
• Recogida y regreso al hotel, salvo que se indique lo contrario
• Bebidas adicionales aparte de las incluidas
• Seguro de viaje personal
• Propina para el guía (agradecida, pero no obligatoria)
• Comidas y compras fuera del programa
• Bebidas adicionales aparte de las incluidas
• Seguro de viaje personal
• Propina para el guía (agradecida, pero no obligatoria)
• Comidas y compras fuera del programa
Política de cancelación y reembolso
Cancelación gratuita hasta 24 horas antes de la hora de inicio del tour para recibir un reembolso completo. Las cancelaciones realizadas dentro de las 24 horas no dan derecho a reembolso. El tour se realiza tanto con lluvia como con sol.
Otras notas
Salidas diarias a las 08:30. La mayor parte de la comida callejera cocinada en la medina de Fez termina alrededor de la una de la tarde, por lo que este es un tour matutino.
Nuestros guías son titulados. Fez es la medina más desorientadora de Marruecos, y los guías no autorizados a menudo siguen a los turistas para luego cobrarles por guiarlos hacia la salida. Su guía le enseñará a decir un «no» firme, y dispondrá de un mapa sin conexión.
Precios: la comida callejera en Fez presenta una gran diferencia entre los precios para locales y para turistas. Su guía acordará todos los precios y se encargará del pago.
Viernes: muchos puestos familiares cierran durante la oración del mediodía y el almuerzo familiar de cuscús, aproximadamente de doce a tres de la tarde. Nuestro recorrido de la mañana termina antes de esa hora.
Ramadán: la oferta gastronómica diurna en la medina se detiene casi por completo. Durante esas semanas pasamos al tour nocturno de iftar; consúltenos si sus fechas coinciden con este período.
El alcohol prácticamente no existe en la medina de Fez y esta ruta no lo incluye.
Agua e higiene: solo consumimos agua embotellada; elegimos puestos que cocinan al momento, con alta rotación de clientes, y evitamos los platos preparados previamente.
Requisitos dietéticos especiales: avísenos con al menos 48 horas de antelación. Las opciones vegetarianas son viables con msemen, bissara, ensaladas y dulces.
Caminata de aproximadamente 2,5 km, cuesta abajo, sobre adoquines medievales irregulares y a menudo resbaladizos. No apto para sillas de ruedas ni para personas con problemas graves de movilidad.
Nuestros guías son titulados. Fez es la medina más desorientadora de Marruecos, y los guías no autorizados a menudo siguen a los turistas para luego cobrarles por guiarlos hacia la salida. Su guía le enseñará a decir un «no» firme, y dispondrá de un mapa sin conexión.
Precios: la comida callejera en Fez presenta una gran diferencia entre los precios para locales y para turistas. Su guía acordará todos los precios y se encargará del pago.
Viernes: muchos puestos familiares cierran durante la oración del mediodía y el almuerzo familiar de cuscús, aproximadamente de doce a tres de la tarde. Nuestro recorrido de la mañana termina antes de esa hora.
Ramadán: la oferta gastronómica diurna en la medina se detiene casi por completo. Durante esas semanas pasamos al tour nocturno de iftar; consúltenos si sus fechas coinciden con este período.
El alcohol prácticamente no existe en la medina de Fez y esta ruta no lo incluye.
Agua e higiene: solo consumimos agua embotellada; elegimos puestos que cocinan al momento, con alta rotación de clientes, y evitamos los platos preparados previamente.
Requisitos dietéticos especiales: avísenos con al menos 48 horas de antelación. Las opciones vegetarianas son viables con msemen, bissara, ensaladas y dulces.
Caminata de aproximadamente 2,5 km, cuesta abajo, sobre adoquines medievales irregulares y a menudo resbaladizos. No apto para sillas de ruedas ni para personas con problemas graves de movilidad.
Lista de precios detallada
| Tipo de viajero | Precio |
|---|---|
| Adulto | $49 |
Reseñas sobre el tour
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