Tour Gastronómico por Salvador de Bahía: Acarajé, Moqueca y una Noche en Rio Vermelho
Tour de día
Tour gastronómico
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Lugar de destino
Salvador, Brazil
Salvador
1N (Tiempo de participación)
Coche,Caminar (Medio de transporte)
Inglés (Idioma)
N.º de participantes 0/8
0 reservados
Descripción del tour
Salvador fue la primera capital de Brasil y el puerto principal del comercio transatlántico de esclavos, y su gastronomía posee la influencia de África Occidental más directa de toda América. Aceite de palma dendê, camarones secos, quimbombó, cacahuetes molidos y anacardos: estos ingredientes llegaron con personas que no eligieron estar aquí, y lo que crearon en este lugar se ha convertido en la cocina regional más emblemática de Brasil.
En el centro de esa gastronomía está el acarajé: buñuelos elaborados con masa de judías carillas (frijol cabecita negra), fritos en abundante aceite de dendê, abiertos por la mitad y rellenos de vatapá —una crema hecha con pan rallado, camarones, leche de coco y frutos secos molidos—, caruru —quimbombó con camarones secos— y ensalada. Lo preparan las baianas vestidas con trajes tradicionales de encaje blanco, quienes ritualmente forman parte de la tradición religiosa del Candomblé; el acarajé fue una ofrenda sagrada antes de ser comida callejera, y su guía se lo explicará detalladamente en lugar de pasarlo por alto.
Comeremos en dos puestos emblemáticos de Rio Vermelho antes de pasar a la moqueca —un guiso de pescado o camarones en leche de coco, aceite de dendê, cilantro y pimientos servido en cazuela de barro— y concluiremos con cocada y una caipirinha mientras la plaza se va llenando de vida.
Grupo reducido, máximo 8 personas.
En el centro de esa gastronomía está el acarajé: buñuelos elaborados con masa de judías carillas (frijol cabecita negra), fritos en abundante aceite de dendê, abiertos por la mitad y rellenos de vatapá —una crema hecha con pan rallado, camarones, leche de coco y frutos secos molidos—, caruru —quimbombó con camarones secos— y ensalada. Lo preparan las baianas vestidas con trajes tradicionales de encaje blanco, quienes ritualmente forman parte de la tradición religiosa del Candomblé; el acarajé fue una ofrenda sagrada antes de ser comida callejera, y su guía se lo explicará detalladamente en lugar de pasarlo por alto.
Comeremos en dos puestos emblemáticos de Rio Vermelho antes de pasar a la moqueca —un guiso de pescado o camarones en leche de coco, aceite de dendê, cilantro y pimientos servido en cazuela de barro— y concluiremos con cocada y una caipirinha mientras la plaza se va llenando de vida.
Grupo reducido, máximo 8 personas.
Meeting point:
View on map
Largo da Mariquita, Rio Vermelho, Salvador
We meet at Largo da Mariquita in Rio Vermelho. Your guide will have a small sign with your name. Hotel pick-up from Pelourinho or Barra is included.
Itinerario detallado
Stop 1 - Largo da Mariquita: We start where Salvador's acaraje stands are, with your guide on Candomblé, the baianas and why this food is sacred before it is street food.
Stop 2 - Acaraje: Black-eyed pea fritter deep-fried in dendê palm oil, split and filled with vatapá, caruru, dried shrimp and salad, with pepper added at your own risk.
Stop 3 - Abara: The steamed version of the same batter, wrapped in banana leaf rather than fried - milder, and the one most visitors never try.
Stop 4 - Mercado do Peixe: Petiscos and cold beer at the fish market bar strip, with your guide on Bahian seafood.
Stop 5 - Moqueca: Fish or prawns stewed in coconut milk, dendê, coriander, tomato and pepper in a clay pot, with rice, farofa and pirão.
Stop 6 - Cocada and dendê sweets: Coconut cooked with sugar until it sets, in white and burnt-caramel versions, from a street tray.
Stop 7 - Caipirinha: Made with cachaça and lime, or with local fruit, as the square fills up and the music starts.
Stop 2 - Acaraje: Black-eyed pea fritter deep-fried in dendê palm oil, split and filled with vatapá, caruru, dried shrimp and salad, with pepper added at your own risk.
Stop 3 - Abara: The steamed version of the same batter, wrapped in banana leaf rather than fried - milder, and the one most visitors never try.
Stop 4 - Mercado do Peixe: Petiscos and cold beer at the fish market bar strip, with your guide on Bahian seafood.
Stop 5 - Moqueca: Fish or prawns stewed in coconut milk, dendê, coriander, tomato and pepper in a clay pot, with rice, farofa and pirão.
Stop 6 - Cocada and dendê sweets: Coconut cooked with sugar until it sets, in white and burnt-caramel versions, from a street tray.
Stop 7 - Caipirinha: Made with cachaça and lime, or with local fruit, as the square fills up and the music starts.
El precio del tour incluye
• Guía gastronómico local de habla inglesa para grupos reducidos (máximo 8 personas)
• Todas las degustaciones de comida y bebida indicadas en el itinerario
• Una caipirinha, cerveza o refresco
• Recogida y regreso al hotel desde Pelourinho o Barra
• Agua embotellada y toallitas húmedas durante todo el recorrido
• Todos los impuestos y cargos por servicio
• Todas las degustaciones de comida y bebida indicadas en el itinerario
• Una caipirinha, cerveza o refresco
• Recogida y regreso al hotel desde Pelourinho o Barra
• Agua embotellada y toallitas húmedas durante todo el recorrido
• Todos los impuestos y cargos por servicio
El precio del tour no incluye
• Recogida y regreso al hotel, salvo que se indique lo contrario
• Bebidas adicionales aparte de las incluidas
• Seguro de viaje personal
• Propina para el guía (agradecida, pero no obligatoria)
• Comidas y compras fuera del programa
• Bebidas adicionales aparte de las incluidas
• Seguro de viaje personal
• Propina para el guía (agradecida, pero no obligatoria)
• Comidas y compras fuera del programa
Política de cancelación y reembolso
Cancelación gratuita hasta 24 horas antes del inicio del tour para obtener un reembolso completo. Las cancelaciones dentro de las 24 horas no son reembolsables. El tour se realiza con lluvia o sol; la temporada más lluviosa en Salvador va de abril a julio.
Otras notas
Disponible de martes a domingo a las 16:30. Rio Vermelho está bastante tranquilo los lunes y algunos puestos de acarajé no abren.
Alergias, y esto es muy importante: el acarajé, el vatapá y el caruru contienen camarones secos, cacahuetes y anacardos, y todo se fríe en aceite de palma dendê. Si alguien de su grupo es alérgico a los mariscos o a los frutos secos, avísenos al hacer la reserva; podemos adaptarnos, pero no con avisos de última hora.
Seguridad: las recomendaciones de viaje para el noreste de Brasil señalan que los robos son comunes y sugieren tomar taxis en lugar de caminar por zonas desiertas después del anochecer. Incluimos los traslados al hotel precisamente por esa razón, permanecemos en las zonas de Largo da Mariquita y Largo de Santana, y no caminamos entre barrios por la noche. Pelourinho es más adecuado para visitar durante el día.
Agua potable: beba agua embotellada; nosotros se la proporcionaremos.
El calendario del Candomblé influye en el comercio local. El 2 de febrero, la fiesta de Iemanjá paraliza todo Rio Vermelho, y la Lavagem do Bonfim en enero es otra fecha festiva importante. El Carnaval, en febrero, prácticamente detiene las actividades turísticas convencionales de la ciudad durante unos diez días. Le informaremos si la fecha de su visita se ve afectada.
Necesidades dietéticas especiales: por favor, notifíquenos con al menos 48 horas de antelación. Es posible diseñar una ruta vegetariana, pero la cocina bahiana se basa en los camarones secos, por lo que será necesario modificar algunas paradas.
Aproximadamente 1,5 km a pie por terreno llano, además de los traslados en vehículo.
Alergias, y esto es muy importante: el acarajé, el vatapá y el caruru contienen camarones secos, cacahuetes y anacardos, y todo se fríe en aceite de palma dendê. Si alguien de su grupo es alérgico a los mariscos o a los frutos secos, avísenos al hacer la reserva; podemos adaptarnos, pero no con avisos de última hora.
Seguridad: las recomendaciones de viaje para el noreste de Brasil señalan que los robos son comunes y sugieren tomar taxis en lugar de caminar por zonas desiertas después del anochecer. Incluimos los traslados al hotel precisamente por esa razón, permanecemos en las zonas de Largo da Mariquita y Largo de Santana, y no caminamos entre barrios por la noche. Pelourinho es más adecuado para visitar durante el día.
Agua potable: beba agua embotellada; nosotros se la proporcionaremos.
El calendario del Candomblé influye en el comercio local. El 2 de febrero, la fiesta de Iemanjá paraliza todo Rio Vermelho, y la Lavagem do Bonfim en enero es otra fecha festiva importante. El Carnaval, en febrero, prácticamente detiene las actividades turísticas convencionales de la ciudad durante unos diez días. Le informaremos si la fecha de su visita se ve afectada.
Necesidades dietéticas especiales: por favor, notifíquenos con al menos 48 horas de antelación. Es posible diseñar una ruta vegetariana, pero la cocina bahiana se basa en los camarones secos, por lo que será necesario modificar algunas paradas.
Aproximadamente 1,5 km a pie por terreno llano, además de los traslados en vehículo.
Lista de precios detallada
| Tipo de viajero | Precio |
|---|---|
| Adultos | $59 |
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