चियांग माई खाओ सोई ट्रेल: उत्तरी थाई नूडल्स और वरोरोत मार्केट
दिन भर का टूर
फूड टूर
मानक
प्रस्थान स्थान
→
गंतव्य
Chiang Mai, Thailand
Chiang Mai
1N (भाग लेने का समय)
कार,पैदल चलना (परिवहन)
अंग्रेज़ी (भाषा)
भाग लेने वालों की संख्या 0/10
0 बुक किया गया
टूर विवरण
चियांग माई का खाना बैंकॉक जैसा नहीं पकता। उत्तरी थाई व्यंजन युन्नान और बर्मा से पुराने कारवां मार्गों के ज़रिए आए थे, इसलिए यह कम मीठा होता है, इसमें नारियल का कम इस्तेमाल होता है, और यह फर्मेंटेशन, जड़ी-बूटियों व पोर्क (सूअर के मांस) पर आधारित है। इसका सबसे प्रसिद्ध व्यंजन, खाओ सोई, एक बर्मी-मुस्लिम करी नूडल सूप है जिसके ऊपर कुरकुरी नूडल्स डाली जाती हैं, और इसके सबसे बेहतरीन स्वाद उन परिवारों द्वारा तैयार किए जाते हैं जो सत्तर सालों से सिर्फ यही काम कर रहे हैं।
यह सुबह का टूर आम थाई-रेस्तरां जैसा नहीं, बल्कि प्रामाणिक उत्तरी भोजन का अनुभव कराता है। हम ओल्ड सिटी के एक छोटे से बाज़ार में चावल के दलिया, फर्मेंटेड पोर्क सॉसेज और तले हुए आटे के पकवानों के साथ शुरुआत करते हैं, फिर खाई (मोअट) के उत्तर और पूर्व में स्थित खाओ सोई रसोइयों की ओर बढ़ते हैं - जिसमें 1950 के दशक से सेवा दे रही एक रसोई और मिशेलिन द्वारा सूचीबद्ध एक रसोई शामिल है। इसके बीच में, हम 'साई उआ' (जड़ी-बूटियों से भरपूर चियांग माई सॉसेज), क्रैकिंग और उबली हुई सब्जियों के साथ 'नाम प्रिक ओंग' और 'नाम प्रिक नूम', तथा 'गैंग हैंग ले' (अदरक, इमली और मसालेदार लहसुन के साथ धीमी आंच पर पकाई गई पोर्क बेली करी, जो बर्मा से आई थी) का स्वाद लेते हैं।
हम अपनी यात्रा का समापन वरोरोत में करते हैं, जो एक सदी पुराना चीनी-थाई बाज़ार है और पूरे शहर को आपूर्ति करता है, जहाँ आपका गाइड आपको मिर्च के पेस्ट, सूखे सामान और उत्तरी स्नैक्स से रूबरू कराएगा।
छोटा समूह, अधिकतम 10 मेहमान। पैदल चलना और दो छोटी सोंगथैव सवारियां शामिल हैं।
यह सुबह का टूर आम थाई-रेस्तरां जैसा नहीं, बल्कि प्रामाणिक उत्तरी भोजन का अनुभव कराता है। हम ओल्ड सिटी के एक छोटे से बाज़ार में चावल के दलिया, फर्मेंटेड पोर्क सॉसेज और तले हुए आटे के पकवानों के साथ शुरुआत करते हैं, फिर खाई (मोअट) के उत्तर और पूर्व में स्थित खाओ सोई रसोइयों की ओर बढ़ते हैं - जिसमें 1950 के दशक से सेवा दे रही एक रसोई और मिशेलिन द्वारा सूचीबद्ध एक रसोई शामिल है। इसके बीच में, हम 'साई उआ' (जड़ी-बूटियों से भरपूर चियांग माई सॉसेज), क्रैकिंग और उबली हुई सब्जियों के साथ 'नाम प्रिक ओंग' और 'नाम प्रिक नूम', तथा 'गैंग हैंग ले' (अदरक, इमली और मसालेदार लहसुन के साथ धीमी आंच पर पकाई गई पोर्क बेली करी, जो बर्मा से आई थी) का स्वाद लेते हैं।
हम अपनी यात्रा का समापन वरोरोत में करते हैं, जो एक सदी पुराना चीनी-थाई बाज़ार है और पूरे शहर को आपूर्ति करता है, जहाँ आपका गाइड आपको मिर्च के पेस्ट, सूखे सामान और उत्तरी स्नैक्स से रूबरू कराएगा।
छोटा समूह, अधिकतम 10 मेहमान। पैदल चलना और दो छोटी सोंगथैव सवारियां शामिल हैं।
Meeting point:
View on map
Talat Somphet market, Ratchaphakhinai Soi 6, Old City, Chiang Mai
We meet at the entrance to Talat Somphet on Ratchaphakhinai Soi 6, inside the Old City near the northeast corner. Your guide will have a small sign with your name.
विस्तृत कार्यक्रम
पड़ाव 1 - Talat Somphet, पुराने शहर की दीवारें: एक छोटा स्थानीय बाज़ार, जहाँ पुराने शहर के निवासी नाश्ता खरीदते हैं। चावल का दलिया, किण्वित नैम सॉसेज, तला हुआ क्वे और दिन की पहली कॉफी, साथ ही गाइड द्वारा उत्तरी क्षेत्र की सामग्रियों का परिचय।
पड़ाव 2 - Nam prik और चिपचिपा चावल: Nam prik noom, भुनी हुई हरी मिर्च की डिप, और nam prik ong, टमाटर और सूअर के मांस का रिलिश, जिसे सूअर की कुरकुरी चर्बी, भाप में पकी सब्ज़ियों और चिपचिपे चावल के साथ परोसा जाता है।
पड़ाव 3 - Sai ua, चियांग माई सॉसेज: लेमनग्रास, गलंगल, थाई काफ़िर लाइम की पत्तियों और हल्दी से भरा हुआ भुना हुआ सूअर का सॉसेज—उत्तरी क्षेत्र का सबसे पहचानने योग्य स्वाद।
पड़ाव 4 - Khao soi: यात्रा का मुख्य आकर्षण। धीमी आँच पर पकाए गए चिकन, कुरकुरे तले हुए नूडल्स, अचार वाली सरसों की पत्तियों, छोटे प्याज़ और नींबू के साथ नारियल करी नूडल सूप, एक ऐसे पारिवारिक रसोईघर में जहाँ पीढ़ियों से केवल यही व्यंजन बनाया जाता है।
पड़ाव 5 - Gaeng hang lay: अदरक, इमली और अचार वाले लहसुन के साथ धीमी आँच पर पकाई गई सूअर के पेट के मांस की करी—यह व्यंजन दर्शाता है कि उत्तरी थाईलैंड बर्मा के कितना निकट है।
पड़ाव 6 - Warorot बाज़ार: शहर को खाद्य सामग्री उपलब्ध कराने वाले चीनी-थाई बाज़ार का गाइड के साथ पैदल भ्रमण, जिसमें उत्तरी क्षेत्र के स्नैक्स, विभिन्न प्रकार की मिर्च की चटनियाँ और घर ले जाने के लिए khao soi सॉस का एक पैकेट शामिल है।
पड़ाव 7 - मीठा समापन: मौसम होने पर आम के साथ चिपचिपा चावल, या नारियल के दूध से बनी मिठाई, साथ में शाम को खाने के लिए उपयुक्त स्थानों के बारे में गाइड के सुझाव।
पड़ाव 2 - Nam prik और चिपचिपा चावल: Nam prik noom, भुनी हुई हरी मिर्च की डिप, और nam prik ong, टमाटर और सूअर के मांस का रिलिश, जिसे सूअर की कुरकुरी चर्बी, भाप में पकी सब्ज़ियों और चिपचिपे चावल के साथ परोसा जाता है।
पड़ाव 3 - Sai ua, चियांग माई सॉसेज: लेमनग्रास, गलंगल, थाई काफ़िर लाइम की पत्तियों और हल्दी से भरा हुआ भुना हुआ सूअर का सॉसेज—उत्तरी क्षेत्र का सबसे पहचानने योग्य स्वाद।
पड़ाव 4 - Khao soi: यात्रा का मुख्य आकर्षण। धीमी आँच पर पकाए गए चिकन, कुरकुरे तले हुए नूडल्स, अचार वाली सरसों की पत्तियों, छोटे प्याज़ और नींबू के साथ नारियल करी नूडल सूप, एक ऐसे पारिवारिक रसोईघर में जहाँ पीढ़ियों से केवल यही व्यंजन बनाया जाता है।
पड़ाव 5 - Gaeng hang lay: अदरक, इमली और अचार वाले लहसुन के साथ धीमी आँच पर पकाई गई सूअर के पेट के मांस की करी—यह व्यंजन दर्शाता है कि उत्तरी थाईलैंड बर्मा के कितना निकट है।
पड़ाव 6 - Warorot बाज़ार: शहर को खाद्य सामग्री उपलब्ध कराने वाले चीनी-थाई बाज़ार का गाइड के साथ पैदल भ्रमण, जिसमें उत्तरी क्षेत्र के स्नैक्स, विभिन्न प्रकार की मिर्च की चटनियाँ और घर ले जाने के लिए khao soi सॉस का एक पैकेट शामिल है।
पड़ाव 7 - मीठा समापन: मौसम होने पर आम के साथ चिपचिपा चावल, या नारियल के दूध से बनी मिठाई, साथ में शाम को खाने के लिए उपयुक्त स्थानों के बारे में गाइड के सुझाव।
टूर की कीमत में शामिल
• छोटे समूह के लिए अंग्रेज़ी भाषी स्थानीय फ़ूड गाइड
• यात्रा कार्यक्रम में सूचीबद्ध सभी 7 भोजन और पेय चखने के अनुभव
• ओल्ड सिटी, खाओ सोई रसोइयों और वरोरोत के बीच दो सोंगथैव की सवारियां
• पूरे समय बोतलबंद पानी और वेट वाइप्स
• सभी कर और सेवा शुल्क
• यात्रा कार्यक्रम में सूचीबद्ध सभी 7 भोजन और पेय चखने के अनुभव
• ओल्ड सिटी, खाओ सोई रसोइयों और वरोरोत के बीच दो सोंगथैव की सवारियां
• पूरे समय बोतलबंद पानी और वेट वाइप्स
• सभी कर और सेवा शुल्क
टूर की कीमत में शामिल नहीं
• होटल से पिक-अप और ड्रॉप-ऑफ, जब तक अलग से न कहा गया हो
• शामिल पेयों के अतिरिक्त अन्य पेय
• व्यक्तिगत यात्रा बीमा
• गाइड के लिए टिप (सराहनीय, लेकिन कभी अपेक्षित नहीं)
• कार्यक्रम के बाहर के भोजन और खरीदारी
• शामिल पेयों के अतिरिक्त अन्य पेय
• व्यक्तिगत यात्रा बीमा
• गाइड के लिए टिप (सराहनीय, लेकिन कभी अपेक्षित नहीं)
• कार्यक्रम के बाहर के भोजन और खरीदारी
रद्दीकरण और धनवापसी नीति
पूरा रिफंड पाने के लिए टूर शुरू होने के 24 घंटे पहले तक निःशुल्क रद्दीकरण। 24 घंटे के भीतर रद्द करने पर कोई रिफंड नहीं मिलेगा। टूर बारिश हो या धूप, दोनों में संचालित होते हैं। फ़रवरी से अप्रैल के बर्निंग सीज़न के दौरान हम बाहरी हिस्सों को छोटा कर सकते हैं; विवरण देखें।
अन्य नोट्स
प्रतिदिन सुबह 08:30 बजे संचालित होता है। सुबह के समय में कोई बदलाव संभव नहीं है - चियांग माई की बेहतरीन खाओ सोई रसोइयां केवल दोपहर के भोजन के लिए खुलती हैं और 14:00 से 15:00 के बीच सब बिक जाती हैं, इसलिए इस टूर का कोई शाम का संस्करण नहीं है।
बर्निंग सीज़न: लगभग मध्य-फ़रवरी से अप्रैल के अंत तक, जिसमें मार्च सबसे खराब होता है, चियांग माई की वायु गुणवत्ता अक्सर खतरनाक स्तर पर पहुंच जाती है। हम बुकिंग के समय इसकी जानकारी देते हैं, अनुरोध पर N95 मास्क उपलब्ध कराते हैं, और यदि स्थिति गंभीर हो तो टूर को छोटा कर देंगे या रद्द करके रिफंड कर देंगे। यदि आपको अस्थमा या सांस से जुड़ी कोई अन्य समस्या है, तो मार्च में चियांग माई आने से पूरी तरह बचें।
सोंगक्रान, 13 से 15 अप्रैल: अधिकांश स्ट्रीट किचन बंद रहते हैं और पूरा शहर पानी के खेल (वाटर फाइट) में बदल जाता है। हम इन तारीखों पर टूर संचालित नहीं करते हैं।
खान-पान संबंधी ज़रूरतें: हमें कम से कम 48 घंटे पहले सूचित करें। उत्तरी थाई भोजन में मुख्य रूप से पोर्क का उपयोग होता है, लेकिन नाम प्रिक, टोफू के साथ खाओ सोई और बाज़ार के स्नैक्स का शाकाहारी विकल्प भी वास्तव में बहुत अच्छा है। चियांग माई में हलाल खाओ सोई भी उपलब्ध है और पूर्व सूचना मिलने पर हम आपको वहां ले जा सकते हैं।
लगभग 1.5 किमी पैदल चलना और दो छोटी सोंगथैव सवारियां शामिल हैं।
बर्निंग सीज़न: लगभग मध्य-फ़रवरी से अप्रैल के अंत तक, जिसमें मार्च सबसे खराब होता है, चियांग माई की वायु गुणवत्ता अक्सर खतरनाक स्तर पर पहुंच जाती है। हम बुकिंग के समय इसकी जानकारी देते हैं, अनुरोध पर N95 मास्क उपलब्ध कराते हैं, और यदि स्थिति गंभीर हो तो टूर को छोटा कर देंगे या रद्द करके रिफंड कर देंगे। यदि आपको अस्थमा या सांस से जुड़ी कोई अन्य समस्या है, तो मार्च में चियांग माई आने से पूरी तरह बचें।
सोंगक्रान, 13 से 15 अप्रैल: अधिकांश स्ट्रीट किचन बंद रहते हैं और पूरा शहर पानी के खेल (वाटर फाइट) में बदल जाता है। हम इन तारीखों पर टूर संचालित नहीं करते हैं।
खान-पान संबंधी ज़रूरतें: हमें कम से कम 48 घंटे पहले सूचित करें। उत्तरी थाई भोजन में मुख्य रूप से पोर्क का उपयोग होता है, लेकिन नाम प्रिक, टोफू के साथ खाओ सोई और बाज़ार के स्नैक्स का शाकाहारी विकल्प भी वास्तव में बहुत अच्छा है। चियांग माई में हलाल खाओ सोई भी उपलब्ध है और पूर्व सूचना मिलने पर हम आपको वहां ले जा सकते हैं।
लगभग 1.5 किमी पैदल चलना और दो छोटी सोंगथैव सवारियां शामिल हैं।
विस्तृत मूल्य सूची
| ग्राहक का प्रकार | मूल्य |
|---|---|
| वयस्क | $55 |
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