पेनांग डे-टाइम फ़ूड वॉक: असम लक्सा, चार कोय तेव और न्योन्या कुइह
दिन भर का टूर
फूड टूर
मानक
प्रस्थान स्थान
→
गंतव्य
George Town, Penang, Malaysia
Penang
1N (भाग लेने का समय)
पैदल चलना (परिवहन)
अंग्रेज़ी (भाषा)
भाग लेने वालों की संख्या 0/10
0 बुक किया गया
टूर विवरण
पेनांग दक्षिण-पूर्व एशिया का खान-पान को लेकर सबसे चर्चित शहर है, और जॉर्ज टाउन यूनेस्को की विश्व धरोहर सूची में शामिल शॉपहाउस ग्रिड है जहाँ हर कुछ गलियों के बाद एक मिशेलिन बिब गौरमैंड स्टॉल मौजूद है। होक्किएन, तियोच्यू, कैंटोनीज़, तमिल, मलय और पेरानाकन समुदाय यहाँ दो सौ वर्षों से एक-दूसरे के साथ मिलकर खाना बनाते आ रहे हैं, और लगभग हर प्रसिद्ध व्यंजन इनमें से कम से कम दो संस्कृतियों का मिश्रण है।
हम शुरुआत असम लक्सा से करते हैं, जो खट्टी इमली और मैकेरल मछली से बना नूडल सूप है और पेनांग की खास पहचान है। इसके बाद हम सड़क पार करके तियोच्यू चेंदोल का स्वाद लेते हैं - घिसी हुई बर्फ, पाम शुगर और नारियल का दूध - क्योंकि पारंपरिक रूप से इन दोनों को इसी क्रम में एक साथ खाया जाता है। वहाँ से आगे: गैस के बजाय कोयले की आंच पर तला हुआ चार कोय तेव, जो इस व्यंजन का स्वाद पूरी तरह बदल देता है; न्योन्या कुइह, जो पानदान और अपराजिता के फूलों के रंगों से बने पेरानाकन स्टीम्ड केक हैं, जिन्हें आज भी एक पारंपरिक कार्यशाला में हाथों से बनाया जाता है; और होक्किएन प्रॉन मी, जिसका शोरबा झींगे के सिर से तैयार किया जाता है।
आपका गाइड आपको बताएगा कि पेरानाकन समुदाय क्या है, पारंपरिक कोयले की आंच क्यों मायने रखती है, और बिब गौरमैंड की सूची ने इस शहर की कीमतों और कतारों को कैसे बदल दिया है।
छोटा समूह, अधिकतम 10 मेहमान, हेरिटेज ग्रिड के भीतर पूरी तरह से पैदल।
हम शुरुआत असम लक्सा से करते हैं, जो खट्टी इमली और मैकेरल मछली से बना नूडल सूप है और पेनांग की खास पहचान है। इसके बाद हम सड़क पार करके तियोच्यू चेंदोल का स्वाद लेते हैं - घिसी हुई बर्फ, पाम शुगर और नारियल का दूध - क्योंकि पारंपरिक रूप से इन दोनों को इसी क्रम में एक साथ खाया जाता है। वहाँ से आगे: गैस के बजाय कोयले की आंच पर तला हुआ चार कोय तेव, जो इस व्यंजन का स्वाद पूरी तरह बदल देता है; न्योन्या कुइह, जो पानदान और अपराजिता के फूलों के रंगों से बने पेरानाकन स्टीम्ड केक हैं, जिन्हें आज भी एक पारंपरिक कार्यशाला में हाथों से बनाया जाता है; और होक्किएन प्रॉन मी, जिसका शोरबा झींगे के सिर से तैयार किया जाता है।
आपका गाइड आपको बताएगा कि पेरानाकन समुदाय क्या है, पारंपरिक कोयले की आंच क्यों मायने रखती है, और बिब गौरमैंड की सूची ने इस शहर की कीमतों और कतारों को कैसे बदल दिया है।
छोटा समूह, अधिकतम 10 मेहमान, हेरिटेज ग्रिड के भीतर पूरी तरह से पैदल।
Meeting point:
View on map
Lebuh Keng Kwee at Jalan Penang, George Town, Penang
We meet at the corner of Lebuh Keng Kwee and Jalan Penang, outside the laksa and cendol stalls. Your guide will have a small sign with your name.
विस्तृत कार्यक्रम
पड़ाव 1 - असम लक्सा, लेबुह केंग क्वि: पेनांग का प्रतिष्ठित व्यंजन - इमली और मैकेरल मछली से बना खट्टा शोरबा, मोटे चावल के नूडल्स, पुदीना, अनानास, अदरक के फूल और मिलाया हुआ एक चम्मच झींगा पेस्ट। एक Michelin Bib Gourmand स्टॉल।
पड़ाव 2 - चियाओझोउ चेंडोल: गली के दूसरी ओर स्थित स्टॉल से शेव्ड आइस, पांडन की जेली जैसी नूडल्स, नारियल का दूध और ताड़ की चीनी। स्थानीय लोग लक्सा के तुरंत बाद इसे खाते हैं और गाइड इसका कारण बताएगा।
पड़ाव 3 - न्योन्या कुइह: पेरानाकन शैली की भाप में पकाई गई और परतदार मिठाइयाँ, जिन्हें पांडन की पत्तियों और बटरफ्लाई पी फ्लावर से रंगा जाता है, एक ऐसी कार्यशाला से जहाँ हर सुबह अब भी हाथ से बनाया जाता है।
पड़ाव 4 - कोय तेओ कोयले पर भुना हुआ: चपटे चावल के नूडल्स को खून वाले क्लैम, झींगे, अंडे और चाइव्स के साथ कोयले की आँच पर कड़ाही में भुना जाता है। कोयला ही हर बहस का मुख्य मुद्दा है।
पड़ाव 5 - होक्किएन प्रॉन मी: झींगे के सिर और सूअर की हड्डियों से धीमी आँच पर पकाया गया शोरबा, नूडल्स, अंडे और संबाल के साथ - लक्सा के बाद भी पेनांग में लगातार बहस का विषय बना रहने वाला सूप।
पड़ाव 6 - विरासत शॉपहाउस इलाके में पैदल भ्रमण: यूनेस्को क्षेत्र में गाइड के साथ छोटी पैदल यात्रा - कबीलाई जेटी, फाइव-फुट वे गलियाँ और पेरानाकन शैली के टाउनहाउस - साथ ही गाइड द्वारा यह जानकारी कि समुदायों ने पेशों का विभाजन किस तरह किया।
पड़ाव 7 - अपोम मनिस और कोपी: Bib Gourmand ठेले से मिलने वाला किनारों पर कुरकुरा नारियल पैनकेक, और समापन के लिए स्थानीय कॉफी।
पड़ाव 2 - चियाओझोउ चेंडोल: गली के दूसरी ओर स्थित स्टॉल से शेव्ड आइस, पांडन की जेली जैसी नूडल्स, नारियल का दूध और ताड़ की चीनी। स्थानीय लोग लक्सा के तुरंत बाद इसे खाते हैं और गाइड इसका कारण बताएगा।
पड़ाव 3 - न्योन्या कुइह: पेरानाकन शैली की भाप में पकाई गई और परतदार मिठाइयाँ, जिन्हें पांडन की पत्तियों और बटरफ्लाई पी फ्लावर से रंगा जाता है, एक ऐसी कार्यशाला से जहाँ हर सुबह अब भी हाथ से बनाया जाता है।
पड़ाव 4 - कोय तेओ कोयले पर भुना हुआ: चपटे चावल के नूडल्स को खून वाले क्लैम, झींगे, अंडे और चाइव्स के साथ कोयले की आँच पर कड़ाही में भुना जाता है। कोयला ही हर बहस का मुख्य मुद्दा है।
पड़ाव 5 - होक्किएन प्रॉन मी: झींगे के सिर और सूअर की हड्डियों से धीमी आँच पर पकाया गया शोरबा, नूडल्स, अंडे और संबाल के साथ - लक्सा के बाद भी पेनांग में लगातार बहस का विषय बना रहने वाला सूप।
पड़ाव 6 - विरासत शॉपहाउस इलाके में पैदल भ्रमण: यूनेस्को क्षेत्र में गाइड के साथ छोटी पैदल यात्रा - कबीलाई जेटी, फाइव-फुट वे गलियाँ और पेरानाकन शैली के टाउनहाउस - साथ ही गाइड द्वारा यह जानकारी कि समुदायों ने पेशों का विभाजन किस तरह किया।
पड़ाव 7 - अपोम मनिस और कोपी: Bib Gourmand ठेले से मिलने वाला किनारों पर कुरकुरा नारियल पैनकेक, और समापन के लिए स्थानीय कॉफी।
टूर की कीमत में शामिल
• छोटे समूह के लिए अंग्रेज़ी बोलने वाला स्थानीय फ़ूड गाइड
• यात्रा कार्यक्रम में सूचीबद्ध सभी खाद्य और पेय पदार्थों का चखना
• अंतिम पड़ाव पर एक स्थानीय पेय
• पूरी वॉक के दौरान बोतलबंद पानी और वेट वाइप्स
• सभी कर और सेवा शुल्क
• यात्रा कार्यक्रम में सूचीबद्ध सभी खाद्य और पेय पदार्थों का चखना
• अंतिम पड़ाव पर एक स्थानीय पेय
• पूरी वॉक के दौरान बोतलबंद पानी और वेट वाइप्स
• सभी कर और सेवा शुल्क
टूर की कीमत में शामिल नहीं
• होटल से पिक-अप और ड्रॉप-ऑफ, जब तक अलग से न कहा गया हो
• शामिल पेयों के अतिरिक्त अन्य पेय
• व्यक्तिगत यात्रा बीमा
• गाइड के लिए टिप (सराहनीय, लेकिन कभी अपेक्षित नहीं)
• कार्यक्रम के बाहर के भोजन और खरीदारी
• शामिल पेयों के अतिरिक्त अन्य पेय
• व्यक्तिगत यात्रा बीमा
• गाइड के लिए टिप (सराहनीय, लेकिन कभी अपेक्षित नहीं)
• कार्यक्रम के बाहर के भोजन और खरीदारी
रद्दीकरण और धनवापसी नीति
पूरे रिफंड के लिए टूर शुरू होने के 24 घंटे पहले तक निःशुल्क रद्दीकरण। 24 घंटे के भीतर रद्द करने पर कोई रिफंड नहीं दिया जाएगा। टूर बारिश या धूप दोनों में संचालित होते हैं - रास्ते का अधिकांश हिस्सा 'फाइव-फुट वेज़' (ढके हुए फुटपाथों) से सुरक्षित है।
अन्य नोट्स
रविवार और मंगलवार से शनिवार सुबह 10:30 बजे संचालित। हम सोमवार को यह टूर संचालित नहीं करते हैं, क्योंकि इस मार्ग पर जॉर्ज टाउन के कई स्टॉल उस दिन बंद रहते हैं।
नोट: गर्नी ड्राइव हॉकर सेंटर को गर्नी बे में स्थानांतरित किया जा रहा है, जिसके 2027 में पूरा होने की उम्मीद है। यह इस मार्ग पर नहीं है और हम इस दौरान आपको वहाँ जाने की सलाह नहीं देते हैं।
हलाल: पेनांग के चीनी हॉकर स्टॉल आमतौर पर पोर्क और लार्ड का उपयोग करते हैं। मुस्लिम मेहमानों के लिए हम इसके स्थान पर एक भारतीय-मुस्लिम रूट संचालित करते हैं - नासी कंदार, अपोम, मी गोरेंग मामक और रोटी कनाई - जो बेहद स्वादिष्ट और पूरी तरह से हलाल है। बुकिंग करते समय हमें इसकी जानकारी दें।
आहार संबंधी ज़रूरतें: हमें कम से कम 48 घंटे पहले सूचित करें। भारतीय और न्योन्या स्टॉप के ज़रिए शाकाहारी विकल्प उपलब्ध कराए जा सकते हैं।
कई स्टॉल केवल नकद स्वीकार करते हैं और दोपहर होते-होते उनका सामान समाप्त हो जाता है।
पूरी तरह पैदल, समतल सड़कों पर लगभग 2 किमी की दूरी।
नोट: गर्नी ड्राइव हॉकर सेंटर को गर्नी बे में स्थानांतरित किया जा रहा है, जिसके 2027 में पूरा होने की उम्मीद है। यह इस मार्ग पर नहीं है और हम इस दौरान आपको वहाँ जाने की सलाह नहीं देते हैं।
हलाल: पेनांग के चीनी हॉकर स्टॉल आमतौर पर पोर्क और लार्ड का उपयोग करते हैं। मुस्लिम मेहमानों के लिए हम इसके स्थान पर एक भारतीय-मुस्लिम रूट संचालित करते हैं - नासी कंदार, अपोम, मी गोरेंग मामक और रोटी कनाई - जो बेहद स्वादिष्ट और पूरी तरह से हलाल है। बुकिंग करते समय हमें इसकी जानकारी दें।
आहार संबंधी ज़रूरतें: हमें कम से कम 48 घंटे पहले सूचित करें। भारतीय और न्योन्या स्टॉप के ज़रिए शाकाहारी विकल्प उपलब्ध कराए जा सकते हैं।
कई स्टॉल केवल नकद स्वीकार करते हैं और दोपहर होते-होते उनका सामान समाप्त हो जाता है।
पूरी तरह पैदल, समतल सड़कों पर लगभग 2 किमी की दूरी।
विस्तृत मूल्य सूची
| ग्राहक का प्रकार | मूल्य |
|---|---|
| वयस्क | $59 |
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प्रस्थान कार्यक्रम उपलब्ध है
चयन किया जा रहा है