मुंबई का रात्रिकालीन भोजन दौरा: कबाब, मोहम्मद अली रोड और बोहरी मोहल्ला
दिन भर का टूर
फूड टूर
मानक
प्रस्थान स्थान
→
गंतव्य
Mumbai, India
Mumbai
1N (भाग लेने का समय)
पैदल चलना (परिवहन)
अंग्रेज़ी (भाषा)
भाग लेने वालों की संख्या 0/8
0 बुक किया गया
टूर विवरण
मोहम्मद अली रोड और उसके पीछे की बोहरी मोहल्ला की गलियाँ मुस्लिम मुंबई का केंद्र और शहर में रात के समय खाने की सबसे अच्छी जगह हैं। यहाँ का दाऊदी बोहरा समुदाय गुजरात और यमन से आया था, और उनका खाना भारत में अन्य किसी भी व्यंजन जैसा नहीं है।
हम नल्ली निहारी खाते हैं—गोमांस या बकरे की टांग को मज्जा सहित रात भर धीमी आँच पर पकाया जाता है, जब तक कि मांस घुलने न लगे; इसे नींबू के रस, अदरक और नरम रोटी के साथ परोसा जाता है—एक ऐसे रेस्तराँ में जो 1920 के दशक से यह व्यंजन बना रहा है। फिर फुटपाथ पर लगाए गए कोयले के अंगारों वाले ग्रिल से सीख कबाब, और बैदा रोटी—मसालेदार कीमा और अंडे के चारों ओर मोड़ी गई, तवे पर चपटी तली हुई कागज़ जितनी पतली रोटी।
आपका गाइड बोहरा समुदाय का इतिहास, मुग़लई और बोहरी खाना पकाने के बीच का अंतर, और यह बताएगा कि धार्मिक कैलेंडर के अनुसार यह सड़क कैसे खाली और फिर भर जाती है।
हम मिठाइयों के साथ समाप्त करते हैं: मालपुआ, चाशनी में भिगोया हुआ तला पैनकेक, जिसे रबड़ी के साथ खाया जाता है; फिरनी, मिट्टी के बर्तन में परोसी जाने वाली ठंडी पिसे चावल की खीर; और गुलाब की चाशनी तथा तुलसी के बीजों वाली फालूदा का एक गिलास।
छोटा समूह, अधिकतम 8 अतिथि, पूरा दौरा पैदल।
हम नल्ली निहारी खाते हैं—गोमांस या बकरे की टांग को मज्जा सहित रात भर धीमी आँच पर पकाया जाता है, जब तक कि मांस घुलने न लगे; इसे नींबू के रस, अदरक और नरम रोटी के साथ परोसा जाता है—एक ऐसे रेस्तराँ में जो 1920 के दशक से यह व्यंजन बना रहा है। फिर फुटपाथ पर लगाए गए कोयले के अंगारों वाले ग्रिल से सीख कबाब, और बैदा रोटी—मसालेदार कीमा और अंडे के चारों ओर मोड़ी गई, तवे पर चपटी तली हुई कागज़ जितनी पतली रोटी।
आपका गाइड बोहरा समुदाय का इतिहास, मुग़लई और बोहरी खाना पकाने के बीच का अंतर, और यह बताएगा कि धार्मिक कैलेंडर के अनुसार यह सड़क कैसे खाली और फिर भर जाती है।
हम मिठाइयों के साथ समाप्त करते हैं: मालपुआ, चाशनी में भिगोया हुआ तला पैनकेक, जिसे रबड़ी के साथ खाया जाता है; फिरनी, मिट्टी के बर्तन में परोसी जाने वाली ठंडी पिसे चावल की खीर; और गुलाब की चाशनी तथा तुलसी के बीजों वाली फालूदा का एक गिलास।
छोटा समूह, अधिकतम 8 अतिथि, पूरा दौरा पैदल।
Meeting point:
View on map
Minara Masjid, Mohammed Ali Road, Mumbai
We meet outside Minara Masjid on Mohammed Ali Road. Your guide will have a small sign with your name. Masjid Bunder station on the Harbour line is a 10-minute walk.
विस्तृत कार्यक्रम
पड़ाव 1 - मिनारा मस्जिद: हम मस्जिद की रोशनी के नीचे से शुरुआत करते हैं और गाइड के साथ बोहरा समुदाय, सड़क के इतिहास तथा धार्मिक कैलेंडर ने इस जगह को कैसे बदला, इसके बारे में जानेंगे।
पड़ाव 2 - नल्ली निहारी: 1920 के दशक से चल रही एक रसोई में मांस को अस्थि-मज्जा के साथ रात भर पकाया जाता है, जब तक कि वह पूरी तरह नरम न हो जाए; अंत में अदरक, हरी मिर्च और नींबू डाला जाता है।
पड़ाव 3 - सीख कबाब: कीमा किया हुआ मेमने का मांस चपटे सींक पर लगाकर फुटपाथ पर ही कोयले की आँच में भूना जाता है और इसके साथ कटे हुए प्याज़ तथा पुदीने की चटनी परोसी जाती है।
पड़ाव 4 - बैदा रोटी: कागज़ जैसी पतली परत में मसालेदार कीमा और अंडे की भराई लपेटकर सपाट तवे पर दबाकर तब तक तला जाता है, जब तक वह कुरकुरा न हो जाए।
पड़ाव 5 - बोहरी मोहल्ला की गलियाँ: मुख्य सड़क के पीछे की गलियों में गाइड के साथ पैदल यात्रा, जहाँ धुएँ में पकाया गया मेमना, खिचड़ा और बोहरा व्यंजन मिलते हैं, जो कभी भी बड़ी सड़क पर दिखाई नहीं देते।
पड़ाव 6 - रबड़ी के साथ मालपुआ: चाशनी में भीगा हुआ तला पैनकेक, जिसे गाढ़े दूध के साथ परोसा जाता है—यह इस सड़क की खास मिठाई है।
पड़ाव 7 - फिरनी और फालूदा: मिट्टी के बर्तन में परोसी जाने वाली ठंडी पिसे हुए चावल की पुडिंग और गुलाब के शरबत, सेवईं तथा सब्ज़ा बीजों से भरा एक लंबा गिलास फालूदा।
पड़ाव 2 - नल्ली निहारी: 1920 के दशक से चल रही एक रसोई में मांस को अस्थि-मज्जा के साथ रात भर पकाया जाता है, जब तक कि वह पूरी तरह नरम न हो जाए; अंत में अदरक, हरी मिर्च और नींबू डाला जाता है।
पड़ाव 3 - सीख कबाब: कीमा किया हुआ मेमने का मांस चपटे सींक पर लगाकर फुटपाथ पर ही कोयले की आँच में भूना जाता है और इसके साथ कटे हुए प्याज़ तथा पुदीने की चटनी परोसी जाती है।
पड़ाव 4 - बैदा रोटी: कागज़ जैसी पतली परत में मसालेदार कीमा और अंडे की भराई लपेटकर सपाट तवे पर दबाकर तब तक तला जाता है, जब तक वह कुरकुरा न हो जाए।
पड़ाव 5 - बोहरी मोहल्ला की गलियाँ: मुख्य सड़क के पीछे की गलियों में गाइड के साथ पैदल यात्रा, जहाँ धुएँ में पकाया गया मेमना, खिचड़ा और बोहरा व्यंजन मिलते हैं, जो कभी भी बड़ी सड़क पर दिखाई नहीं देते।
पड़ाव 6 - रबड़ी के साथ मालपुआ: चाशनी में भीगा हुआ तला पैनकेक, जिसे गाढ़े दूध के साथ परोसा जाता है—यह इस सड़क की खास मिठाई है।
पड़ाव 7 - फिरनी और फालूदा: मिट्टी के बर्तन में परोसी जाने वाली ठंडी पिसे हुए चावल की पुडिंग और गुलाब के शरबत, सेवईं तथा सब्ज़ा बीजों से भरा एक लंबा गिलास फालूदा।
टूर की कीमत में शामिल
• छोटे समूह के लिए अंग्रेज़ी बोलने वाला स्थानीय भोजन गाइड (अधिकतम 8 अतिथि)
• यात्रा कार्यक्रम में सूचीबद्ध सभी भोजन और पेय का स्वाद
• पूरे दौरे के दौरान सीलबंद बोतलबंद पानी और गीले वाइप्स
• सभी कर और सेवा शुल्क
• यात्रा कार्यक्रम में सूचीबद्ध सभी भोजन और पेय का स्वाद
• पूरे दौरे के दौरान सीलबंद बोतलबंद पानी और गीले वाइप्स
• सभी कर और सेवा शुल्क
टूर की कीमत में शामिल नहीं
• होटल से पिक-अप और ड्रॉप-ऑफ, जब तक अलग से न कहा गया हो
• शामिल पेयों के अतिरिक्त अन्य पेय
• व्यक्तिगत यात्रा बीमा
• गाइड के लिए टिप (सराहनीय, लेकिन कभी अपेक्षित नहीं)
• कार्यक्रम के बाहर के भोजन और खरीदारी
• शामिल पेयों के अतिरिक्त अन्य पेय
• व्यक्तिगत यात्रा बीमा
• गाइड के लिए टिप (सराहनीय, लेकिन कभी अपेक्षित नहीं)
• कार्यक्रम के बाहर के भोजन और खरीदारी
रद्दीकरण और धनवापसी नीति
दौरा शुरू होने के समय से 24 घंटे पहले तक रद्द करने पर पूरा धनवापसी। 24 घंटे के भीतर किए गए रद्दीकरण पर धनवापसी नहीं होगी। जून से सितंबर के मानसून के दौरान यदि सड़क पर बाढ़ आ जाती है, तो हम बहुत कम समय पहले दौरा रद्द कर देते हैं—ऐसी स्थिति में पूरा धनवापसी।
अन्य नोट्स
दौरा प्रतिदिन 19:00 बजे शुरू होता है।
रमज़ान: रमज़ान के दौरान यह सड़क एशिया के सबसे असाधारण खाद्य आयोजनों में से एक बन जाती है। सूर्यास्त से लगभग सुबह तीन बजे तक रात का बाज़ार चलता है और दर्जनों स्टॉल लगते हैं, जो केवल उन तीस दिनों के लिए मौजूद होते हैं। रमज़ान हर वर्ष लगभग ग्यारह दिन पहले आता है; बुकिंग के समय हमसे पूछें और हम बताएँगे कि आपकी तारीखें इसके दौरान पड़ती हैं या नहीं, तथा दौरे को उसी अनुसार समायोजित करेंगे।
रमज़ान के बाहर भी सड़क हर रात व्यस्त रहती है, लेकिन बाज़ार के स्टॉल वहाँ नहीं होते और हम इसके विपरीत दावा नहीं करते।
यह मांसाहारी भोजन दौरा है, जिसका कोई वास्तविक शाकाहारी संस्करण नहीं है। शाकाहारियों को हमारा माटुंगा नाश्ता वॉक लेना चाहिए, जो पूरी तरह शाकाहारी है।
मानसून: जून से सितंबर के दौरान बाढ़ आती है; इन महीनों में हम उसी दिन रद्दीकरण नीति अपनाते हैं।
पहनावा: कृपया कंधे और घुटने ढककर रखें। यह एक रूढ़िवादी इलाका है।
स्वच्छता: केवल सीलबंद बोतलबंद पानी, बर्फ नहीं, कच्ची चटनियाँ नहीं, पहले से कटे हुए फल नहीं। हम तेज़ी से घूमने वाली रसोइयों का उपयोग करते हैं, जहाँ भोजन ऑर्डर के अनुसार पकाया जाता है।
पूरा दौरा पैदल, भीड़भरी गलियों में लगभग 1.5 किमी।
रमज़ान: रमज़ान के दौरान यह सड़क एशिया के सबसे असाधारण खाद्य आयोजनों में से एक बन जाती है। सूर्यास्त से लगभग सुबह तीन बजे तक रात का बाज़ार चलता है और दर्जनों स्टॉल लगते हैं, जो केवल उन तीस दिनों के लिए मौजूद होते हैं। रमज़ान हर वर्ष लगभग ग्यारह दिन पहले आता है; बुकिंग के समय हमसे पूछें और हम बताएँगे कि आपकी तारीखें इसके दौरान पड़ती हैं या नहीं, तथा दौरे को उसी अनुसार समायोजित करेंगे।
रमज़ान के बाहर भी सड़क हर रात व्यस्त रहती है, लेकिन बाज़ार के स्टॉल वहाँ नहीं होते और हम इसके विपरीत दावा नहीं करते।
यह मांसाहारी भोजन दौरा है, जिसका कोई वास्तविक शाकाहारी संस्करण नहीं है। शाकाहारियों को हमारा माटुंगा नाश्ता वॉक लेना चाहिए, जो पूरी तरह शाकाहारी है।
मानसून: जून से सितंबर के दौरान बाढ़ आती है; इन महीनों में हम उसी दिन रद्दीकरण नीति अपनाते हैं।
पहनावा: कृपया कंधे और घुटने ढककर रखें। यह एक रूढ़िवादी इलाका है।
स्वच्छता: केवल सीलबंद बोतलबंद पानी, बर्फ नहीं, कच्ची चटनियाँ नहीं, पहले से कटे हुए फल नहीं। हम तेज़ी से घूमने वाली रसोइयों का उपयोग करते हैं, जहाँ भोजन ऑर्डर के अनुसार पकाया जाता है।
पूरा दौरा पैदल, भीड़भरी गलियों में लगभग 1.5 किमी।
विस्तृत मूल्य सूची
| ग्राहक का प्रकार | मूल्य |
|---|---|
| वयस्क | $49 |
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