Addis Ababa Food & Coffee Walk: Piazza, Beyaynetu & the Coffee Ceremony
Tour in giornata
Food tour
Standard
Luogo di partenza
→
Luogo di arrivo
Addis Ababa, Ethiopia
Addis Ababa
1N (Orario di partecipazione)
A piedi (Mezzi di trasporto)
Inglese (Lingua)
N. partecipanti 0/10
0 prenotati
Descrizione del tour
L'Etiopia è la terra d'origine del caffè ed è l'unico Paese africano a non essere mai stato colonizzato, motivo per cui la sua cucina non ha preso in prestito nulla da nessuno. L'injera, una focaccia spugnosa, grigia e acidula a base di teff, è diversa da qualsiasi altro pane al mondo, e condividere un unico piatto comune mangiando con la mano destra è l'usanza nazionale consolidata.
Iniziamo da Piazza, il quartiere in stile italiano costruito durante la breve occupazione, presso una torrefazione che serve macchiato dal 1953 e che ancora oggi offre il miglior caffè della città. Segue una pasticceria dell'epoca italiana, poiché l'occupazione ha lasciato anche questa eredità.
Il piatto forte è il beyaynetu: un vassoio di injera ricoperto da una dozzina di stufati diversi, lenticchie, ceci, cavolo riccio, barbabietole e burro aromatizzato, da condividere insieme. La guida spiegherà il berbere, la miscela di peperoncino e spezie che definisce questa cucina, e il niter kibbeh, il burro chiarificato e speziato.
Assaggeremo anche il kitfo, carne di manzo macinata con burro speziato e peperoncino mitmita, tradizionalmente servita cruda, ma che proponiamo leggermente scottata; per concludere con un'autentica cerimonia del caffè: i chicchi verdi tostati davanti a voi, pestati nel mortaio, preparati nella tradizionale jebena di terracotta e serviti in tre giri.
Piccoli gruppi, massimo 10 persone.
Iniziamo da Piazza, il quartiere in stile italiano costruito durante la breve occupazione, presso una torrefazione che serve macchiato dal 1953 e che ancora oggi offre il miglior caffè della città. Segue una pasticceria dell'epoca italiana, poiché l'occupazione ha lasciato anche questa eredità.
Il piatto forte è il beyaynetu: un vassoio di injera ricoperto da una dozzina di stufati diversi, lenticchie, ceci, cavolo riccio, barbabietole e burro aromatizzato, da condividere insieme. La guida spiegherà il berbere, la miscela di peperoncino e spezie che definisce questa cucina, e il niter kibbeh, il burro chiarificato e speziato.
Assaggeremo anche il kitfo, carne di manzo macinata con burro speziato e peperoncino mitmita, tradizionalmente servita cruda, ma che proponiamo leggermente scottata; per concludere con un'autentica cerimonia del caffè: i chicchi verdi tostati davanti a voi, pestati nel mortaio, preparati nella tradizionale jebena di terracotta e serviti in tre giri.
Piccoli gruppi, massimo 10 persone.
Meeting point:
View on map
Piazza, Wawel Street, Arada, Addis Ababa
We meet on Wawel Street in the Piazza, outside the old roastery. Your guide will have a small sign with your name.
Itinerario dettagliato
Tappa 1 - Torrefazione del 1953: Gustate un macchiato al banco della torrefazione che ha insegnato ad Addis a bere il caffè all'italiana, con i chicchi tostati proprio sul retro.
Tappa 2 - Pasticceria dell'epoca italiana: Dolci e prodotti da forno di una pasticceria presente a Piazza fin dagli anni '50, un'eredità degli anni dell'occupazione.
Tappa 3 - Passeggiata a Piazza: Una camminata guidata tra le strade in stile italiano, mentre la guida racconta la storia dell'Etiopia come unico Paese africano a non essere mai stato colonizzato, con l'eccezione di quei cinque anni.
Tappa 4 - Beyaynetu: Un vassoio di injera ricoperto da una dozzina di stufati – lenticchie rosse, ceci, cavolo verde, barbabietole, verza – da mangiare con la mano destra da un piatto comune.
Tappa 5 - Berbere e spezie: Una sosta al mercato per scoprire berbere, mitmita e korerima, con la guida che spiega come si preparano le miscele di spezie e perché la cucina etiope vanta sapori così caratteristici.
Tappa 6 - Kitfo: Carne di manzo macinata con burro chiarificato speziato e peperoncino mitmita, appena scottata e servita con formaggio fresco ayib e contorno di gomen.
Tappa 7 - Cerimonia del caffè: Chicchi di caffè verde tostati sulla brace proprio davanti a voi, macinati a mano, preparati nella tradizionale jebena di terracotta e serviti in tre giri, accompagnati da popcorn e incenso.
Tappa 2 - Pasticceria dell'epoca italiana: Dolci e prodotti da forno di una pasticceria presente a Piazza fin dagli anni '50, un'eredità degli anni dell'occupazione.
Tappa 3 - Passeggiata a Piazza: Una camminata guidata tra le strade in stile italiano, mentre la guida racconta la storia dell'Etiopia come unico Paese africano a non essere mai stato colonizzato, con l'eccezione di quei cinque anni.
Tappa 4 - Beyaynetu: Un vassoio di injera ricoperto da una dozzina di stufati – lenticchie rosse, ceci, cavolo verde, barbabietole, verza – da mangiare con la mano destra da un piatto comune.
Tappa 5 - Berbere e spezie: Una sosta al mercato per scoprire berbere, mitmita e korerima, con la guida che spiega come si preparano le miscele di spezie e perché la cucina etiope vanta sapori così caratteristici.
Tappa 6 - Kitfo: Carne di manzo macinata con burro chiarificato speziato e peperoncino mitmita, appena scottata e servita con formaggio fresco ayib e contorno di gomen.
Tappa 7 - Cerimonia del caffè: Chicchi di caffè verde tostati sulla brace proprio davanti a voi, macinati a mano, preparati nella tradizionale jebena di terracotta e serviti in tre giri, accompagnati da popcorn e incenso.
Il prezzo del tour include
• Small-group English-speaking local food guide
• All food and drink tastings listed in the itinerary
• One local drink at the final stop
• Bottled water and wet wipes throughout the walk
• All taxes and service fees
• All food and drink tastings listed in the itinerary
• One local drink at the final stop
• Bottled water and wet wipes throughout the walk
• All taxes and service fees
Il prezzo del tour non include
• Prelievo e rientro in hotel, salvo diversa indicazione
• Bevande aggiuntive oltre a quelle incluse
• Assicurazione di viaggio personale
• Mance per la guida (apprezzate ma non obbligatorie)
• Pasti e acquisti fuori programma
• Bevande aggiuntive oltre a quelle incluse
• Assicurazione di viaggio personale
• Mance per la guida (apprezzate ma non obbligatorie)
• Pasti e acquisti fuori programma
Politica di cancellazione
Free cancellation up to 24 hours before the tour start time for a full refund. Cancellations within 24 hours are non-refundable. Tours run rain or shine. We will cancel and refund in full if there is any disruption that makes the route unsafe.
Altre note
Runs daily at 09:30.
The fasting calendar is the single most important thing to know about eating in Ethiopia. Ethiopian Orthodox fasting is vegan - no meat, dairy or eggs - and it applies every Wednesday and Friday year-round, plus the long Lent before Easter and other periods. On those days most kitchens serve only vegan beyaynetu. That is a wonderful thing to eat and we sell it as a feature, but it means a Wednesday or Friday tour will not include kitfo. Tell us your date and we will tell you exactly what you will eat.
Kitfo is traditionally raw. We serve it leb leb, lightly cooked, by default. Raw kitfo and fresh cheese carry a genuine illness risk and we will not put them in front of a visitor who has not asked for them.
Altitude: Addis sits at about 2,350 metres. The route is deliberately short and slow; give yourself a day to acclimatise before booking.
Security: Addis itself is not under a travel restriction, but several Ethiopian regions are, and political tension persists after the June 2026 elections. We avoid gatherings and will cancel rather than run on a disrupted day. Check your own government's advice.
Water: bottled only. Cash: bring US dollars to change; ATMs are often empty and cards are rarely accepted.
About 2 km of walking at altitude, on uneven pavements.
The fasting calendar is the single most important thing to know about eating in Ethiopia. Ethiopian Orthodox fasting is vegan - no meat, dairy or eggs - and it applies every Wednesday and Friday year-round, plus the long Lent before Easter and other periods. On those days most kitchens serve only vegan beyaynetu. That is a wonderful thing to eat and we sell it as a feature, but it means a Wednesday or Friday tour will not include kitfo. Tell us your date and we will tell you exactly what you will eat.
Kitfo is traditionally raw. We serve it leb leb, lightly cooked, by default. Raw kitfo and fresh cheese carry a genuine illness risk and we will not put them in front of a visitor who has not asked for them.
Altitude: Addis sits at about 2,350 metres. The route is deliberately short and slow; give yourself a day to acclimatise before booking.
Security: Addis itself is not under a travel restriction, but several Ethiopian regions are, and political tension persists after the June 2026 elections. We avoid gatherings and will cancel rather than run on a disrupted day. Check your own government's advice.
Water: bottled only. Cash: bring US dollars to change; ATMs are often empty and cards are rarely accepted.
About 2 km of walking at altitude, on uneven pavements.
Listino prezzi dettagliato
| Tipo di viaggiatore | Prezzo |
|---|---|
| Adulti | $55 |
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