Chiang Mai Khao Soi Trail: Northern Thai Noodles & Warorot Market
Tour in giornata
Food tour
Standard
Luogo di partenza
→
Luogo di arrivo
Chiang Mai, Thailand
Chiang Mai
1N (Orario di partecipazione)
Auto,A piedi (Mezzi di trasporto)
Inglese (Lingua)
N. partecipanti 0/10
0 prenotati
Descrizione del tour
Chiang Mai non cucina come Bangkok. La cucina del Nord della Thailandia segue le antiche rotte commerciali provenienti dallo Yunnan e dalla Birmania, quindi è meno dolce, usa meno latte di cocco e si basa maggiormente su fermentazione, erbe aromatiche e carne di maiale. Il piatto più famoso della regione, il khao soi, è una zuppa di noodles al curry in stile musulmano birmano, con noodles croccanti in superficie; le versioni migliori sono preparate da famiglie che da settant’anni non fanno altro.
Questo tour mattutino propone la cucina del Nord, non quella dei comuni ristoranti thailandesi. Iniziamo in un piccolo mercato nella Città Vecchia con porridge di riso, salsiccia di maiale fermentata e frittelle di farina fritte, poi attraversiamo la città per raggiungere le cucine di khao soi a nord e a est del fossato cittadino, tra cui una che serve dal 1950 e una segnalata dalla Michelin. Nel frattempo assaggiamo il sai ua, la saporita salsiccia di Chiang Mai ricca di erbe aromatiche, il nam prik ong e il nam prik noom con cotenna di maiale croccante e verdure al vapore, oltre al gaeng hang lay, un curry di pancetta di maiale cotta lentamente con zenzero, tamarindo e aglio sottaceto, originario della Birmania.
Concludiamo a Warorot, il mercato sino-thailandese centenario che rifornisce di cibo tutta la città, dove la guida ti accompagnerà alla scoperta di salse al peperoncino, prodotti secchi e snack del Nord.
Gruppo piccolo, massimo 10 partecipanti. Si cammina e si effettuano due brevi tragitti in songthaew, inclusi.
Questo tour mattutino propone la cucina del Nord, non quella dei comuni ristoranti thailandesi. Iniziamo in un piccolo mercato nella Città Vecchia con porridge di riso, salsiccia di maiale fermentata e frittelle di farina fritte, poi attraversiamo la città per raggiungere le cucine di khao soi a nord e a est del fossato cittadino, tra cui una che serve dal 1950 e una segnalata dalla Michelin. Nel frattempo assaggiamo il sai ua, la saporita salsiccia di Chiang Mai ricca di erbe aromatiche, il nam prik ong e il nam prik noom con cotenna di maiale croccante e verdure al vapore, oltre al gaeng hang lay, un curry di pancetta di maiale cotta lentamente con zenzero, tamarindo e aglio sottaceto, originario della Birmania.
Concludiamo a Warorot, il mercato sino-thailandese centenario che rifornisce di cibo tutta la città, dove la guida ti accompagnerà alla scoperta di salse al peperoncino, prodotti secchi e snack del Nord.
Gruppo piccolo, massimo 10 partecipanti. Si cammina e si effettuano due brevi tragitti in songthaew, inclusi.
Meeting point:
View on map
Talat Somphet market, Ratchaphakhinai Soi 6, Old City, Chiang Mai
We meet at the entrance to Talat Somphet on Ratchaphakhinai Soi 6, inside the Old City near the northeast corner. Your guide will have a small sign with your name.
Itinerario dettagliato
Stop 1 - Talat Somphet, Old City: A small local market where the Old City buys breakfast. Rice porridge, fermented naem sausage, fried dough sticks and a first coffee, with your guide on northern ingredients.
Stop 2 - Nam prik and sticky rice: Nam prik noom, roasted green chilli dip, and nam prik ong, a tomato and pork relish, eaten with pork crackling, steamed vegetables and sticky rice.
Stop 3 - Sai ua, Chiang Mai sausage: Grilled pork sausage packed with lemongrass, galangal, kaffir lime leaf and turmeric - the single most recognisable northern flavour.
Stop 4 - Khao soi: The centrepiece. A coconut curry noodle soup with braised chicken, crisp fried noodles, pickled mustard greens, shallot and lime, at a family kitchen that has made nothing else for generations.
Stop 5 - Gaeng hang lay: Slow-cooked pork belly curry with ginger, tamarind and pickled garlic, the dish that shows how close northern Thailand sits to Burma.
Stop 6 - Warorot Market: A guided walk through the Chinese-Thai market that supplies the city, with northern snacks, chilli pastes and a khao soi paste to take home.
Stop 7 - Sweet finish: Mango sticky rice in season, or a coconut-milk dessert, with your guide's notes on where to eat in the evening.
Stop 2 - Nam prik and sticky rice: Nam prik noom, roasted green chilli dip, and nam prik ong, a tomato and pork relish, eaten with pork crackling, steamed vegetables and sticky rice.
Stop 3 - Sai ua, Chiang Mai sausage: Grilled pork sausage packed with lemongrass, galangal, kaffir lime leaf and turmeric - the single most recognisable northern flavour.
Stop 4 - Khao soi: The centrepiece. A coconut curry noodle soup with braised chicken, crisp fried noodles, pickled mustard greens, shallot and lime, at a family kitchen that has made nothing else for generations.
Stop 5 - Gaeng hang lay: Slow-cooked pork belly curry with ginger, tamarind and pickled garlic, the dish that shows how close northern Thailand sits to Burma.
Stop 6 - Warorot Market: A guided walk through the Chinese-Thai market that supplies the city, with northern snacks, chilli pastes and a khao soi paste to take home.
Stop 7 - Sweet finish: Mango sticky rice in season, or a coconut-milk dessert, with your guide's notes on where to eat in the evening.
Il prezzo del tour include
• Small-group English-speaking local food guide
• All 7 food and drink tastings listed in the itinerary
• Two songthaew rides between the Old City, the khao soi kitchens and Warorot
• Bottled water and wet wipes throughout
• All taxes and service fees
• All 7 food and drink tastings listed in the itinerary
• Two songthaew rides between the Old City, the khao soi kitchens and Warorot
• Bottled water and wet wipes throughout
• All taxes and service fees
Il prezzo del tour non include
• Prelievo e rientro in hotel, salvo diversa indicazione
• Bevande aggiuntive oltre a quelle incluse
• Assicurazione di viaggio personale
• Mance per la guida (apprezzate ma non obbligatorie)
• Pasti e acquisti fuori programma
• Bevande aggiuntive oltre a quelle incluse
• Assicurazione di viaggio personale
• Mance per la guida (apprezzate ma non obbligatorie)
• Pasti e acquisti fuori programma
Politica di cancellazione
Free cancellation up to 24 hours before the tour start time for a full refund. Cancellations within 24 hours are non-refundable. Tours run rain or shine. During the February to April burning season we may shorten the outdoor sections; see the notes.
Altre note
Runs daily at 08:30. The morning timing is not negotiable - Chiang Mai's best khao soi kitchens are lunch-only and sell out between 14:00 and 15:00, so there is no evening version of this tour.
Burning season: roughly mid-February to late April, with March the worst, Chiang Mai's air quality is frequently hazardous. We disclose this at booking, supply N95 masks on request, and will shorten or cancel and refund if the reading is severe. If you have asthma or another respiratory condition, avoid Chiang Mai entirely in March.
Songkran, 13 to 15 April: most street kitchens close and the city becomes a water fight. We do not run on those dates.
Dietary needs: tell us at least 48 hours ahead. Northern Thai food is heavily pork-based, but a vegetarian route through nam prik, khao soi with tofu and market snacks is genuinely good. Halal khao soi exists in Chiang Mai and we can route to it with notice.
About 1.5 km of walking plus two short songthaew rides.
Burning season: roughly mid-February to late April, with March the worst, Chiang Mai's air quality is frequently hazardous. We disclose this at booking, supply N95 masks on request, and will shorten or cancel and refund if the reading is severe. If you have asthma or another respiratory condition, avoid Chiang Mai entirely in March.
Songkran, 13 to 15 April: most street kitchens close and the city becomes a water fight. We do not run on those dates.
Dietary needs: tell us at least 48 hours ahead. Northern Thai food is heavily pork-based, but a vegetarian route through nam prik, khao soi with tofu and market snacks is genuinely good. Halal khao soi exists in Chiang Mai and we can route to it with notice.
About 1.5 km of walking plus two short songthaew rides.
Listino prezzi dettagliato
| Tipo di viaggiatore | Prezzo |
|---|---|
| Adulti | $55 |
Recensioni sul tour
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