Merida Morning Food Walk: Cochinita Pibil, Lucas de Galvez Market & Sorbete
Tour in giornata
Food tour
Standard
Luogo di partenza
→
Luogo di arrivo
Merida, Mexico
Merida
1N (Orario di partecipazione)
A piedi (Mezzi di trasporto)
Inglese (Lingua)
N. partecipanti 0/8
0 prenotati
Descrizione del tour
La cucina dello Yucatán ha un'identità a sé stante. Utilizza achiote, arance amare, habanero e semi di zucca, cuoce la carne sotto terra e ha molte più influenze maya rispetto al Messico centrale. La gente del posto vi dirà, a ragione, che questo non è esattamente cibo messicano.
Questo è un tour mattutino perché lo Yucatán vanta una cultura culinaria del mattino. La cochinita pibil — carne di maiale marinata con achiote e arancia amara, avvolta in foglie di banano e cotta lentamente durante la notte in una fossa scavata nella terra — qui è un piatto da colazione. I venditori di solito la esauriscono prima dell'una del pomeriggio, e un tour della cochinita nel pomeriggio sarebbe solo un tour all'insegna della delusione.
Iniziamo al Lucas de Gálvez, il grande mercato centrale, prima che arrivi il caldo: cochinita venduta al chilo, relleno negro, longaniza di Valladolid e salsa habanero che la guida vi farà dosare con prudenza. Poi assaggeremo panuchos e salbutes, tortilla fritte condite con tacchino, cipolle sott'aceto e avocado, insieme ai papadzules, tortilla arrotolate ripiene di uova sode e coperte da una salsa di semi di zucca di origine preispanica.
Concludiamo con la sopa de lima e una pallina di sorbetto al mamey o alla guanàbana in una gelateria artigianale attiva dal 1907.
Piccoli gruppi, massimo 8 persone, interamente a piedi.
Questo è un tour mattutino perché lo Yucatán vanta una cultura culinaria del mattino. La cochinita pibil — carne di maiale marinata con achiote e arancia amara, avvolta in foglie di banano e cotta lentamente durante la notte in una fossa scavata nella terra — qui è un piatto da colazione. I venditori di solito la esauriscono prima dell'una del pomeriggio, e un tour della cochinita nel pomeriggio sarebbe solo un tour all'insegna della delusione.
Iniziamo al Lucas de Gálvez, il grande mercato centrale, prima che arrivi il caldo: cochinita venduta al chilo, relleno negro, longaniza di Valladolid e salsa habanero che la guida vi farà dosare con prudenza. Poi assaggeremo panuchos e salbutes, tortilla fritte condite con tacchino, cipolle sott'aceto e avocado, insieme ai papadzules, tortilla arrotolate ripiene di uova sode e coperte da una salsa di semi di zucca di origine preispanica.
Concludiamo con la sopa de lima e una pallina di sorbetto al mamey o alla guanàbana in una gelateria artigianale attiva dal 1907.
Piccoli gruppi, massimo 8 persone, interamente a piedi.
Meeting point:
View on map
Plaza Grande, in front of the cathedral, Merida Centro
We meet in Plaza Grande in front of the cathedral. Your guide will have a small sign with your name.
Itinerario dettagliato
Stop 1 - Mercado Lucas de Galvez: The central market at its best hour, with your guide on achiote, sour orange, epazote and the Maya ingredients behind Yucatecan cooking.
Stop 2 - Cochinita pibil: Pork marinated in achiote and sour orange, wrapped in banana leaf and cooked in a pit overnight, served in a torta or on tortillas with pickled red onion.
Stop 3 - Habanero, carefully: The pickled habanero and xnipec salsas, approached slowly and with a glass of horchata standing by.
Stop 4 - Panuchos and salbutes: Fried tortillas, one stuffed with black bean and one not, topped with turkey, avocado, pickled onion and tomato.
Stop 5 - Papadzules: Tortillas filled with hard-boiled egg under a sauce of ground pumpkin seed with tomato and epazote. A pre-Hispanic dish still cooked exactly the same way.
Stop 6 - Sopa de lima: Turkey broth with the local sour lime and crisp tortilla strips, at a Centro restaurant that does the classics properly.
Stop 7 - Sorbete since 1907: Mamey, guanabana or coconut sorbet from a shop on Paseo de Montejo that has been making it for over a century.
Stop 2 - Cochinita pibil: Pork marinated in achiote and sour orange, wrapped in banana leaf and cooked in a pit overnight, served in a torta or on tortillas with pickled red onion.
Stop 3 - Habanero, carefully: The pickled habanero and xnipec salsas, approached slowly and with a glass of horchata standing by.
Stop 4 - Panuchos and salbutes: Fried tortillas, one stuffed with black bean and one not, topped with turkey, avocado, pickled onion and tomato.
Stop 5 - Papadzules: Tortillas filled with hard-boiled egg under a sauce of ground pumpkin seed with tomato and epazote. A pre-Hispanic dish still cooked exactly the same way.
Stop 6 - Sopa de lima: Turkey broth with the local sour lime and crisp tortilla strips, at a Centro restaurant that does the classics properly.
Stop 7 - Sorbete since 1907: Mamey, guanabana or coconut sorbet from a shop on Paseo de Montejo that has been making it for over a century.
Il prezzo del tour include
• Small-group English-speaking local food guide
• All food and drink tastings listed in the itinerary
• One local drink at the final stop
• Bottled water and wet wipes throughout the walk
• All taxes and service fees
• All food and drink tastings listed in the itinerary
• One local drink at the final stop
• Bottled water and wet wipes throughout the walk
• All taxes and service fees
Il prezzo del tour non include
• Prelievo e rientro in hotel, salvo diversa indicazione
• Bevande aggiuntive oltre a quelle incluse
• Assicurazione di viaggio personale
• Mance per la guida (apprezzate ma non obbligatorie)
• Pasti e acquisti fuori programma
• Bevande aggiuntive oltre a quelle incluse
• Assicurazione di viaggio personale
• Mance per la guida (apprezzate ma non obbligatorie)
• Pasti e acquisti fuori programma
Politica di cancellazione
Free cancellation up to 24 hours before the tour start time for a full refund. Cancellations within 24 hours are non-refundable. Tours run rain or shine.
Altre note
Partenza giornaliera alle 08:00. Partire presto non è facoltativo: la cochinita è un piatto da colazione nello Yucatán e i venditori la esauriscono davvero nelle prime ore del pomeriggio.
Temperature: da marzo a settembre, Mérida raggiunge regolarmente temperature comprese tra i 35 e i 40 gradi con un'elevata umidità. Per questo motivo, terminiamo prima di mezzogiorno, alternando zone d'ombra e una sosta con aria condizionata.
Sicurezza: lo Yucatán è lo stato più sicuro del Messico e Mérida è una delle città più sicure delle Americhe. Qui si può passeggiare con una tranquillità impensabile in quasi qualsiasi altra parte del Paese, e lo diciamo perché è la pura verità.
Acqua potabile: l'acqua del rubinetto non è potabile, ma i ristoranti storici di Mérida utilizzano ghiaccio purificato assolutamente sicuro. Forniamo noi acqua in bottiglia.
Contanti: i banchi del mercato e i carretti ambulanti accettano solo contanti; i ristoranti del Centro accettano le carte.
Hanal Pixán, il Giorno dei Morti secondo la tradizione dello Yucatán tra la fine di ottobre e l'inizio di novembre, modifica gli orari del mercato e vale assolutamente la pena pianificare il viaggio in concomitanza con questo evento: chiedeteci pure informazioni.
Esigenze alimentari: vi preghiamo di comunicarcele con almeno 48 ore di anticipo. Papadzules, panuchos con fagioli e le verdure del mercato rendono molto semplice l'organizzazione di un itinerario vegetariano.
Si cammina per circa 2 km lungo strade coloniali pianeggianti.
Temperature: da marzo a settembre, Mérida raggiunge regolarmente temperature comprese tra i 35 e i 40 gradi con un'elevata umidità. Per questo motivo, terminiamo prima di mezzogiorno, alternando zone d'ombra e una sosta con aria condizionata.
Sicurezza: lo Yucatán è lo stato più sicuro del Messico e Mérida è una delle città più sicure delle Americhe. Qui si può passeggiare con una tranquillità impensabile in quasi qualsiasi altra parte del Paese, e lo diciamo perché è la pura verità.
Acqua potabile: l'acqua del rubinetto non è potabile, ma i ristoranti storici di Mérida utilizzano ghiaccio purificato assolutamente sicuro. Forniamo noi acqua in bottiglia.
Contanti: i banchi del mercato e i carretti ambulanti accettano solo contanti; i ristoranti del Centro accettano le carte.
Hanal Pixán, il Giorno dei Morti secondo la tradizione dello Yucatán tra la fine di ottobre e l'inizio di novembre, modifica gli orari del mercato e vale assolutamente la pena pianificare il viaggio in concomitanza con questo evento: chiedeteci pure informazioni.
Esigenze alimentari: vi preghiamo di comunicarcele con almeno 48 ore di anticipo. Papadzules, panuchos con fagioli e le verdure del mercato rendono molto semplice l'organizzazione di un itinerario vegetariano.
Si cammina per circa 2 km lungo strade coloniali pianeggianti.
Listino prezzi dettagliato
| Tipo di viaggiatore | Prezzo |
|---|---|
| Adulti | $49 |
Recensioni sul tour
0.0
0 recensioni
5
0
4
0
3
0
2
0
1
0
Scrivi la tua recensione
Ancora nessuna recensione. Sii il primo a recensire questo tour!
Tour correlati
1N
Tour a piedi gratuito a Mérida – La Città Bianca, dimore coloniali e patrimonio maya
0 VND
1N
Tour a piedi gratuito tra gastronomia e mercati di Mérida – Sapori, mercati e cultura culinaria
0 VND
1N
Tour a piedi gratuito sull’arte di strada e sui quartieri alternativi di Mérida – Murales, distretti creativi e cultura contemporanea
0 VND
1N
Tour a piedi gratuito serale delle leggende di Mérida – Miti, misteri e vicoli illuminati
0 VND
Calendario delle partenze
Scegli la tua data di partenza
Settimanalmente il CN,T2,T3,T4,T5,T6,T7
Mese10,2026
T2
T3
T4
T5
T6
T7
CN
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
Mese11,2026
T2
T3
T4
T5
T6
T7
CN
Mese12,2026
T2
T3
T4
T5
T6
T7
CN
Mese01,2027
T2
T3
T4
T5
T6
T7
CN
Mese02,2027
T2
T3
T4
T5
T6
T7
CN
Mese03,2027
T2
T3
T4
T5
T6
T7
CN
Mese04,2027
T2
T3
T4
T5
T6
T7
CN
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
Con date di partenza
Selezionato
Accedi per continuare
Devi accedere o registrare un account prima di inserire e inviare le informazioni.