Tbilisi Market & Bakery Morning Walk: Dezerter Bazaar, Tone Bread & Khinkali
Tour in giornata
Food tour
Standard
Luogo di partenza
→
Luogo di arrivo
Tbilisi, Georgia
Tbilisi
1N (Orario di partecipazione)
A piedi (Mezzi di trasporto)
Inglese (Lingua)
N. partecipanti 0/10
0 prenotati
Descrizione del tour
La cucina georgiana è una delle grandi cucine europee ancora poco conosciute, e il Bazar Dezerter è il luogo da cui tutto ha origine. Rumoroso, economico, autenticamente locale, il mercato si svuota a metà pomeriggio: ecco perché questo tour inizia alle otto e mezza.
La vostra guida ve lo farà scoprire a dovere: il sale di Svaneti, una miscela di aglio, coriandolo, fieno greco e peperoncino proveniente dalle alte montagne; i formaggi sulguni e guda; il fieno greco blu e i petali di calendula essiccati, due spezie che conferiscono alla Georgia il suo sapore distintivo; salse alle noci; e la churchkhela, fili di frutta a guscio immersi ripetutamente nel mosto d'uva concentrato fino a formare delle candele dolci. Assaggerete il tutto strada facendo.
Poi è il momento del pane. Lo shoti viene attaccato alle pareti del forno d'argilla tone e sfornato pochi minuti dopo, ancora bollente e pieno di bolle; mangiarne uno appena uscito dal forno con un pezzo di sulguni è una delle esperienze più belle che si possano fare in questo Paese.
Concluderemo con i khinkali, i ravioli ripieni di brodo e carne chiusi a fagottino: si afferrano dal picciolo, si morde, si beve il brodo all'interno e non si mangia mai il picciolo (la guida vi mostrerà come fare) — insieme al lobiani, una focaccia ripiena di fagioli, e a una piccola degustazione di vino qvevri.
Piccolo gruppo, massimo 10 persone.
La vostra guida ve lo farà scoprire a dovere: il sale di Svaneti, una miscela di aglio, coriandolo, fieno greco e peperoncino proveniente dalle alte montagne; i formaggi sulguni e guda; il fieno greco blu e i petali di calendula essiccati, due spezie che conferiscono alla Georgia il suo sapore distintivo; salse alle noci; e la churchkhela, fili di frutta a guscio immersi ripetutamente nel mosto d'uva concentrato fino a formare delle candele dolci. Assaggerete il tutto strada facendo.
Poi è il momento del pane. Lo shoti viene attaccato alle pareti del forno d'argilla tone e sfornato pochi minuti dopo, ancora bollente e pieno di bolle; mangiarne uno appena uscito dal forno con un pezzo di sulguni è una delle esperienze più belle che si possano fare in questo Paese.
Concluderemo con i khinkali, i ravioli ripieni di brodo e carne chiusi a fagottino: si afferrano dal picciolo, si morde, si beve il brodo all'interno e non si mangia mai il picciolo (la guida vi mostrerà come fare) — insieme al lobiani, una focaccia ripiena di fagioli, e a una piccola degustazione di vino qvevri.
Piccolo gruppo, massimo 10 persone.
Meeting point:
View on map
Station Square metro station, Dezerter Bazaar entrance, Tbilisi
We meet at the Dezerter Bazaar entrance beside Station Square metro on the red line. Your guide will have a small sign with your name.
Itinerario dettagliato
Stop 1 - Dezerter Bazaar: The city's main market, at its best before eleven. Your guide walks you through Svaneti salt, blue fenugreek, marigold, walnut paste and the mountain cheeses, tasting as you go.
Stop 2 - Churchkhela: Strings of walnuts dipped repeatedly in thickened grape must until they set - Georgia's oldest sweet, and often called the original energy bar.
Stop 3 - Tone bakery: Shoti bread slapped onto the wall of a clay well oven and hooked out minutes later, eaten hot with sulguni cheese. This is a morning-only stop; the bakeries sell out.
Stop 4 - Lobiani and mchadi: Bread stuffed with spiced beans, and cornbread cooked on a griddle, eaten with cheese.
Stop 5 - Khinkali: Soup dumplings pinched into a topknot, twenty folds or more. Your guide will teach you how to eat one without wearing it.
Stop 6 - Qvevri wine tasting: Three small pours of wine fermented in clay vessels buried in the ground, a method 8,000 years old and still in use, with your guide on amber wine.
Stop 7 - Coffee and a sweet: A last stop for coffee and pelamushi or a Georgian pastry, with your guide's notes on eating in Tbilisi.
Stop 2 - Churchkhela: Strings of walnuts dipped repeatedly in thickened grape must until they set - Georgia's oldest sweet, and often called the original energy bar.
Stop 3 - Tone bakery: Shoti bread slapped onto the wall of a clay well oven and hooked out minutes later, eaten hot with sulguni cheese. This is a morning-only stop; the bakeries sell out.
Stop 4 - Lobiani and mchadi: Bread stuffed with spiced beans, and cornbread cooked on a griddle, eaten with cheese.
Stop 5 - Khinkali: Soup dumplings pinched into a topknot, twenty folds or more. Your guide will teach you how to eat one without wearing it.
Stop 6 - Qvevri wine tasting: Three small pours of wine fermented in clay vessels buried in the ground, a method 8,000 years old and still in use, with your guide on amber wine.
Stop 7 - Coffee and a sweet: A last stop for coffee and pelamushi or a Georgian pastry, with your guide's notes on eating in Tbilisi.
Il prezzo del tour include
• Small-group English-speaking local food guide (maximum 10 guests)
• All food tastings listed in the itinerary
• A three-pour qvevri wine tasting, or soft drinks if you prefer
• Bottled water and wet wipes throughout
• All taxes and service fees
• All food tastings listed in the itinerary
• A three-pour qvevri wine tasting, or soft drinks if you prefer
• Bottled water and wet wipes throughout
• All taxes and service fees
Il prezzo del tour non include
• Prelievo e rientro in hotel, salvo diversa indicazione
• Bevande aggiuntive oltre a quelle incluse
• Assicurazione di viaggio personale
• Mance per la guida (apprezzate ma non obbligatorie)
• Pasti e acquisti fuori programma
• Bevande aggiuntive oltre a quelle incluse
• Assicurazione di viaggio personale
• Mance per la guida (apprezzate ma non obbligatorie)
• Pasti e acquisti fuori programma
Politica di cancellazione
Free cancellation up to 24 hours before the tour start time for a full refund. Cancellations within 24 hours are non-refundable. Tours run rain or shine; the bazaar is largely covered.
Altre note
Runs daily at 08:30. The start time is set by the market and the bakeries: Dezerter thins out after about three in the afternoon and the tone bakeries sell out by late morning. An afternoon version of this tour would not work and we do not offer one.
Entry requirement: since 1 January 2026 all visitors to Georgia must hold health and accident insurance with a minimum of 30,000 GEL of cover. Please make sure you have it before you travel - you can be refused entry without it.
On a full supra: the traditional Georgian feast, with a tamada leading toasts, runs three to four hours and involves a great deal of wine. It is wonderful and it is not compatible with a walking tour. Ask us and we will arrange one separately.
Demonstrations have been taking place on Rustaveli Avenue most evenings since late 2024. They are generally peaceful, but our routes avoid Rustaveli in the evening as a matter of course. This morning tour is not affected.
Cash: the bazaar and budget venues are cash only in Georgian lari, although most restaurants take cards.
Dietary needs: tell us at least 48 hours ahead. Georgia is outstanding for vegetarians - there is a whole tradition of walnut and vegetable dishes built around the Orthodox fasting calendar.
About 2 km of walking, some of it on uneven market floors.
Entry requirement: since 1 January 2026 all visitors to Georgia must hold health and accident insurance with a minimum of 30,000 GEL of cover. Please make sure you have it before you travel - you can be refused entry without it.
On a full supra: the traditional Georgian feast, with a tamada leading toasts, runs three to four hours and involves a great deal of wine. It is wonderful and it is not compatible with a walking tour. Ask us and we will arrange one separately.
Demonstrations have been taking place on Rustaveli Avenue most evenings since late 2024. They are generally peaceful, but our routes avoid Rustaveli in the evening as a matter of course. This morning tour is not affected.
Cash: the bazaar and budget venues are cash only in Georgian lari, although most restaurants take cards.
Dietary needs: tell us at least 48 hours ahead. Georgia is outstanding for vegetarians - there is a whole tradition of walnut and vegetable dishes built around the Orthodox fasting calendar.
About 2 km of walking, some of it on uneven market floors.
Listino prezzi dettagliato
| Tipo di viaggiatore | Prezzo |
|---|---|
| Adulti | $55 |
Recensioni sul tour
0.0
0 recensioni
5
0
4
0
3
0
2
0
1
0
Scrivi la tua recensione
Ancora nessuna recensione. Sii il primo a recensire questo tour!
Tour correlati
Calendario delle partenze
Scegli la tua data di partenza
Settimanalmente il CN,T2,T3,T4,T5,T6,T7
Mese10,2026
T2
T3
T4
T5
T6
T7
CN
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
Mese11,2026
T2
T3
T4
T5
T6
T7
CN
Mese12,2026
T2
T3
T4
T5
T6
T7
CN
Mese01,2027
T2
T3
T4
T5
T6
T7
CN
Mese02,2027
T2
T3
T4
T5
T6
T7
CN
Mese03,2027
T2
T3
T4
T5
T6
T7
CN
Mese04,2027
T2
T3
T4
T5
T6
T7
CN
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
Con date di partenza
Selezionato
Accedi per continuare
Devi accedere o registrare un account prima di inserire e inviare le informazioni.