Tour gastronomico a piedi nel centro del Cairo: Koshary, Taameya e Ful
Tour in giornata
Food tour
Standard
Luogo di partenza
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Luogo di arrivo
Cairo, Egypt
Cairo
1N (Orario di partecipazione)
A piedi (Mezzi di trasporto)
Inglese (Lingua)
N. partecipanti 0/10
0 prenotati
Descrizione del tour
Il centro del Cairo fu costruito negli anni '60 dell'Ottocento per assomigliare a Parigi, e oggi vanta un fascino unico al mondo: facciate Belle Époque, dieci milioni di persone e una delle tradizioni culinarie più deliziose ed economiche del pianeta.
Iniziamo con il koshary, il piatto nazionale egiziano nonché un vero e proprio dibattito racchiuso in una ciotola: riso, pasta, lenticchie, ceci, salsa di pomodoro, cipolle fritte, aceto all'aglio e salsa piccante, disposti a strati da chi ha ripetuto questo gesto decine di migliaia di volte. Segue il ful medames, fave cotte a fuoco lento per tutta la notte e condite con olio d'oliva, cumino egiziano e limone, insieme alla taameya, il falafel in stile egiziano preparato con le fave anziché con i ceci e dall'interno verde brillante.
Assaggeremo anche l'hawawshi – carne macinata speziata cotta all'interno del pane fino a quando il grasso non ne impregna la crosta – e lo shawarma dal classico spiedo verticale, per poi concludere con il roz bel laban, un budino di riso che al Cairo raggiunge vette incredibili di bontà, e l'umm ali, un budino di pane con frutta secca e panna.
La guida vi spiegherà le influenze ottomane, levantine, italiane e greche nella cucina del Cairo, e come una metropoli di queste dimensioni riesca a nutrirsi con pasti da appena un dollaro.
Piccolo gruppo, massimo 10 partecipanti, interamente a piedi.
Iniziamo con il koshary, il piatto nazionale egiziano nonché un vero e proprio dibattito racchiuso in una ciotola: riso, pasta, lenticchie, ceci, salsa di pomodoro, cipolle fritte, aceto all'aglio e salsa piccante, disposti a strati da chi ha ripetuto questo gesto decine di migliaia di volte. Segue il ful medames, fave cotte a fuoco lento per tutta la notte e condite con olio d'oliva, cumino egiziano e limone, insieme alla taameya, il falafel in stile egiziano preparato con le fave anziché con i ceci e dall'interno verde brillante.
Assaggeremo anche l'hawawshi – carne macinata speziata cotta all'interno del pane fino a quando il grasso non ne impregna la crosta – e lo shawarma dal classico spiedo verticale, per poi concludere con il roz bel laban, un budino di riso che al Cairo raggiunge vette incredibili di bontà, e l'umm ali, un budino di pane con frutta secca e panna.
La guida vi spiegherà le influenze ottomane, levantine, italiane e greche nella cucina del Cairo, e come una metropoli di queste dimensioni riesca a nutrirsi con pasti da appena un dollaro.
Piccolo gruppo, massimo 10 partecipanti, interamente a piedi.
Meeting point:
View on map
Talaat Harb Square, Downtown Cairo
We meet in Talaat Harb Square in the Downtown grid. Your guide will have a small sign with your name. Sadat metro is a 5-minute walk.
Itinerario dettagliato
Stop 1 - Koshary: Egypt's national dish, layered in a bowl - rice, macaroni, lentils, chickpeas, tomato sauce, crisp fried onion, with garlic vinegar and chilli added at the table. At a shop that has been doing this since the 1950s.
Stop 2 - Ful medames: Fava beans slow-cooked overnight in a copper pot and dressed with olive oil, cumin, lemon and tahini, eaten with baladi bread.
Stop 3 - Taameya: Egyptian falafel made with fava beans rather than chickpeas, green inside, fried to order and stuffed into bread with salad and tahina.
Stop 4 - Hawawshi: Spiced minced meat with onion and chilli baked inside bread until the fat soaks into the crust.
Stop 5 - Downtown walk: A guided pass through the Belle Epoque arcades and passages with your guide on how Khedive Ismail built a European city on the Nile.
Stop 6 - Shawarma or kebda: Meat from a vertical spit, or Alexandrian-style liver fried hard with chilli and garlic, from a downtown counter.
Stop 7 - Roz bel laban and umm ali: Rice pudding and a hot bread pudding with nuts and cream, with mint tea or a karkade hibiscus drink.
Stop 2 - Ful medames: Fava beans slow-cooked overnight in a copper pot and dressed with olive oil, cumin, lemon and tahini, eaten with baladi bread.
Stop 3 - Taameya: Egyptian falafel made with fava beans rather than chickpeas, green inside, fried to order and stuffed into bread with salad and tahina.
Stop 4 - Hawawshi: Spiced minced meat with onion and chilli baked inside bread until the fat soaks into the crust.
Stop 5 - Downtown walk: A guided pass through the Belle Epoque arcades and passages with your guide on how Khedive Ismail built a European city on the Nile.
Stop 6 - Shawarma or kebda: Meat from a vertical spit, or Alexandrian-style liver fried hard with chilli and garlic, from a downtown counter.
Stop 7 - Roz bel laban and umm ali: Rice pudding and a hot bread pudding with nuts and cream, with mint tea or a karkade hibiscus drink.
Il prezzo del tour include
• Guida gastronomica locale di lingua inglese per piccoli gruppi
• Tutti i cibi e le bevande inclusi nelle degustazioni indicate nell’itinerario
• Una bevanda locale all’ultima tappa
• Acqua in bottiglia e salviette umidificate per tutta la passeggiata
• Tutte le tasse e i costi di servizio
• Tutti i cibi e le bevande inclusi nelle degustazioni indicate nell’itinerario
• Una bevanda locale all’ultima tappa
• Acqua in bottiglia e salviette umidificate per tutta la passeggiata
• Tutte le tasse e i costi di servizio
Il prezzo del tour non include
• Prelievo e rientro in hotel, salvo diversa indicazione
• Bevande aggiuntive oltre a quelle incluse
• Assicurazione di viaggio personale
• Mance per la guida (apprezzate ma non obbligatorie)
• Pasti e acquisti fuori programma
• Bevande aggiuntive oltre a quelle incluse
• Assicurazione di viaggio personale
• Mance per la guida (apprezzate ma non obbligatorie)
• Pasti e acquisti fuori programma
Politica di cancellazione
Cancellazione gratuita fino a 24 ore prima dell’orario di inizio del tour con rimborso completo. Le cancellazioni effettuate entro 24 ore non sono rimborsabili. Il tour si svolge con la pioggia o con il sole.
Altre note
Partenze giornaliere alle 10:00 e alle 17:00. Da maggio a settembre consigliamo il tour serale: l'estate al Cairo tra mezzogiorno e le quattro del pomeriggio è davvero implacabile.
Ramadan: durante il giorno le attività gastronomiche si fermano quasi completamente, ma la sera Il Cairo si trasforma in qualcosa di straordinario, con i tavoli dell'iftar allestiti direttamente in strada. Durante il Ramadan proponiamo una versione serale dedicata all'iftar, che rappresenta il periodo migliore dell'anno per mangiare qui. Si noti che un'ora prima del tramonto il traffico è completamente paralizzato, motivo per cui ci si sposta a piedi anziché in auto.
Acqua e igiene: bere solo acqua in bottiglia. Il ghiaccio è sicuro nei locali rinomati e viene evitato altrove. Tutte le tappe dell'itinerario cucinano su ordinazione o hanno un ricambio rapidissimo delle pietanze.
Contanti: le lire egiziane sono necessarie presso i chioschi di strada e i bancomat sono spesso a corto di contanti. La guida pagherà tutto ciò che è previsto durante il tour.
Fotografie: evitare di fotografare edifici governativi, polizia e installazioni militari. La guida vi indicherà dove è consentito scattare foto.
Esigenze alimentari particolari: vi preghiamo di informarci con almeno 48 ore di anticipo. L'Egitto è un paese molto adatto ai vegetariani: koshary, ful e taameya sono tutti piatti privi di carne.
Si cammina per circa 2 km lungo strade pianeggianti ma affollate; attraversare il traffico del Cairo fa parte dell'esperienza e la guida sarà sempre con voi.
Ramadan: durante il giorno le attività gastronomiche si fermano quasi completamente, ma la sera Il Cairo si trasforma in qualcosa di straordinario, con i tavoli dell'iftar allestiti direttamente in strada. Durante il Ramadan proponiamo una versione serale dedicata all'iftar, che rappresenta il periodo migliore dell'anno per mangiare qui. Si noti che un'ora prima del tramonto il traffico è completamente paralizzato, motivo per cui ci si sposta a piedi anziché in auto.
Acqua e igiene: bere solo acqua in bottiglia. Il ghiaccio è sicuro nei locali rinomati e viene evitato altrove. Tutte le tappe dell'itinerario cucinano su ordinazione o hanno un ricambio rapidissimo delle pietanze.
Contanti: le lire egiziane sono necessarie presso i chioschi di strada e i bancomat sono spesso a corto di contanti. La guida pagherà tutto ciò che è previsto durante il tour.
Fotografie: evitare di fotografare edifici governativi, polizia e installazioni militari. La guida vi indicherà dove è consentito scattare foto.
Esigenze alimentari particolari: vi preghiamo di informarci con almeno 48 ore di anticipo. L'Egitto è un paese molto adatto ai vegetariani: koshary, ful e taameya sono tutti piatti privi di carne.
Si cammina per circa 2 km lungo strade pianeggianti ma affollate; attraversare il traffico del Cairo fa parte dell'esperienza e la guida sarà sempre con voi.
Listino prezzi dettagliato
| Tipo di viaggiatore | Prezzo |
|---|---|
| Adulti | $45 |
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