Tour gastronomico a piedi Newari a Kathmandu: Piazza Durbar di Patan, Chhoyla e Samay Baji
Tour in giornata
Food tour
Standard
Luogo di partenza
→
Luogo di arrivo
Kathmandu, Nepal
Kathmandu
1N (Orario di partecipazione)
A piedi (Mezzi di trasporto)
Inglese (Lingua)
N. partecipanti 0/8
0 prenotati
Descrizione del tour
La maggior parte dei visitatori di Kathmandu mangia momo e dal bhat e poi riparte. Nessuno dei due appartiene alla cucina newari. Il popolo Newar ha costruito le città e i templi della Valle di Kathmandu, e la loro cucina è una delle più straordinarie dell'Asia: basata su carne di bufalo, riso appiattito, fermentazione e una spezia chiamata timur, che intorpidisce il palato proprio come il pepe del Sichuan.
Esploreremo questa tradizione gastronomica a Patan, la più tranquilla e meglio conservata delle tre antiche città della valle. Inizieremo dietro il tempio di Krishna in un locale che serve nello stesso cortile da decenni, assaggiando il chhoyla — carne di bufalo arrostita su fuoco di paglia e poi condita con peperoncino, aglio, zenzero e olio di senape — servito con wo, frittelle di lenticchie, e piro aalu, un'insalata fredda di patate molto piccante.
Seguirà il samay baji, il piatto rituale presente in ogni festa newari: riso appiattito, soia nera, carne di bufalo, zenzero, uovo sodo, pesce essiccato e un bicchierino di aila, distillato di riso fatto in casa. La guida spiegherà la logica rituale alla base di questo piatto, che ne costituisce il vero significato.
Concluderemo con lo yomari, un raviolo dolce di farina di riso al vapore a forma di fico, ripieno di jaggery fuso e semi di sesamo, per poi passeggiare tra i cortili dei templi.
Piccolo gruppo, massimo 8 ospiti.
Esploreremo questa tradizione gastronomica a Patan, la più tranquilla e meglio conservata delle tre antiche città della valle. Inizieremo dietro il tempio di Krishna in un locale che serve nello stesso cortile da decenni, assaggiando il chhoyla — carne di bufalo arrostita su fuoco di paglia e poi condita con peperoncino, aglio, zenzero e olio di senape — servito con wo, frittelle di lenticchie, e piro aalu, un'insalata fredda di patate molto piccante.
Seguirà il samay baji, il piatto rituale presente in ogni festa newari: riso appiattito, soia nera, carne di bufalo, zenzero, uovo sodo, pesce essiccato e un bicchierino di aila, distillato di riso fatto in casa. La guida spiegherà la logica rituale alla base di questo piatto, che ne costituisce il vero significato.
Concluderemo con lo yomari, un raviolo dolce di farina di riso al vapore a forma di fico, ripieno di jaggery fuso e semi di sesamo, per poi passeggiare tra i cortili dei templi.
Piccolo gruppo, massimo 8 ospiti.
Meeting point:
View on map
Patan Durbar Square, Krishna Mandir side, Lalitpur, Kathmandu
We meet in Patan Durbar Square beside the stone Krishna Mandir. Your guide will have a small sign with your name. About 30 minutes by taxi from Thamel.
Itinerario dettagliato
Stop 1 - Patan Durbar Square: We start among the temples with your guide on the Newar people, the valley's three kingdoms and the 2015 earthquake reconstruction.
Stop 2 - Chhoyla and wo: Buffalo grilled over a straw fire and tossed with chilli, garlic and mustard oil, with a lentil pancake and beaten rice, in a courtyard shop that has done this for decades.
Stop 3 - Piro aalu and bara: Cold potato in fierce chilli and timur pepper, and a fried black-lentil cake topped with egg.
Stop 4 - Samay baji: The ceremonial Newari platter - beaten rice, black soybean, buffalo, ginger, boiled egg, dried fish - with your guide explaining what each element means.
Stop 5 - Aila tasting: A small measure of the home-distilled rice spirit that accompanies the platter, poured the traditional way. Optional.
Stop 6 - Courtyard walk: A guided walk through Patan's hidden bahals and temple courtyards, which is where the city actually lives.
Stop 7 - Yomari and juju dhau: A steamed rice-flour dumpling filled with molten palm sugar and sesame, and a cup of the valley's famous set curd.
Stop 2 - Chhoyla and wo: Buffalo grilled over a straw fire and tossed with chilli, garlic and mustard oil, with a lentil pancake and beaten rice, in a courtyard shop that has done this for decades.
Stop 3 - Piro aalu and bara: Cold potato in fierce chilli and timur pepper, and a fried black-lentil cake topped with egg.
Stop 4 - Samay baji: The ceremonial Newari platter - beaten rice, black soybean, buffalo, ginger, boiled egg, dried fish - with your guide explaining what each element means.
Stop 5 - Aila tasting: A small measure of the home-distilled rice spirit that accompanies the platter, poured the traditional way. Optional.
Stop 6 - Courtyard walk: A guided walk through Patan's hidden bahals and temple courtyards, which is where the city actually lives.
Stop 7 - Yomari and juju dhau: A steamed rice-flour dumpling filled with molten palm sugar and sesame, and a cup of the valley's famous set curd.
Il prezzo del tour include
• Guida gastronomica locale parlante inglese per piccoli gruppi (massimo 8 persone)
• Tutte le degustazioni di cibo e bevande elencate nell'itinerario
• Un piccolo assaggio di aila, o una bevanda analcolica se preferisci
• Acqua in bottiglia sigillata e salviette umidificate per tutta la durata del tour
• Tutte le tasse e i costi di servizio
• Tutte le degustazioni di cibo e bevande elencate nell'itinerario
• Un piccolo assaggio di aila, o una bevanda analcolica se preferisci
• Acqua in bottiglia sigillata e salviette umidificate per tutta la durata del tour
• Tutte le tasse e i costi di servizio
Il prezzo del tour non include
• Biglietto d'ingresso all'area monumentale di Piazza Durbar a Patan, se desideri accedere al museo e al complesso storico
• Prelievo e rientro in hotel (organizzabili su richiesta con supplemento)
• Bevande alcoliche aggiuntive
• Assicurazione di viaggio personale
• Mance per la guida
• Prelievo e rientro in hotel (organizzabili su richiesta con supplemento)
• Bevande alcoliche aggiuntive
• Assicurazione di viaggio personale
• Mance per la guida
Politica di cancellazione
Cancellazione gratuita fino a 24 ore prima dell'inizio del tour per ottenere un rimborso completo. Nessun rimborso per cancellazioni effettuate entro 24 ore. In caso di scioperi, proteste o blocchi stradali che rendano il percorso non sicuro, cancelleremo il tour ed emetteremo un rimborso completo – vedi la sezione note.
Altre note
Partenza tutti i giorni alle 10:30.
Si prega di leggere attentamente: il Nepal ha attraversato un importante cambiamento politico nel settembre 2025 e ha tenuto le elezioni nel marzo 2026. La situazione è ora stabile e la vita quotidiana è tornata alla normalità, ma occasionalmente possono verificarsi proteste e bandh con breve preavviso, principalmente nei pressi degli edifici governativi nel centro di Kathmandu. Il nostro itinerario si svolge a Patan, lontano da queste aree. Monitoriamo la situazione quotidianamente e preferiamo cancellare con rimborso completo piuttosto che effettuare il tour in una giornata a rischio. Consulta le raccomandazioni di viaggio del tuo governo prima della partenza.
La stagione dei monsoni dura da giugno a settembre, provocando frane e inondazioni in tutto il Paese, inclusa la grave alluvione dell'agosto 2026. Le condizioni delle strade da e per la valle possono cambiare rapidamente durante questi mesi.
Igiene: l'acqua del rubinetto a Kathmandu non è potabile. Forniamo acqua in bottiglia sigillata, niente ghiaccio, niente insalate crude e niente succhi non confezionati, privilegiando cibi caldi e fritti al momento. Si consiglia di consultare il proprio medico per i vaccini contro il tifo e l'epatite A prima della partenza.
Biglietti d'ingresso: l'area storica di Piazza Durbar a Patan prevede un biglietto a pagamento per i visitatori stranieri. Il nostro tour gastronomico non richiede l'acquisto di questo biglietto; se desideri visitare il museo in seguito, la guida ti indicherà dove acquistare il ticket.
Esigenze alimentari: si prega di avvisarci con almeno 48 ore di anticipo. La cucina newari è prevalentemente a base di carne di bufalo, ma l'itinerario vegetariano con wo, bara, aalu e yomari è davvero delizioso.
Circa 2 km a piedi su pavimentazione irregolare in mattoni. Non adatto a persone su sedia a rotelle.
Si prega di leggere attentamente: il Nepal ha attraversato un importante cambiamento politico nel settembre 2025 e ha tenuto le elezioni nel marzo 2026. La situazione è ora stabile e la vita quotidiana è tornata alla normalità, ma occasionalmente possono verificarsi proteste e bandh con breve preavviso, principalmente nei pressi degli edifici governativi nel centro di Kathmandu. Il nostro itinerario si svolge a Patan, lontano da queste aree. Monitoriamo la situazione quotidianamente e preferiamo cancellare con rimborso completo piuttosto che effettuare il tour in una giornata a rischio. Consulta le raccomandazioni di viaggio del tuo governo prima della partenza.
La stagione dei monsoni dura da giugno a settembre, provocando frane e inondazioni in tutto il Paese, inclusa la grave alluvione dell'agosto 2026. Le condizioni delle strade da e per la valle possono cambiare rapidamente durante questi mesi.
Igiene: l'acqua del rubinetto a Kathmandu non è potabile. Forniamo acqua in bottiglia sigillata, niente ghiaccio, niente insalate crude e niente succhi non confezionati, privilegiando cibi caldi e fritti al momento. Si consiglia di consultare il proprio medico per i vaccini contro il tifo e l'epatite A prima della partenza.
Biglietti d'ingresso: l'area storica di Piazza Durbar a Patan prevede un biglietto a pagamento per i visitatori stranieri. Il nostro tour gastronomico non richiede l'acquisto di questo biglietto; se desideri visitare il museo in seguito, la guida ti indicherà dove acquistare il ticket.
Esigenze alimentari: si prega di avvisarci con almeno 48 ore di anticipo. La cucina newari è prevalentemente a base di carne di bufalo, ma l'itinerario vegetariano con wo, bara, aalu e yomari è davvero delizioso.
Circa 2 km a piedi su pavimentazione irregolare in mattoni. Non adatto a persone su sedia a rotelle.
Listino prezzi dettagliato
| Tipo di viaggiatore | Prezzo |
|---|---|
| Adulti | $45 |
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