Tour gastronomico a Sham Shui Po, Hong Kong: noodles saltati al bambù, tofu e cheung fun
Tour in giornata
Food tour
Standard
Luogo di partenza
→
Luogo di arrivo
Hong Kong
Hong Kong
1N (Orario di partecipazione)
A piedi (Mezzi di trasporto)
Inglese (Lingua)
N. partecipanti 0/8
0 prenotati
Descrizione del tour
Sham Shui Po è il quartiere più povero di Hong Kong e il luogo dove si mangia meglio in città. Qui non ci sono viste sul porto né bar sui tetti. Ci sono invece ristoranti a conduzione familiare gestiti da tre o quattro generazioni, stipati in una rete di strade pianeggianti; ciascuno vende un solo piatto, a prezzi non ancora trascinati dal resto della città.
Iniziamo da un negozio di tofu attivo dagli anni 1890, dove assaggeremo il tofu vellutato caldo con sciroppo allo zenzero e il tofu fritto croccante con salsa al peperoncino. Poi ci sarà il cheung fun, morbidi involtini di riso al vapore tagliati con le forbici e ricoperti di salsa di sesamo, salsa dolce e salsa di soia. Seguirà il pezzo forte: i noodles wonton preparati secondo il metodo tradizionale, con l’impasto lavorato da una persona che salta su un’asta di bambù, ottenendo un’elasticità che nessuna macchina può riprodurre; oggi sono rimasti pochissimi negozi che li preparano in questo modo.
Ci fermeremo anche per gustare il tè al latte di un cha chaan teng, filtrato attraverso un sacchetto di stoffa fino ad assumere un colore caramello, insieme a un panino all’ananas con una fetta di burro freddo. La guida spiegherà la storia dei rifugiati che ha plasmato questa cucina, perché i dai pai dong stanno scomparendo e che cosa sia davvero un cha chaan teng.
Gruppo piccolo, massimo 8 ospiti, interamente a piedi.
Iniziamo da un negozio di tofu attivo dagli anni 1890, dove assaggeremo il tofu vellutato caldo con sciroppo allo zenzero e il tofu fritto croccante con salsa al peperoncino. Poi ci sarà il cheung fun, morbidi involtini di riso al vapore tagliati con le forbici e ricoperti di salsa di sesamo, salsa dolce e salsa di soia. Seguirà il pezzo forte: i noodles wonton preparati secondo il metodo tradizionale, con l’impasto lavorato da una persona che salta su un’asta di bambù, ottenendo un’elasticità che nessuna macchina può riprodurre; oggi sono rimasti pochissimi negozi che li preparano in questo modo.
Ci fermeremo anche per gustare il tè al latte di un cha chaan teng, filtrato attraverso un sacchetto di stoffa fino ad assumere un colore caramello, insieme a un panino all’ananas con una fetta di burro freddo. La guida spiegherà la storia dei rifugiati che ha plasmato questa cucina, perché i dai pai dong stanno scomparendo e che cosa sia davvero un cha chaan teng.
Gruppo piccolo, massimo 8 ospiti, interamente a piedi.
Meeting point:
View on map
Sham Shui Po MTR station exit B2, Kowloon, Hong Kong
We meet at street level outside exit B2 of Sham Shui Po MTR station. Your guide will have a small sign with your name.
Itinerario dettagliato
Stop 1 - Tofu shop since the 1890s: Warm tofu-flower pudding with ginger syrup, and deep-fried tofu with sweet chilli sauce, from a family in its fourth generation.
Stop 2 - Cheung fun: Silky steamed rice rolls cut with scissors into a bowl and covered in sesame paste, sweet hoisin and soy - a Hong Kong breakfast standard.
Stop 3 - Bamboo-pole wonton noodle: Egg noodles kneaded by a man riding a bamboo pole, served with prawn wontons in a dried-flounder broth. Only a handful of shops still do this.
Stop 4 - Street market walk: A guided pass through the fabric, bead and hardware lanes, with your guide on Sham Shui Po's refugee and manufacturing history.
Stop 5 - Cha chaan teng: Milk tea strained repeatedly through a cloth sock, with a pineapple bun and a thick slab of cold butter. Your guide explains what a cha chaan teng is and how to order in one.
Stop 6 - Egg waffle: Gai daan jai cooked in a hinged iron and peeled off in a sheet of crisp bubbles, eaten hot on the street.
Stop 7 - Herbal tea or tong sui: A bowl of sweet soup or a cup of bitter herbal tea, with your guide's notes on Hong Kong's disappearing food trades.
Stop 2 - Cheung fun: Silky steamed rice rolls cut with scissors into a bowl and covered in sesame paste, sweet hoisin and soy - a Hong Kong breakfast standard.
Stop 3 - Bamboo-pole wonton noodle: Egg noodles kneaded by a man riding a bamboo pole, served with prawn wontons in a dried-flounder broth. Only a handful of shops still do this.
Stop 4 - Street market walk: A guided pass through the fabric, bead and hardware lanes, with your guide on Sham Shui Po's refugee and manufacturing history.
Stop 5 - Cha chaan teng: Milk tea strained repeatedly through a cloth sock, with a pineapple bun and a thick slab of cold butter. Your guide explains what a cha chaan teng is and how to order in one.
Stop 6 - Egg waffle: Gai daan jai cooked in a hinged iron and peeled off in a sheet of crisp bubbles, eaten hot on the street.
Stop 7 - Herbal tea or tong sui: A bowl of sweet soup or a cup of bitter herbal tea, with your guide's notes on Hong Kong's disappearing food trades.
Il prezzo del tour include
• Guida gastronomica locale di lingua inglese per piccoli gruppi (massimo 8 ospiti)
• Tutti i cibi e le bevande da degustare indicati nell’itinerario
• Un bicchiere di tè al latte o una bevanda alle erbe
• Acqua in bottiglia e salviette umidificate durante il tour
• Tutte le tasse e i costi di servizio
• Tutti i cibi e le bevande da degustare indicati nell’itinerario
• Un bicchiere di tè al latte o una bevanda alle erbe
• Acqua in bottiglia e salviette umidificate durante il tour
• Tutte le tasse e i costi di servizio
Il prezzo del tour non include
• Prelievo e rientro in hotel (punto d’incontro presso un’uscita della MTR)
• Biglietti MTR
• Bevande alcoliche
• Assicurazione di viaggio personale
• Mancia alla guida (non è consuetudine a Hong Kong)
• Biglietti MTR
• Bevande alcoliche
• Assicurazione di viaggio personale
• Mancia alla guida (non è consuetudine a Hong Kong)
Politica di cancellazione
Cancellazione gratuita fino a 24 ore prima dell’orario di inizio del tour per ricevere un rimborso completo. Le cancellazioni effettuate entro 24 ore non sono rimborsabili. Non operiamo quando è in vigore il Segnale di Tifone numero 8 o l’Avviso di Pioggia Nera: in tal caso riceverai un rimborso completo oppure potrai riprogrammare gratuitamente il tour.
Altre note
Partenza ogni giorno alle 10:00.
Le attività gastronomiche storiche di Hong Kong stanno chiudendo rapidamente. Il numero di dai pai dong autorizzati in tutto il territorio è sceso a meno di venti; le licenze non sono trasferibili, salvo che al coniuge, e ogni anno chiudono cha chaan teng di lunga tradizione.
La guida confermerà il percorso il giorno precedente e avrà sempre due alternative per ogni tappa.
Avvisi di tifone e piogge intense: quando viene emesso il Segnale 8 o l’Avviso di Pioggia Nera, la città sospende le attività. Cancelliamo il tour e offriamo un rimborso completo.
La maggior parte dei locali storici preferisce i contanti e non dispone di menu in inglese: è proprio per questo che qui la guida è indispensabile. I tavoli sono condivisi e il tempo medio di permanenza è di circa quindici minuti.
Esigenze alimentari: comunicacele almeno 48 ore prima. È possibile organizzare un’opzione vegetariana con tofu, cheung fun e tong sui, se richiesta in anticipo.
Interamente a piedi, circa 2 km su strade pianeggianti.
Le attività gastronomiche storiche di Hong Kong stanno chiudendo rapidamente. Il numero di dai pai dong autorizzati in tutto il territorio è sceso a meno di venti; le licenze non sono trasferibili, salvo che al coniuge, e ogni anno chiudono cha chaan teng di lunga tradizione.
La guida confermerà il percorso il giorno precedente e avrà sempre due alternative per ogni tappa.
Avvisi di tifone e piogge intense: quando viene emesso il Segnale 8 o l’Avviso di Pioggia Nera, la città sospende le attività. Cancelliamo il tour e offriamo un rimborso completo.
La maggior parte dei locali storici preferisce i contanti e non dispone di menu in inglese: è proprio per questo che qui la guida è indispensabile. I tavoli sono condivisi e il tempo medio di permanenza è di circa quindici minuti.
Esigenze alimentari: comunicacele almeno 48 ore prima. È possibile organizzare un’opzione vegetariana con tofu, cheung fun e tong sui, se richiesta in anticipo.
Interamente a piedi, circa 2 km su strade pianeggianti.
Listino prezzi dettagliato
| Tipo di viaggiatore | Prezzo |
|---|---|
| Adulti | $85 |
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