Tour gastronomico mattutino al mercato esterno di Tsukiji a Tokyo: tamagoyaki, uni e crocchette di wagyu
Tour in giornata
Food tour
Standard
Luogo di partenza
→
Luogo di arrivo
Tokyo, Japan
Tokyo
1N (Orario di partecipazione)
A piedi (Mezzi di trasporto)
Inglese (Lingua)
N. partecipanti 0/8
0 prenotati
Descrizione del tour
Le aste all'ingrosso si sono trasferite a Toyosu nel 2018, ma il mercato esterno — con oltre quattrocento negozi al dettaglio, arrotini, commercianti di dashi e piccole cucine sorte nei dintorni — è rimasto lì. Il mercato esterno di Tsukiji è ancora il luogo in cui gli chef di Tokyo si riforniscono di ingredienti e vanta tuttora la più alta densità di delizie culinarie per metro quadrato di tutto il Giappone.
Passeggeremo al mattino, l'unico momento sensato: la maggior parte dei negozi apre tra le 5:00 e le 6:00 e inizia a chiudere prima di mezzogiorno. Nel corso di tre ore, la guida vi condurrà attraverso vicoli così stretti da consentire il passaggio di sole due persone affiancate, fermandosi in otto tappe. Omelette arrotolata su spiedino ancora calda da un banco specializzato esclusivamente in questo. Ricci di mare di Hokkaido serviti in un panino al vapore. Crocchette di manzo di Matsusaka da una delle tre celebri razze wagyu del Giappone. Taiyaki a forma di tonno rosso ripieno di pasta di fagioli rossi. Daifuku alle fragole avvolto in mochi preparato fresco la mattina stessa. Onigiri artigianali realizzati da un marchio di riso attivo fin da prima della guerra.
Tra una sosta e l'altra, la guida vi svelerà i segreti della cucina giapponese: come preparare il brodo dashi, perché un banco espone ben 11 tipi diversi di scaglie di tonnetto striato essiccato, la differenza tra un coltello da diecimila yen e uno da centomila yen, come viene selezionato e sezionato il tonno, e cosa sia realmente accaduto con il trasferimento del mercato.
Concluderemo il tour con un caffè presso una torrefazione ai margini del mercato, all'interno di una vecchia torre di carico e scarico riconvertita. Tour per piccoli gruppi, massimo 8 persone — poiché i vicoli sono troppo stretti per gruppi più numerosi. Si tratta di un tour a piedi, in cui si mangia in piedi assaggiando molti piatti gustosi, e non di un pasto servito al tavolo.
Passeggeremo al mattino, l'unico momento sensato: la maggior parte dei negozi apre tra le 5:00 e le 6:00 e inizia a chiudere prima di mezzogiorno. Nel corso di tre ore, la guida vi condurrà attraverso vicoli così stretti da consentire il passaggio di sole due persone affiancate, fermandosi in otto tappe. Omelette arrotolata su spiedino ancora calda da un banco specializzato esclusivamente in questo. Ricci di mare di Hokkaido serviti in un panino al vapore. Crocchette di manzo di Matsusaka da una delle tre celebri razze wagyu del Giappone. Taiyaki a forma di tonno rosso ripieno di pasta di fagioli rossi. Daifuku alle fragole avvolto in mochi preparato fresco la mattina stessa. Onigiri artigianali realizzati da un marchio di riso attivo fin da prima della guerra.
Tra una sosta e l'altra, la guida vi svelerà i segreti della cucina giapponese: come preparare il brodo dashi, perché un banco espone ben 11 tipi diversi di scaglie di tonnetto striato essiccato, la differenza tra un coltello da diecimila yen e uno da centomila yen, come viene selezionato e sezionato il tonno, e cosa sia realmente accaduto con il trasferimento del mercato.
Concluderemo il tour con un caffè presso una torrefazione ai margini del mercato, all'interno di una vecchia torre di carico e scarico riconvertita. Tour per piccoli gruppi, massimo 8 persone — poiché i vicoli sono troppo stretti per gruppi più numerosi. Si tratta di un tour a piedi, in cui si mangia in piedi assaggiando molti piatti gustosi, e non di un pasto servito al tavolo.
Meeting point:
View on map
Tsukiji Outer Market, Shin-Ohashi Dori entrance, Chuo City, Tokyo
We meet at the Shin-Ohashi Dori entrance to Tsukiji Outer Market, two minutes from Tsukiji Station (Hibiya Line) Exit 1 or Tsukijishijo Station (Oedo Line) Exit A1. Your guide will have a small sign with your name.
Itinerario dettagliato
Stop 1 - Hand-formed onigiri: Rice balls shaped to order at a shop that opens at five in the morning - salted salmon, pickled plum, kombu. Your guide explains Japanese rice grades and why the salt matters.
Stop 2 - Tamagoyaki on a skewer: Rolled dashi omelette from a shop that makes nothing else, cooked in rectangular copper pans all morning and handed over still warm.
Stop 3 - Matsusaka beef menchi-katsu: A deep-fried minced-beef croquette made with one of Japan's three great wagyu breeds, in a shop the width of a doorway.
Stop 4 - Hokkaido uni bun: Sea urchin served in a soft bun - the easiest possible introduction to uni, and a chance for your guide to explain the grading system and the season.
Stop 5 - Dashi and knife lanes: We stop walking and start looking - eleven grades of dried bonito in one window, kombu from four coastlines, and a knife shop where your guide explains single-bevel Japanese blades.
Stop 6 - Tuna taiyaki: A cake baked in the shape of a bluefin tuna and filled with sweet red bean, from a stall that exists because of the market's history.
Stop 7 - Strawberry daifuku: A whole strawberry wrapped in white bean paste and mochi pounded that morning - Japan's best argument for fruit as a luxury good.
Stop 8 - Coffee at the market edge: Espresso or a latte at a small roaster built around an old market delivery turret, and your guide's notes on Toyosu, Ginza and where to eat sushi in Tokyo without being overcharged.
Stop 2 - Tamagoyaki on a skewer: Rolled dashi omelette from a shop that makes nothing else, cooked in rectangular copper pans all morning and handed over still warm.
Stop 3 - Matsusaka beef menchi-katsu: A deep-fried minced-beef croquette made with one of Japan's three great wagyu breeds, in a shop the width of a doorway.
Stop 4 - Hokkaido uni bun: Sea urchin served in a soft bun - the easiest possible introduction to uni, and a chance for your guide to explain the grading system and the season.
Stop 5 - Dashi and knife lanes: We stop walking and start looking - eleven grades of dried bonito in one window, kombu from four coastlines, and a knife shop where your guide explains single-bevel Japanese blades.
Stop 6 - Tuna taiyaki: A cake baked in the shape of a bluefin tuna and filled with sweet red bean, from a stall that exists because of the market's history.
Stop 7 - Strawberry daifuku: A whole strawberry wrapped in white bean paste and mochi pounded that morning - Japan's best argument for fruit as a luxury good.
Stop 8 - Coffee at the market edge: Espresso or a latte at a small roaster built around an old market delivery turret, and your guide's notes on Toyosu, Ginza and where to eat sushi in Tokyo without being overcharged.
Il prezzo del tour include
• Guida gastronomica locale parlante inglese per piccoli gruppi (massimo 8 partecipanti)
• Tutte le 8 degustazioni di cibo e bevande incluse nell'itinerario
• Un caffè, tè o bibita all'ultima tappa
• Acqua in bottiglia e salviette umidificate durante il tour
• Tutte le tasse e i costi di servizio
• Tutte le 8 degustazioni di cibo e bevande incluse nell'itinerario
• Un caffè, tè o bibita all'ultima tappa
• Acqua in bottiglia e salviette umidificate durante il tour
• Tutte le tasse e i costi di servizio
Il prezzo del tour non include
• Servizio di prelievo e rientro in hotel (il punto d'incontro si trova a due minuti a piedi da due linee della metropolitana)
• Biglietti della metropolitana
• Sake, birra e altre bevande alcoliche
• Assicurazione di viaggio personale
• Mance (in Giappone non esiste la cultura della mancia, che verrà cortesemente rifiutata)
• Colazione a base di sushi con servizio al tavolo - consultare la sezione note
• Biglietti della metropolitana
• Sake, birra e altre bevande alcoliche
• Assicurazione di viaggio personale
• Mance (in Giappone non esiste la cultura della mancia, che verrà cortesemente rifiutata)
• Colazione a base di sushi con servizio al tavolo - consultare la sezione note
Politica di cancellazione
Cancellazione gratuita fino a 24 ore prima dell'inizio del tour per un rimborso completo. Le cancellazioni effettuate entro 24 ore non saranno rimborsate. Si applica prioritariamente il calendario di chiusura del mercato: se Tsukiji è chiuso nella data selezionata, vi contatteremo per riprogrammare o per un rimborso totale. In tutti gli altri casi, il tour si svolge con qualsiasi condizione atmosferica; la maggior parte dei vicoli è coperta.
Altre note
Il tour si svolge il lunedì, martedì, giovedì, venerdì e sabato. Il mercato esterno di Tsukiji è chiuso la domenica, nei giorni festivi nazionali, in alcuni mercoledì e dal 30 dicembre al 4 gennaio. Seguiamo fedelmente il calendario ufficiale del mercato e non programmiamo mai tour nei giorni di chiusura.
Galateo del mercato a cui teniamo particolarmente: la direzione del mercato richiede ai visitatori di non mangiare camminando, pertanto consumeremo il cibo al bancone o nelle aree designate per la sosta in piedi di ciascun negozio. La maggior parte dei banchi non consente di fotografare i prodotti o il personale — la guida indicherà chiaramente dove è consentito o vietato scattare foto. È severamente vietato fumare all'aperto in tutto il distretto di Chuo.
Il tour non include l'asta dei tonni a Toyosu. I posti per assistervi vengono assegnati tramite una lotteria mensile per circa 120 persone al giorno con turni di dieci minuti, per cui è impossibile garantirne l'accesso per un tour a orario fisso. La guida vi spiegherà come iscrivervi autonomamente alla lotteria e come accedere alla piattaforma di osservazione gratuita.
Non facciamo la fila presso i famosi ristoranti di sushi al tavolo di Toyosu, dove l'attesa varia solitamente da una a tre ore. Se desiderate fare colazione a base di sushi, la guida potrà consigliarvi alcuni locali e aiutarvi a organizzare la visita dopo la fine del tour.
Esigenze alimentari: si prega di avvisarci con almeno 48 ore di anticipo. Questo tour è incentrato prevalentemente sui frutti di mare; l'opzione pescetariana (pesce e frutti di mare, senza carne) è quella predefinita ed è possibile concordare un itinerario privo di pesce, mentre un'opzione completamente vegana non è purtroppo realizzabile qui — vi invitiamo a valutare in alternativa il nostro tour di Ueno e Yanaka.
Massimo 8 partecipanti poiché i vicoli del mercato non consentono il passaggio a gruppi più numerosi.
Galateo del mercato a cui teniamo particolarmente: la direzione del mercato richiede ai visitatori di non mangiare camminando, pertanto consumeremo il cibo al bancone o nelle aree designate per la sosta in piedi di ciascun negozio. La maggior parte dei banchi non consente di fotografare i prodotti o il personale — la guida indicherà chiaramente dove è consentito o vietato scattare foto. È severamente vietato fumare all'aperto in tutto il distretto di Chuo.
Il tour non include l'asta dei tonni a Toyosu. I posti per assistervi vengono assegnati tramite una lotteria mensile per circa 120 persone al giorno con turni di dieci minuti, per cui è impossibile garantirne l'accesso per un tour a orario fisso. La guida vi spiegherà come iscrivervi autonomamente alla lotteria e come accedere alla piattaforma di osservazione gratuita.
Non facciamo la fila presso i famosi ristoranti di sushi al tavolo di Toyosu, dove l'attesa varia solitamente da una a tre ore. Se desiderate fare colazione a base di sushi, la guida potrà consigliarvi alcuni locali e aiutarvi a organizzare la visita dopo la fine del tour.
Esigenze alimentari: si prega di avvisarci con almeno 48 ore di anticipo. Questo tour è incentrato prevalentemente sui frutti di mare; l'opzione pescetariana (pesce e frutti di mare, senza carne) è quella predefinita ed è possibile concordare un itinerario privo di pesce, mentre un'opzione completamente vegana non è purtroppo realizzabile qui — vi invitiamo a valutare in alternativa il nostro tour di Ueno e Yanaka.
Massimo 8 partecipanti poiché i vicoli del mercato non consentono il passaggio a gruppi più numerosi.
Listino prezzi dettagliato
| Tipo di viaggiatore | Prezzo |
|---|---|
| Adulti | $89 |
Recensioni sul tour
0.0
0 recensioni
5
0
4
0
3
0
2
0
1
0
Scrivi la tua recensione
Ancora nessuna recensione. Sii il primo a recensire questo tour!
Tour correlati
7N6Đ
Tour fai-da-te nel Giappone settentrionale di 7 giorni e 6 notti
18,500,000 VND (circa ~€698)
1N
Tour a piedi gratuito di Asakusa e della vecchia Tokyo
0 VND
1N
Tour gastronomico gratuito a piedi tra i mercati e la cucina locale di Tokyo – Sapori, mercati e cultura gastronomica
0 VND
1N
Tour a piedi gratuito alla scoperta dell’arte di strada e del lato alternativo di Tokyo – murales, quartieri creativi e cultura contemporanea
0 VND
Calendario delle partenze
Scegli la tua data di partenza
Settimanalmente il T2,T3,T5,T6,T7
Mese10,2026
T2
T3
T4
T5
T6
T7
CN
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
18
21
25
28
Mese11,2026
T2
T3
T4
T5
T6
T7
CN
1
4
8
11
15
18
22
25
29
Mese12,2026
T2
T3
T4
T5
T6
T7
CN
2
6
9
13
16
20
23
27
30
Mese01,2027
T2
T3
T4
T5
T6
T7
CN
3
6
10
13
17
20
24
27
31
Mese02,2027
T2
T3
T4
T5
T6
T7
CN
3
7
10
14
17
21
24
28
Mese03,2027
T2
T3
T4
T5
T6
T7
CN
3
7
10
14
17
21
24
28
31
Mese04,2027
T2
T3
T4
T5
T6
T7
CN
4
7
11
14
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
Con date di partenza
Selezionato
Accedi per continuare
Devi accedere o registrare un account prima di inserire e inviare le informazioni.