Tour gastronomico serale a Calcutta: I kebab di Zakaria Street e i kathi roll
Tour in giornata
Food tour
Standard
Luogo di partenza
→
Luogo di arrivo
Kolkata, India
Kolkata
1N (Orario di partecipazione)
A piedi (Mezzi di trasporto)
Inglese (Lingua)
N. partecipanti 0/8
0 prenotati
Descrizione del tour
Zakaria Street costeggia la Moschea di Nakhoda nel cuore del vecchio quartiere musulmano e, dal tardo pomeriggio in poi, è avvolta dal fumo di carbone. Questa è un'altra Calcutta: non la Calcutta bengalese di pesce e senape, ma la Calcutta awadhi e mughlai, arrivata con il Nawab di Awadh in esilio nel 1856 e che ha trasformato per sempre la cucina della città.
Mangeremo il suta kebab, carne macinata legata allo spiedo con un filo per tenerla unita sulle braci ardenti; l'haleem, grano e carne pestati insieme per ore fino a diventare un ricco stufato denso; e il biryani di Calcutta, diverso da qualsiasi altro biryani in India per la presenza di una patata intera: una storia che la vostra guida vi racconterà per intero, perché è una storia bellissima.
Mangeremo anche il dono che Calcutta ha fatto al mondo: il kathi roll, una paratha arrotolata attorno a uno spiedino di carne con cipolle, lime e peperoncino, inventato qui negli anni '30 per consentire agli impiegati di mangiare il kebab senza ungersi le dita.
Concluderemo con il phirni, budino di riso macinato al latte e cardamomo servito in un coccio di terracotta, insieme a un chai presso un negozio locale di firni.
Piccoli gruppi, massimo 8 persone.
Mangeremo il suta kebab, carne macinata legata allo spiedo con un filo per tenerla unita sulle braci ardenti; l'haleem, grano e carne pestati insieme per ore fino a diventare un ricco stufato denso; e il biryani di Calcutta, diverso da qualsiasi altro biryani in India per la presenza di una patata intera: una storia che la vostra guida vi racconterà per intero, perché è una storia bellissima.
Mangeremo anche il dono che Calcutta ha fatto al mondo: il kathi roll, una paratha arrotolata attorno a uno spiedino di carne con cipolle, lime e peperoncino, inventato qui negli anni '30 per consentire agli impiegati di mangiare il kebab senza ungersi le dita.
Concluderemo con il phirni, budino di riso macinato al latte e cardamomo servito in un coccio di terracotta, insieme a un chai presso un negozio locale di firni.
Piccoli gruppi, massimo 8 persone.
Meeting point:
View on map
Nakhoda Masjid, Zakaria Street, Chitpur, Kolkata
We meet outside Nakhoda Masjid on Zakaria Street. Your guide will have a small sign with your name. Mahatma Gandhi Road metro is about a 10-minute walk.
Itinerario dettagliato
Stop 1 - Nakhoda Masjid: We start at the mosque with your guide on the Nawab of Awadh's exile to Kolkata in 1856 and what it did to the city's cooking.
Stop 2 - Suta kebab: Minced meat wound onto a skewer with cotton thread so it survives the coals, grilled and served with onion and lime.
Stop 3 - Haleem: Wheat, lentils and meat pounded together for hours into a thick savoury porridge, finished with fried onion, ginger and lemon.
Stop 4 - Kolkata biryani: Long-grain rice layered with mutton and a whole potato, lightly spiced compared with Hyderabad's version. Your guide explains where the potato came from.
Stop 5 - Zakaria Street walk: A guided pass along the street with your guide on the Muslim quarter, the mosque and the food that only appears here.
Stop 6 - Kathi roll: A paratha wrapped around skewered meat with onion, green chilli and lime - invented in Kolkata in the 1930s and now eaten everywhere.
Stop 7 - Phirni and chai: Ground rice set with milk and cardamom in a small unglazed clay pot, with a last clay cup of tea.
Stop 2 - Suta kebab: Minced meat wound onto a skewer with cotton thread so it survives the coals, grilled and served with onion and lime.
Stop 3 - Haleem: Wheat, lentils and meat pounded together for hours into a thick savoury porridge, finished with fried onion, ginger and lemon.
Stop 4 - Kolkata biryani: Long-grain rice layered with mutton and a whole potato, lightly spiced compared with Hyderabad's version. Your guide explains where the potato came from.
Stop 5 - Zakaria Street walk: A guided pass along the street with your guide on the Muslim quarter, the mosque and the food that only appears here.
Stop 6 - Kathi roll: A paratha wrapped around skewered meat with onion, green chilli and lime - invented in Kolkata in the 1930s and now eaten everywhere.
Stop 7 - Phirni and chai: Ground rice set with milk and cardamom in a small unglazed clay pot, with a last clay cup of tea.
Il prezzo del tour include
• Guida gastronomica locale parlante inglese per piccoli gruppi (massimo 8 persone)
• Tutte le degustazioni di cibo e bevande elencate nell'itinerario
• Chai e una bevanda analcolica
• Acqua in bottiglia sigillata e salviette umidificate per tutta la durata del tour
• Tutte le tasse e i costi di servizio
• Tutte le degustazioni di cibo e bevande elencate nell'itinerario
• Chai e una bevanda analcolica
• Acqua in bottiglia sigillata e salviette umidificate per tutta la durata del tour
• Tutte le tasse e i costi di servizio
Il prezzo del tour non include
• Prelievo e rientro in hotel, salvo diversa indicazione
• Bevande aggiuntive oltre a quelle incluse
• Assicurazione di viaggio personale
• Mance per la guida (apprezzate ma non obbligatorie)
• Pasti e acquisti fuori programma
• Bevande aggiuntive oltre a quelle incluse
• Assicurazione di viaggio personale
• Mance per la guida (apprezzate ma non obbligatorie)
• Pasti e acquisti fuori programma
Politica di cancellazione
Cancellazione gratuita fino a 24 ore prima dell'orario di inizio del tour per un rimborso completo. Le cancellazioni effettuate entro 24 ore non sono rimborsabili. Il tour si svolge con qualsiasi condizione atmosferica, tranne in caso di gravi inondazioni monsoniche.
Altre note
Partenze giornaliere alle 17:30.
Ramadan: durante il Ramadan, Zakaria Street diventa una delle strade del cibo notturno più straordinarie dell'India, con bancarelle aperte dal tramonto fino a notte fonda. Gli orari vengono modificati di conseguenza: chiedeteci informazioni al momento della prenotazione.
Igiene e licenze: le autorità comunali di Calcutta hanno sospeso le licenze alimentari di alcuni locali famosi nel settembre 2026 a seguito di controlli igienico-sanitari. Non ci avvaliamo di alcuna struttura con licenza sospesa, verifichiamo lo stato delle licenze prima di ogni partenza e abbiamo sempre delle alternative pronte. Durante il tour: solo acqua in bottiglia sigillata, niente ghiaccio, niente chutney crudi, niente frutta già tagliata.
La festa di Durga Puja a ottobre comporta la chiusura di molti locali per circa dieci giorni e rende il centro città impraticabile di sera. Non effettuiamo tour nei giorni principali della puja.
Abbigliamento: si prega di coprire spalle e ginocchia; si tratta di un quartiere conservatore.
Questo è un tour a base di carne e non esiste una versione vegetariana adatta: i viaggiatori vegetariani dovrebbero optare invece per la nostra passeggiata mattutina a College Street.
Tour interamente a piedi, circa 1,5 km attraverso vicoli stretti e molto affollati. Non accessibile in sedia a rotelle.
Ramadan: durante il Ramadan, Zakaria Street diventa una delle strade del cibo notturno più straordinarie dell'India, con bancarelle aperte dal tramonto fino a notte fonda. Gli orari vengono modificati di conseguenza: chiedeteci informazioni al momento della prenotazione.
Igiene e licenze: le autorità comunali di Calcutta hanno sospeso le licenze alimentari di alcuni locali famosi nel settembre 2026 a seguito di controlli igienico-sanitari. Non ci avvaliamo di alcuna struttura con licenza sospesa, verifichiamo lo stato delle licenze prima di ogni partenza e abbiamo sempre delle alternative pronte. Durante il tour: solo acqua in bottiglia sigillata, niente ghiaccio, niente chutney crudi, niente frutta già tagliata.
La festa di Durga Puja a ottobre comporta la chiusura di molti locali per circa dieci giorni e rende il centro città impraticabile di sera. Non effettuiamo tour nei giorni principali della puja.
Abbigliamento: si prega di coprire spalle e ginocchia; si tratta di un quartiere conservatore.
Questo è un tour a base di carne e non esiste una versione vegetariana adatta: i viaggiatori vegetariani dovrebbero optare invece per la nostra passeggiata mattutina a College Street.
Tour interamente a piedi, circa 1,5 km attraverso vicoli stretti e molto affollati. Non accessibile in sedia a rotelle.
Listino prezzi dettagliato
| Tipo di viaggiatore | Prezzo |
|---|---|
| Adulti | $45 |
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