Tour gastronomico serale ad Hanoi: Bún đậu, bún ốc e bia hơi a Tạ Hiện
Tour in giornata
Food tour
Standard
Luogo di partenza
→
Luogo di arrivo
Hanoi, Vietnam
Hanoi
1N (Orario di partecipazione)
A piedi (Mezzi di trasporto)
Inglese (Lingua)
N. partecipanti 0/10
0 prenotati
Descrizione del tour
Hanoi racchiude due anime gastronomiche nella stessa città. C'è l'Hanoi del mattino con il phở e i bánh cuốn, e c'è l'Hanoi notturna — più fumosa, più rumorosa, dai sapori più intensi e incentrata sulla birra. Questo tour a piedi è dedicato a questa seconda versione.
Iniziamo in uno stretto vicolo accanto alla Cattedrale di San Giuseppe, dove una famiglia frigge nem chua da decenni, serviti con peperoncino verde e aglio, accompagnati da tè freddo. Da lì, andiamo alla ricerca dei sapori di cui gli abitanti di Hanoi sono più orgogliosi e che i visitatori tendono più spesso a evitare: bún đậu mắm tôm, vermicelli freddi e tofu fritto serviti con pasta di gamberetti fermentata, che la guida vi insegnerà a condire correttamente invece di tralasciarla per cortesia; bún ốc, una zuppa di lumache dal tocco acidulo servita in ciotole di metallo seduti su sgabelli di plastica; e phở trộn, la versione asciutta del phở che viene servita solo la sera.
La parte centrale del tour fa tappa a Tạ Hiện, la via della birra, dove assaggerete la bia hơi — la birra fresca non pastorizzata brassata al mattino e venduta in giornata — accompagnata da calamari alla griglia e croccanti cialde di riso bánh đa. La guida vi spiegherà come funziona il sistema della bia hơi, perché va bevuta entro 24 ore e come i bassi sgabelli di plastica per strada siano diventati un simbolo della città. Concludiamo con una ciotola di cháo sườn (congee con costine di maiale) nei vicoli dietro il mercato di Đồng Xuân e, per chi ha ancora energie, un caffè all'uovo.
Piccolo gruppo, massimo 10 persone, passeggiata di circa 2,5 km su terreno pianeggiante. Il venerdì, il sabato e la domenica modifichiamo l'itinerario per attraversare il mercato notturno del Quartiere Vecchio.
Iniziamo in uno stretto vicolo accanto alla Cattedrale di San Giuseppe, dove una famiglia frigge nem chua da decenni, serviti con peperoncino verde e aglio, accompagnati da tè freddo. Da lì, andiamo alla ricerca dei sapori di cui gli abitanti di Hanoi sono più orgogliosi e che i visitatori tendono più spesso a evitare: bún đậu mắm tôm, vermicelli freddi e tofu fritto serviti con pasta di gamberetti fermentata, che la guida vi insegnerà a condire correttamente invece di tralasciarla per cortesia; bún ốc, una zuppa di lumache dal tocco acidulo servita in ciotole di metallo seduti su sgabelli di plastica; e phở trộn, la versione asciutta del phở che viene servita solo la sera.
La parte centrale del tour fa tappa a Tạ Hiện, la via della birra, dove assaggerete la bia hơi — la birra fresca non pastorizzata brassata al mattino e venduta in giornata — accompagnata da calamari alla griglia e croccanti cialde di riso bánh đa. La guida vi spiegherà come funziona il sistema della bia hơi, perché va bevuta entro 24 ore e come i bassi sgabelli di plastica per strada siano diventati un simbolo della città. Concludiamo con una ciotola di cháo sườn (congee con costine di maiale) nei vicoli dietro il mercato di Đồng Xuân e, per chi ha ancora energie, un caffè all'uovo.
Piccolo gruppo, massimo 10 persone, passeggiata di circa 2,5 km su terreno pianeggiante. Il venerdì, il sabato e la domenica modifichiamo l'itinerario per attraversare il mercato notturno del Quartiere Vecchio.
Meeting point:
View on map
10 Au Trieu Street, Hoan Kiem, Hanoi
We meet in the lane beside St Joseph's Cathedral, outside the fried nem chua stall at 10 Au Trieu. Look for your guide with a small sign. Five minutes' walk from Hoan Kiem Lake.
Itinerario dettagliato
Stop 1 - Nem Chua Ran, Au Trieu lane: Fermented pork sausage deep-fried to order in the alley beside St Joseph's Cathedral, eaten with raw garlic and chilli. The city's favourite drinking snack.
Stop 2 - Bun Dau Mam Tom, Dong Thai: The dish Hanoians dare you to try - cold rice noodles, fried tofu, boiled pork, herbs and fermented shrimp paste. Your guide shows you how it is actually mixed and eaten.
Stop 3 - Bun Oc, Luong Ngoc Quyen: Freshwater snails in a sour tomato and rice-vinegar broth, one of the oldest street dishes in the city and still almost entirely a local affair.
Stop 4 - Ta Hien beer corner: Fresh bia hoi, brewed that morning and sold the same day, with charcoal-grilled squid and sesame rice crackers. Your guide explains the bia hoi system and why the beer never lasts a day.
Stop 5 - Pho Tron, Lan Ong: An evening-only dry pho - the same noodles and poached chicken tossed with peanuts, herbs and a sharp dressing instead of broth. Almost never on a tourist itinerary.
Stop 6 - Chao Suon, Dong Xuan alleys: Silky pork-rib congee with fried dough and quail egg, eaten in the market lanes where the traders take their late supper.
Stop 7 - Egg coffee or hot che: We finish with either the city's famous egg coffee or a warm sweet soup, depending on the season and how full you are.
Stop 2 - Bun Dau Mam Tom, Dong Thai: The dish Hanoians dare you to try - cold rice noodles, fried tofu, boiled pork, herbs and fermented shrimp paste. Your guide shows you how it is actually mixed and eaten.
Stop 3 - Bun Oc, Luong Ngoc Quyen: Freshwater snails in a sour tomato and rice-vinegar broth, one of the oldest street dishes in the city and still almost entirely a local affair.
Stop 4 - Ta Hien beer corner: Fresh bia hoi, brewed that morning and sold the same day, with charcoal-grilled squid and sesame rice crackers. Your guide explains the bia hoi system and why the beer never lasts a day.
Stop 5 - Pho Tron, Lan Ong: An evening-only dry pho - the same noodles and poached chicken tossed with peanuts, herbs and a sharp dressing instead of broth. Almost never on a tourist itinerary.
Stop 6 - Chao Suon, Dong Xuan alleys: Silky pork-rib congee with fried dough and quail egg, eaten in the market lanes where the traders take their late supper.
Stop 7 - Egg coffee or hot che: We finish with either the city's famous egg coffee or a warm sweet soup, depending on the season and how full you are.
Il prezzo del tour include
• Guida gastronomica locale parlante inglese per piccoli gruppi (massimo 10 persone)
• Tutti i 7 assaggi di cibi e bevande elencati nell'itinerario
• Un bicchiere di birra fresca bia hơi (o una bevanda analcolica su richiesta)
• Acqua in bottiglia e salviette umidificate durante la passeggiata
• Tutte le tasse e i costi di servizio
• Tutti i 7 assaggi di cibi e bevande elencati nell'itinerario
• Un bicchiere di birra fresca bia hơi (o una bevanda analcolica su richiesta)
• Acqua in bottiglia e salviette umidificate durante la passeggiata
• Tutte le tasse e i costi di servizio
Il prezzo del tour non include
• Servizio di prelievo e rientro in hotel
• Birre o superalcolici supplementari oltre a quanto incluso
• Assicurazione di viaggio personale
• Mance per la guida (apprezzate ma non obbligatorie)
• Pasti al di fuori del programma
• Birre o superalcolici supplementari oltre a quanto incluso
• Assicurazione di viaggio personale
• Mance per la guida (apprezzate ma non obbligatorie)
• Pasti al di fuori del programma
Politica di cancellazione
Cancellazione gratuita fino a 24 ore prima dell'inizio del tour con rimborso completo. Nessun rimborso per cancellazioni effettuate entro 24 ore. In caso di ritardo, inviate un messaggio alla guida e faremo il possibile per farvi aggregare al gruppo alla seconda tappa; non possiamo far attendere il gruppo per più di 15 minuti. Il tour si svolge con qualsiasi condizione atmosferica, con la pioggia o con il sole. In caso di cancellazione da parte nostra, riceverete un rimborso completo o la possibilità di spostare la data gratuitamente.
Altre note
Partenze giornaliere in due fasce orarie (17:30 e 18:30). Dal venerdì alla domenica l'itinerario attraversa il mercato notturno del Quartiere Vecchio, aperto solo durante queste tre serate; dal lunedì al giovedì l'atmosfera è più tranquilla e più adatta alle conversazioni.
L'età minima per questo tour è di 12 anni a causa della sosta per la birra e dell'orario di conclusione tardivo. Ai partecipanti di età inferiore ai 18 anni verranno servite bevande analcoliche.
Questo tour include sapori fermentati intensi, in particolare la pasta di gamberetti (mắm tôm). Se siete sicuri di non gradirla, comunicatecelo al momento della prenotazione e la sostituiremo con una tappa dal sapore più delicato — tuttavia, il tour mattutino potrebbe risultare più indicato.
Esigenze alimentari particolari: siete pregati di avvisarci con almeno 48 ore di anticipo. È possibile predisporre opzioni senza carne di maiale e a base di pesce/pescetariane. Un'opzione interamente vegana non è praticabile su questo percorso.
Si ricorda che, in base alle normative del 2025 sui marciapiedi di Hanoi, i posti a sedere all'aperto sono stati spostati all'interno in alcuni locali e la polizia fa sgomberare tavoli e sedie a Tạ Hiện a tarda sera. Verifichiamo i posti a sedere con ciascun locale nella settimana del tour e predisponiamo alternative per ogni sosta.
Non visitiamo la Train Street di Hanoi: l'accesso a quest'area è vietato ai gruppi guidati da marzo 2025.
L'età minima per questo tour è di 12 anni a causa della sosta per la birra e dell'orario di conclusione tardivo. Ai partecipanti di età inferiore ai 18 anni verranno servite bevande analcoliche.
Questo tour include sapori fermentati intensi, in particolare la pasta di gamberetti (mắm tôm). Se siete sicuri di non gradirla, comunicatecelo al momento della prenotazione e la sostituiremo con una tappa dal sapore più delicato — tuttavia, il tour mattutino potrebbe risultare più indicato.
Esigenze alimentari particolari: siete pregati di avvisarci con almeno 48 ore di anticipo. È possibile predisporre opzioni senza carne di maiale e a base di pesce/pescetariane. Un'opzione interamente vegana non è praticabile su questo percorso.
Si ricorda che, in base alle normative del 2025 sui marciapiedi di Hanoi, i posti a sedere all'aperto sono stati spostati all'interno in alcuni locali e la polizia fa sgomberare tavoli e sedie a Tạ Hiện a tarda sera. Verifichiamo i posti a sedere con ciascun locale nella settimana del tour e predisponiamo alternative per ogni sosta.
Non visitiamo la Train Street di Hanoi: l'accesso a quest'area è vietato ai gruppi guidati da marzo 2025.
Listino prezzi dettagliato
| Tipo di viaggiatore | Prezzo |
|---|---|
| Adulti | $45 |
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