Ruta de fideos Bib Gourmand Michelin en Hanói: Chả cá, bún chả y bánh tôm
Tour de día
Tour gastronómico
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Lugar de salida
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Lugar de destino
Hanoi, Vietnam
Hanoi
1N (Tiempo de participación)
Caminar (Medio de transporte)
Inglés (Idioma)
N.º de participantes 0/8
0 reservados
Descripción del tour
Hanói cuenta con más reconocimientos Bib Gourmand de Michelin que cualquier otra ciudad de Vietnam, y la mayoría son locales a pie de calle con taburetes de plástico y especializados en un solo plato. Este tour está pensado para quienes ya han probado el pho y quieren entender qué diferencia a una célebre cocina hanoyense del local de al lado.
Comenzamos con un tazón de pho en una de las dos tiendas de pho Bib Gourmand cerca de la catedral, y luego caminamos hacia el norte para disfrutar de un bún chả en un veterano establecimiento con asientos en la calle Nguyễn Hữu Huân. El plato principal es el chả cá: pez gato marinado con cúrcuma y galanga, terminado en la mesa sobre un hornillo de carbón con abundante eneldo y cebolleta, servido con fideos de arroz, cacahuetes tostados y pasta de camarón fermentada. Este plato fue creado en la calle que hoy lleva su nombre y ha sido servido por la misma familia desde 1871. Es el argumento más convincente de que la gastronomía de Hanói va mucho más allá de la simple comida callejera barata.
Después bajamos el ritmo: anguila crujiente con fideos celofán, seguida de tortitas de boniato y camarones enteros fritos al wok en la calle Hàng Bồ a media tarde, justo cuando se preparan en su mejor momento, y terminamos con un café de huevo. El guía explicará el funcionamiento del sistema Bib Gourmand de Michelin, su impacto en los precios y las colas en el Casco Antiguo, así como qué lugares famosos ya no merecen la pena visitar hoy en día.
Grupo reducido, máximo 8 personas, con una caminata de unos 2 km y paradas prolongadas para comer sentados. Es el tour más contundente de nuestros recorridos por Hanói; prevea una cena ligera.
Comenzamos con un tazón de pho en una de las dos tiendas de pho Bib Gourmand cerca de la catedral, y luego caminamos hacia el norte para disfrutar de un bún chả en un veterano establecimiento con asientos en la calle Nguyễn Hữu Huân. El plato principal es el chả cá: pez gato marinado con cúrcuma y galanga, terminado en la mesa sobre un hornillo de carbón con abundante eneldo y cebolleta, servido con fideos de arroz, cacahuetes tostados y pasta de camarón fermentada. Este plato fue creado en la calle que hoy lleva su nombre y ha sido servido por la misma familia desde 1871. Es el argumento más convincente de que la gastronomía de Hanói va mucho más allá de la simple comida callejera barata.
Después bajamos el ritmo: anguila crujiente con fideos celofán, seguida de tortitas de boniato y camarones enteros fritos al wok en la calle Hàng Bồ a media tarde, justo cuando se preparan en su mejor momento, y terminamos con un café de huevo. El guía explicará el funcionamiento del sistema Bib Gourmand de Michelin, su impacto en los precios y las colas en el Casco Antiguo, así como qué lugares famosos ya no merecen la pena visitar hoy en día.
Grupo reducido, máximo 8 personas, con una caminata de unos 2 km y paradas prolongadas para comer sentados. Es el tour más contundente de nuestros recorridos por Hanói; prevea una cena ligera.
Meeting point:
View on map
10 Ly Quoc Su Street, Hoan Kiem, Hanoi
We meet outside Pho 10 Ly Quoc Su, two minutes from St Joseph's Cathedral. Your guide will be waiting by the entrance with a small sign.
Itinerario detallado
Stop 1 - Pho 10 Ly Quoc Su: A Bib Gourmand pho house and the most consistent bowl in the cathedral quarter. We take rare beef and brisket, and your guide explains how a Hanoi bowl is judged.
Stop 2 - Bun Cha, Nguyen Huu Huan: Charcoal-grilled pork patties in sweet-sour broth with cold vermicelli, herbs and a crab spring roll, at a Bib Gourmand shophouse with proper tables.
Stop 3 - Cha Ca, Cha Ca Street: The centrepiece. Turmeric and galangal catfish finished at your table over charcoal with dill and spring onion, served with vermicelli, peanuts and shrimp paste. Invented on this street in 1871.
Stop 4 - Mien Luon, Chan Cam: Eel fried until brittle over glass noodles with crisp shallots - a Bib Gourmand specialist working from a shopfront the width of a doorway.
Stop 5 - Banh Tom, Hang Bo: Sweet potato and whole river shrimp battered and deep-fried in a wok on the pavement, only made in the late afternoon. Eaten with herbs and nuoc cham.
Stop 6 - Cafe Giang, Nguyen Huu Huan: Egg coffee in the cafe that invented it in 1946, still in the same family. Your guide closes with a short map of which Michelin addresses locals actually still use.
Stop 2 - Bun Cha, Nguyen Huu Huan: Charcoal-grilled pork patties in sweet-sour broth with cold vermicelli, herbs and a crab spring roll, at a Bib Gourmand shophouse with proper tables.
Stop 3 - Cha Ca, Cha Ca Street: The centrepiece. Turmeric and galangal catfish finished at your table over charcoal with dill and spring onion, served with vermicelli, peanuts and shrimp paste. Invented on this street in 1871.
Stop 4 - Mien Luon, Chan Cam: Eel fried until brittle over glass noodles with crisp shallots - a Bib Gourmand specialist working from a shopfront the width of a doorway.
Stop 5 - Banh Tom, Hang Bo: Sweet potato and whole river shrimp battered and deep-fried in a wok on the pavement, only made in the late afternoon. Eaten with herbs and nuoc cham.
Stop 6 - Cafe Giang, Nguyen Huu Huan: Egg coffee in the cafe that invented it in 1946, still in the same family. Your guide closes with a short map of which Michelin addresses locals actually still use.
El precio del tour incluye
• Guía gastronómico local de habla inglesa para grupos reducidos (máximo 8 personas)
• Las 6 degustaciones indicadas, incluida una mesa completa de chả cá para compartir
• Un café de huevo o café vietnamita con leche condensada y hielo
• Agua embotellada y toallitas húmedas durante el recorrido
• Todos los impuestos y cargos por servicio
• Las 6 degustaciones indicadas, incluida una mesa completa de chả cá para compartir
• Un café de huevo o café vietnamita con leche condensada y hielo
• Agua embotellada y toallitas húmedas durante el recorrido
• Todos los impuestos y cargos por servicio
El precio del tour no incluye
• Recogida y traslado de regreso al hotel
• Cerveza, vino y licores
• Seguro de viaje personal
• Propinas para el guía
• Comidas adicionales no incluidas en el programa
• Cerveza, vino y licores
• Seguro de viaje personal
• Propinas para el guía
• Comidas adicionales no incluidas en el programa
Política de cancelación y reembolso
Cancelación gratuita hasta 48 horas antes del inicio del tour para obtener un reembolso completo, ya que la mesa de chả cá se reserva y prepaga a su nombre. Las cancelaciones dentro de las 48 horas no son reembolsables. El tour se realiza llueva o haga sol. Si nosotros cancelamos, recibirá un reembolso completo o un cambio de tour gratuito.
Otras notas
Hay una salida diaria a las 11:30. La hora de inicio a las 11:30 es fija, ya que el wok de bánh tôm en la calle Hàng Bồ solo se enciende a media tarde.
Este es un tour muy abundante con dos platos que se disfrutan sentados a la mesa. Venga con mucho apetito; la hora estimada de finalización es alrededor de las 15:00.
Dos establecimientos independientes en Hanói operan bajo el nombre de Chả Cá Lã Vọng tras una antigua división familiar. Reservamos en el restaurante de la calle Chả Cá y le indicaremos con exactitud en qué local está comiendo.
Requisitos dietéticos especiales: infórmenos con al menos 48 horas de antelación. El chả cá es la pieza central de este tour, por lo que no es apto para personas que no consuman pescado o mariscos; elija nuestro tour matutino como alternativa. Se puede adaptar la opción sin cerdo.
Máximo 8 personas para que todo el grupo pueda sentarse alrededor de una sola mesa de chả cá.
No visitamos el Barrio Chino de Hanói: las visitas guiadas en grupo están prohibidas en esta zona desde marzo de 2025.
Este es un tour muy abundante con dos platos que se disfrutan sentados a la mesa. Venga con mucho apetito; la hora estimada de finalización es alrededor de las 15:00.
Dos establecimientos independientes en Hanói operan bajo el nombre de Chả Cá Lã Vọng tras una antigua división familiar. Reservamos en el restaurante de la calle Chả Cá y le indicaremos con exactitud en qué local está comiendo.
Requisitos dietéticos especiales: infórmenos con al menos 48 horas de antelación. El chả cá es la pieza central de este tour, por lo que no es apto para personas que no consuman pescado o mariscos; elija nuestro tour matutino como alternativa. Se puede adaptar la opción sin cerdo.
Máximo 8 personas para que todo el grupo pueda sentarse alrededor de una sola mesa de chả cá.
No visitamos el Barrio Chino de Hanói: las visitas guiadas en grupo están prohibidas en esta zona desde marzo de 2025.
Lista de precios detallada
| Tipo de viajero | Precio |
|---|---|
| Adultos | $59 |
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