亚的斯亚贝巴美食与咖啡之旅：皮亚扎区、什锦拼盘与咖啡仪式
当日游
美食之旅
标准
出发地
→
目的地
Addis Ababa, Ethiopia
Addis Ababa
1N (参加时间)
步行 (交通工具)
英语 (语言)
参与人数 0/10
0 已预订
旅游描述
埃塞俄比亚是咖啡的发源地，也是非洲唯一未曾沦为殖民地的国家，因此这里的饮食文化完全自成一体。英杰拉（Injera）是一种由画眉草制成的灰色扁面包，口感微酸而松软，与世界上任何面包都截然不同；而用右手在同一个共享大拼盘上抓饭，正是这个国家的就餐习俗。
我们的行程从皮亚扎区（Piazza）开始，这个充满意大利风情的街区建于短暂的意占时期。我们将前往一家自1953年便开始供应玛琪雅朵的烘焙工坊，这里至今仍拥有全城最好的咖啡。随后，我们将造访一家意大利时期的烘焙坊，这也是那段历史留下的风味印记。
重头戏是贝雅内图（Beyaynetu）——在一大张英杰拉上盛放着十几种不同的炖菜、扁豆、鹰嘴豆、羽衣甘蓝、甜菜根和香料清黄油，供大家一同享用。导游将向您介绍柏柏尔（berbere）——这一奠定埃塞俄比亚风味基调的混合辣椒香料，以及尼特尔基贝（niter kibbeh，一种浸透香料的澄清黄油）。
我们还将品尝基特福（Kitfo），这是一种拌入香料黄油和米特米塔辣椒粉的牛肉碎，传统上生食，但我们提供微温微熟的做法；最后以一场完整的咖啡仪式收尾：在您眼前烘焙生咖啡豆，放入臼中研磨，用黏土壶（jebena）冲煮，并分三轮依次倒出享用。
小团出行，最多10名客人。
我们的行程从皮亚扎区（Piazza）开始，这个充满意大利风情的街区建于短暂的意占时期。我们将前往一家自1953年便开始供应玛琪雅朵的烘焙工坊，这里至今仍拥有全城最好的咖啡。随后，我们将造访一家意大利时期的烘焙坊，这也是那段历史留下的风味印记。
重头戏是贝雅内图（Beyaynetu）——在一大张英杰拉上盛放着十几种不同的炖菜、扁豆、鹰嘴豆、羽衣甘蓝、甜菜根和香料清黄油，供大家一同享用。导游将向您介绍柏柏尔（berbere）——这一奠定埃塞俄比亚风味基调的混合辣椒香料，以及尼特尔基贝（niter kibbeh，一种浸透香料的澄清黄油）。
我们还将品尝基特福（Kitfo），这是一种拌入香料黄油和米特米塔辣椒粉的牛肉碎，传统上生食，但我们提供微温微熟的做法；最后以一场完整的咖啡仪式收尾：在您眼前烘焙生咖啡豆，放入臼中研磨，用黏土壶（jebena）冲煮，并分三轮依次倒出享用。
小团出行，最多10名客人。
Meeting point:
View on map
Piazza, Wawel Street, Arada, Addis Ababa
We meet on Wawel Street in the Piazza, outside the old roastery. Your guide will have a small sign with your name.
详细行程
第1站——始于1953年的咖啡烘焙坊：站在这家教会 Addis 以意大利方式喝咖啡的烘焙坊柜台前，品尝一杯玛奇朵，身后还能看到正在烘焙的咖啡豆。
第2站——意大利时期的面包店：品尝一家自20世纪50年代起就位于 Piazza 的面包店所制作的糕点和烘焙食品，这也是占领时期遗留下来的痕迹。
第3站——漫步 Piazza：在导游带领下穿行于具有意大利风格的街道，听导游讲述埃塞俄比亚作为唯一一个从未被殖民的非洲国家的历史，以及那五年作为例外的经历。
第4站——Beyaynetu：一大盘 injera 上铺满十多种炖菜——红扁豆、鹰嘴豆、羽衣甘蓝、甜菜和卷心菜——用右手从公用餐盘中取食。
第5站——Berbere 与香料：在市场停留，了解 berbere、mitmita 和 korerima，听导游讲解各种香料混合物的调配方式，以及埃塞俄比亚美食为何拥有如此鲜明的风味。
第6站——Kitfo：将牛肉剁碎，拌入调味澄清黄油和 mitmita 辣椒，略微煮至半熟，搭配新鲜奶酪 ayib 和 gomen 蔬菜。
第7站——咖啡仪式：在你面前将绿色咖啡豆放在炭火上烘焙，手工研磨后装入陶制 jebena 壶中冲泡，分三轮倒出，并配以爆米花和熏香。
第2站——意大利时期的面包店：品尝一家自20世纪50年代起就位于 Piazza 的面包店所制作的糕点和烘焙食品，这也是占领时期遗留下来的痕迹。
第3站——漫步 Piazza：在导游带领下穿行于具有意大利风格的街道，听导游讲述埃塞俄比亚作为唯一一个从未被殖民的非洲国家的历史，以及那五年作为例外的经历。
第4站——Beyaynetu：一大盘 injera 上铺满十多种炖菜——红扁豆、鹰嘴豆、羽衣甘蓝、甜菜和卷心菜——用右手从公用餐盘中取食。
第5站——Berbere 与香料：在市场停留，了解 berbere、mitmita 和 korerima，听导游讲解各种香料混合物的调配方式，以及埃塞俄比亚美食为何拥有如此鲜明的风味。
第6站——Kitfo：将牛肉剁碎，拌入调味澄清黄油和 mitmita 辣椒，略微煮至半熟，搭配新鲜奶酪 ayib 和 gomen 蔬菜。
第7站——咖啡仪式：在你面前将绿色咖啡豆放在炭火上烘焙，手工研磨后装入陶制 jebena 壶中冲泡，分三轮倒出，并配以爆米花和熏香。
旅游价格包含
• 小团英文本地美食导游
• 行程中所列的所有美食品尝与饮品
• 最后一站的一份本地特色饮品
• 徒步途中的瓶装饮用水和湿巾
• 所有税费及服务费
• 行程中所列的所有美食品尝与饮品
• 最后一站的一份本地特色饮品
• 徒步途中的瓶装饮用水和湿巾
• 所有税费及服务费
旅游价格不包含
• 酒店接送（除非另有特别说明）
• 行程包含之外的额外酒水饮料
• 个人旅游意外险
• 导游小费（非常感谢，但非强制）
• 行程外的餐食及个人消费
• 行程包含之外的额外酒水饮料
• 个人旅游意外险
• 导游小费（非常感谢，但非强制）
• 行程外的餐食及个人消费
退订政策
行程开始前24小时以上取消可获全额退款。24小时内取消恕不退款。行程风雨无阻。若发生任何导致路线不安全的突发状况，我们将取消行程并全额退款。
其他注意事项
每日上午09:30出发。
斋戒日历是了解埃塞俄比亚饮食最重要的关键。埃塞俄比亚东正教的斋戒属于严格纯素——不含肉类、乳制品或蛋类，且贯穿全年的每个周三和周五，以及复活节前漫长的大斋期和其他特定时期。在这些日子里，大多数厨房仅供应纯素贝雅内图。这是一道非常美味的佳肴，我们也将它作为行程的一大特色，但这也意味着周三或周五的行程中将不包含基特福牛肉碎。请告知您的出行日期，我们会提前告知您当天的具体餐食。
基特福传统上是生肉料理。默认情况下，我们提供leb leb做法，即微温轻熟。生基特福和新鲜奶酪确实存在致病风险，除非游客主动要求，否则我们不会提供生食版本。
海拔：亚的斯亚贝巴海拔约2350米。步行路线特意设计得较为短缓；建议您在预订行程前先留出一整天适应高原环境。
安全：亚的斯亚贝巴市区目前无旅行限制，但埃塞俄比亚的部分地区仍有限制，且2026年6月大选后政治局势依然较为紧张。我们会避开人群聚集处，若当天出现动荡情况，宁可取消行程也不会冒险出行。请提前查看您本国政府发布的旅行警告。
饮水：仅饮用瓶装水。现金：请携带美元现金进行兑换；ATM经常现金不足，且很少接受刷卡支付。
在高海拔地区步行约2公里，路面略有不平。
斋戒日历是了解埃塞俄比亚饮食最重要的关键。埃塞俄比亚东正教的斋戒属于严格纯素——不含肉类、乳制品或蛋类，且贯穿全年的每个周三和周五，以及复活节前漫长的大斋期和其他特定时期。在这些日子里，大多数厨房仅供应纯素贝雅内图。这是一道非常美味的佳肴，我们也将它作为行程的一大特色，但这也意味着周三或周五的行程中将不包含基特福牛肉碎。请告知您的出行日期，我们会提前告知您当天的具体餐食。
基特福传统上是生肉料理。默认情况下，我们提供leb leb做法，即微温轻熟。生基特福和新鲜奶酪确实存在致病风险，除非游客主动要求，否则我们不会提供生食版本。
海拔：亚的斯亚贝巴海拔约2350米。步行路线特意设计得较为短缓；建议您在预订行程前先留出一整天适应高原环境。
安全：亚的斯亚贝巴市区目前无旅行限制，但埃塞俄比亚的部分地区仍有限制，且2026年6月大选后政治局势依然较为紧张。我们会避开人群聚集处，若当天出现动荡情况，宁可取消行程也不会冒险出行。请提前查看您本国政府发布的旅行警告。
饮水：仅饮用瓶装水。现金：请携带美元现金进行兑换；ATM经常现金不足，且很少接受刷卡支付。
在高海拔地区步行约2公里，路面略有不平。
详细价格表
| 客户类型 | 价格 |
|---|---|
| 成人 | $55 |
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