瓦哈卡市场美食徒步之旅：烟雾走廊、Tlayudas 与莫莱酱
当日游
美食之旅
标准
出发地
→
目的地
Oaxaca, Mexico
Oaxaca
1N (参加时间)
步行 (交通工具)
英语 (语言)
参与人数 0/8
0 已预订
旅游描述
大多数大厨都会告诉你，瓦哈卡是墨西哥美食造诣最为博大精深的地方。这里有七种风味各异的莫莱酱（Mole）、需要花费数年才能完全掌握的丰富辣椒品类、在石板上研磨的纯正巧克力，以及早在西班牙人到来之前就已在原址繁荣交易的古老集市。
我们将从“11月20日市场”内的烟雾走廊（Pasillo de Humo）开启行程。在这里，你可以从肉摊自选塔萨霍牛肉（Tasajo）、塞西纳薄肉片（Cecina）或乔利佐香肠（Chorizo），交给炭火炉旁的烤肉阿姨，随后热气腾腾的烤肉便会伴着烤葱、仙人掌片和一大叠现烤玉米饼端上桌，整条走廊弥漫着浓郁的烟火气息。这里喧嚣、热闹，原汁原味地展现了瓦哈卡美食最精彩的二十分钟。
随后，我们将前往相邻的贝尼托·华雷斯市场（Mercado Benito Juárez）：手工拉成丝条的瓦哈卡奶酪（Quesillo）、瓦哈卡人当成零食大把享用的香脆辣椒青柠烤蝗虫（Chapulines）、特色脆烤玉米饼（Tlayudas），以及在冰桶中手工搅打制成的新鲜传统雪酪（Nieves）。
行程最后，我们将漫步于巧克力街，看可可豆在眼前与杏仁、肉桂和糖一同研磨成浆，品尝一杯地道的水调热巧克力（Chocolate de agua），并细细品鉴各式莫莱酱。
小团出行，最多8位客人，全程步行。
我们将从“11月20日市场”内的烟雾走廊（Pasillo de Humo）开启行程。在这里，你可以从肉摊自选塔萨霍牛肉（Tasajo）、塞西纳薄肉片（Cecina）或乔利佐香肠（Chorizo），交给炭火炉旁的烤肉阿姨，随后热气腾腾的烤肉便会伴着烤葱、仙人掌片和一大叠现烤玉米饼端上桌，整条走廊弥漫着浓郁的烟火气息。这里喧嚣、热闹，原汁原味地展现了瓦哈卡美食最精彩的二十分钟。
随后，我们将前往相邻的贝尼托·华雷斯市场（Mercado Benito Juárez）：手工拉成丝条的瓦哈卡奶酪（Quesillo）、瓦哈卡人当成零食大把享用的香脆辣椒青柠烤蝗虫（Chapulines）、特色脆烤玉米饼（Tlayudas），以及在冰桶中手工搅打制成的新鲜传统雪酪（Nieves）。
行程最后，我们将漫步于巧克力街，看可可豆在眼前与杏仁、肉桂和糖一同研磨成浆，品尝一杯地道的水调热巧克力（Chocolate de agua），并细细品鉴各式莫莱酱。
小团出行，最多8位客人，全程步行。
Meeting point:
View on map
Mercado 20 de Noviembre, main entrance, Oaxaca Centro
We meet at the main entrance to Mercado 20 de Noviembre in the centro. Your guide will have a small sign with your name.
详细行程
第1站 - Pasillo de Humo：烟雾长廊。你从一位肉贩那里选择tasajo、cecina或chorizo，肉会被放到炭火炉上烤好，再配着葱、仙人掌片和玉米饼端回来。
第2站 - Quesillo和chapulines：瓦哈卡奶酪被手工拉成一缕缕的细条；烤蚱蜢则配辣椒、青柠和大蒜，一把一把地吃。
第3站 - Mercado Benito Juarez：相邻的市场，导游会介绍各种辣椒、干香草、梅斯卡尔酒，以及前西班牙时期就有的萨波特克食材。
第4站 - Tlayuda：一张酥脆的大玉米饼，抹上豆泥和asiento猪油，铺上quesillo、肉和莎莎酱，折叠后放在炭火上烤至微焦。
第5站 - 品尝mole：同时品尝瓦哈卡七种mole中的几种——negro、coloradito、amarillo——导游会讲解其中究竟含有哪些食材。
第6站 - 巧克力街：可可豆在你眼前与杏仁、肉桂和糖一起研磨，再配一杯打发起泡的chocolate de agua。
第7站 - Nieves de garrafa：广场摊位上的手工冰桶旋制冰沙——leche quemada、仙人掌果tuna、玫瑰花瓣。
第2站 - Quesillo和chapulines：瓦哈卡奶酪被手工拉成一缕缕的细条；烤蚱蜢则配辣椒、青柠和大蒜，一把一把地吃。
第3站 - Mercado Benito Juarez：相邻的市场，导游会介绍各种辣椒、干香草、梅斯卡尔酒，以及前西班牙时期就有的萨波特克食材。
第4站 - Tlayuda：一张酥脆的大玉米饼，抹上豆泥和asiento猪油，铺上quesillo、肉和莎莎酱，折叠后放在炭火上烤至微焦。
第5站 - 品尝mole：同时品尝瓦哈卡七种mole中的几种——negro、coloradito、amarillo——导游会讲解其中究竟含有哪些食材。
第6站 - 巧克力街：可可豆在你眼前与杏仁、肉桂和糖一起研磨，再配一杯打发起泡的chocolate de agua。
第7站 - Nieves de garrafa：广场摊位上的手工冰桶旋制冰沙——leche quemada、仙人掌果tuna、玫瑰花瓣。
旅游价格包含
• 小团英文本地美食导游
• 行程中所列的所有美食品尝与饮品
• 最后一站的一份本地特色饮品
• 徒步途中的瓶装饮用水和湿巾
• 所有税费及服务费
• 行程中所列的所有美食品尝与饮品
• 最后一站的一份本地特色饮品
• 徒步途中的瓶装饮用水和湿巾
• 所有税费及服务费
旅游价格不包含
• 酒店接送（除非另有特别说明）
• 行程包含之外的额外酒水饮料
• 个人旅游意外险
• 导游小费（非常感谢，但非强制）
• 行程外的餐食及个人消费
• 行程包含之外的额外酒水饮料
• 个人旅游意外险
• 导游小费（非常感谢，但非强制）
• 行程外的餐食及个人消费
退订政策
行程开始前至少24小时取消可获全额退款。24小时内取消概不退款。若遇抗议游行或道路封锁导致集市周边街道关闭，我们将调整游览路线或办理全额退款。
其他注意事项
每日上午 10:00 出发。
瓦哈卡当地教师工会游行和封路较为普遍，有时会在几乎没有提前通知的情况下导致索卡洛中心广场（Zócalo）及集市周边街道关闭。我们每天密切关注动态并备有替代路线；若遇确实无法通行的严重封路，我们将直接办理全额退款，绝不敷衍成行。
每年10月28日至11月3日左右的亡灵节（Día de los Muertos）是瓦哈卡一年中最盛大但也最具挑战性的一周：街头人山人海、物价飙升，摊贩营业时间也较为变动。在此期间，我们将提供调整后的专属行程并单独定价。每年7月连续两个周一举行的格拉盖察节（Guelaguetza）期间亦是如此。
饮用水安全：自来水不可直接饮用。市场摊位售卖的水果鲜饮（Aguas frescas）是导致游客肠胃不适的常见原因，因此我们仅挑选能清晰看到使用大桶纯净水调调配的摊贩。
现金建议：市场内绝大多数摊位完全不接受信用卡。整个行程中的所有品尝费用均由您的导游代为支付。
关于梅斯卡尔酒（Mezcal）：由于梅斯卡尔酒更适合在悠闲的夜晚细细品鉴，因此我们未将其纳入本次早间行程。欢迎向导游咨询，他们会乐意为您推荐最地道的品酒去处。
特殊饮食需求：如有特殊饮食偏好或过敏，请至少提前48小时告知我们。这里对素食者非常友好——瓦哈卡拥有悠久的蔬菜和豆类烹饪传统，且有数款莫莱酱本身即为全素制作。
全程步行约1.5公里，路面平坦。
瓦哈卡当地教师工会游行和封路较为普遍，有时会在几乎没有提前通知的情况下导致索卡洛中心广场（Zócalo）及集市周边街道关闭。我们每天密切关注动态并备有替代路线；若遇确实无法通行的严重封路，我们将直接办理全额退款，绝不敷衍成行。
每年10月28日至11月3日左右的亡灵节（Día de los Muertos）是瓦哈卡一年中最盛大但也最具挑战性的一周：街头人山人海、物价飙升，摊贩营业时间也较为变动。在此期间，我们将提供调整后的专属行程并单独定价。每年7月连续两个周一举行的格拉盖察节（Guelaguetza）期间亦是如此。
饮用水安全：自来水不可直接饮用。市场摊位售卖的水果鲜饮（Aguas frescas）是导致游客肠胃不适的常见原因，因此我们仅挑选能清晰看到使用大桶纯净水调调配的摊贩。
现金建议：市场内绝大多数摊位完全不接受信用卡。整个行程中的所有品尝费用均由您的导游代为支付。
关于梅斯卡尔酒（Mezcal）：由于梅斯卡尔酒更适合在悠闲的夜晚细细品鉴，因此我们未将其纳入本次早间行程。欢迎向导游咨询，他们会乐意为您推荐最地道的品酒去处。
特殊饮食需求：如有特殊饮食偏好或过敏，请至少提前48小时告知我们。这里对素食者非常友好——瓦哈卡拥有悠久的蔬菜和豆类烹饪传统，且有数款莫莱酱本身即为全素制作。
全程步行约1.5公里，路面平坦。
详细价格表
| 客户类型 | 价格 |
|---|---|
| 成人 | $55 |
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