利马美食之旅：苏尔基约市场、腌生鱼（Ceviche）与克里奥尔料理
当日游
美食之旅
标准
出发地
→
目的地
Lima, Peru
Lima
1N (参加时间)
汽车,步行 (交通工具)
英语 (语言)
参与人数 0/8
0 已预订
旅游描述
利马是南美洲首屈一指的餐饮之都，其原因不在于高级料理，而在于深厚的根基：寒流孕育的丰富鱼类资源、四千种马铃薯、一百五十年的日本与中国移民历史，以及非裔秘鲁人与西班牙殖民时期的文化遗产。
我们从苏尔基约市场（Surquillo）出发，这里与米拉弗洛雷斯（Miraflores）仅一街之隔，是市内大厨们采购食材的地方。导游将带您探索秘鲁美食的核心灵魂——各种秘鲁辣椒（ají），包括 amarillo、panca、rocoto、limo，穿过马铃薯摊位，来到腌鱼摊位。在这里，石首鱼（corvina）被切块后，与青柠、limo 辣椒、洋葱和盐拌匀，在拌好约九十秒内便递到您的手中。这种极致的速度正是精髓所在，导游会为您解释其中的缘由。
我们还将品尝 causa（夹有鸡肉或蟹肉的冷拌黄马铃薯泥）；anticuchos（用 panca 辣椒腌制并在炭火上烤制的牛心串）；搭配红薯和克里奥尔洋葱沙拉的 chicharrón 炸肉三明治；以及自1850年代起便在此扎根的中秘融合菜（chifa）。
行程最后，我们将品尝淋上 chancaca 糖浆的南瓜红薯甜甜圈（picarones），并享用一杯皮斯科酸酒（pisco sour）。
小团出行，最多8名客人。
我们从苏尔基约市场（Surquillo）出发，这里与米拉弗洛雷斯（Miraflores）仅一街之隔，是市内大厨们采购食材的地方。导游将带您探索秘鲁美食的核心灵魂——各种秘鲁辣椒（ají），包括 amarillo、panca、rocoto、limo，穿过马铃薯摊位，来到腌鱼摊位。在这里，石首鱼（corvina）被切块后，与青柠、limo 辣椒、洋葱和盐拌匀，在拌好约九十秒内便递到您的手中。这种极致的速度正是精髓所在，导游会为您解释其中的缘由。
我们还将品尝 causa（夹有鸡肉或蟹肉的冷拌黄马铃薯泥）；anticuchos（用 panca 辣椒腌制并在炭火上烤制的牛心串）；搭配红薯和克里奥尔洋葱沙拉的 chicharrón 炸肉三明治；以及自1850年代起便在此扎根的中秘融合菜（chifa）。
行程最后，我们将品尝淋上 chancaca 糖浆的南瓜红薯甜甜圈（picarones），并享用一杯皮斯科酸酒（pisco sour）。
小团出行，最多8名客人。
Meeting point:
View on map
Mercado No.1 de Surquillo, Ricardo Palma, Surquillo, Lima
We meet at the main entrance to Mercado No.1 de Surquillo on Ricardo Palma, a short walk from Miraflores. Your guide will have a small sign with your name.
详细行程
第1站 - Surquillo市场：厨师们的市场。这里有各种辣椒、土豆、玉米、香草和鱼摊，导游将讲解秘鲁的地理环境为何能孕育出这些食材。
第2站 - 定制切配的酸橘汁腌鱼：用青柠、ají limo辣椒、红洋葱和盐拌制科尔维纳鱼（corvina），现拌现上，配以红薯和秘鲁大粒玉米（choclo）。导游将解释这道菜为何必须在几分钟内食用。
第3站 - Causa与Tiradito：冷食金黄土豆泥分层搭配鸡肉或蟹肉，以及淋有黄辣椒酱（ají amarillo）的薄切生鱼，清晰展现日本料理的影响。
第4站 - Chicharrón猪肉三明治：将油炸五花肉夹入面包，搭配红薯、秘鲁洋葱莎莎（salsa criolla）和青柠，再配一杯紫玉米饮料（chicha morada）。
第5站 - Chifa：来自唐人街（Barrio Chino）一家厨房的秘鲁—华人料理——Lomo saltado的前身，以炒锅大火翻炒，酱油风味浓郁；导游还将讲述19世纪50年代的移民潮。
第6站 - Anticuchos：用ají panca辣椒和醋腌制的牛心，串成肉串后以炭火烤制，配土豆和秘鲁大粒玉米（choclo）。这是秘鲁极具魅力的街头美食。
第7站 - Picarones与Pisco Sour：用南瓜和红薯制成的炸甜甜圈，浸在chancaca糖浆中，配一杯按标准调制的Pisco Sour；导游将介绍秘鲁的葡萄蒸馏酒。
第2站 - 定制切配的酸橘汁腌鱼：用青柠、ají limo辣椒、红洋葱和盐拌制科尔维纳鱼（corvina），现拌现上，配以红薯和秘鲁大粒玉米（choclo）。导游将解释这道菜为何必须在几分钟内食用。
第3站 - Causa与Tiradito：冷食金黄土豆泥分层搭配鸡肉或蟹肉，以及淋有黄辣椒酱（ají amarillo）的薄切生鱼，清晰展现日本料理的影响。
第4站 - Chicharrón猪肉三明治：将油炸五花肉夹入面包，搭配红薯、秘鲁洋葱莎莎（salsa criolla）和青柠，再配一杯紫玉米饮料（chicha morada）。
第5站 - Chifa：来自唐人街（Barrio Chino）一家厨房的秘鲁—华人料理——Lomo saltado的前身，以炒锅大火翻炒，酱油风味浓郁；导游还将讲述19世纪50年代的移民潮。
第6站 - Anticuchos：用ají panca辣椒和醋腌制的牛心，串成肉串后以炭火烤制，配土豆和秘鲁大粒玉米（choclo）。这是秘鲁极具魅力的街头美食。
第7站 - Picarones与Pisco Sour：用南瓜和红薯制成的炸甜甜圈，浸在chancaca糖浆中，配一杯按标准调制的Pisco Sour；导游将介绍秘鲁的葡萄蒸馏酒。
旅游价格包含
• 英语当地美食导游带队（最多8名客人的小团）
• 行程中列出的所有美食品尝与饮品
• 一杯皮斯科酸酒（pisco sour）或紫玉米汁（chicha morada）
• 往返于市场与其他街区之间的交通
• 行程全程提供瓶装水和湿巾
• 所有税费与服务费
• 行程中列出的所有美食品尝与饮品
• 一杯皮斯科酸酒（pisco sour）或紫玉米汁（chicha morada）
• 往返于市场与其他街区之间的交通
• 行程全程提供瓶装水和湿巾
• 所有税费与服务费
旅游价格不包含
• 酒店接送（除非另有特别说明）
• 行程包含之外的额外酒水饮料
• 个人旅游意外险
• 导游小费（非常感谢，但非强制）
• 行程外的餐食及个人消费
• 行程包含之外的额外酒水饮料
• 个人旅游意外险
• 导游小费（非常感谢，但非强制）
• 行程外的餐食及个人消费
退订政策
行程开始前24小时取消可享全额退款。24小时内取消恕不退款。行程风雨无阻——利马几乎终年无雨，仅在6月至10月期间会有灰蒙蒙的沿海迷雾（garúa）。
其他注意事项
每日上午10:00出发。
利马位于海平面高度，因此与我们的库斯科（Cusco）和阿雷基帕（Arequipa）行程不同，您无需担心高原反应。如果您之后要飞往库斯科，建议先游览利马——导游会解释如何合理调整节奏。
Ceviche 是生鱼料理。我们选择的摊位客流周转率极高，鱼肉均在您眼前现切现拌，这也是选择此导览体验最重要的原因。如果您怀孕、免疫力低下或纯粹不想吃生食，请提前48小时告知我们，我们将为您更换为熟食。
安全提示：秘鲁目前被列为二级旅行警示。抗议活动通常集中在历史中心区，可能会在无预警的情况下导致封路；我们的路线主要位于苏尔基约（Surquillo）、米拉弗洛雷斯（Miraflores）和巴兰科（Barranco）。我们使用叫车软件接送，不使用路边出租车，并建议您不要在街上露出手机——利马的摩托车飞车抢夺手机问题十分普遍。
饮水安全：自来水不可直接饮用。我们提供瓶装水。
现金支付：米拉弗洛雷斯和巴兰科可刷卡消费；市场内只收现金。取现请使用银行大厅内的 ATM。
米其林指南并未在秘鲁发行。任何将秘鲁餐厅宣传为米其林星级餐厅的说法均存在误导。
特殊饮食需求：请至少提前48小时告知我们。素食者可安排 causa、万卡约辣乳酪土豆（papa a la huancaína）、chifa 炒蔬菜以及 picarones。
需步行约2公里，外加两段短途车程。
利马位于海平面高度，因此与我们的库斯科（Cusco）和阿雷基帕（Arequipa）行程不同，您无需担心高原反应。如果您之后要飞往库斯科，建议先游览利马——导游会解释如何合理调整节奏。
Ceviche 是生鱼料理。我们选择的摊位客流周转率极高，鱼肉均在您眼前现切现拌，这也是选择此导览体验最重要的原因。如果您怀孕、免疫力低下或纯粹不想吃生食，请提前48小时告知我们，我们将为您更换为熟食。
安全提示：秘鲁目前被列为二级旅行警示。抗议活动通常集中在历史中心区，可能会在无预警的情况下导致封路；我们的路线主要位于苏尔基约（Surquillo）、米拉弗洛雷斯（Miraflores）和巴兰科（Barranco）。我们使用叫车软件接送，不使用路边出租车，并建议您不要在街上露出手机——利马的摩托车飞车抢夺手机问题十分普遍。
饮水安全：自来水不可直接饮用。我们提供瓶装水。
现金支付：米拉弗洛雷斯和巴兰科可刷卡消费；市场内只收现金。取现请使用银行大厅内的 ATM。
米其林指南并未在秘鲁发行。任何将秘鲁餐厅宣传为米其林星级餐厅的说法均存在误导。
特殊饮食需求：请至少提前48小时告知我们。素食者可安排 causa、万卡约辣乳酪土豆（papa a la huancaína）、chifa 炒蔬菜以及 picarones。
需步行约2公里，外加两段短途车程。
详细价格表
| 客户类型 | 价格 |
|---|---|
| 成人 | $69 |
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