جولة المأكولات والقهوة في أديس أبابا: بيازا، بياينيتو وطقوس القهوة
جولة ليوم واحد
جولة طعام
معايير
مكان المغادرة
→
الوجهة
Addis Ababa, Ethiopia
Addis Ababa
1N (وقت المشاركة)
المشي (وسائل التنقل)
الإنجليزية (اللغة)
عدد المشاركين 0/10
0 حجز
وصف الجولة
إثيوبيا هي موطن القهوة الأصلي، والدولة الوحيدة في إفريقيا التي لم تخضع للاستعمار قط، لذا فإن مطبخها فريد ولم يقتبس من أحد. الإينجيرا، ذلك الخبز المفرود الإسفنجي ذو اللون الرمادي والطعم الحامض المصنوع من حبوب التيف، لا يشبه أي خبز آخر في العالم، وتناول الطعام من طبق مشترك باليد اليمنى هو التقليد السائد في هذه البلاد.
نبدأ جولتنا في بيازا، الحي ذي الطابع الإيطالي الذي بُني خلال فترة الاحتلال القصيرة، في محمصة قهوة تقدم الماكياتو منذ عام 1953 ولا تزال حتى اليوم تقدم أفضل قهوة في المدينة. تليها زيارة لمخبز من العهد الإيطالي، إذ خلّف الاحتلال هذا الإرث أيضاً.
أما الحدث الأبرز فهو طبق البياينيتو - صينية من الإينجيرا تعلوها نحو عشرة أنواع مختلفة من اليخنات، والعدس، والحمص، والكرنب الأخضر، والشمندر، والزبدة المتبلة - نتشارك تناولها معاً. سيشرح المرشد عن البربري، وهو مزيج الفلفل الحار والبهارات الذي يحدد هوية هذا المطبخ، وعن النيتر كبيه، وهو سمن مصفى ومتبل.
كما سنتذوق الكيتفو، وهو لحم بقر مفروم مع زبدة متبلة وفلفل ميتاميتا، ويُقدم تقليدياً نيئاً، لكننا نتناوله مطهواً بشكل خفيف (نصف استواء)؛ ونختتم الجولة بطقوس قهوة كاملة: تُحمص حبوب البن الخضراء أمامك، وتُدق في الهاون، وتُخدر في إبريق الفخار التقليدي (الجيبنا) وتُسكب على ثلاث جولات.
مجموعة صغيرة، بحد أقصى 10 ضيوف.
نبدأ جولتنا في بيازا، الحي ذي الطابع الإيطالي الذي بُني خلال فترة الاحتلال القصيرة، في محمصة قهوة تقدم الماكياتو منذ عام 1953 ولا تزال حتى اليوم تقدم أفضل قهوة في المدينة. تليها زيارة لمخبز من العهد الإيطالي، إذ خلّف الاحتلال هذا الإرث أيضاً.
أما الحدث الأبرز فهو طبق البياينيتو - صينية من الإينجيرا تعلوها نحو عشرة أنواع مختلفة من اليخنات، والعدس، والحمص، والكرنب الأخضر، والشمندر، والزبدة المتبلة - نتشارك تناولها معاً. سيشرح المرشد عن البربري، وهو مزيج الفلفل الحار والبهارات الذي يحدد هوية هذا المطبخ، وعن النيتر كبيه، وهو سمن مصفى ومتبل.
كما سنتذوق الكيتفو، وهو لحم بقر مفروم مع زبدة متبلة وفلفل ميتاميتا، ويُقدم تقليدياً نيئاً، لكننا نتناوله مطهواً بشكل خفيف (نصف استواء)؛ ونختتم الجولة بطقوس قهوة كاملة: تُحمص حبوب البن الخضراء أمامك، وتُدق في الهاون، وتُخدر في إبريق الفخار التقليدي (الجيبنا) وتُسكب على ثلاث جولات.
مجموعة صغيرة، بحد أقصى 10 ضيوف.
Meeting point:
View on map
Piazza, Wawel Street, Arada, Addis Ababa
We meet on Wawel Street in the Piazza, outside the old roastery. Your guide will have a small sign with your name.
خط سير الرحلة التفصيلي
المحطة 1 - محمصة منذ عام 1953: ماكياتو يُقدَّم واقفًا عند منضدة المحمصة التي علّمت أديس أبابا شرب القهوة على الطريقة الإيطالية، مع تحميص حبوب القهوة في الخلف.
المحطة 2 - محل حلويات من الحقبة الإيطالية: كعكات وحلويات من مخبز موجود في الساحة منذ خمسينيات القرن العشرين، وهو من بقايا سنوات الاحتلال.
المحطة 3 - جولة في الساحة: جولة بصحبة مرشد عبر الشوارع ذات الطابع الإيطالي، يتحدث خلالها مرشدك عن تاريخ إثيوبيا باعتبارها الدولة الإفريقية الوحيدة التي لم تُستعمر قط، وعن السنوات الخمس التي شكّلت الاستثناء.
المحطة 4 - بييَيَنِتو: طبق من إنجيرا مغطى بعشرات اليخنات - العدس الأحمر، والحمص، والكرنب الأخضر، والشمندر، والملفوف - ويُؤكل باليد اليمنى من طبق مشترك.
المحطة 5 - بربريه والتوابل: توقف في السوق لشراء البربريه والميتيميتا والكوريريما، مع شرح مرشدك كيفية إعداد خلطات التوابل ولماذا يتميز الطعام الإثيوبي بهذا المذاق.
المحطة 6 - كيفتو: لحم بقري مفروم مع الزبدة المصفاة المتبلة وفلفل الميتيميتا الحار، يُقدَّم مطهوًا قليلًا، مع جبن عايب الطازج وخضار الغومن.
المحطة 7 - مراسم القهوة: تُحمَّص حبوب القهوة الخضراء أمامك فوق الجمر، ثم تُطحن يدويًا وتُخمَّر في إبريق فخاري يُسمى جبينا، وتُصب في ثلاث جولات، مع الفشار والبخور.
المحطة 2 - محل حلويات من الحقبة الإيطالية: كعكات وحلويات من مخبز موجود في الساحة منذ خمسينيات القرن العشرين، وهو من بقايا سنوات الاحتلال.
المحطة 3 - جولة في الساحة: جولة بصحبة مرشد عبر الشوارع ذات الطابع الإيطالي، يتحدث خلالها مرشدك عن تاريخ إثيوبيا باعتبارها الدولة الإفريقية الوحيدة التي لم تُستعمر قط، وعن السنوات الخمس التي شكّلت الاستثناء.
المحطة 4 - بييَيَنِتو: طبق من إنجيرا مغطى بعشرات اليخنات - العدس الأحمر، والحمص، والكرنب الأخضر، والشمندر، والملفوف - ويُؤكل باليد اليمنى من طبق مشترك.
المحطة 5 - بربريه والتوابل: توقف في السوق لشراء البربريه والميتيميتا والكوريريما، مع شرح مرشدك كيفية إعداد خلطات التوابل ولماذا يتميز الطعام الإثيوبي بهذا المذاق.
المحطة 6 - كيفتو: لحم بقري مفروم مع الزبدة المصفاة المتبلة وفلفل الميتيميتا الحار، يُقدَّم مطهوًا قليلًا، مع جبن عايب الطازج وخضار الغومن.
المحطة 7 - مراسم القهوة: تُحمَّص حبوب القهوة الخضراء أمامك فوق الجمر، ثم تُطحن يدويًا وتُخمَّر في إبريق فخاري يُسمى جبينا، وتُصب في ثلاث جولات، مع الفشار والبخور.
يشمل سعر الجولة
• مرشد محلي متخصص في الطعام ويتحدث الإنجليزية لمجموعة صغيرة
• جميع الأطعمة والمشروبات التي سيتم تذوقها والمذكورة في البرنامج
• مشروب محلي واحد في المحطة الأخيرة
• مياه معبأة ومناديل مبللة طوال جولة المشي
• جميع الضرائب ورسوم الخدمة
• جميع الأطعمة والمشروبات التي سيتم تذوقها والمذكورة في البرنامج
• مشروب محلي واحد في المحطة الأخيرة
• مياه معبأة ومناديل مبللة طوال جولة المشي
• جميع الضرائب ورسوم الخدمة
لا يشمل سعر الجولة
• خدمة الاستقبال والتوصيل من الفندق، ما لم يُذكر خلاف ذلك
• المشروبات الإضافية غير المشمولة
• تأمين السفر الشخصي
• إكرامية المرشد (موضع تقدير لكنها غير إلزامية)
• الوجبات والتسوق خارج البرنامج
• المشروبات الإضافية غير المشمولة
• تأمين السفر الشخصي
• إكرامية المرشد (موضع تقدير لكنها غير إلزامية)
• الوجبات والتسوق خارج البرنامج
سياسة الإلغاء والاسترداد
إلغاء مجاني حتى 24 ساعة قبل موعد بدء الجولة لاسترداد كامل المبلغ. لا يمكن استرداد أي مبالغ عند الإلغاء خلال 24 ساعة. تنطلق الجولة في جميع الظروف الجوية، ماطرة كانت أم مشمسة. سنقوم بالإلغاء واسترداد المبلغ بالكامل في حال حدوث أي اضطرابات تجعل المسار غير آمن.
ملاحظات أخرى
الانطلاق يومياً الساعة 09:30.
يعد جدول الصيام أهم ما يجب معرفته عن تناول الطعام في إثيوبيا. صيام الكنيسة الأرثوذكسية الإثيوبية هو صيام نباتي صرف - خالٍ من اللحوم والألبان والبيض - ويُطبق كل يوم أربعاء وجمعة على مدار العام، بالإضافة إلى الصوم الكبير قبل عيد القيامة وفترات أخرى. في تلك الأيام، تقدم معظم المطابخ طبق البياينيتو النباتي الصرف فقط. إنه طبق رائع ونبرزه كإحدى تجارب الجولة المميزة، لكن هذا يعني أن جولات يومي الأربعاء والجمعة لن تتضمن الكيتفو. يُرجى إبلاغنا بتاريخ جولتك وسنخبرك بدقة بما ستتناوله.
الكيتفو يُقدم تقليدياً نيئاً. ولكننا نقدمه افتراضياً بأسلوب «ليب ليب»، أي مطهو طهواً خفيفاً. ينطوي تناول الكيتفو النيء والجبن الطازج على مخاطر صحية حقيقية، ولن نقدمهما للمسافرين ما لم يطلبوا ذلك صراحة.
الارتفاع: تقع أديس أبابا على ارتفاع حوالي 2,350 متراً. صُمم المسار عن قصد ليكون قصيراً وهادئاً؛ امنح نفسك يوماً للتأقلم مع الارتفاع قبل حجز الجولة.
الأمان: لا تخضع مدينة أديس أبابا نفسها لقيود سفر، ولكن بعض مناطق إثيوبيا تخضع لذلك، ولا تزال التوترات السياسية مستمرة في أعقاب انتخابات يونيو 2026. نتجنب التجمعات وسنقوم بإلغاء الجولة بدلاً من إجرائها في يوم يشهد اضطرابات. يرجى مراجعة إرشادات السفر الصادرة عن حكومة بلدك.
الماء: اشرب الماء المعبأ فقط. النقد: اصطحب دولارات أمريكية لتصريفها؛ غالباً ما تنفد النقود من أجهزة الصراف الآلي ونادراً ما تُقبل البطاقات المصرفية.
المسافة تقارب 2 كم سيراً على الأقدام على ارتفاع شاهق، فوق أرصفة غير ممهدة.
يعد جدول الصيام أهم ما يجب معرفته عن تناول الطعام في إثيوبيا. صيام الكنيسة الأرثوذكسية الإثيوبية هو صيام نباتي صرف - خالٍ من اللحوم والألبان والبيض - ويُطبق كل يوم أربعاء وجمعة على مدار العام، بالإضافة إلى الصوم الكبير قبل عيد القيامة وفترات أخرى. في تلك الأيام، تقدم معظم المطابخ طبق البياينيتو النباتي الصرف فقط. إنه طبق رائع ونبرزه كإحدى تجارب الجولة المميزة، لكن هذا يعني أن جولات يومي الأربعاء والجمعة لن تتضمن الكيتفو. يُرجى إبلاغنا بتاريخ جولتك وسنخبرك بدقة بما ستتناوله.
الكيتفو يُقدم تقليدياً نيئاً. ولكننا نقدمه افتراضياً بأسلوب «ليب ليب»، أي مطهو طهواً خفيفاً. ينطوي تناول الكيتفو النيء والجبن الطازج على مخاطر صحية حقيقية، ولن نقدمهما للمسافرين ما لم يطلبوا ذلك صراحة.
الارتفاع: تقع أديس أبابا على ارتفاع حوالي 2,350 متراً. صُمم المسار عن قصد ليكون قصيراً وهادئاً؛ امنح نفسك يوماً للتأقلم مع الارتفاع قبل حجز الجولة.
الأمان: لا تخضع مدينة أديس أبابا نفسها لقيود سفر، ولكن بعض مناطق إثيوبيا تخضع لذلك، ولا تزال التوترات السياسية مستمرة في أعقاب انتخابات يونيو 2026. نتجنب التجمعات وسنقوم بإلغاء الجولة بدلاً من إجرائها في يوم يشهد اضطرابات. يرجى مراجعة إرشادات السفر الصادرة عن حكومة بلدك.
الماء: اشرب الماء المعبأ فقط. النقد: اصطحب دولارات أمريكية لتصريفها؛ غالباً ما تنفد النقود من أجهزة الصراف الآلي ونادراً ما تُقبل البطاقات المصرفية.
المسافة تقارب 2 كم سيراً على الأقدام على ارتفاع شاهق، فوق أرصفة غير ممهدة.
جدول الأسعار التفصيلي
| نوع الزائر | السعر |
|---|---|
| بالغ | $55 |
تقييم الجولة
0.0
0 تقييمات
5
0
4
0
3
0
2
0
1
0
اكتب تقييمك
لا توجد أي تقييمات. كن أول من يقيّم هذه الجولة!
الجولات ذات الصلة
1N
جولة مشي مجانية في أديس أبابا – ميدان مسكل والأسواق وعاصمة إفريقيا
0 VND
1N
جولة مجانية سيرًا على الأقدام لاستكشاف مأكولات وأسواق أديس أبابا المحلية – النكهات والأسواق وثقافة الطعام
0 VND
1N
جولة مشي مجانية لاكتشاف فن الشوارع والزوايا الفريدة في أديس أبابا – الجداريات، والأحياء الإبداعية والثقافة المعاصرة
0 VND
1N
جولة مشي مسائية مجانية وأساطير أديس أبابا – أساطير وألغاز وأزقة مضاءة بالأنوار
0 VND
جدول المغادرة
اختر التاريخ الذي ترغب في المغادرة فيه
أسبوعيًا في CN,T2,T3,T4,T5,T6,T7
شهر10,2026
T2
T3
T4
T5
T6
T7
CN
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
شهر11,2026
T2
T3
T4
T5
T6
T7
CN
شهر12,2026
T2
T3
T4
T5
T6
T7
CN
شهر01,2027
T2
T3
T4
T5
T6
T7
CN
شهر02,2027
T2
T3
T4
T5
T6
T7
CN
شهر03,2027
T2
T3
T4
T5
T6
T7
CN
شهر04,2027
T2
T3
T4
T5
T6
T7
CN
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
يتوفر موعد انطلاق
قيد الاختيار
سجّل الدخول للمتابعة
يجب تسجيل الدخول أو إنشاء حساب قبل إدخال المعلومات وإرسالها.