Recorrido gastronómico matutino a pie por Ubud: babi guling, desayuno en el mercado y especias balinesas
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Tour gastronómico
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Lugar de destino
Ubud, Bali, Indonesia
Bali
1N (Tiempo de participación)
Caminar (Medio de transporte)
Inglés (Idioma)
N.º de participantes 0/10
0 reservados
Descripción del tour
La cocina balinesa no es cocina indonesia. Se construye sobre la base gede, una mezcla de especias que incluye cúrcuma, galanga, kencur, nuez de kemiri, pasta de gambas y docenas de ingredientes más, machacados frescos cada mañana, y está profundamente vinculada a los rituales hindúes: muchos de los platos más deliciosos de la isla se preparan para las ofrendas en los templos y se venden en los warung desde el mediodía hasta que se agotan.
Comenzamos antes de las ocho en el mercado de Ubud, cuando los puestos destinados a los turistas aún no han abierto y los lugareños están comprando ofrendas, pasteles jaje y gachas bubur para desayunar. El guía te llevará por los distintos productos agrícolas y artículos rituales, y te explicará las bandejas de ofrendas que encontrarás continuamente a tu paso por las aceras. Después habrá una demostración de cómo se prepara la mezcla de especias, para que puedas ver y probar qué es realmente la base gede.
El plato estrella es el babi guling: cochinillo asado ensartado sobre cáscara de coco con hierba limón y cúrcuma, acompañado de piel crujiente, morcilla, lawar y arroz. Los mejores warung abren a las once y se quedan sin existencias antes de la una, por eso el recorrido está programado de esta manera. También comeremos sate lilit, pescado o carne de cerdo picada mezclada con coco y especias, moldeada alrededor de un tallo de hierba limón.
Grupo reducido, máximo 10 participantes, completamente a pie por el centro de Ubud.
Comenzamos antes de las ocho en el mercado de Ubud, cuando los puestos destinados a los turistas aún no han abierto y los lugareños están comprando ofrendas, pasteles jaje y gachas bubur para desayunar. El guía te llevará por los distintos productos agrícolas y artículos rituales, y te explicará las bandejas de ofrendas que encontrarás continuamente a tu paso por las aceras. Después habrá una demostración de cómo se prepara la mezcla de especias, para que puedas ver y probar qué es realmente la base gede.
El plato estrella es el babi guling: cochinillo asado ensartado sobre cáscara de coco con hierba limón y cúrcuma, acompañado de piel crujiente, morcilla, lawar y arroz. Los mejores warung abren a las once y se quedan sin existencias antes de la una, por eso el recorrido está programado de esta manera. También comeremos sate lilit, pescado o carne de cerdo picada mezclada con coco y especias, moldeada alrededor de un tallo de hierba limón.
Grupo reducido, máximo 10 participantes, completamente a pie por el centro de Ubud.
Meeting point:
View on map
Pasar Ubud main entrance, Jalan Raya Ubud, Bali
We meet at the main entrance to Ubud Market on Jalan Raya Ubud, opposite the Puri Saren palace. Your guide will have a small sign with your name.
Itinerario detallado
Stop 1 - Pasar Ubud at dawn: The local half of the market before the souvenir stalls arrive. Jaje Bali rice cakes, bubur injin black rice porridge and your guide on the daily offerings.
Stop 2 - Coffee and market snacks: Balinese coffee and a plate of fried market snacks, eaten standing among the traders.
Stop 3 - Base gede spice demonstration: A hands-on look at the spice paste that underpins every Balinese dish - turmeric, galangal, kencur, candlenut, chilli and shrimp paste, ground and tasted.
Stop 4 - Sate lilit: Minced fish or pork mixed with grated coconut and spice paste, moulded onto lemongrass stalks and grilled over coconut husk.
Stop 5 - Babi guling: The island's signature. Suckling pig roasted over coconut husk, served with crackling, sausage, lawar vegetable salad and rice, at a warung that sells out by early afternoon.
Stop 6 - Lawar and sambal matah: Green bean and coconut salad, and the raw shallot, lemongrass and chilli sambal that Bali puts on everything, explained by your guide.
Stop 7 - Dadar gulung and kopi: Pandan crepes rolled around palm sugar and coconut, with a last coffee and your guide's notes on eating around Ubud.
Stop 2 - Coffee and market snacks: Balinese coffee and a plate of fried market snacks, eaten standing among the traders.
Stop 3 - Base gede spice demonstration: A hands-on look at the spice paste that underpins every Balinese dish - turmeric, galangal, kencur, candlenut, chilli and shrimp paste, ground and tasted.
Stop 4 - Sate lilit: Minced fish or pork mixed with grated coconut and spice paste, moulded onto lemongrass stalks and grilled over coconut husk.
Stop 5 - Babi guling: The island's signature. Suckling pig roasted over coconut husk, served with crackling, sausage, lawar vegetable salad and rice, at a warung that sells out by early afternoon.
Stop 6 - Lawar and sambal matah: Green bean and coconut salad, and the raw shallot, lemongrass and chilli sambal that Bali puts on everything, explained by your guide.
Stop 7 - Dadar gulung and kopi: Pandan crepes rolled around palm sugar and coconut, with a last coffee and your guide's notes on eating around Ubud.
El precio del tour incluye
• Guía gastronómico local de habla inglesa para grupos pequeños
• Todos los platos y bebidas de degustación indicados en el itinerario
• Una bebida local en la última parada
• Agua embotellada y toallitas húmedas durante todo el recorrido a pie
• Todos los impuestos y cargos por servicio
• Todos los platos y bebidas de degustación indicados en el itinerario
• Una bebida local en la última parada
• Agua embotellada y toallitas húmedas durante todo el recorrido a pie
• Todos los impuestos y cargos por servicio
El precio del tour no incluye
• Recogida y regreso al hotel, salvo que se indique lo contrario
• Bebidas adicionales aparte de las incluidas
• Seguro de viaje personal
• Propina para el guía (agradecida, pero no obligatoria)
• Comidas y compras fuera del programa
• Bebidas adicionales aparte de las incluidas
• Seguro de viaje personal
• Propina para el guía (agradecida, pero no obligatoria)
• Comidas y compras fuera del programa
Política de cancelación y reembolso
Cancelación gratuita hasta 24 horas antes de la hora de inicio del recorrido para obtener un reembolso completo. Las cancelaciones realizadas dentro de las 24 horas no son reembolsables. El recorrido se realiza llueva o haga sol. Durante Nyepi y el día anterior no operamos en absoluto; consulta la sección de notas.
Otras notas
Salidas diarias a las 07:00. El itinerario está organizado según los warung que venden babi guling, abren a última hora de la mañana y se quedan sin existencias alrededor de las 13:00. Este recorrido no tiene versión nocturna.
Nyepi, el Día del Silencio balinés, será el lunes 9 de marzo de 2027. Toda la isla se detiene: no hay vehículos, luces ni actividades al aire libre, el aeropuerto cierra durante 24 horas y los datos móviles se desactivan. No organizamos recorridos durante Nyepi, y consideramos la tarde anterior y la mañana siguiente como periodos de actividad limitada. El desfile de Ogoh-Ogoh de la noche anterior es espectacular y podemos asesorarte sobre cómo verlo.
Las festividades de los templos balineses, incluidas Galungan y Kuningan, pueden hacer que algunos warung cierren inesperadamente. Siempre tenemos un plan alternativo para cada parada.
Halal: la cocina balinesa gira en torno a la carne de cerdo, por lo que no existe un itinerario halal en un recorrido gastronómico balinés clásico. Para los viajeros musulmanes, prepararemos como alternativa un itinerario gastronómico de Java y marisco; avísanos al hacer la reserva.
Necesidades dietéticas especiales: infórmanos con al menos 48 horas de antelación. Es posible organizar opciones vegetarianas en Ubud si se avisa previamente.
El mercado solo acepta efectivo; lleva billetes pequeños de rupias. El recorrido es completamente a pie, unos 1,5 km.
Nyepi, el Día del Silencio balinés, será el lunes 9 de marzo de 2027. Toda la isla se detiene: no hay vehículos, luces ni actividades al aire libre, el aeropuerto cierra durante 24 horas y los datos móviles se desactivan. No organizamos recorridos durante Nyepi, y consideramos la tarde anterior y la mañana siguiente como periodos de actividad limitada. El desfile de Ogoh-Ogoh de la noche anterior es espectacular y podemos asesorarte sobre cómo verlo.
Las festividades de los templos balineses, incluidas Galungan y Kuningan, pueden hacer que algunos warung cierren inesperadamente. Siempre tenemos un plan alternativo para cada parada.
Halal: la cocina balinesa gira en torno a la carne de cerdo, por lo que no existe un itinerario halal en un recorrido gastronómico balinés clásico. Para los viajeros musulmanes, prepararemos como alternativa un itinerario gastronómico de Java y marisco; avísanos al hacer la reserva.
Necesidades dietéticas especiales: infórmanos con al menos 48 horas de antelación. Es posible organizar opciones vegetarianas en Ubud si se avisa previamente.
El mercado solo acepta efectivo; lleva billetes pequeños de rupias. El recorrido es completamente a pie, unos 1,5 km.
Lista de precios detallada
| Tipo de viajero | Precio |
|---|---|
| Adultos | $49 |
Reseñas sobre el tour
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